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一般人都以為茄汁焗豬扒飯又高卡又高油,是減肥的最大敵人,不過註冊營養師Jim Lau教大家如何泡製一款低卡低油茄汁焗豬扒。首先Jim將炒飯改為椰菜花飯,而茄汁屬特別調配,比較低糖配方,他計算過後,每1...

14:03 2022/05/01
【低卡食譜】營養師教煮低卡低油焗豬扒飯 椰菜花代飯+低糖茄汁=250 卡【附食譜】

班尼迪蛋是一道經典的美國早餐,用英式鬆餅做麵包底,再加上火腿或煙三文魚、水波蛋和荷蘭醬。英式鬆餅的麵包皮比較韌,沾了汁液也不容易散開。 做班尼迪蛋有兩個主要的步驟,一是做荷蘭醬(Hollandais...

2022/04/19
班尼迪蛋

馬林糖(蛋白餅)賣相很美很夢幻,在小朋友的生日派對做一些馬林糖,相信令小朋友們更開心!今集《靚太廚房》邀請到美編媽媽Suifi教大家做簡單的馬林糖,平時Suifi與他的2個兒子Jordi(6歲)及Ju...

10:00 2022/04/13
【靚太廚房】簡易馬林糖蛋白餅 夢幻糖果色小朋友派對小食之選

今集《靚太廚房》邀請到熱愛烘焙的美編媽媽Suifi教大家做一款十分簡單的兒童小食:手指餅,大約半小時便做好,Suifi的2個小朋友Jordi(6歲)和Justy(1.5歲) 都十分捧場。Suifi教授...

10:00 2022/03/16
【靚太廚房】簡易兒童小食推介 30分鐘炮製香脆手指餅

疫情嚴峻,身為媽媽在家日煮夜煮,如果都是中菜,難免乏味。 這個由Circus Kitchen私房菜主廚Sa Sa示範的牛油果紅菜頭他他,買齊材料,不用開火,15分鐘便有得食,快捷方便,而且賣相美觀。...

2022/02/19
春日繁花盛放 宅在家15分鐘完成牛油果紅菜頭他他

甚麼叫易過借火?大家心裏明白。當疫情沒完沒了時,惟有對自己好一點,在家弄一些外在與「內在美」俱備的小食氹下自己開心,這樣才能相信明天會更好! 請來經營私房菜Circus Kitchen的Sa Sa,...

2022/02/12
易過借火下午茶小食 法式小煎餅配鱈魚子醬

今集《靚太廚房》 請來KOL媽媽Chloe MaMa帶同女兒Candice一起做一款賣相精緻又簡單的玫瑰花蘋果批。當中攪拌麵粉、擀粉團及用蘋果砌出玫瑰花造型的步驟都可以請小朋友幫手,從中享受親子樂,是...

19:13 2022/02/08
【靚太廚房】KOL媽媽教整親子甜品 零失敗玫瑰花蘋果批

早餐除了香腸、雞蛋外,著名的還有Eggs Benedict。這看似高級的早餐菜式,原來也可以自家煮,還要被《煮戰》的勝出者Chef Ken,以罐頭五香肉丁代替一般用的煙肉。 這crossover版本...

2022/01/15
《煮戰》Chef Ken鬼主意 罐頭五香肉丁做Eggs Benedict

作者:Jana Cristofano 出版:商周 聖誕大餐是酒肉朋友的天堂,不過由「酒肉」轉成「走肉」亦非不可能。烤馬鈴薯佐薑黃花椰菜小扁豆、西西里茄子燉菜代替火雞也不錯。蔬食營養專家Jana設計...

2022/01/06
《100%全植蔬食饗宴》

據說在十字軍東征的年代,薑是一種很昂貴、高級的香料,能保暖也營養豐富,因此,薑餅只有富貴人家或特別節日才吃得到。做薑餅的方法,也由中東地帶漸漸流傳到法國、德國及英國等歐洲地帶。當然,現在美國以至全世界...

2021/12/31
自製薑餅小吃

聖誕節期間,大家除了出外狂歡及食聖誕大餐,也會在家開派對,跟親朋戚友共度佳節。如果想自家製作派對美食,可以跟Hotel Icon行政總廚何偉誠(Danny Ho)學做一款聖誕曲奇樹小食,做法簡單,新手...

16:54 2021/12/23
【聖誕DIY】酒店大廚教自製聖誕曲奇樹 派對小食或送禮必成打卡之選【內附食譜】

開派對想親手做大餐,不妨試試做燒春雞,看似複雜,並實不然,而且在慶祝特別節日時吃很有儀式感!今集《靚太廚房》請教上環的西餐廳Carving主廚Manson教大家做燒春雞,Manson表示要做到皮脆肉嫩...

13:51 2021/12/22
【靚太廚房】零失敗惹味派對菜式推介 大廚教整皮脆肉嫩燒春雞

還有兩星期便是聖誕節,在香港疫情暫時緩和的情況下,大家都蠢蠢欲動想在家開個小型派對,一起慶祝佳節的來臨。派對小食當然不能少,如果想快靚正的話,不妨跟Hotel Icon行政總廚何偉誠(Danny Ho...

2021/12/11
酒店廚師教自製佳節派對小食 零難度15分鐘做聖誕樹薄餅

如果有看過《煮戰》的話,一定對Chef Ken的創意擺盤印象深刻,尤其是罐頭菜式。因此今次「大廚教煮」請來Chef Ken示範茄汁沙甸魚配水牛芝士黑橄欖多士,包保你可以在朋友面前威番次。 罐頭沙甸魚...

08:17 2021/12/08
【聖誕2021】半小時自製聖誕派對小食 《煮戰》Chef Ken示範創意沙甸魚多士【內附食譜】

看到這個餸名,很多朋友都會問究竟〇〇代表甚麼呢?也許年紀輕的你未必會知道,其實他是一個超過百年歴史的英國牛肉湯粒品牌,紅色的小盒子,上面印上白色的英文字母,每邊一個分別是〇、、〇,如果不是和其他品牌的...

2021/11/22
〇╳〇薯仔波

椰子營養豐富,用途甚廣,真要用神奇來形容它。首先,椰子水清甜有益,是我家常備的飲料。 記得有一次,在布吉島學習烹飪,親手用椰肉造成椰奶,加入青咖喱,再用椰絲做甜品,新鮮椰子的香氣,絕對不能與罐頭的味...

2021/11/12
神奇的椰子

自問是呂爵安 Edan 粉絲的你,一定已將他第 3 首個人單曲《My Apple Pie》背到滾瓜爛熟,發夢到唱得出之餘,MV 亦一定睇完又睇無限 Loop。不如把甜蜜延續,跟烹飪達人 Celia C...

18:01 2021/11/10
【My Apple Pie】Edan粉絲爵屎必學自製My Apple Pie 烹飪達人教整酥皮蘋果批【內附食譜】

真的很爽!我是說這個時候的天氣,乾爽清涼很舒服,終於可以離開冷氣地方而不覺辛苦了。涼涼的天氣下一鍋熱騰騰的燉菜最引人,鍋子保持食物的溫度,給人溫暖的感覺,也可以早一天預備,讓味道更有深度。 如果有睇...

2021/10/25
辣肉腸燉西洋菜

陳加恩(Phoebe)由去年開始,更頻頻「煮大餐」予家人朋友享用,努力自學廚藝及練習。去年疫情爆發初期加上停課,她遠赴英國探親,開始嘗試獨力預備聚餐飲食,還能煮出中、西、日式等各類菜式;她還不時將食譜...

2021/09/21
獨力「煮大餐」 分享食譜增人氣

千層麵堆疊多層的麵皮,內層夾上白醬或肉醬及芝士,口感味道豐富。今集《靚太廚房》教大家做肉醬千層麵,做法非常簡單。 材料 牛肉 150克 紅、綠、黃燈籠椒 每款一半 蕃茄 2個 ...

14:01 2021/09/06
【靚太廚房】邪惡芝士拉絲控必學 簡易炮製肉醬千層麵 【內附食譜】

難得有幾位小朋友到訪,想到做個久違了但絕對是大小都愛的甜品——Creme Brulee。 雖然它有個法國名稱,但原產地仍然未有確實的肯定,法國、英國及西班牙都分別表示是自己國家的出品,實在難以考究。...

2021/09/03
焦糖布甸

天氣炎熱,有時想吃一些酸酸甜甜的美食,開開胃口。今集《靚太廚房》教大家做一款簡易的菠蘿火腿薄餅,這款薄餅不需用麵包機都可做到,非常方便。家長還可以和小朋友一起下廚,加入自己喜歡的配料,締造溫馨的家庭樂...

13:00 2021/08/25
【靚太廚房】不用麵包機也可自製健康薄餅  在家輕易炮製菠蘿火腿薄餅

今集《靚太廚房》請來靚媽蔡雪瑩Snowy教大家做一款簡易版的蘋果批,選用新鮮的蘋果以及用麵包取代酥皮,比起傳統的蘋果批相對健康。而Snowy的兩個子女平時喜歡吃茶點,相信他們也喜歡這個蘋果批。 ...

19:15 2021/08/19
【靚太廚房】靚媽蔡雪瑩教整簡易版蘋果批 用方包代替酥皮更健康

大概每個人都有一個Comfort Food List,就是那種吃完肚皮滿足之餘,心裏都有點治癒感覺的食物,肉醬意粉就是我名單之中其中一個選擇。 煮肉醬意粉好像必須要落大量番茄、茄汁、茄膏等材料調味才...

2021/07/26
泰式肉醬

今集《靚太廚房》教大家5個步驟煮好卡邦尼意大利粉,大約30分鐘便可煮好,煮西餐都可以很簡單! 點擊大圖了解詳情: 材料 意大利麵條 1/...

16:27 2021/07/02
【靚太廚房】30分鐘零失敗食譜推介 5步驟炮製香滑奶香卡邦尼意大利粉

本星期日又是一年一度的父親節!今期的閃亮人生專欄,想和大家分享一個非常簡單但又出得大場面,而且大人細路都喜歡吃的甜品Soufflé 「梳乎厘」recipe,送給我們偉大的父親或兒子的爸爸! 作為小「...

19:38 2021/06/18
【閃‧亮‧人生@iM網欄】DIY薑汁梳乎厘 「姜粉」父親節必學甜品

旅遊節目《潮什麼系列》主持梁芷珮(Christy)與老公Ken經常周遊列國拍攝當地美食,有烹飪天分的Ken每次返香港後,都會試做一次,味道令一家五口讚嘆!因此,梁芷珮與Ken經常在網上開心share異...

19:02 2021/06/04
【靚太廚房】梁芷珮一家教煮異國風情美食 女兒至愛「希臘烤雞肉捲餅」飽肚好吃

今集《靚太廚房》教大家做朱古力杯子蛋糕,用來做午後茶點都不錯,而且做法簡單,家長可以和小朋友一起下廚,享受親子時光。 點擊大圖了解詳情: ...

11:31 2021/05/10
【靚太廚房】小朋友零失敗親子甜品食譜推介 5步驟簡易焗製朱古力杯子蛋糕

母親節,小朋友親手做甜品相信能俘虜媽媽的心。今集《靚太廚房》邀請到A-1 Bakery生產部副總監本田秀克日籍師傅教大家用軟熟的生方包來做麵包布甸,一起看看師傅及小主播Megan示範這款甜到入心的零失...

16:04 2021/04/27
【母親節】小朋友做甜品令媽媽甜入心 日籍師傅教整零失敗麵包布甸【附軟熟秘訣】

相信不少大人和小朋友都喜愛吃牛扒,母親節將至,如果大家不想外出吃飯,留在家中可以如何煎出餐廳水準級的靚牛扒?有「亞洲廚神」之稱的蔡俊輝Chef Calvin,會教大家如何揀牛扒,以及掌握生熟程度的秘訣...

16:10 2021/04/23
【靚太廚房】「亞洲廚神」教煎靚牛扒鎖住肉汁秘訣 一件神器測試生熟程度無失手【附母親節特輯送大禮詳情】