私房菜 下頁
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獨處澳洲西隅的珀斯(Perth),名氣與繁華雖不及東岸的悉尼及墨爾本,卻自帶寧靜致遠的風華,猶如一顆西澳的明珠,在印度洋東端透出淡雅光芒。 香港正值寒冬,不如趁航空公司現推出震撼價優惠機票,連稅都是...

藝人鼎爺李家鼎自拍攝飲食節目後,便著力發展餐飲業。兩年內先後開設鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館,合共三間餐廳。不過,鼎會館開業僅僅約一年,昨晚便於Facebook專頁宣布下月結業。 位於中...

鼎會館結業 : 李家鼎(鼎爺)憑藉拍攝《阿爺廚房》,在節目中烹調道地粵菜而深受香港巿民歡迎,他更藉著勢頭先後開設 3 間食店,包括鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館。惟去年 9 月開業的鼎會館突然宣...

現年72歲鼎爺李家鼎在2016年起,憑在《阿爺廚房》系列展現高超廚藝和懷舊食譜重現傳統粵菜而人氣急升,李家鼎更從片場轉戰廚房,除飲食節目不斷添食,更短短兩年內更開設了三間餐廳。 可惜,在2018年9...

資深演員李家鼎,無人不稱其鼎爺,因其說話鏗鏘、氣勢過人,近年鼎爺更從片場轉戰廚房,飲食節目密密添食,餐廳短短兩年內開了三間,最近在戲曲中心作新嘗試,以湯水聯乘燒味開設新店「鼎尚棋哥燒鵝湯館」。 新店...

還記得1年多前,到訪西灣河太安樓名店「范湯皇」,見到一向笑容滿臉的老闆范太,竟帶愁容,原來是和業主談不攏租約,需要結業搬走。令到當區一眾「無飯」家庭、單身男女都同聲一哭。聽范太說當時有不少忠粉替她到處...
「能夠做出讓客人記住的一、兩道菜式,我已經心滿意足。」私房菜鋒膳主理人黎兆鋒(Nansen)說。雖身為富豪名廚黎汝森之子,但Nansen從未想過要叼父親的光,反而默默耕耘。他曾到埃及四季酒店當中菜部主...

香港土生土長、「食中菜大」的中德混血兒葉嘉寶,中菜在她眼中是人間美食,但移居德國後發現當地難覓得好吃的中菜餐廳,連德國朋友也「誤會」中菜是不好吃,促使她即使已投身社會工作10多年,毅然放棄科技公司工作...
藝人公餘創業已是常態,像杜大偉,已是他第三次搞生意。3年多前杜大偉入股倫哥私房菜,投資6位數字,現時總共有7間分店,集團更打算一年開兩間,甚至希望3年之內上市。有這股雄心壯志,究竟成功原因何在? 「...
做餐廳的困難,離不開租金及員工。「請人難,既要留住好員工,又要篩選優質員工,讓他們有投入感,所以我們會有獎賞而無懲罰機制。」像最佳員工、最好業績店、最衞生店舖等等,都設有現金獎。 「我們要當他們是家...
杜大偉記得曾經在香港大學租用了一個地方作倫哥私房菜,都是做火鍋任食無限時。「有很多大學生和附近的居民光顧,因為學生食量比較大,加上又無限時任食,基本上晚晚入座率都有九成左右。」 但好景不常,開業接近...
藝人有知名度,無形中可以幫助餐廳宣傳。「我覺得是雙贏,因為這間餐廳,多人認識我;又因為我,多人認識這餐廳。」 杜大偉記得第二間倫哥私房菜在觀塘鴻圖道開業時,由於樓上舖私隱度高,加上沒有「生客」,又近...
鼎爺私房菜公司旗下鼎.會館開幕,投資額達1,500萬元,創辦人兼行政總裁譚思略表示,希望一年內回本,目標每月盈利100萬元。 鼎.會館位於中環核心商業區,定位為高級粵菜館,藝人李家鼎為股東及主廚。餐...

素食私房菜「素韻」在素食界早有名氣,老闆娘素媽媽Christine踏上素食路近30年,身兼「Green Monday」的烹飪顧問。為了推廣素食,Christine開設素食私房菜。今年51歲的素媽媽駐顏...