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諾懿即場煎了3款賀年糕,每款入口外脆內軟,沒有過焦,他說秘訣是在於火候。「屋企煎的話,中火至中大火已夠。建議別將糕切太厚,約2厘米就最完美。煎脆兩邊後,中間就會熟透。」 坊間不少人喜歡加蛋漿煎年糕,...

2021/01/25
煎糕秘訣 要有耐性切忌猛火

農曆新年將至,今年大家不妨嘗試自製賀年食品。今集《靚太廚房》邀請廚神爸爸Jovey為大家示範,用東芝Toshiba纖巧蒸氣焗爐(MS1-TC20SC)烹調兩個賀年菜式,分別是古祖味蘿蔔糕和燉雪梨。 ...

18:29 2021/01/21
【靚太廚房】東芝蒸氣焗爐零失敗賀年食譜 「廚神」爸爸教自製蘿蔔糕+燉雪梨【附食譜】

今個1月,天氣實太冷,不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中,蘿蔔炆牛腩是熱門之選,蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身,味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜,可跟着香港嘉里酒店中菜行政總廚余偉經一起做,就可...

2021/01/20
酒店大廚教蘿蔔炆牛腩煲 選牛坑腩肉質更腍滑

雖然減少外出用膳可有效控制體重,但天氣漸趨寒冷,難免會少做運動,食飯也會食多點來保持身體溫暖。不少人都會擔心起食越肥,可以如何改善?今集《靚太廚房》請來在 「心然營養中心」註冊營養師Carman講解低...

16:52 2021/01/15
【靚太廚房】東芝新推低醣磁應電飯煲 營養師推介有營藜麥午餐食譜【附食譜】

講起單骨雞翼,自然勾起我對泰國的思念,尤其是在凍冰冰的日子,更掛念熱辣辣的天氣。以前每次去曼谷胃口都會特別好,或者人在旅途意志薄弱,深夜總是想食宵夜。曼谷比香港幸福得多,半夜街上仍有很多熟食小販,串燒...

2021/01/11
香炸山椒單骨雞翼

細味蟹膏豐腴肥美的大閘蟹旺季已過,踏入寒冬,隨即換上另一款鮮味無窮的名貴蟹種上場--北海道毛蟹。city'super行政主廚劉耀樑這次會用北海道活毛蟹炮製一道日本火鍋,最後還會用湯底煮成雜炊,滋味又飽...

2021/01/08
冷鋒殺到 自煮日式北海道毛蟹火鍋+雜炊

惠而浦4S蒸焗爐系列推出特別為小家庭設計的25公升「4S mini蒸焗爐」(型號:CS1250),體積雖小,但容量夠大,蒸焗炆燉烤一機過,帶來方便的煮食體驗! 4S蒸焗爐系列備有兩款尺寸 自201...

15:59 2020/12/23
【廚具新登場】惠而浦4S mini蒸焗爐迎合小家庭 三層煮食+無需加水連續蒸煮3小時【附價錢詳情】

聖誕新年將至,加上現在不方便外出,相信大家多了空餘時間在家做廚神。今集《靚太廚房》邀請到廚神爸爸Jovey為大家示範用東芝Toshiba純蒸氣烤焗水波爐烹調兩個菜式,分別是焗千層闊條麵和炸雞翼。 炸...

11:28 2020/12/19
【水波爐食譜】Toshiba東芝純蒸氣烤焗水波爐 「廚神」爸爸教煮千層麵+炸雞翼+豬仔骨【附食譜】

今年的聖誕似乎有點不一樣。受疫情影響,平安夜、聖誕夜晚市會否重開仍是未知之數,市民要做好居家慶祝的準備。不過,就算在家過聖誕也有在家的好,可以親自下廚炮製派對美食,讓這節日更富意義。ity'super...

2020/12/18
留家過聖誕 大廚教斧頭扒配黑松露薯蓉

政府再禁晚市堂食,疫情下在家自煮在所難免,但若能因此造就更多親子下廚機會,也不失為好事。 10歲的烽烽自7歲起學切菜炒蛋開始,一邊在爸爸身邊偷師一邊幫手,進步神速。兩仔爺接受訪問時分享說,親子下廚不...

2020/12/15
港爸鼓勵兒子 7 歲起下廚 練出專注力

朋友新居入伙,作為好友當然要送上祝福及賀禮,問他想要甚麼,二話不說答:「氣炸鍋﹂,我回他:「你經常喊减肥,有幾何會炸嘢食呢?﹂ 買煮食電器,最重要考慮的是實用,切忌趕潮流,新鮮感過了,廚房又多了一件...

2020/11/23
椰香南瓜千層燒

最近天氣轉涼又乾燥,最適合可以沖泡蜜糖水或者花茶滋潤一下,可是沖泡不同飲品要用不同水溫,比較花時。飛利浦有部RO純淨飲水機除了可以即濾即飲之外,還有3秒即熱技術及4種不同水溫選擇,滿足一家大小的需要!...

17:19 2020/11/19
【水機推介】飛利浦RO純淨飲水機即時過濾細菌病毒 3秒即熱+4種水溫+無須駁水喉【附價錢詳情】

小時候很愛吃栗子,尤其是栗子炆雞翼,兄弟姊妹都搶着挾雞翼,而我就默默耕耘吃栗子。我很愛吃甜,更喜歡栗子的粉糯口感,吃進肚子有種很充實飽足的感覺,所以每逢秋冬都會嚷着嫲嫲買栗子吃。 現在街市都有賣已剝...

2020/11/02
牛奶栗子煙肉燜飯

疫情發生後,相信大家的生活都起了一定變化,放工後少了在外吃飯,也經常為自己準備午餐盒,我雖然是獨居,但並不孤獨,單是每日為自己準備晚餐就夠精采,想到吃甚麼便煮甚麼你說有多快樂,不過這個紫蘇西京燒銀鱈魚...

2020/10/19
紫蘇西京燒銀鱈魚

上星期終於扚起心肝去清理一下雪櫃,想不到最後竟然清了兩大袋垃圾出來,只用過一次的醬料,過期已久的芝士,還有發了霉的生果蔬果,最心痛就是浪費了食物,不過也是個好機會提醍自己要買得其所、用得其所。 一個...

2020/10/12
廚餘酸辣湯

ViuTV全新節目《吃掉前男友》播出,由女主持們化身民宿主人,招待不同年齡層的單身女士,大談對前度及戀愛的看法。 《吃掉前男友》的主持張惠雅(Regen),與孖妹張蔓姿(Gigi)及張蔓莎(Sabr...

19:02 2020/10/06
【吃掉前男友】張蔓姿張蔓莎啟發廚藝天份 張惠雅學懂不強求愛情

立秋之後就到中秋,這個時候的芋頭最令人動心,大大個圓碌碌,因為雨水減少,種在地下的芋頭也變得乾身,質地比平時更加粉嫩,本來打算整荔芋香酥鴨,不過發覺工序頗複雜,而且要加豬油,不如來個簡化版。如果你都是...

2020/09/28
炸荔芋燒鴨丸

最近因參演TVB劇《反黑路人甲》而人氣急升的湯怡(Kathy),不但形象成功入屋,現實中的湯怡更是入得廚房、出得廳堂。 早前,湯怡為超市拍宣傳照時表示,一向珍惜與家人度佳節的時刻,中秋當日已預留時間...

15:29 2020/09/17
【反黑路人甲】湯怡獲媽媽遺傳入廚天份 難忘中秋夜重遇初戀男友