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疫情下,大家都在趕兩餸飯的熱潮。曾經在新蒲崗叱咤一時的得龍大飯店,2018年功成身退後,其實兩、三年前,在老闆曾國生的帶領下,也開始了兩餸飯的小本經營,只是瑟縮在橫巷,沒有太多人發現而已。「其實都是一...

11:34 2022/05/24
【疫境自強】老字號得龍賣兩餸飯奇招突圍 老闆:最緊要準時出糧俾伙記

疫情持續兩年多,其間曾禁晚市堂食,令不少港人養成在家下廚的習慣,也更着重煮食過程的各種細節,為手工醬料小店帶來商機。有藍帶廚師放棄助理總廚一職,決意在去年中創業,以手工花椒醬打入市場。 擁15年廚師...

2022/05/23
藍帶廚師疫下「賣醬」 旺季營業額激增

衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮指,上環西區電訊大廈13樓Benchmark宏思再新增4宗個案,全涉及學生。當中1名53歲男子曾出席5月15日晚上結業禮。他5月17日發病,5月18日轉陽性。另...

16:49 2022/05/21
【第五波疫情】宏思再新增4學生染疫 班房氣喉環境樣本呈陽性

第五波疫情持續,本港今日(20日)錄得243宗確診個案。衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮和醫院管理局總行政經理(質素及標準)劉家獻下午出席疫情記者會。 昨天公布該群組有2人未做檢測,歐家榮指...

16:47 2022/05/20
【私房菜】觀塘「御善私房菜」多1人確診 累計增至30宗個案

第五波疫情持續,本港今日(19日)錄得291宗確診個案。衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮和醫院管理局總行政經理(質素及標準)劉家獻下午出席疫情記者會。 歐家榮表示,5月9日晚上爆疫的觀塘「御...

16:44 2022/05/19
【私房菜群組】觀塘「御善私房菜」增3人染疫共29人中招 當局料有超級傳播者

本港第5波疫情持續,出現多個群組爆發,衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮表示,5月9日晚上爆疫的觀塘「御善私房菜」再多6人確診,群組至今累計26宗個案,涉及1名職員及25名食客,大多於5月11日...

16:52 2022/05/18
【第五波疫情】 觀塘御善私房菜再多6人染疫 當處有提供飲食致爆疫

觀塘御善私房菜再增9宗確診個案,該群組目前累計有20人染疫。衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮指,爆疫當晚有人「進食飲嘢」,該私房菜僅持食物製造廠牌照,已轉介食環署跟進;食環署稱,今日(17日)再巡查...

22:08 2022/05/17
【私房菜群組】爆疫觀塘御善私房菜涉違規飲食 食環署跟進調查未發現違規

本港連續多日錄得200多宗個案,今(17日)新增328宗確診。衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮和醫院管理局總行政經理(質素及標準)劉家獻出席疫情記者會。 歐家榮公布,早前爆疫的觀塘「御善私房...

16:56 2022/05/17
【第五波疫情】觀塘御善私房菜再多9人染疫 有食客透露當日有慶功試食會

本地學校單日錄35宗陽性呈報,其中一間特殊學校有兩名職員染疫,個案或有關連。早前爆疫群組也持續擴大,觀塘御善私房菜群組多2名食客確診,累計有11人染疫,所有患者否認曾在場用膳;上環星月樓及紅磡桌球群組...

2022/05/17
特殊校兩職員染疫 或有關連

本港連續多日錄得200多宗個案,今(16日)新增234宗確診。衞生署衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮和醫院管理局總行政經理(質素及標準)劉家獻出席疫情記者會。 歐家榮表示,觀塘御善私房菜多兩名食客...

16:41 2022/05/16
【第五波疫情】觀塘御善私房菜多兩名食客確診 群組累計11人染疫

本港新冠確診數字連續多日維持200多宗水平,昨新增259宗個案。惟母親節過後,接連有食肆出現爆發,衞生防護中心最新發現觀塘御善私房菜共涉9宗個案,部分個案更只短暫停留約10分鐘。有專家指,食肆群組通常...

2022/05/16
觀塘御善私房菜群組爆疫 9人確診

港大醫學院院長梁卓偉引用數學模型推算,料本港在兩星期後會爆發第六波疫情。呼吸系統科專科醫生梁子超說,相信於現有防疫措施下,當局做好表列處所的個案追蹤、確保個案做好檢疫隔離及控制輸入個案,未來兩個月爆發...

19:16 2022/05/15
【新冠肺炎】梁子超料第六波疫情規模較小 籲嚴防輸入及加強追蹤涉表列處所個案

本港今(15日)新增259宗確診。衞生署衞生防護中心傳染病處主任張竹君表示,當局發現觀塘成業街19號成業工業大廈1樓12室的御善私房菜共錄9宗個案,將要求5月9日下午5點後到訪人士接受強制檢測。 ...

16:45 2022/05/15
【第五波疫情】觀塘成業工業大廈1樓私房菜共錄9宗個案 5月9日下午5點後曾到訪人士須強檢

疫情下,大家都在趕兩餸飯的熱潮。曾經在新蒲崗叱咤一時的得龍大飯店,2018年功成身退後,其實兩、三年前,在老闆曾國生的帶領下,也開始了兩餸飯的小本經營,只是瑟縮在橫巷,沒有太多人發現而已。「其實都是一...

2022/05/12
得龍飯店以私房菜及兩餸飯重現 老闆對出品有要求寧蝕不濫做

砂鍋花雕雞,顧名思義是指在煮雞的過程中加入花雕酒調味,甫端上桌那刻就可聞到馥郁香醇的獨特酒香。雖說是以酒入饌,但經過煮開後,花雕中的酒精亦已完全揮發,只剩濃濃的酒味盡滲入雞肉中。嘗一口酒香入魂,即使平...

2022/05/05
私房菜總廚教煮傳統粵菜 簡易家常版砂鍋花雕雞

勞動節連假3天,加上近日氣溫驟降,利好火鍋店的生意。市民黃小姐表示,食肆回復晚市堂食前,有一段時間未外出打甂爐,加上氣溫突然下降,近日花費約150元光顧火鍋店。有火鍋店負責人表示,這3天的生意額比平日...

2022/05/03
連假遇上氣溫降 火鍋店生意升4成

花雕雞為粵菜菜系的傳統名菜,酒香馥郁的花雕配上肉質嫩滑的清遠雞,別有一番風味。今集《靚太廚房》請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅教整一鍋到底的簡易花雕雞煲,更會分享令酒香更入味的妙法。 新鮮雞更原汁原味...

10:00 2022/04/20
【靚太廚房】私房菜總廚教整砂鍋花雕雞 3種材料煮出簡易家常煲仔菜

受疫情影響,不少人都會選擇在家下廚,對入廚新手而言,家常便飯當然是越簡單越好。今集《靚太廚房》請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅教大家製作健康有益的粟米魚肚羮。 潘師傅: 鮮甜湯底靠新鮮粟米及蒸餾水 平日...

20:26 2022/02/22
【靚太廚房】5步完成健康有益粟米魚肚羮 掌握魚肚爽口清甜湯底竅門

《香港澳門米芝蓮指南2022》已塵埃落定,港澳兩地共有86家入選為星級餐廳,當中香港有71間餐廳上榜,從拉丁美洲美食、韓式及新加坡料理都入圍。一如往年,3星名單跟去年一樣;2星新上榜餐廳則有由奧地利大...

15:00 2022/02/02
【好去處】介紹2022米芝蓮新摘星餐廳 集韓國拉丁美洲新加坡菜

《北京芝蓮指南2022》昨日(24日)出爐。意利三星名廚UMBERTO BOMBANA帶領的Opera Bombana獲星殊榮,連同上星期在港公佈的《港澳芝蓮指南2022》,Chef BOMBANA帶...

21:10 2022/01/25
【米芝蓮2022】意大利名廚Bombana北京再摘一星 港澳京滬四地五餐廳摘米芝蓮九星

植物肉品牌OmniFoods繼早前推出「OMNI新吞拿」後,今日再正式推出OMNI新魚柳及OMNI新炸魚柳,產品已於Green Common門市及網店上架。 OmniFoods早前推出新海鮮系列...

13:45 2022/01/24
【植物肉熱潮】OmniFoods香港正式推出「新魚柳」 同真魚柳似不似?(多圖)

《香港澳門米芝蓮指南2022》已塵埃落定,港澳兩地共有86家入選為星級餐廳,當中香港有71間餐廳上榜,從拉丁美洲美食、韓式及新加坡料理都入圍。一如往年,3星名單跟去年一樣,驚喜欠奉;2星新上榜餐廳則有...

2022/01/21
2022米芝蓮新摘星餐廳 集韓國拉丁美洲菜

本港爆發第5波疫情,多個群組新增確診個案,包括望月樓、空姐維園以及洪為民派對等,政府在晚上再公布多10個高危處所,涉及Omicron確診個案曾到訪,呼籲市民盡快進行檢測。 TOPick到出近日曾有確...

22:18 2022/01/07
【高危食肆】10間餐廳列入高危場地 涉肯德基、麥當勞、大快活分店【附中英文地址】

新冠肺炎疫情持續,多個群組繼續擴大。衞生署衞生防護中心總監徐樂堅、衞生防護中心傳染病處主任張竹君和醫院管理局總行政經理(病人安全及風險管理)何婉霞今日(7日)出席疫情記者會,交代本港疫情最新情況。 ...

17:08 2022/01/07
【不明源頭】58歲女子初步確診 曾到多間超市工作包括萬寧、百佳等 

聖誕節大部分人較偏好於西餐,但中菜館在這西方節日亦非無人問津。旗下擁有不少高端中菜館的優意集團估計,有不少市民在佳節外出消費,帶旺餐廳生意升最多5成。 旗下擁有多間高端餐廳如「夜上海」、「南海一...

11:45 2021/12/23
【聖誕商機】聖誕連假中菜亦旺場 餐廳建議酒水配搭谷消費

誰說聖誕不能吃點心?今個聖誕,位於K11的阿不點心私房菜為大家帶來全港首個聖誕點心工作坊,帶領大家一起反轉傳統,參加者由搓麵團到摺皮,製作獨一無二的聖誕一盅「三」件,不論帶子女放電,還是與男女朋友甜蜜...

18:13 2021/12/16
【聖誕2021】突破傳統去K11歎中菜賀聖誕 親子工作坊點心師傅教做蝦餃皮秘方

聘請廚師上門烹調,對於普羅大眾而言,似乎只是住豪宅、獨立屋的大戶人家專利。不過,「流動廚師」服務平台MobiChef創辦人兼行政總裁孫曉欣卻認為,重點並不在於家裡的廚房有多大,甚至其實每位500元已可...

11:00 2021/12/14
【疫市營商】 上門私房菜預訂急增至每月100宗 MobiChef:非住大宅富人專屬 最平每位500多元

曾任上市公司財務總監(CFO)的姜若男(Sandy),8年前毅然放下金融工作,在上環開私房菜,形容餐廳是其全職的興趣,即使不放假,亦堅持每日親力親為下廚為客人製作美食。 這份忠於自己的精神,感化了其...

2021/11/24
女CFO一次公幹 變大廚開私房菜

位於上環的TABLE於2013年開業,主打海鮮淨化後才烹調,為海產提供乾淨及合適的環境,天然地排毒。在紐約生活10多年的主廚Sandy習慣進食外國的淨化海鮮,因而將這個方法引入餐廳。 淨化意即為海產...

2021/11/24
烹調前淨化海鮮 確保更鮮甜味美

乾炒牛河,可以說是茶餐廳名物。要炒出100分的乾炒牛河,除了夠香夠熱夠鑊氣外,做到河粉層次分明和少油都是必備的條件。今集《靚太廚房》請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅教大家炒出高水準亁炒牛河的秘訣。 潘師傅...

10:30 2021/10/27
【靚太廚房】私房菜總廚公開乾炒牛河3大秘訣 掌握牛肉嫩滑河粉不黐底竅門