米芝蓮 下頁

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每次米芝蓮發榜當然也關心那些獲推介的小店,北京必比登榜上的地道小吃小店惹來北京人的反彈,則比上海廣州的激烈得多。最主要原因看來是北京的食店向來兩極化,一就是以貴價保持水平的高級餐廳,也成為今次星級餐廳...

2019/12/03
餐廳兩極化

近期京城爭議性話題多,而米芝蓮首頒北京指南,不僅在民間是爭議性話題,而爭到官媒上去了。平心靜氣想,這個話題真正有意思的聯想,是中國「榜單經濟」的前路。 米芝蓮在中國大陸跟台灣一樣,譯作米其林,上周最...

2019/12/03
京城米芝蓮爭議 「榜單經濟」變局

米芝蓮(內地叫米其林)終於有了首批北京得星餐廳名單,而且第一次選就有三星,是新源南路的新榮記。兩星餐廳則有兩家,分別是食素的京兆尹和吃上海菜的屋里廂。一星則有二十家,包括采逸軒、萃華樓、大董(工體東路...

2019/12/02
北京終有米芝蓮

踏入秋季,是白松露的當造季節。香港麗思卡爾頓酒店的米芝蓮意大利餐廳Tosca di Angelo以白松露做食材,打造多款菜式。來自意大利Piedmont地區Alba小鎮所出產的白松露,年產量稀少,獨特...

2019/11/29
米芝蓮意大利餐廳Tosca di Angelo推出白松露菜式

香港康得思酒店粵菜館明閣推出全新點心,以川滬口味為主,包括剁椒星斑菜苗餃、川味和牛千絲酥,帶子賽螃蟹餃、筍尖藍天使蝦餃等。另外,亦首次推出點心製作班,由點心部主廚謝新福師傅親自教授,一次過示範5款明閣...

2019/11/28
明閣全新點心餐單 首推點心製作班

被稱為「世界最多顆米芝蓮星星」的《東京米芝蓮指南》,其2020年版本的指南昨日(26日)正式公布,這次東京有11間餐廳獲得3星評價。不過,過去12年一直名列3星,由今年94歲「壽司之神」小野二郎主理的...

18:45 2019/11/27
【壽司之神】94歲老闆因一個堅持拒絕妥協 東京壽司之神失米芝蓮三星

名譽首爾的新羅酒店,地位等同國賓級旅館,是各國元首訪韓時第一選擇的下榻處,其韓式餐廳羅宴(La Yeon)連續第4年榮獲米芝蓮3星殊榮。 羅宴於2013年開業,以創新和現代的烹調方式重新演繹傳統韓國...

2019/11/27
首爾新羅酒店羅宴榮獲米芝蓮3星殊榮

中環米芝蓮1星餐廳的都爹利會館,最近有新成員加入,分別為新任行政總廚李文龍,以及點心主廚劉志文,他們更設計多款全新美食。李文龍師傅曾於香港及澳門擁有14年烹調高級粵菜及米芝蓮星級餐廳工作經驗,今次設計...

2019/11/25
都爹利會館全新行政總廚及點心大師加盟

郵輪旅行不是新鮮事,船上的設施配套也一艘比一艘升級,例如有機動遊戲、米芝蓮星級餐廳、酒店般的套房等。記者今次乘坐上月才啟航的星空公主號(Sky Princess),試用智能科技及最新設施,令郵輪旅程添...

2019/11/25
全新星空公主號郵輪 海上千呎露台艙房曝光

米芝蓮2星粵菜館營致會館,最近推出30款全新菜式,由行政總廚蕭顯志師傅設計,開胃前菜有涼拌芥末蝦配XO醬牛腱粒($180),牛腱以滷水汁浸至入味,伴上自家製XO醬,香口惹味,配微辣可口的涼拌芥末蝦,冷...

2019/11/14
營致會館推出30款全新菜式

好友說:每個人對幸福的定義都有所不同,你覺得甚麼是最幸福的事呢?我毫不猶豫地答:當然是吃啦,尤其是吃好吃的東西!這夜下班到柏屋(地址:中環安蘭街18號8樓,電話:2520 5218)吃懷石料理,肯定是...

2019/11/11
幸福懷石料理

有89年悠久歷史的意大利阿爾巴白松露國際拍賣會今天舉行,今年有匿名香港外籍買家投得最貴重的一顆,作價達12萬歐元,即約103.5萬港元。 拍賣假意大利西北皮埃蒙特(Piemonte)教科文組織世界遺...

23:36 2019/11/10
白松露國際拍賣 最貴者為母親的抉擇籌逾百萬港元

同是米芝蓮星級餐廳的EPURE及Arbor齊齊推出4道菜精緻晚餐;前者是高級法國菜,後者是創意的法日美饌,現在只需以$988/位,便可嘗到性價比高的星級菜式。 EPURE 4道菜由行政總廚Nicol...

2019/11/02
EPURE及Arbor推出4道菜精緻晚餐

筆者早前非常有口福,有幸一嘗法國米芝蓮兩星大廚Akrame Benallal的手藝,身為瑞士殿堂級腕錶品牌Parmigiani品牌友好,大廚今趟是受到品牌邀請,專程來港為數十名嘉賓即場獻技,要知道全球...

2019/11/01
Parmigiani彩虹腕錶與六色米芝蓮盛宴

近年一間又一間奢華酒店在香港開幕,讓識飲識食的香港人,可以有更多機會體驗高級餐廳的服務和食材的優質。 於今年4月開幕的香港瑞吉酒店,其法國餐廳L'Envol,就是由帶領不同餐廳累積奪得18顆米芝蓮星...

2019/11/01
L' Envol 奢華盛宴

反修例風波未止,本港餐飲及旅遊業受挫,旅發局斥資650萬元推出「香港盛宴11月」,力谷本地消費,獲約600間餐廳及酒商響應,規模比去年擴大約2倍。有參與食肆冀增2成生意額,並傳承傳統飲食文化;亦有本土...

2019/10/31
「香港盛宴11月」 600餐廳酒商響應

主打手工意粉和新派意菜的Involtini Italian Cuisine,創辦人是4名土生土長的香港80後青年。他們推出價錢親民的高質意菜,更先後創製「避風塘蟶子意粉」、「栗子野雞意大利雲吞」等本地...

18:00 2019/10/29
避風塘炒蟹啟發80後創本土意大利菜 連續三年獲米芝蓮推介

主打手工意粉和新派意菜的Involtini Italian Cuisine,創辦人是四名土生土長的香港80後青年,主打價錢親民的高質意菜,更先後推出「避風塘蟶子意粉」、「栗子野雞意大利雲吞」等「本土化...

02:00 2019/10/29
80後港青推親民意菜 連續三年獲米芝蓮推介(短片)