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今集《靚太廚房》請來4孩媽媽蜘蛛女鄭麗莎(Lisa)教我們做西芹炒蝦仁,又跟大家分享修身及育兒心得。西芹炒蝦仁這款家常小菜十分簡單,即使廚藝不精的人士也能成功挑戰,而且大約30分鐘使可煮好,方便下班趕...

12:59 2021/09/27
【靚太廚房】4孩媽媽蜘蛛女教整西芹炒蝦仁 鄭麗莎公開減肥修身秘訣

秋風徐來,位於黃竹坑的南海小館新推出帶有風味濃郁的秋季菜式,為大家迎接初秋。廚師團隊嚴選入時當造的上乘食材,並配搭傳統正宗的順德烹調法,如黑松露野菌煎焗魚鰾,新鮮現宰的淡水鯇魚鰾,放在燒得滾熱的平底鑊...

2021/09/27
南海小館推出秋季新菜式

沙田凱悅酒店的沙田18總廚何振雄師傅,剛修畢中華廚藝學院第十屆大師級課程,表現出色,獲頒發多個獎學金。今次特別於中菜廳發揮課程所學,精心設計多款巧手菜式。 他說:「我最想帶出獨一無二的味道,因此今次...

2021/09/27
沙田18 呈獻大師級廣東真味菜譜

日本網上食品宅配超市品牌Oisix,聯乘過江龍餐廳塚田農場,首度推出期間限定的合作菜單,由即日起至11月30日於塚田農場沙田店及觀塘店供應。菜式均選用從日本農場新鮮收割採集、再直送到店的Oisix時令...

2021/09/25
Oisix聯乘塚田農場 呈獻新鮮東瀛限定菜單

雖然踏入秋天,但天氣還是炎熱,酸甜的小菜相信令大家胃口大增!今集《靚太廚房》教大家做蕃茄薯仔炆牛腩,有不同的配菜,而且做法簡單,輕易滿足一家大小的喜好。 點擊大圖了解詳情: ...

18:34 2021/09/21
【靚太廚房】酸甜開胃家常小菜推介 簡易蕃茄薯仔炆牛腩

唔識唔緊要,最緊要唔好扮醒…朋友勞氣地說,原來某日託老公到街市買鮮腐竹,結果發現買了腐竹回來,還死口不認錯,講真腐皮、腐竹、枝竹全部樣子看似相近,好少入街市的老公們不懂得分辨都好正常吧! 其實所有大...

2021/09/20
鮮竹魚卷

屹立香港近80年的香港老字號粵菜府鏞記酒家,去年進行歷史性大裝修,全面暫停營業多月。最近鏞記的大翻新工程已完成,以全新面貌再與一眾老饕見面,繼續秉承始創人甘穗煇的一貫作風及保留本地傳統飲食文化,推出一...

2021/09/16
近80年鏞記酒家翻新重開 經典手工菜呈現舊香江情懷

小時候跟外婆同住,家裏常常做「老少平安」這個菜,每一周總會有一次出現在餐桌上,外婆年紀大,牙齒又不好,一方面是照顧外婆,另一方面也是因為一家大小都喜歡吃。 我們的一位老朋友退了休,與老伴移民外國跟兒...

2021/08/31
鹹香老少平安

跟朋友相約到地點有些隱蔽的鋒記小菜館晚飯,主菜是胡椒豬肚雞煲。地點雖然隱藏在小巷內,但店舖仍高朋滿座,是有實力的表現。 果然不負所望,大大煲、熱騰騰的雞煲呈現奶白色,胡椒味道芬香撲鼻,配合另加的豬肚...

2021/08/20
小菜館吃炸餃子

留港消費這兩年,最鼎力支持的要算是飲食,民以為食為天嘛,再難捱的日子都要好好吃飯好好生活。我們改變不了環境,起碼可以試着改變自己的心態,快樂有時不是你擁有多少,而是你能真正地享受多少你所擁有。早前到避...

13:00 2021/08/14
【餓「新」嘗啖@iM網】避風塘食避風塘炒蟹 這才叫風味

家常菜離不開以豬肉為主材料,天氣熱,如配搭一些香辣調味最開胃口。今次千禧新世界香港酒店中菜桃里高級中菜助理總廚李家鋌,炮製這道蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍,同樣材料不多易買到,加上用了大熱的黑毛豬做材料,配合...

17:09 2021/07/27
【烹飪教煮】大廚教蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍 一個秘訣處理肉鬆吃出彈牙口感【內附食譜】

家常菜離不開以豬肉為主要材料,天氣熱,如配搭一些香辣調味最開胃。今次千禧新世界香港酒店桃里高級中菜助理總廚李家鋌,炮製這道蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍,材料不多易買到,加上用了大熱的黑毛豬做材料,配合蝦米醬同...

2021/07/21
大廚教蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍 手剁肉鬆口感佳

以前食燒臘飯最吸引我的其實是碗例湯,這碗例湯超濃味,跟現在的味精水例湯簡直無得比。通常夏天是白菜、紅青蘿蔔煲豬骨,冬天就多是西洋菜、白菜乾等材料,還有大量燒臘下欄。 午飯時和燒臘檔老闆閒話家常,提起...

2021/07/19
雪菜火鴨絲湯豆腐

香港JW萬豪酒店萬豪金殿的中菜行政總廚鄧家濠一直致力發掘和善用本地食材,推動低碳飲食文化。最近他趁着炎夏,精心挑選數款時令有機瓜菜入饌,製成多款特色菜式,其中一道魚湯素千層水耕西洋菜苗,特別選用水耕西...

2021/07/17
萬豪金殿推夏日時令瓜菜宴 支持本地有機食材

Hayley是個十歲女孩子,剛開始減磅不久。這天放學後,由爺爺嫲嫲陪同上來,上磅發現體重比上次增加一磅半。 我問Hayley:「父親節與爸爸及爺爺到哪裏慶祝?」Hayley很害羞,笑而不答。 嫲嫲...

2021/07/05
當心致肥中式小菜

Hayley是個10歲女孩子,剛開始減磅不久。這天放學後,由爺爺嫲嫲陪同上來,上磅發現體重比上次增加1.5磅。 我問Hayley︰「父親節與爸爸及爺爺到哪裏慶祝?」Hayley很害羞,笑而不答。 ...

15:10 2021/07/01
【減肥陷阱】吃中式炒菜以茶「過水」有效減油嗎? 營養師:烹調時蔬菜纖維已盡吸油份

近年鹹蛋黃盛行,無論是小菜、蛋糕或是零食等,都多了份「黃金」加持。無他,鹹蛋黃鹹香惹味,又價廉物美,令人愛不釋手。鴻星中菜署理行政總廚高翔師傅,這次會教大家煮一道金沙黃金蝦,蝦肉鮮嫩彈牙,炸過後又香脆...

2021/06/30
大牌檔風味金沙黃金蝦 大廚教路炸蝦油溫要夠猛

蘋果教主喬布斯病榻中有感而發,留下充滿睿智的經典格言:「世界上其中一位最好的醫生就是飲食。要善待身體小心飲食,人要懂得把食物當良藥,別要日後把藥物當正餐。」所以,越來越多人注意飲食。加上現今社會,人人...

21:07 2021/06/24
【劉‧住保鮮期@iM網欄】來個名廚烹飪班 學識煮時又識嘆

肆虐了一年半仍未有意慾停下的新冠肺炎,叫人非常無奈,大眾的生活日常已徹底被打破,在這場無硝煙的戰鬥中,彷彿一直只能是敵進我退。然而,亦有人逆境不退,努力向前。 認識的「蛇王芬飯店」老闆娘Gigi就是這...

13:01 2021/06/19
【餓「新」嘗啖@iM網】蛇王芬絕對不是蛇羹咁簡單

醇滑嘉士伯早前推出由許廷鏗及強尼組成的期間限定男子組合Beeroar的《有滑二重奏》後,6月再推出第二重驚喜,與11間深水埗區地道中菜館合作,精選多款醇滑招牌菜推介佐酒菜式,於指定日子更可免費任飲醇滑...

2021/06/10
歎11間深水埗地道中菜小炒打冷 每位滿$100免費任飲啤酒2小時

近日去街巿,見海鮮檔有福建來的清水小蟶子,在水中不斷伸頭活動,很是生猛,而每斤只是賣三十多元,立即買了兩斤,回家再打算怎樣吃。 「蟶」,廣東音「聖」,但普通話拼音為cheng,讀第一聲,音「撑」。由...

2021/06/08
青瓜拌蟶子

上星期睇外國紀錄片介紹韓國醃製泡菜習俗,即使去到二十一世紀,仍然代代相傳,尤其每年踏入11月下旬至12月初,韓國家庭都會聚首一堂整泡菜準備過冬。在家中女長輩帶領下全家婦女一齊參與,有時鄰居或好友都會約...

2021/06/07
子薑糖醋雞翼

醇滑嘉士伯早前推出由許廷鏗及強尼組成的期間限定男子組合Beeroar的《有滑二重奏》後,6月再推出第二重驚喜,與11間深水埗區地道中菜館合作,精選多款「醇滑招牌菜推介」佐酒菜式,於指定日子更可免費任飲...

12:25 2021/06/04
【免費任飲】歎11間深水埗地道中菜小炒打冷 人均消費滿$100即免費任飲啤酒2小時

逾五百天的新冠肺炎疫情,百業皆受影響,無人快樂有人愁,零售及飲食業首當其衝成為重災區,結業或吊鹽水者不計其數。其中,由幾位粵菜名廚一起投資的御進私房菜,也在去年初結業了。 認識御進主廚鍾志強師傅有好...

2021/05/31
美食在東涌

作者:佐藤敦子 出版:方舟 作者曾旅居台灣,並在當地教授日本料理,現居東京,仍為台灣媒體寫專欄,並在日本推廣台灣料理。她寫此書是想將母親的味道傳授給讀者,讓華文讀者知道昭和家庭日常生活,一個普通家...

2021/05/06
《是媽媽教我成為美食家》

疫情持續,在家煮飯已成為每日的指定工作,於是便會嘗試煮不同的創意菜式,但其實平凡的小菜若然做得美味,經常食也不會覺悶。像一道十分家常的番茄煮豬扒,大家可能已做過無數次,但要煮得好食絕對有技巧,請來王子...

2021/04/21
大廚教番茄煮豬扒 選厚身豬扒避免變韌

荃灣曾經有間小店,主要賣富異國風情的漢堡包,招牌菜是貝羅黑松露芝士漢堡和炸魚薯條。 當時在這家 MR. M小店的客人,可邊喝冰凍的手工啤酒,邊等待即叫即製熱辣辣的漢堡包、長熱狗,炸魚薯條。 但最吸引還...

10:12 2021/04/07
【氣炸Party@iM網欄】經典英倫小食 健康版蘇格蘭蛋Scotch Egg

自從恢復晚市堂食後,不少食肆都有推出晚市堂食優惠。美心中菜最近推出「片皮鴨·海斑自選4位套餐」,以498元可嘆原價780元的4人套餐,包括片皮鴨、清蒸龍躉、鴨骨湯及2款小菜。 片皮鴨.海斑自選4位套...

10:30 2021/03/03
美心中菜「片皮鴨· 海斑自選4位套餐」$498

在新的一年,當然要吃得精緻。荃灣帝景酒店全新中菜廳「麗都軒」於2月初正式開業,坐落於汀九橋畔、比鄰麗都灣,加上落地玻璃窗,環境悠閒舒適。食物主打每日手製、即點即蒸點心和別致粵饌,打造成為區內全新的聚餐...

2021/02/20
荃灣帝景酒店全新中菜館 抵食午市套餐 $158起嘗6道菜

在新的一年,當然要吃得精緻。荃灣帝景酒店全新中菜廳「麗都軒」於2月初正式開業,座落於汀九橋畔、毗鄰麗都灣,加上落地玻璃窗,環境悠閒舒適。食物主打每日手製、即點即蒸點心和別致粵饌,打造成為區內全新的聚餐...

12:25 2021/02/16
美食速報|帝景酒店午巿套餐158元起嘗5道菜+甜品 點心每日手製即叫即蒸