甜品糖水 下頁

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唔經唔覺又到萬聖節,又係時候問朋友「Trick or Treat」喇!雖然今年未必可以像以前般出來慶祝,但適逢節日,不妨買個朱古力禮盒送給好友,讓大家留在家中也可感受到萬聖節的氣氛! 龍島推出全新萬...

14:59 2020/10/08
【2020萬聖節】龍島推限定朱古力及曲奇系列 南瓜女巫造型禮盒超吸睛

【入廚篇】「疫情下我經常煮牛腩(清湯腩),我亦喜歡教朋友煮清湯腩、紅燒牛腩及咖喱牛腩。」蘇師父表示,疫情下除了自製滋味牛腩,他亦研究出叉燒和燒肉等獨門食譜。早前,適逢曇花盛放,他特別介紹簡單又滋潤的曇...

2020/08/08
曇花煲冰糖 有助清肺止咳

疫情期間,不少親子會共同下廚消磨時光。Grace認為父母若想嘗試與子女開始食素,不妨一起煮食,只要小朋友能夠參與其中,便會對素食產生興趣。Grace分享了一款簡易素食甜品,親子在家也能輕鬆做。 焗肉...

2020/07/31
親子簡易素食甜品

前幾天看由吳錫輝及李璧琦主持的《輝哥為食遊Ⅲ》,輝哥食中式糖水當下午茶,還大叫非常美味。其實糖水不一定是飯後食,也可以用作醫肚,請來米芝蓮星級廚師、灣仔明閣廚藝總監曾超敬師傅,教大家做香芋鮮奶燉蛋白,...

2020/07/01
零失敗香芋鮮奶燉蛋白 大廚分享蛋白滑溜竅門

立秋後雖然天氣仍然炎熱,尤其是中午時份,不過一早一晚已感受到濃濃的秋意。天氣乾爽雖然舒適,不過隨之而來的就是皮膚乾燥、喉嚨間中有幾聲咳,腸胃變得敏感容易感覺不適,這些都是入秋後常見的小毛病。要滋潤保濕...

2019/09/30
玫瑰雪燕馬蹄露

今年33歲的可嵐,年紀輕輕已嘗盡人生的甜酸苦辣,9年前結婚生仔,生活無憂,後來卻遭家暴離婚收場。成為單親媽媽的可嵐,好不容易重新站起來,為生活不斷開拓新工作,包括教沖咖啡、教泰拳、教唱歌、做餐廳mar...

19:25 2019/06/20
單親媽媽可嵐曾歷家暴抱子出走 母兼父職Colleen自資開糖水店重過新生【有片】

過年期間,大家可能收到一些朱古力賀年禮物。其實,我小時候不喜歡吃朱古力,不知道原因,就是不喜歡。近年在女兒的感染下,愛上這食物,跟她一樣只愛70%或以上的黑可可豆產品,所以人常說兒女的出現必定有因由。...

2019/02/08
果仁朱古力

TVB主持陳貝兒(Janis)最近修讀法國甜品課程Disciples Escoffier,為求優質的保證,陳貝兒更多次閉關製作甜品,十分認真!熱愛製作甜品的陳貝兒這次為TOPick讀者示範製作朱古力味...

19:46 2019/02/01
陳貝兒修讀法國甜品課程 美女廚神教簡易方法整朱古力梳乎厘【有片】

新年又快到!又是時候預備整年糕,近年潮興食紅棗年糕,大家愛其「鴻」運當頭好意頭嘛!所以今次奇華工作坊就開班教大家整紅棗年糕,喻意大家年年步步高陞啦! 去片看: 原來要整紅棗年糕,所需的材料不多...

15:39 2019/01/23
【新年菜式】資深餅廚教整紅棗年糕 磨紅棗成蓉去皮更幼滑【有片】

桃膠被譽為「平民燕窩」,不少人也喜歡加進甜品,既抵食又有益,加上桃膠又易處理。 今次請到雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,教大家用北海道牛奶來煮桃膠,相當容易之餘,他還謂只要加進一點陳皮絲,便可令整個甜品...

2018/12/31
大廚教牛奶煮桃膠 加陳皮絲味道更有層次

桃膠被譽為「平民燕窩」,不少人也喜歡將桃膠加進甜品,桃膠既抵食又有益、加上桃膠又易處理。今次請到雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,教大家用北海道牛奶來煮桃膠。 總廚黃亞保謂只要加進一點陳皮絲加進桃膠內,便...

16:17 2018/12/24
【烹飪教煮】大廚教北海道牛奶煮桃膠 桃膠愈大粒的愈好【有片】

桃膠本身無味,所以用來做鹹甜食皆宜。好趁現在天氣乾燥,將滋潤的桃膠配原個雪梨燉,雙重滋潤。雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,教大家做冰糖桃膠燉原個雪梨。 黃亞保師傅謂若想慳時間和火力,可把雪梨切粒燉,需時...

2018/12/24
大廚教煮 桃膠燉雪梨

聖誕節氣氛特別濃,相對天氣較冷,環境布置、食物安排都偏向暖及開心的感覺。在這些時候會點起橙及薑的香薰,製作食物可使用暖系的香料,如肉桂、丁香、薑,還有橙、柑、蘋果等。現在分享肉桂原蘋果酥皮的做法。 ...

2018/12/22
肉桂原蘋果酥皮

聖誕節快到,若想做派對甜品,果凍可說是熱門之選。韓式的蜂蜜柚子具養顏及美白效用,可以用來造成果凍,女生一定搶住食。 這道香橙蜂蜜柚子果凍,準備時間短,材料簡單又易整。請來香港遊艇會糕餅總廚李寶謙,教...

2018/12/22
大廚教煮 香橙蜂蜜柚子果凍

天氣轉涼,最宜飯後食碗暖胃紅豆沙。本來以為煮紅豆沙材料簡單又易煲,都只是需花一晚時間浸紅豆,不過原來當中想把紅豆沙煮得好味,都有些小竅門可以注意。於是請來帝京酒店中餐行政助理總廚尤忠東,教大家如何煲一...

2018/12/15
大廚教煲紅豆沙秘訣

桃膠本身無味,所以用桃膠來做鹹甜食皆宜。好趁現在天氣乾燥,將滋潤的桃膠配原個雪梨燉,雙重滋潤。雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,教大家做冰糖桃膠燉原個雪梨。去片看: 黃亞保師傅謂其實在家裏自煮,想慳時...

18:17 2018/12/14
【烹飪教煮】「平民燕窩」桃膠有助排便美顏 大廚教桃膠燉雪梨【有片】

天氣漸涼,當然要食糖水滋潤一番。番薯糖水可說是熱門之選,皆因材料簡單,只有番薯、冰糖及薑,煮法同樣容易。不過要做碗美味的番薯糖水,是需要有秘訣的,請來香港遊艇會中廚譚祥興師傅,教大家如何做才做得好。 ...

2018/11/27
大廚教煲番薯糖水秘訣

天氣漸涼,當然要食糖水滋潤一番。番薯糖水可說是熱門之選,番薯糖水皆因材料簡單,只有番薯、冰糖及薑;煮法同樣容易,不過要做碗美味的番薯糖水,是需要有秘訣的,TOPick請來香港遊艇會中廚譚祥興師傅教大家...

18:02 2018/11/21
【烹飪教煮】大廚教煲番薯糖水秘訣 番薯切開後要浸水避免變黑【有片】