米芝蓮 下頁

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營養膳食外送服務公司Eatology,最近邀請到名廚Vincent Leroux擔任總廚。Vincent Leroux曾於香港瑞吉酒店、法國及瑞士多間米芝蓮星級餐廳任職,擁有豐富烹調經驗,並堅持選用最...

2021/03/06
名廚Vincent Leroux加盟Eatology推出健康新菜式

日本菜是港人至愛的菜系之一,故此日式餐廳依然愈開愈有,最近新上場是在將軍澳的Izakaya by k,有來自日本米芝蓮星級大廚坐鎮,菜式用料上乘,賣相又精緻,難怪很快已成為將軍澳街坊的新日式食堂了。 ...

2021/03/04
米芝蓮廚師坐鎮 將運澳新派日式居酒屋

來自日本古都奈良的老舖「中川政七商店」,以最高品質的手工傳統麻織品起家,創業至今已有三百年的悠久歷史。首間以之為名的商場「鹿猿狐」將於4月14日開幕,待疫情退卻正好遊覽。 中川政七商店創業於17...

11:16 2021/03/02
【日本新事】中川政七商店首間商場「鹿猿狐」4月登陸奈良 猿田彦珈琲+米芝蓮一星餐廳進駐

人大了,越來越喜歡想當年。想當年我大學剛畢業,加入置地文華東方酒店,初出茅廬,卻有幸遇到很多大人物,已故的Mr Joël Robuchon便是其中之一。這位世紀名廚在寄宿學校跟修女學習烹飪,十五歲當上...

16:17 2021/03/01
【Good Food,Good Mood@iM網欄】從不令人失望的殿堂級法國食府 L'Atelier de Joël Robuchon

有逾90年歷史的日本餐廳集團「京都一之傳」,今日在香港開設名為「燒肉而今」的燒肉店。新店位於尖沙咀,主打糅合懷石料理概念與日本現代燒肉文化的食品,提供高質素的日本和牛。據悉,該店大部分的牛肉由東京擁有...

14:00 2021/02/26
【逆市開店】「京都一之傳」於港開新店「燒肉而今」 落戶尖沙咀主打和牛

連續第6年獲得米芝蓮3星的唐閣,最新推出星級午後套餐($988/兩位),供應時間為下午2pm-4pm。套餐菜式豐富,打頭陣是原隻鮑魚花膠酥,以及黑松露菌鮮粉果,再上場是招牌菜金錢鮮蝦球,以兩片手切超薄...

2021/02/26
米芝蓮3星唐閣推出星級午後套餐

米芝蓮早前公布《香港澳門米芝蓮指南2021》完整名單,《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec接受專訪時指出,餐飲業飽受疫情衝擊,但業內未見人才流失,反而有不少廚師以小店形式自立門戶...

2021/02/24
米芝蓮:虛擬餐廳 短期難成新寵

米芝蓮於《香港澳門米芝蓮指南2021》中,首次頒發「米芝蓮綠星」(the MICHELIN Green Star),香港首個「米芝蓮綠星」由英國名廚Simon Rogan創辦的米芝蓮星級「城市farm...

2021/02/24
「米芝蓮綠星」 推動零廢理念

中國地大物博,孕育了不少流存至今的文化。有些羞澀難懂,有些卻是我們的日常。常言道「民以食為天」,可見華人對飲食文化的重視。幾千年中,不同地區的不同的風土人情經過幾千年的沉澱,形成了我們現在所說的八大菜...

10:15 2021/02/22
【落糖落鹽@iM網欄】探索灣仔——摩登裝潢傳統幫菜風味

疫情搖擺不定,晚市堂食禁完又禁,衍生了「afternoon tea/ early dinner is the new norm」的說法。我一向很怕食下午茶,感覺它份量少,三層架上的食物經過時間洗禮,多...

08:19 2021/02/22
【Good Food,Good Mood@iM網欄】維港旁發現露天庭園餐廳 ÉPURE法式下午茶

台式茶飲在香港早已成行成市,台灣小食亦深得年輕一族的歡心。難怪今年米芝蓮指南新入選「車胎人美食」的餐廳中,便有這間由台灣人主理的阿元來了。 老闆阿元說自己都只是在當天被同事告知得獎,上網瞄過新聞後,...

17:33 2021/02/19
米芝蓮加持|台灣小食阿元來了成米芝蓮新貴 老闆曾破產一招翻生打造人龍店

萬豪國際港澳地區奢華酒店於餐飲方面喜獲佳績,旗下餐廳L,Envol、潤、天龍軒、Tosca di Angelo、麗軒及萬豪中餐廳榮登《香港澳門米芝蓮指南2021》,共摘得8星榮譽。其中香港瑞吉酒店L,...

2021/02/19
萬豪國際5家餐廳於2021港澳米芝蓮指南摘得8星

台式茶飲在香港早已成行成市,台灣小食亦深得年輕一族的歡心。難怪今年米芝蓮指南新入選「車胎人美食」的餐廳中,便有這間由台灣人主理的阿元來了。 老闆阿元說自己都只是在當天被同事告知得獎,上網瞄過新聞後,...

2021/02/18
新晉米芝蓮車胎人 阿元來了疫情下生意不跌反升

新冠肺炎疫情困擾香港逾一年,旅客大減,港人也減少消費,零售及餐飲行業大受打擊,不少知名食店及開業多年的老店無奈結業,令港人大嘆婉惜。 其中於80年代初已於銅鑼灣波斯富街開業,屹立近40年的「老字號」...

18:05 2021/02/17
【老店「復活」】知名老店「蛇王二」捲土重來 原班底易名轉戰灣仔開店 月租12萬租地舖 較舊舖平咗6成

《香港澳門米芝蓮指南2021》於兩星期前揭盅,賽前大家一直認為今年受疫情影響,米芝蓮評審員大概會因不能外遊而取消試食,故預測今年的結果將會跟上年相若。一月二十七日當天,米芝蓮於網上公佈結果,雖然沒什麼...

07:23 2021/02/15
【Good Food,Good Mood@iM網欄】讚頌豉油的菜單 米芝蓮二星新上榜餐廳TATE

日本近年有不少矚目酒店落成,最新一員有首間W酒店W Osaka,即將於3月16日於大阪開業。酒店位於大阪市中心地帶御堂筋,由國寶級設計大師安藤忠雄擔任顧問,以「大人的遊樂場」為主題,值得旅客期待。 ...

13:52 2021/02/10
日本新事|日本首間W酒店落戶大阪 安藤忠雄監修3月開幕

疫情反覆,晚市堂食被禁,餐廳為了自救,紛紛推出外賣套餐,連一眾高尚食府也不得不就範。憋了這麼久,各人都有著不同程度的抗疫疲勞;對於去旅行,我確實沒有多大意欲,反而對「食好嘢」的癮特別大,幸好我最最最(...

07:01 2021/02/08
【Good Food,Good Mood@iM網欄】Arbor at Home 米芝蓮兩星佳餚直送府上