位於澳門路的新濠天地摩珀斯酒店（Morpheus），於2018年6月開業，當中的高級當代中菜廳天頤，近日推出全新恒常菜單「天頤之臻味」，客人可選6道菜或12道菜，不論哪款套餐選擇，同樣以「頤」為概念，...

位於石塘咀的新派中菜餐廳 The Praya，推出以「守正出新。刁鑽呈奉」為主題的新主餐牌，透過匯萃傳統與當代食材和廚藝，締造內涵與美感兼備的十多道精緻新菜式。最新影片推介︰The Praya 團隊的...

中餐菜式多變自助機技術要求高 龍圖閣海鮮飯店目前雖然未有提供自助點餐服務，但其負責人陳強表示，觀察到近半年有愈來愈多食店都試用自助點餐，覺得大部分市民已開始接受這種新消費模式，因此正考慮在未來引入技術...

【工作招聘/全職侍應/飲食業】不少人搵工都會避免搵飲食業，工時長之餘，工作量多，即使薪酬高也難以招聘新人入職。近日鰂魚涌一家中菜館以$2萬高薪招聘全職侍應，每逢星期六日、公眾假期可放假休息，眼看人工待...

【中秋/月餅/月餅盒回收/環保】家長以身作則教導小朋友環保！美心集團連續第16年舉辦「環保中秋顯愛心」回收月餅盒活動，設立全港逾400個回收點，方便市民參與月餅盒回收，當中美心集團在會在11個指定回收...

長者昨起須用「樂悠咭」才可享二元乘車優惠，八達通周三（28日）將舉辦樂悠節，向樂悠咭持有人提供共828萬現金回贈，每人最多可享800元；另有逾60商戶會推出特別優惠，如大家樂、百佳及日本城等。樂悠咭持...

美心集團（美心）與香港中華煤氣有限公司（煤氣公司）聯手推出「WeGen x 本地薑」企劃，以再生農業（WeGen farming）及本地出產的優質農產品入饌，由多位不同食肆的美心大廚精心設計健康時令菜...

上海、北京作為中國金融中心，過去有大量消費力強勁的食客群體，吸引許多全球知名的高級餐廳進駐。但近年的消費降級令高端餐飲業生意慘淡，内地高級餐廳接連結業，米芝蓮三星都被迫推出「窮鬼套餐」，降價吸客。一線...

旅遊模式不斷變化，對酒店業管理者而言，打破傳統經營模式及開創新盈利模式，刻不容緩。 香港逸東酒店總經理唐皓維（Harvey Thompson）接受本報專訪時形容，本地酒店業目前正籠罩在Perfect ...

久不久遊順德，自會發覺佢哋又有新美食推出，不少充滿想像力及創意。 上周拉大隊再殺去，入住順德一間酒店，因喜愛其早茶點心，質素無得頂。 出品水準，香港五星酒店中菜廳都無得揮，點心師傅功力外，最重要全部用...

正值暑假旺季，為刺激顧客消費，恒基地產旗下屯門時代廣場「夏日熱浪賞」，推出「美饌佳餚印花賞」活動，至8月31日繼續賞不停。 活動期間，會員於指定餐飲商戶單一消費滿$300或以上，即可獲1枚電子印花；累...

疫情期間急凍及包裝食品大賣，但疫後不少店也做不下去。2022年尾才加入香港市場的即食料理包品牌「天饌」，趕不上疫情的紅利，發展期間更遇上市民北上消費熱潮。但天饌Eaten Delight創辦人李承煒強...

名廚「幟哥」黃永幟創立的龍皇集團旗下酒樓早前陸續結業，其中「龍皇」的觀塘分店在6月25日結業後，旋即獲另一米芝蓮食府疊囍居進駐，並將於8月下旬開業。據店舖廣告所示，新店將於8月下旬進駐觀塘源成中心2樓...

商舖結業潮未止，有營業逾10年的中菜館最近亦宣布結業。據市場消息指，堅尼地城均益大廈（第一期）地下雙號舖，面積約1,800平方呎，最新以月租8.5萬元租出，呎租約47元。上述舖位原由百味鮮辣蟹專門店承...

美心集團與香港中華煤氣有限公司再度聯手推出「WeGen x本地薑」企劃，以再生農業（WeGen farming）及本地出產的優質農產品入饌，由多位不同食肆的美心大廚設計健康時令菜式，推廣色香味美又低碳...

Appetizer，中文譯作前菜，中菜也稱為涼菜、冷盤、小食、小碟。顧名思義，前菜就是吃餐開始時上的菜，作為開胃小食。中餐前菜的作用，是招呼客人就座吃餐的開始，由於前菜是可以提前準備好，客人就座，開酒...

今天經常講生涯規劃，但有時候人生的路是靠際遇一路路走出來。像飲食節目《拍檔廚房》以一道南瓜素千層，贏盡評判讚賞的帝逸酒店逸軒行政總廚李家鋌（Bosco），原本是打算在澳洲讀電腦動畫的他，誰知在彼邦中式...

香港迪士尼推出多項優惠，包括會員憑《玩轉腦朋友2》戲票換領限量版明信片；《玩轉腦朋友》商品組合優惠$219起。香港居民預訂迪士尼酒店並於生日正日入住，2人標準客房連指定晚餐或自助晚餐港幣$3,116起...

不僅日本菜有廚師發辦（Omakase），其實不少高級中菜和私房菜，吃的都是廚師發辦，當然首先要具備良好環境和優秀廚師，二是配合別出心裁的主題。 最近，在旺角帝京酒店的私房菜，吃了一次很特別的雅宴。這裏...

「上湯」一詞，最早見於清末民初的廣州，某酒家承辦滿漢全席時的一段讚言中，有一句「上湯清，憑肉液」。湯在古代，是指中藥材煮的湯藥或藥饍，但自上述的吹捧文章出現後，「上湯」便泛指由多種肉類（包括豬肉、雞、...

我相信不少人都認為，「炒菜」是粵菜的特色，甚至以為炒這種技法是源自廣東，是因為粵菜把「炒」發揮得淋漓盡至，有清炒、濕炒、乾炒、爆炒、急火短炒……又從而產生拋鑊（避火）、摁鑊（前後拉動）等不同的技法。言...

作為本港老牌地產商的陸海通集團，其名譽主席陳伯奇於日前去世，享年97歲，而跟據其刊登於報章的訃聞，陳氏膝下有1子2女，其中，兒子陳頌勳近年負責掌舵集團旗下的六角酒店，曾把周星馳《食神》電影中的「黯然銷...

煤氣公司近日再次與星級名廚黃亞保師傅攜手合作，全新宣傳短片以TGC 皇牌MEGA2煮食爐炮製美味菜式，並宣揚以煤氣煮食能源效益最高，向大眾傳播明火煮食既美味又環保的理念。煤氣碳強度最低 有效實踐低碳生...

可能有很多讀者都看過曹雪芹的名著紅樓夢，對當中的角色如林黛玉、賈寶玉、薛寶釵、王熙鳳和賈迎春等等，或多或少都會有些認識。但有否對該著作中常常描述的佳餚美饌及精緻菜式，有記憶呢？從事飲食業50多年，當中...

「如果連美食都不會欣賞，又能學好藝術？」西九M+中菜CVIEW華創辦人暨行政總裁吳振宇強調，潑墨山水畫大師張大千是這樣教導弟子，至於華創作「大千宴」是把兩者結合的美食體驗。 每位1880元 每天限20...

在一片翠綠的杭州植物公園中，有一幢新式小樓，烏黑的鋼結構配玻璃幕牆，這幢小樓就是「如院」。優雅恬靜的環境，彷彿人在畫圖中，建築和裝修都是名師之作。 認識杭幫菜大師傅月良很多年了，那時他從著名國際酒店亞...

旅遊旺季「五一黃金周」將至，為鼓勵旅客消費，恒基地產旗下屯門時代廣場將於4月26日至7月31日推出「旅客尊享連環賞」活動！旅客凡消費滿指定金額或參加好評打卡有賞活動，即有機會換領購物現金券，每人每日可...

曾經在全港有6間分店的中菜廳「御名園」，位於大角嘴的分店日前宣布由於租約期滿，營業至昨日(4月25日)光榮結業。最新結業的「御名園」大角嘴分店位於新九龍廣場，疫情間推出午市$138 點心放題頗受食客好...

復活節長假首天有近80萬人離境，港人消費力外流的問題再次衝擊本地的零售飲食業。有食肆指這是城市之間的競爭力較量，坦言政府如不想辦法，區區一家食肆難以逆轉這大趨勢；但亦有食肆指長假期間生意沒有變差，認為...

復活節長假首天有近80萬人離境，港人消費力外流的問題再次衝擊本地零售飲食業。 有食肆指這是城市之間的競爭力較量，坦言政府如不想辦法，區區一家食肆難以逆轉這大趨勢；但亦有食肆指長假期間生意沒有變差，認為...