李韡玲 下頁

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又到淋淋濕濕的季節,為了讓環境乾爽不會佔上霉氣,抽濕機早已大派用場。人的健康也一樣,正所謂體內濕氣過重,自然變肥胖不特止,還有其他小毛病接踵而來,例如睏倦、頭暈、腸胃不佳、四肢沉重提不起勁、雀斑加重、...

今日
為身體抽濕

中國父母愛敦促小孩多吃飯、少吃餸。 在飯桌上父母,尤其是母親,總會對小兒女們說:「要食飯啊!食飯才有氣力,食飯會快高長大。」有氣力真是好重要,有了氣力,人就會長高,發育健全。 你看看「氣」字裏,就...

2020/05/26
氣力從何來?

我去參觀農場,是想看復耕後的成果。選了兩間去訪問,發現位於平輋的香港有機農場比較有趣,主人林氏夫婦比較好客坦誠。他們本來是種草莓的,但有務農的朋友告訴他們,草莓收成後的泥土很適合種米,於是他們就試試看...

2020/05/25
要夠米氣

今日講個「米」字。 「米」字在甲骨文中,本來只是個直點,上下三點,以代表米粒,中間一橫畫,代表放米的架子。後來,把上下中間的那一點豎連起來,用來表示那是放米的架子隔板,最終就變成了這個「米」字。 ...

2020/05/22
主食•零食•米

據說,米成為中國人的主要食糧,始自明朝中葉。中國人愛講意頭,所以,米缸不能空空如也沒有米,而米是富有的象徵,於是米缸外面都貼上或寫上一個「滿」字,以表示米缸常滿豐衣足食。故此,以「有米」來形容人家富有...

2020/05/21
米與自尊

幾千年來,以稻米為主要食糧的中國,每一年農田的豐收與歉收,是決定當年國運好壞的重要指標,也是作為一國之君的重要責任。所以到清朝,「親耕」仍是皇帝每年的主要祭禮之一(日本今日仍然保持此祭典,以示愛民如子...

2020/05/20
親耕祭典

「香港」這名稱,據說最早有歷史記錄的,是在明朝萬曆年間由郭棐所著的《粵大記》。當時所載的蕞爾小島「香港」,並不是香港島,而是鴨脷洲,島上居民的生活除了捕魚,還有務農。 據林世豪(Anthony)告知...

2020/05/19
優質米的條件

米糠即是米麩,是碾米過程中被刨去卻是米中最有營養價值的部分。把穀殼碾掉,就是米糠或者我們稱為的糙米,它包含種皮、糊粉層、胚芽和胚乳。而白米(精米)是從糙米再經過碾米而成的,原來碾米可以有不同程度的分別...

2020/05/18
認識米的營養

人是很奇怪的動物,一旦發了財就會變得身嬌肉貴起來,忘記了從前在艱苦的日子是如何撑過來的,最明顯是揀飲擇食,忘記了均衡飲食對健康的重要性。例如食米的選擇,我的養生之道是選擇來自安全、可信靠的土地種出來的...

2020/05/15
煮飯的米

日本的江戶時代(一六〇三至一八六七年)是一個和平、統一、富庶的年代,農具先進,穀物豐收。江戶(東京)縱使有足夠的米糧,但德川幕府依然要其他藩侯每年進貢大米以示支持和忠誠。 那個年代的日本人都篤信佛教...

2020/05/14
精米與腳氣病

去了大半天農地,回到家裏,手手腳腳都出現痕癢,一點一點的像蚊叮過的留痕。明明農地沒有蚊,不過小蟲、跳蚤總是有的,尤其是濡濕的瓜菜田泥地,準備插秧的泥水塘。 因為要為新書的內容做資料蒐集,幸好有蔬菜統...

2020/05/13
消失了的元朗絲苗米

為了完成一件工作,兩天不眠不休是平常事。其間之所以沒有勞累的感覺,是因為興奮蓋過了一切。直至腦筋開始不靈光,不似平時的反應靈活、聲音開始沙啞甚至失聲,你就知道體力已經透支了,必須立即休息,來個倒頭大睡...

2020/05/12
米水拯救暗啞皮膚

從小到大都喜歡吃米飯,皆因聽過一位長輩說:「人是鐵,飯是鋼」,要吃飽了飯才有力氣。 米飯不會令人發胖,使人發胖的是那些豐膩的餸菜,以及加進餸菜裏那些有害健康的調味品。米的營養成分均衡,而且烹煮方便。...

2020/05/11
人是鐵.飯是鋼

我一直以為絲苗米和香米是兩回事。 後來經吾友Anthony林世豪(金源米業)的講解,終於明白兩者並無分別,都是白米的一個統稱。 不過,就我們這些無飯不歡的愛米之人來說,白米大致可分為長米粒、短米粒...

2020/05/08
我愛白米飯

編輯轉來信息,有讀者問:在疫境下多購了的白米,在回暖天氣如何貯存為佳?聽說在白米內放入蒜頭可以防穀牛、防發霉,是真的嗎? 對,在白米內放入蒜頭是可以防穀牛、防發霉。但說實話,白米不宜買太多,不過,既...

2020/05/07
白米的貯存及防蟲法

編輯經常轉來讀者有關美容、養生的疑問,所以大家經常電話來電話去。日前,編輯又轉來讀者問,在疫境下多購了的白米,在回暖天氣如何貯存為佳?這個問題,我明日會在此解答,大家請留意。 那天跟編輯講完公事,又...

2020/05/06
行善延壽

太詭異。誰會想到新冠肺炎病毒的肆虐,成了全世界的一面照妖鏡,令好事好人、壞事壞人壁壘分明地呈現到世人面前。 這是一輯非常非常有啟發性的通識科,好教成長中的年輕人或已身為長輩、教育者的成年人,學習到每...

2020/05/05
清澈的威尼斯河

聽聞與看見絕對是兩回事。上星期聽聞某高官被平調,見記者時手不斷在抖。聽罷,我只嗯了一聲,這叫做沒大反應。今日,這世紀場面在面書洗版,於是被我看到了。兩手放在後面,其中一隻不受控制地在抖得要按也按不住。...

2020/05/04
抖出警號