中國有8大菜系：川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯，本地最流行的，除了地道的粵菜，還有香辣惹味的川菜。位於灣仔駿景酒店的駿景軒，正是主打這兩大菜系，主廚陳鴻杰師承楊貫一，之後再鑽研川菜，盡得兩者精粹，難怪...

中國有8大菜系：川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯，本地最流行的，除了地道的粵菜，還有香辣惹味的川菜。位於灣仔駿景酒店的駿景軒，正是主打這兩大菜系，主廚陳鴻杰師承楊貫一，之後再鑽研川菜，盡得兩者精粹，難怪...

入冬後天氣乍暖還寒，最好可以吃到滋補養顏的美食來增強抵抗力。筆者有幸在飲食名家王亭之的高徒邱威廉先生（即富臨飯店執行董事）安排下，到富臨飯店阿一鮑魚，品嚐了一頓非凡的米芝蓮三星午宴。當日首個亮點並不是...

工廈市場一向相對低水，吸引不少投資者注目。土地註冊處資料顯示，長沙灣青山道榮吉工業大廈中層7、8室，面積約2445平方呎，剛以898萬元易手。登記買家為阿一鮑魚公主（香港）有限公司，公司董事劉哲宇（L...

香港烹飪界之中，有一位大廚憑藉他的烹飪技藝和對食材的極致執著而綻放光芒，他正是擁有二十多年豐富經驗，現為英皇駿景酒店「駿景軒」的行政總廚陳鴻杰師傅。陳師傅憑藉多年經驗及對美食烹飪的天賦，以扎實精湛的廚...

阿一鮑魚楊貫一前天（7月31日）離世，終年90歲。 一哥生前曾提拔不少後輩，包括高徒、現任富嘉閣總經理李文基，以及富臨飯店行政總廚及前經理，大家收到一哥離世的消息，心情都非常沉重，且聽聽他們如何談這位...

「阿一鮑魚」的一哥，可稱為一代宗師，前日安然辭世，享年90。願一哥一路走好。 很多人對一哥的認識是： 楊貫一，1932年於中山出生，十多歲隻身來港，憑着勤快好學，由初期的飯店小雜工，一步步晉升為酒樓部...

阿一鮑魚楊貫一前天（7月31日)離世，享年90歲。一哥生前曾提拔不少後輩，包括高徒、現任富嘉閣總經理李文基，當他收到一哥離世的消息，心情都非常沉重，且聽聽他如何談這位在香港飲食界德高望重的一代大師。已...

國際名廚楊貫一昨日因病逝世，享壽90歲。楊貫一生前自創的菜色「阿一鮑魚」蜚聲國際，曾屢次獲邀為國家元首下廚，亦開創本地食肆以鮑魚作為主菜的先河。徒弟讚揚楊貫一有教無類，毫無保留地傳授廚藝心得。 楊貫一...

富臨飯店成名於80年代，見證本港經濟起飛的黃金十年，成為不少名人富豪飯堂，鮑魚菜式更是珍饈百味，享用鮑魚名菜是身份象徵，而楊貫一早年更周遊列國為不少政商名流下廚。 不過經歷金融風暴、沙士後全球經濟下行...

被譽名「鮑魚大王」的國際名廚楊貫一，於今日(31日)因病與世長辭，享年90歲。據「富臨飯店 阿一鮑魚」Facebook專頁指出，楊貫一自年輕時隻身南下到香港，一直貫徹不屈不撓的精神奮發圖強，終其一生為...

米芝蓮三星餐廳、香港著名富豪食堂「富臨飯店」公布，創辦人楊貫一已於周一（7月31日）因病與世長辭，享年90歲。富臨飯店在社交網站發貼文寫上：「圓月缺有時，唯成就永垂不朽」。擁有超過數十年的中菜烹調經驗...

「鮑魚大王」楊貫一離世，享年90歲。「富臨飯店 阿一鮑魚」facebook專頁發布訃聞，指楊貫一今日(31日)因病與世長辭。最新影片推介︰專頁指，楊貫一自年輕時隻身南下到香港，一直貫徹不屈不撓的精神奮...

入行20年，在「阿一」（楊貫一）旗下的富臨飯店工作了7年，經常對著鮑魚，陸志文（Jacky）一定很熟悉甚麼酒配鮑魚好。 「如果是鮮鮑就容易搞，因為沒有太多味道，多海水味，配清爽、高酸的白酒就可以了，如...

人生並不是一試定前途！近日獲首設的Perrier Jouet呈獻「米芝蓮指南侍酒師大獎」的3星餐廳富臨飯店的首席侍酒師陸志文（Jacky），就是一個最佳例子。 昔日無心向學，中五畢業就出來做侍應。陸志...

人生並不是一試定前途！近日獲首設的Perrier Jouet呈獻「米芝蓮指南侍酒師大獎」的3星餐廳富臨飯店的首席侍酒師陸志文（Jacky），就是一個最佳例子。 昔日無心向學，中五畢業就出來做侍應。陸志...

相隔3年，《香港澳門米芝蓮指南2023》（26日）在澳門復辦實體頒獎禮，一共95間港澳餐廳摘星，其中67間獲得一星、18間二星及10間獲最高三星評分。在摘星餐廳中，有15間為新上榜或升級，包括由「名人...

400名訪港廚師當中不乏星級廚師。米芝蓮三星「富臨飯店」創辦人楊貫一的徒弟黃隆滔亦有參加，屆時將會炮製鮑魚宴客，製作時間最少5天，希望以充足的誠意，爭取最多的善款。 製作至少5天 籌款展誠意 大會預告...

富嘉閣基哥，鮑魚泰斗楊貫一真徒，行年七十，精神飽滿、聲如洪鐘、貌似香港首富失散兄弟，怎看也不到古稀之年，堪稱不老的基哥。 基哥追隨師傅多年，盡得鮑魚精髓外，一哥善行樂助作風亦沾染基哥在飲食界牽頭協助同...

鮑魚在香港已成為農曆新年的標誌性慶節食品，然而過去總讓人感覺只有富貴人家才有機會品嘗。對來自台灣、小時候生活艱苦的劉哲宇（Lisa）來說，亦曾是遙不可及的奢侈菜餚。「我是來到香港後，工作了好一段日子，...

鮑魚在香港已成為農曆新年的標誌性慶節食品，然而過去總讓人感覺只有富貴人家才有機會品嘗。對來自台灣、小時候生活艱苦的劉哲宇（Lisa）來說，亦曾是遙不可及的奢侈菜餚。「我是來到香港後，工作了好一段日子，...

港人愛好日本食材，富臨飯店採用日本食材多年，其執行董事邱威廉表示，疫情下物流費用增加，由日本進口乾貨的成本增1成，新鮮食材成本亦增1至2成，但仍堅持採用日本食材，認為日本產的鮑魚有溏心質感及鮑魚香，有...

港人愛好日本食材，富臨飯店採用日本食材多年，其執行董事邱威廉表示，疫情下物流費用增加，由日本進口乾貨的成本增1成，新鮮食材的成本亦增1至2成，但仍堅持採用日本食材，認為日本產的鮑魚有溏心質感及鮑魚香，...

擁有60多年歷史的新樂酒店，不敵時代洗禮，下周六連同酒店內的新樂餐廳將會一併結業，並以20億元放售。新樂酒店是本港老牌酒店之一，對於它的光輝歲月，你又了解多少呢？ 【父親節優惠】五星級酒店自助餐買2送...

政府限制食肆入座率新規例生效，堂食只能4人一枱，加上香港確診新冠肺炎數字不斷上升，引致許多食肆都選擇暫停營業。就好像米芝蓮餐廳富臨飯店，開業43年，「一哥」楊貫一也決定由3月30日開始，暫停營業至4月...

政府實施食肆4人一枱的政策，加上香港確診數字不斷上升，引致許多食肆都選擇暫停營業。就好像米芝蓮餐廳富臨飯店，開業43年，「一哥」楊貫一也決定由3月30日開始，暫停營業至4月11日。 據富臨飯店營運經理...