海鮮 下頁

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魷魚腳竟長有利齒?台灣一名網民近日在網上分享,稱到漁港買海鮮,老闆附送魷魚腳,結果他回家拿出來準備處理時,赫然發現魷魚腳吸盤中竟有密集的小金牙,而且十分鋒利。貼文一出引起網民熱議。 該名網民近日在f...

16:00 2019/04/17
海洋生物不為人知一面 魷魚腳吸盤藏密集鋒利小金牙

港人愛食生蠔,原來食生蠔都有風險!有網民近日在網上分享,顯微鏡下的生蠔驚現有寄生蟲在蠕動,大批網民觀看後高呼恐怖。 據facebook專頁「靠北醫師」轉載網民「靜靜姐」一條關於顯微鏡下平時生吃海鮮的...

14:15 2019/04/15
顯微鏡下生蠔驚現寄生蟲蠕動 醫生:看完還敢生吃嗎?

食安中心早前從超市及街市購買40多種魚類、軟體類動物及甲殼類動物共341個樣本,發現有6成、即205個樣本至少含有一種有機錫化合物,當中又以紅鮋、蜆及瀨尿蝦的有機錫含量平均值最高,每公斤含48至160...

2019/04/11
6成水產含有機錫 紅鮋蜆含量高

八爪魚口水原來有毒。香港中毒諮詢中心公布,去年接獲3,900多宗中毒個案,其中一宗為女魚販被八爪魚咬傷而引致中毒的報告,屬本港首次發現有關情況。中心專家指,八爪魚的口水可分泌毒素,一旦被咬傷隨時引致過...

19:00 2019/04/10
女魚販被八爪魚咬傷口唇麻痹眼痛腫 專家:八爪魚口水有毒

有不法商人以平價鯰魚,扮成貴價石斑或龍脷魚出售,以為外形相似,製成粟米石斑後就能瞞天過海。市民到酒樓或食肆點粟米斑塊,該如何分辨魚塊是鯰魚、石斑,還是龍脷魚?TOPick請教有多年入廚經驗的雲來軒行政...

16:57 2019/04/05
【粟米魚塊】10蚊磅平價鯰魚充當貴價石斑龍脷 大廚教KO冒牌貨:鯰魚一夾便散【有片】

近日有市民買了一隻新鮮肉蟹,發現其肺部有不少「橙色一粒粒的東西」,疑惑能否進食,在facebook群組「今晚煮咩海鲜?」發問。有網民留言指是寄生蟲,也有的指清洗乾淨就可以。有專家表示,這是常見的附生物...

13:34 2019/03/28
買新鮮肉蟹驚見肺部佈滿橙色粒粒 網民擔心:仲食得嗎?

任何蟹膏也能進食?近日有網民在facebook群組「今晚煮咩海鲜?」上載松葉蟹的相片,詢問該品種蟹膏是否綠色的。有日本蟹達人表示,蟹膏變了色,但仍可食用。 該名網民在群組上載了一張相片,並問網友「請...

16:28 2019/03/19
松葉蟹驚現「鴨屎綠」色蟹膏 網民:食得多海草?【內附建議食法】

吃海鮮時除了怕見到蟲,還怕見到小蟹。有讀者向TOPick報料,表示日前在餐廳吃蜆時,發現一隻外形不尋常的蜆,蜆肉有開口,細看之下,竟發現內有一隻小蟹。到底這是甚麼蟹,以及能否進食?TOPick為此請教...

16:10 2019/03/15
餐廳食炒蜆食到蟹仔 李彩華:見過帶子內收藏活生生寄居蟹

港人嗜食海鮮,但進食未煮熟海貝殼類海產或會感染甲肝。肝病專家陳力元稱甲肝亦可經患者口糞傳播,曾有個案一人感染後累全家;部分人感染即使甲肝如感冒,徵狀輕微,惟亦可嚴重致肝衰竭,而4旬以上患者風險更較年輕...

2019/03/11
未熟海鮮恐致甲肝 倡外遊前驗肝打針

海關昨日(25日)進行反走私行動,在石牛洲水域發現一艘可疑漁船正駛離本港,人員截查時檢獲大批懷疑走私貨物,包括約100公斤乾魚翅、1175公斤象拔蚌、453公斤冷藏石斑及18公斤珊瑚魚,估計市值約68...

19:23 2019/02/26
漁船走私乾魚翅及海鮮 海關拘2名男船員

【本報訊】本地漁業產量按年下跌,漁護署為促進本地漁業,將劃新區及發新牌,養漁區將由目前26個增至30個,漁穫料可比目前增5倍,但同時擬收緊海魚養殖牌照條款。 有漁民不滿新安排,指水質不佳魚苗「落幾多...

2019/02/11
增發海魚養殖牌 業界不滿設養魚量

帶子、扇貝和青口等貝殼類產品深受港人喜歡,無論BBQ、打邊爐還是蒸汽火鍋,也是常見的食材。海鮮雖美味,進食貝類海產時要小心處理,究竟帶子、扇貝等貝類食物,哪些部位不能進食?這些貝類的内臟要怎樣處理才正...

10:44 2019/02/04
受污染貝類易積聚重金屬  解構扇貝帶子最高危不宜進食部位

讀完大學,找份安穩舒適的工作,過上「人生勝利組」的生活,是不少年輕人的目標。但90後廣告碩士生丁丁(Michael),選擇脫下西裝,與海鮮作伴,一手開設「丁丁海鮮外送」,提供網上購買海鮮、送貨到家的服...

13:39 2019/02/01
90後廣告碩士生創業做老闆 不怕魚腥味外送海鮮上門:行行出狀元

不少人會購買鮑魚宴客,一名港媽近日到朋友家中作客,見到新鮮鮑魚竟蒸出核突水泡,嚇得港媽即時網上求教,「食唔食得?」。有香港海鮮聯合總會主席李彩華直言,鮑魚雖可進食,但不新鮮,建議不要購買。 一名港媽...

11:22 2019/01/21
港媽買新鮮鮑魚蒸出核突水泡 專家:鮑魚吸入淡水增重圖呃秤

本地美食專欄作家梁家權早前遠赴歐洲73天,到訪13個國家55個城市,品嚐地道庶民街頭小食,更將美食歷程撰寫成《沒有星星的美食 歐洲庶民美食採訪實錄》一書,收錄了不少梁家權的個人心水推介。梁家權特別鍾情...

18:54 2019/01/18
庶民食家梁家權赴南意大利 海邊隱世小店食嘆即捕海鮮

變種龍蝦出沒?一名網民今日在Facebook發文請教,指劏開龍蝦時發現蝦頭內藏著2粒不明物體,未知是否能食用,有網民搞笑回應這是「變種龍蝦」,一時引起網上熱烈討論。有海鮮專家回應指,不明物體是龍蝦內臟...

10:05 2019/01/11
龍蝦頭藏怪器官似「藍芽耳機」 專家李彩華拆解器官「真身」:可安心食用

踏入冬季,燒烤是很多人的不二之選,當中扇貝就是其中一個燒海鮮的好選擇。彩虹串燒專門店的「串燒達人」叻姐因為店舖每日需要入貨,所以在選購海鮮方面累積不少心得,日前她就在Facebook上傳影片,親自教授...

18:27 2019/01/05
串燒達人教揀肥美扇貝 外殼半開合才夠厚肉

一名港媽近日買到一條新鮮海魚回家清蒸,蒸完赫然發現有很黑魚汁,她擔心食物安全問題,最後將該條魚扔掉。有海鮮專家稱,黑色物體是墨瘡,猶如豆豉大小,通常出現在魚肚或魚身,不會食壞人。 該名港媽在face...

15:53 2019/01/03
新鮮海魚蒸出黑色汁液 港媽:唔敢食成條魚掉咗

買海鮮要提防假冒,以免食物中毒。內地出現黑心商販兜售假海鮮,黑龍江一名男子近日在街上花了900元人民幣(約1,017港元),買了海參和螃蟹,回家切開後驚覺全是假的,海參是實心的,螃蟹則有殼無肉。當他想...

10:54 2019/01/01
男子買海鮮變「水魚」 花千元買海參切開硬過石頭

寒冬的季節,總想吃一點溫暖的熱食,在這時候煮一個熱辣辣的油鹽水煮蜆,即時寒氣全消。TOPick請來砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅,教大家如何做油鹽水煮蜆,更分享如何令蜆更鮮甜的煮食秘訣。請先去片 ...

17:31 2018/12/28
【烹飪教煮】大廚教油鹽水煮蜆秘訣 加雞湯吊出蜆鮮味【有片】