私房菜 下頁

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屢獲全球最佳航空公司殊榮的新加坡航空,全新客艙以「個人化體驗」為服務主題,為旅客提供更多貼心元素。正如我今次坐上全新符合人體工學的經濟艙座椅,腿部空間與背部支撑度均比前大增了,可以6方位調節頭\頸靠及...

2019/12/09
新航個人化體驗吸客

獨處澳洲西隅的珀斯(Perth),名氣與繁華雖不及東岸的悉尼及墨爾本,卻自帶寧靜致遠的風華,猶如一顆西澳的明珠,在印度洋東端透出淡雅光芒。 香港正值寒冬,不如趁航空公司現推出震撼價優惠機票,連稅都是...

2019/12/09
澳洲珀斯慢活記 Segway暢遊河畔靚景

藝人鼎爺李家鼎自拍攝飲食節目後,便著力發展餐飲業。兩年內先後開設鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館,合共三間餐廳。不過,鼎會館開業僅僅約一年,昨晚便於Facebook專頁宣布下月結業。 位於中...

13:47 2019/10/25
投資過千萬 李家鼎名下鼎會館宣佈下月結業

鼎會館結業 : 李家鼎(鼎爺)憑藉拍攝《阿爺廚房》,在節目中烹調道地粵菜而深受香港巿民歡迎,他更藉著勢頭先後開設 3 間食店,包括鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館。惟去年 9 月開業的鼎會館突然宣...

12:30 2019/10/25
鼎會館頂唔住! 名人加持一樣捱不住貴租 李家鼎「鼎會館」下月結業

現年72歲鼎爺李家鼎在2016年起,憑在《阿爺廚房》系列展現高超廚藝和懷舊食譜重現傳統粵菜而人氣急升,李家鼎更從片場轉戰廚房,除飲食節目不斷添食,更短短兩年內更開設了三間餐廳。 可惜,在2018年9...

11:18 2019/10/25
【光榮結業】李家鼎兩年開三間餐館 鼎爺飲食版圖受挫中環食店下月結業

今次擔任隨團顧問往約旦,乃第一次,我負責沿途分享過去在中東的採訪經歷、糾葛的局勢、印象最深刻的人與事等等,希望團友一邊旅遊,也好像一邊在讀書。在膳食方面,主辦單位亦盡量光顧社企或弱勢社群合作社的私房菜...

2019/09/30
倒轉乾坤

資深演員李家鼎,無人不稱其鼎爺,因其說話鏗鏘、氣勢過人,近年鼎爺更從片場轉戰廚房,飲食節目密密添食,餐廳短短兩年內開了三間,最近在戲曲中心作新嘗試,以湯水聯乘燒味開設新店「鼎尚棋哥燒鵝湯館」。 新店...

19:10 2019/08/29
【鼎爺廚房】李家鼎靠好勝心練就絕頂廚藝 鼎爺難忘嚴父教誨:高處不勝寒

炎炎夏日,特別適合吃潮州菜,因為有很多冷盤及調味偏濃的菜式,會較容易引起食慾。上星期我們一眾好友為股壇小辣椒胡孟青(青姐)慶生,地點就在一家新張不久的潮州私房菜「潮味居」(電話:6282 9995),...

2019/06/24
醋香豚肉炒青椒

還記得1年多前,到訪西灣河太安樓名店「范湯皇」,見到一向笑容滿臉的老闆范太,竟帶愁容,原來是和業主談不攏租約,需要結業搬走。令到當區一眾「無飯」家庭、單身男女都同聲一哭。聽范太說當時有不少忠粉替她到處...

17:25 2019/04/29
太安樓無味精小店遷入元朗 范湯皇老闆:憑良心真材實料煮令客人食得開心【有片】

「能夠做出讓客人記住的一、兩道菜式,我已經心滿意足。」私房菜鋒膳主理人黎兆鋒(Nansen)說。雖身為富豪名廚黎汝森之子,但Nansen從未想過要叼父親的光,反而默默耕耘。他曾到埃及四季酒店當中菜部主...

2019/03/18
富豪名廚之子 打造精品中菜

「香港飲食業競爭非常大!做私房菜最難的地方,就是要用有限的空間,變出最多種類的食物!」與其他私房菜廚師一樣,Nansen認為好材料是讓客人回頭幫襯的關鍵。對於食材,他不拘產地,只問出身。在私房菜鋒膳中...

2019/03/18
精緻私房粵菜 鋒膳

香港土生土長、「食中菜大」的中德混血兒葉嘉寶,中菜在她眼中是人間美食,但移居德國後發現當地難覓得好吃的中菜餐廳,連德國朋友也「誤會」中菜是不好吃,促使她即使已投身社會工作10多年,毅然放棄科技公司工作...

07:30 2019/03/08
中德混血美女情迷中菜 放棄德國科技公司工作返港學廚

藝人公餘創業已是常態,像杜大偉,已是他第三次搞生意。3年多前杜大偉入股倫哥私房菜,投資6位數字,現時總共有7間分店,集團更打算一年開兩間,甚至希望3年之內上市。有這股雄心壯志,究竟成功原因何在? 「...

2018/11/29
杜大偉入股倫哥私房菜 1年開兩間期望3年上市

做餐廳的困難,離不開租金及員工。「請人難,既要留住好員工,又要篩選優質員工,讓他們有投入感,所以我們會有獎賞而無懲罰機制。」像最佳員工、最好業績店、最衞生店舖等等,都設有現金獎。 「我們要當他們是家...

2018/11/29
有獎賞無懲罰 留住員工

杜大偉記得曾經在香港大學租用了一個地方作倫哥私房菜,都是做火鍋任食無限時。「有很多大學生和附近的居民光顧,因為學生食量比較大,加上又無限時任食,基本上晚晚入座率都有九成左右。」 但好景不常,開業接近...

2018/11/29
開店難忘事 大學生都撑

藝人有知名度,無形中可以幫助餐廳宣傳。「我覺得是雙贏,因為這間餐廳,多人認識我;又因為我,多人認識這餐廳。」 杜大偉記得第二間倫哥私房菜在觀塘鴻圖道開業時,由於樓上舖私隱度高,加上沒有「生客」,又近...

2018/11/29
藝人開餐廳有沒有着數?

鼎爺私房菜公司旗下鼎.會館開幕,投資額達1,500萬元,創辦人兼行政總裁譚思略表示,希望一年內回本,目標每月盈利100萬元。 鼎.會館位於中環核心商業區,定位為高級粵菜館,藝人李家鼎為股東及主廚。餐...

2018/09/06
鼎•會館投資1500萬 冀1年內回本

素食私房菜「素韻」在素食界早有名氣,老闆娘素媽媽Christine踏上素食路近30年,身兼「Green Monday」的烹飪顧問。為了推廣素食,Christine開設素食私房菜。今年51歲的素媽媽駐顏...

17:37 2018/08/30
不忍食龍蝦刺身 美魔素媽媽改茹素:這是我的凍齡秘訣【有片】