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在對抗新冠肺炎(武漢肺炎)的這個階段,以前平均一周只有一、兩天在家吃飯,現在大部分時間都留在家中自煮。家常小菜芥蘭炒臘味,相信不少人都懂得煮,但如何令臘肉不會過硬,芥蘭保持青綠,就要跟帝苑軒中菜行政總...

18:02 2020/02/21
【買餸自己煮】芥蘭炒臘味想臘肉不硬 酒店大廚教路先蒸再炒【有片】

新冠肺炎(武漢肺炎)疫情持續,很多人會減少去餐廳,寧願自己買餸自己煮,對於入廚新手而言,可能毫無頭緒煮甚麼菜式,不如煮個最家常又簡單的蒸排骨,今次請來香港JW萬豪酒店中菜行政總廚鄧家濠示範南瓜蒸排骨,...

18:21 2020/02/20
【買餸自己煮】酒店大廚教煮南瓜蒸排骨 首選日本南瓜味道較甜質感較粉

長期於辦公室工作,容易感到乾燥、身體冰冷及腰酸背痛。註冊中醫梁慧儀醫師教我們沖三款適合於冬日滋潤、暖身及增強抵抗力的草本茶。材料和做法簡單,大家可買好材料放在辦公室,隨時沖來飲,在必要時「急救」一下!...

17:57 2019/12/19
【秋冬花茶】辦公室工作OL易乾燥腰酸背痛 中醫教簡易滋潤暖身草本茶【內附配方】

無花果奇亞籽果醬 辦公室美女們,即使日間工作如何繁忙,也絕不疏於護膚,日常生活每個細處也顧及護膚。 別小覷黑色細細粒奇亞籽,每粒都蘊含豐富奧米加三、纖維及鈣質。在眾多食物中,奇亞籽的奧米加3含...

14:37 2019/12/03
Hea住靚 自己果醬自己整

記得我第一次在朋友家中見到,七彩繽紛迷你雪糕球曲奇真的讓我驚喜又開心!想將這種喜悅延續,分享給更多朋友,我嘗試在家中製作這個雪糕球曲奇,失敗失敗再失敗,最後終於成功。 製作雪糕球曲奇有兩要點: ...

14:32 2019/12/03
雪糕迷注意 齊齊整迷你雪糕球曲奇

大部分人認識莫家嘉(Kaka),或多或少因為她是藝人黃浩然的太太。身兼家庭主婦及形象指導的她,今年書展暫且放下這兩個身份,換上另一身份-----作家,推出她首本烹飪書《家嘉隨意煮》,與大眾分享平日炮製...

15:26 2019/07/17
【入得廚房】黃浩然太太出書分享丈夫最愛家常菜 黃浩然:她遺傳了做菜的天份

非洲豬瘟爆發,香港曾暫停新鮮豬肉供應。部份市民需尋找海外的冰鮮豬肉替代。香港彭大集團近日和韓國豬肉供應商湯姆萊茵(TAMRAIN)合作,將韓國濟州島的冰鮮黑毛豬肉首次引入香港。而該批豬肉將會在香港駿豐...

11:55 2019/06/14
【非洲豬瘟】韓國濟州黑毛豬登港 抓緊商機

要評論一個地方好不好玩有很多因素,印象都是從不同的感受中拼湊而成,我喜歡土耳其,絕對是旅程中一點一滴累積起來的感覺。 喜歡土耳其,因為當地人非常友善,面上常帶着微笑,亦不吝嗇地向陌生人報以微笑,對遊...

2019/06/03
愛琴海香辣蝦

茄子是種很特別的蔬菜,有長的有短的有橢圓形,也有種青綠色的像個乒乓球,可愛又有益,令我們愛不釋手。 小時候媽媽做的蒜蓉茄子是天下間最美味的食物,非常懷念,行動不方便的她已很久沒有下廚,我決定下次探望...

2019/05/31
我們愛茄子

近期愛上了麵包薄脆片及脆粒,早餐吃幾塊小薄片代替大塊麵包,可塗上果醬及花生醬等,省卻烘麵包的時間,也可避免吃得過飽。 小麵包脆片可當小吃,跟我之前介紹過的牛油果醬或鷹嘴豆醬是絕配,比起炸薯片健康得多...

2019/05/17
麵包脆脆

全球兒童愈趨癡肥,英國亦然,但當地現有一個城市得以倖免,分析指秘訣在於為家長提供協助。本港兒童癡肥相當嚴重,政府與家長應攜手推動兒童健康飲食習慣。 權威式育兒 列斯癡肥童減6.4% 英國衞生部最新...

2019/05/03
減兒童癡肥 從教育家長入手

為追求健康,坊間出現各種不同的飲食法,近年興起的「生酮飲食」,育有8歲兒子的港媽Monica就實行了近兩年。生酮飲食明顯改善了她的身體狀況,她原本已服食抗抑鬱藥7年,靠著這種高脂低碳的飲食法得以停藥。...

16:31 2019/04/17
港媽「生酮飲食法」高脂低碳減磅抗抑鬱 肥豬肉豬油成最常吃食材

台灣美食多不勝數,當中蚵仔肯定佔一席之地。蚵仔就是我們所叫的蠔仔,不過體積還是比煲蠔仔粥所用的蠔仔大一點,大小如手指公。由於我天生對蠔敏感,唯一可以品嘗蠔的鮮味,就只剩下喝蚵仔湯了。 雖則遊客都喜歡...

2019/04/15
綜合海鮮蚵仔湯

兒時每次經過涼茶舖,都會嚷着嫲嫲給我買茶葉蛋,還記得那個樂聲牌電飯煲,泡着一大鍋滷水香料味的雞蛋,最喜歡剝掉蛋殼後,會見到美麗的雲石紋理。只可惜「得逞」的機會少之又少,因為嫲嫲常說男孩子不可以吃隔夜蛋...

2019/03/25
辣辣茶葉蛋

談起選擇食物,不少人可能會關注如何「食得健康」,甚至考慮對環境的影響,近期前天文台台長林超英就勸人少吃「巴西雞翼」,以減少運送食物所帶來的碳排放。海外的一些官方健康飲食指南,也開始注入環保元素。香港未...

2019/03/09
愛惜地球 飲食指南也講環保

前陣子在帝苑酒店4樓的越南餐廳Le Soleil用膳,除了例牌必吃的牛肉湯河外,好友介紹試試他們的新菜式——椰青炆腩肉,外表看起來不算特別,但一入口就知出事,真是欲罷不能! 意想不到五花腩椰香味頗重...

2019/03/04
越式椰子炆腩肉

「臭豆」是一種在東南亞頗受歡迎的食材,雖然被冠以臭名,其實豆子並不特別臭,反而好戲在後頭。當人體消化後便會放出臭屁,甚至小便也會有臭味,如果第二日有重要約會就千祈唔好食啦! 臭豆食味特殊,因為含有某...

2019/02/25
參巴醬蝦仁炒臭豆

食日式拉麵除了配叉燒外,其實一隻漏黃的溏心蛋都不可少。許多人以為自製溏心蛋很難,但帝京酒店中餐行政助理總廚尤忠東則說,只要依着他教煮溏心蛋的方法,實在零難度。而且材料只有雞蛋和白醋,相當簡單呢! 只...

2019/02/14
大廚教煮 溏心蛋不敗之謎