入廚常識 下頁
在對抗新冠肺炎（武漢肺炎）的這個階段，以前平均一周只有一、兩天在家吃飯，現在大部分時間都留在家中自煮。家常小菜芥蘭炒臘味，相信不少人都懂得煮，但如何令臘肉不會過硬，芥蘭保持青綠，就要跟帝苑軒中菜行政總...
18:02
2020/02/21
一年一度的情人節，例牌節目當然是與愛侶共度燭光晚餐。但不幸武漢肺炎疫情持續，專家亦呼籲市民應盡量少多出，減低感染風險。要慶祝情人節，情侶們唯有乖乖留在家，或親手煎塊愛心牛扒也是個不錯選擇。 不過...
17:08
2020/02/13
武漢肺炎引起本港市民出現「盲搶炎」，市民誤信內地停止生產線，而瘋搶糧食及日用品，超市上的白米貨架一度被清空，其實過度囤積食米，如果儲存不當容易生有「蛀米蟲」之稱的穀牛。專家分享了如何防止米滋生殼牛。 ...
17:53
2020/02/08
眾多賀年年糕中，馬蹄糕常被人忽略，只怪市面上大部分的馬蹄糕都粗製濫造。難怪媽媽說糕還是自家製的好，尤其是看似容易做的馬蹄糕，箇中雖是易學難精，但奇華工作坊的資深糕餅師傅教路，就教大家掌握要點，一學即曉...
18:24
2020/01/22
賀年年糕款式種類不少，當然最得人心的都是蘿蔔糕、年糕。而馬蹄糕則常被人忽略，只怪市面上大部分的馬蹄糕都粗製濫造。難怪媽媽說糕還是自家製的好，尤其是看似容易做的馬蹄糕，箇中可說易學難精，但奇華工作坊的資...
2020/01/21
如果大家是本報副刊飲食版的長期讀者，都會對這位前專欄作者吳少芳（Jodi）有印象，她曾是女子組合Face to Face的成員之一。她於20多年前遇上嚴重車禍，身體喪失了大部分活動能力，現在只靠兩隻能...
2020/01/16
作者：奥田和美 出版：東販 這書單看書名已非常吸引，副題還要是「布朗尼、磅蛋糕、冰淇淋簡單3步驟輕鬆完成」。日本人氣廚藝專家研發出，製作時不用鋼盆、模具、焗爐，只要使用保鮮盒、攪拌材料、放進雪櫃或...
2020/01/09
