米芝蓮

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好朋友一家約去生記吃傳統粵菜,行政主廚洪家種師傅問我想吃甚麼菜式。我說天時暑熱,想吃一個足料的冬瓜盅,加三兩懷舊粵菜,已經足夠。另一原因,是家裏現在很少請客,已多年不做冬瓜盅,只有上館子才吃到,想想就...

今日
夏令冬瓜盅

好幾年前,謝霆鋒主持節目《十二道鋒味》時,憑着一招Chok到盡的撒鹽動作,在香港引起一時佳話。事實上,這一招不是謝霆鋒獨有的,土耳其籍的廚師兼餐廳老闆Nusret Gökçe在2017年,憑着誇張、戲...

16:45 2024/07/15
網紅Salt Bae飲食王國沒落 定價太貴難起死回生

美聯工商舖位位精英,接連為多間城中知名餐飲品牌促成租務,着實可喜可賀。美聯旺舖高級區域營業董事游家成及旗下團隊,成功抓緊知名餐飲品牌旺區擴充機會,為其覓得優質舖位,成功促成香港銅鑼灣謝斐道TOWER ...

2024/07/15
美聯游家成團隊 促成米芝蓮食肆租務

【結業/執笠/開張/新店】再有馳名隱世米芝蓮食肆因主理人退休而告結業,據消息指,由一代粥王李景(景叔)主理的粥麵館,由於景叔即將退休,故將於7月底結業。飲食專欄作家梁家權日前的專欄中指出,由於景叔即將...

11:47 2024/07/13
結業潮|隱世米芝蓮粥麵館7月尾結業 一代粥王退休招牌鹹雞粥料成絕響

古老而神秘的印度,除了不同時代流傳下來的藝術與文化,聞名於世的印度料理,也是昔日輝煌的最佳印證。芬芳的阿瓦德香飯、拉賈斯坦邦富滿香料的咖喱、克什米爾添入珍貴藏紅花的美饌,能夠觸動感官,更會騷動靈魂。 ...

2024/07/13
品嘗印度輕奢宮廷宴 印度米飯鎖住羊膝羊架香

幾年前,我在專欄中寫過阿鴻小吃的黎偉鴻,我說他像神話中的不死鳥,鬥志頑強不服輸,今天的香港,飲食業經營環境淒風苦雨,此店又再振翅逆風飛行,鴻哥仍是我佩服的不死鳥。 二○○三年,鴻哥在北角開店,主打各式...

2024/07/09
逆風飛行

今年,香港Shake Shack首次與本地酒吧合作,聯乘最近於Time Out Bar Awards榮獲「最佳酒吧」大獎的Bar Leone,推出期間限定的卡邦尼奶昔。聽起來口味就已經膽大出眾,早已引...

15:29 2024/07/08
Shake Shack X 本地酒吧Bar Leone推出卡邦尼奶昔

早些年來,中菜對比其他菜系,如法菜、日菜等,並沒有獲得相應的關注。是直到近幾年,局面才有點不一樣。各地的中菜師傅與食府絞盡腦汁,施展渾身解數,只為令中菜受到更多重視。而2004年於旺角開業的明閣就是其...

07:16 2024/07/01
明閣:一星食府致力粵菜發展 20年來始終如一

位於尖沙咀海港城的 Amelia Hong Kong 是著名西班牙米芝蓮星級餐廳 Amelia by Paulo Airaudo 的首間海外分店,亦是創辦人兼米芝蓮二星名廚(西班牙及香港)Chef P...

17:19 2024/06/25
美食推介|米芝蓮品牌Amelia推2小時任食菜單 十多款高質食材A5和牛、鵝肝、珍寶虎蝦等食到飽

【本報訊】隨着消費降級,北京過去許多受到中產階級青睞的米芝蓮餐廳,近年亦因生意轉差而相繼倒閉,一些貴價餐廳也開始轉型,推出更具性價比的套餐。 內地經濟和科技類媒體「36氪」專題報道,以在今年結業的北京...

2024/06/24
消費降級 北京米芝蓮餐廳倒閉增

與港鐵黃竹坑站無縫連接的THE SOUTHSIDE,是港島南區內嶄新大型商場,為居民及上班族帶來一站式的生活便利。 商場本周起正式試業,有5層商舖樓層,滙聚約130間商戶,當中包括獲米芝蓮必比登推薦的...

2024/06/22
南港島THE SOUTHSIDE 正式試業

如中秋滿月般豐饒迷人的半島奶黃月餅,自1986年以來就是備受推崇的中秋團圓品味標誌。今年,繼經典奶黃月餅,半島的名廚更致力研發令人眼前一亮的創新口味,向傳統風味致敬,也滿足味蕾鑒賞新品的雅興。最新影片...

14:45 2024/06/21
中秋月餅2024|半島創嶄新迷你陳皮豆沙月餅 星級大廚將「星廚月餅」推上更高層次

【結業/執笠/開張/新舖】整體經濟復常速度不似預期,近月走大眾化路綫的兩餸飯大行其道,反而走高檔路綫的食肆則備挑戰。市場消息透露,大埔翠和里5號麗和閣地下F舖,面積約2,100平方呎,原本由一家著名火...

12:28 2024/06/21
結業潮|大埔米芝蓮火鍋店結業 老闆曾奪廚藝世界冠軍 舖位月租13萬元重新招租

位於海港城的西班牙米芝蓮星級餐廳Amelia Hong Kong,採用Josper炭烤爐具,打正旗號以正宗炭烤料理提升食材的味覺享受,近日更推出「無限豪華盛宴菜單」,可在兩小時內無限任食一系列由米芝蓮...

2024/06/21
米芝蓮Amelia炭烤料理 新盛宴菜單任食和牛生蠔

在香港旅遊發展局支持下,《我要做廚神:澳洲版》(MasterChef Australia) 攝製團隊早前來港取景,以香港熱門景點,如天壇大佛及中環大排檔,並以港式街頭小食及米芝蓮星級體驗為題材,展開連...

20:18 2024/06/20
宣傳香港|澳洲版我要做廚神香港特輯6.23開播 大佛、大排檔取景展連串烹飪賽

出發前往東京之前,非常勤力地先觀看了最少二十條YouTube短片,掌握了最新的東京飲食情報,心裏異常踏實。 赫然發現有兩間迴轉壽司是最受YouTuber們歡迎的,分別是根室花丸迴轉壽司和迴轉鮨壽司,我...

2024/06/19
東京人氣迴轉壽司

從東京赤羽橋地鐵站走出,立即被不遠處的東京鐵塔景色吸引。這個小區幽靜素雅,老闆當年決定選這區生根,是聰明的決策,遠離煩囂的市中心倍添脫俗的韻味。穿過一個小花園,一座兩層高的獨立建築美極了,果然沒有猜錯...

2024/06/18
東京兩星米芝蓮 Crony

甫到達東京第二朝早晨,吃過輕便早餐後,便匆匆跑去東京銀座附近的米芝蓮一星拉麵名店「銀座八五」。非常好,我們是第一批到達的麵癡,時為早上八時四十五分,麵館於十一時開市。 不旋踵於九時,我們背後已排了十多...

2024/06/17
東京麵對麵

在忙碌的現代生活中,許多家庭面臨著無法花太多時間準備飯菜的困擾。不論忙於工作的上班族還是追求生活品質的家庭主婦,亦同樣解決重複菜式或欠缺烹飪煮食的靈感。對於以上家庭來說,天饌研發的即食佳餚成了靚太的救...

17:27 2024/06/06
靚太佳音|農圃飯店加熱即食餸菜包 在家歎米芝蓮級美饌佳餚

餐飲行業雖然掀起一輪結業潮,但是細價舖位不難找到新租客。市場消息透露,曾列入米芝蓮必比登推介名單的元朗創意手工刈包「 倆口小吃 」,4月宣布結業後,位於元朗鳳攸北街5至7號順豐大廈地下的舖位,極速獲另...

12:35 2024/06/05
結業潮|名店去又來 元朗二綫舖專吸人氣小店

不少人愛去Food Court用膳,貪其食物種類多元化,有選擇困難症或想同時嘗試不同口味的人士最啱。 最近奧海城Food Republic重開,13間餐廳列陣,中、日、韓、泰、港式等各適其適,其中兩間...

2024/06/03
奧海城Food Republic重新開幕 兩間米芝蓮食店進駐

位於西九文化區的華CVIEW,最近推出的「大千宴」,創作源起與靈感來自潑墨山水畫大師張大千60年前一幅親筆書寫菜單,直至今天,終由米芝蓮廚師團隊精心研究,將這跨越半世紀的菜單重新演繹,復見天日,公諸同...

2024/06/01
品嘗潑墨山水大師家宴 大千宴60年後復見天日

香港人出名嘴刁,閒時愛旅遊,吃盡全世界美食,在香港飲飲食食,當然有一定要求。米芝蓮星級廚師Simon Rogan開設的廚師餐桌餐廳Aulis Hong Kong,只有12個座位,食客可以近距離欣賞廚師...

2024/05/29
廚師餐桌以本地農場食材入饌 乳鴿二食展示香烤 + 慢煮風味

曾獲米芝蓮推介的中環馳名台式小食店「吃什麼」,早前突然宣布6月8日結業。而由「吃什麼」承租的舖址,中環雲咸街75至77號嘉兆商業大廈地下A號舖,上周中才落實推出市場放租,當時月租叫價12萬元,與「吃什...

14:29 2024/05/28
結業潮│米芝蓮推介效應 吃什麼中環店址極速被預租

不同地方有不同文化與民情,還有就是當地人的價值觀。 講到開門做生意,香港人,當然搏晒大命,因租金貴到飛起,個舖當然盡做,大部分全年無休外,最好似茶餐廳,早上七點殺到午夜,若有客,就二十四小時又如何?一...

2024/05/28
周一二三公休

近年香港藝術風氣逐漸變得旺盛,不少大型藝術展覽及活動都相繼在港「落腳」,嘗試提升市民的藝術水平。然而,要將藝術作品真正帶入市民的生活,讓藝術更「接地氣」,並非一件容易的事情。世界上就有一群「幕後推手」...

12:00 2024/05/18
幕後推手|專訪Affordable Art Fair總監 親揭如何打破藝術品和觀眾之間「隔閡」

飲食結業潮,多間商店食肆相繼宣布結束營業,位於中環的超人氣台灣菜吃什麼宣布將於下月結業。連續七年獲《香港澳門米芝蓮指南》必比登推介的中環台灣料理店吃什麼於社交平台上公布將於 6 月 8 日結束中環店,...

13:33 2024/05/15
結業潮│中環超人氣台灣菜吃什麼下月結業 連續七年獲必比登推介

進駐香港第11年的Affordable Art Fair,今年就以「敢賞•敢藏」為主題,為求大眾化及貼地的方式,吸引更多新手和年輕人參與,推動藝術文化在香港的發展。 香港Affordable Art ...

2024/05/15
港生活場景插畫 打造藝術展秘密酒吧

壽喜燒近年成為港人至愛,以濃濃的湯汁配搭和牛,身處香港也隨時能體驗日本傳統風味。一眾牛魔王新添的必試清單,有銅鑼灣剛開幕的NIKUSA肉佐,由日籍懷石料理大師為餐廳秘製招牌壽喜燒醬汁,二百多元已可品嘗...

2024/05/15
體驗正宗關東風壽喜燒 肉佐放題嚴選高質和牛

在政府推動盛事經濟推動下,訪港內地遊客興日俱增,吸引不少食肆過江龍來港掘金,當中旺角可算是兵家必爭之地。土地註冊處資料顯示,曾連續四年榮獲澳門米芝蓮街頭美食推介的澳門梁慶記,剛以月租12.7萬元,承租...

15:58 2024/05/13
新店開張│澳門梁慶記月租12.7萬進駐旺角 連續4年獲米芝蓮推介