身懷潮州順德綜合基因，吃廣東粥是至今不二之選。30多年來，3位家傭姐姐已把家居煮粥秘笈唸得爛熟，「每周一粥，永不重複」：皮蛋瘦肉、菜乾蠔豉、柴魚花生、生菜鯪魚、西洋菜陳腎、北菇雞、魚頭雲、膏蟹花甲，以...

魚雲肉油脂分佈平均，口感嫩滑，而且烹調方法及配搭醬汁的種類眾多，不過你又知道魚雲是魚的哪一個部位嗎？今集靚太廚房請來喜來登酒店中菜行政總廚陳偉傑師傅教整薑蔥美極生煎魚雲，只需10分鐘就可煮出香口惹味的...

今個夏日，香港迪士尼樂園度假區準備一連串日與夜的夏日驚喜，除全新夜間匯演「迪士尼星夢光影之旅」外，由即日至8月31日，更會有「Pixar水花大街派對！」夏日巡遊表演、夏日限定版「迪士尼尋夢奇緣」及「玩...

認識中國飲食文化大師尹達剛師傅多年，這位三十多年前已榮獲中國國家廚師最高級別「特級廚師」資格的名廚，縱橫中國、香港、日本和加拿大飲食界大半個世紀，直至今天，仍孜孜不倦地鑽研佳餚，在完美中尋求突破和創新...

東大街是兒時在慈幼唸書必到之地。盡管滄海桑田，依着電車軌走，還是很快到達這久違之地。 先往安利魚蛋粉麵吃魚蛋粉，周四碰了釘，休息。幸而下午六時前到，即閃往對面姪兒「太子」（街坊稱呼）經營的安利大牌檔...

認識中國飲食文化大師尹達剛師傅多年，這位三十多年前已榮獲中國國家廚師最高級別「特級廚師」資格的名廚，縱橫中國、香港、日本和加拿大飲食界大半個世紀，直至今天，仍孜孜不倦地鑽研佳餚，在完美中尋求突破和創新...

要在「KITCHAN」訂個座位，殊不容易，因非凡創意加上濃情厚意，是此店特色。 單是頭盤已集多國精粹--泰國柚子沙律、日本醬燒豆腐加越南粉卷（Banh Cuon），是最常見的基本菜式，但若要把基本菜...

居日28年的本地大廚尹達剛多年來致力推廣「日材中煮」，昨日獲頒授日本勳章「旭日雙光章」，表揚他在本港推廣日本食材貢獻。尹達剛稱，日後仍會視推廣日本食品中式煮法為己任，促進中港兩地飲食文化交流。 普及...

中國飲食文化大師尹達剛今日（21日）獲日本頒授「旭日雙光章」，以嘉許其多年來推廣日本食材在香港普及的貢獻。 作為中菜專業廚師尹達剛在日本和加拿大累積約40年經驗，並於198...

為迎接中秋佳節，香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金殿推出呈獻多款月餅，配以禮盒包裝，由即日至9月8日發售，提早預訂還有早鳥優惠，讓大家與家人朋友共度佳節，分享喜悅。 最新影片 酒店指中餐行政總廚鄧家...

九龍城要重建變天了，大半個世紀以來，那裏的潮州風味，陪伴了無數香港人的成長，衙前塱道的潮州雜貨店、滷鵝店、鹹雜小食店，最是令人難以忘懷。 九龍城賣的潮州小食，粿的品種不算很多，最具代表性的是鼠曲粿，...

由方東昇、黃曉瑩、李曉欣及黃靖婷主持的TVB節目《尋人記II》，昨晚（6月16日）播出的第9集，一口氣尋覓5位昔日新聞主角，當中1985年上電視台參加模仿近藤真彥比賽的藝人韋家雄、越南華僑「廚神」黃亞...

新地旗下荃灣廣場6月推出一系列父親節餐飲及購物禮遇，包括餐飲美食、甜點輕食、影音器材、眼鏡飾品、精品及生活百貨等範疇，同時推出父親節限定賞及6月好賞消費。商場亦配合將於8月7日派發第二期政府消費券，即...

疫情反覆，不過大家的搵食興致從未減少，不少高級餐廳更推出全新菜式吸引食客。米芝蓮2星中菜廳欣圖軒，最新推出兩款矜貴套餐，集合餐廳多款招牌菜，吸引不少新知舊雨來捧場，讓大家感受高級粵菜的滋味。 欣圖軒...

這兩星期好朋友請晚飯，不約而同都選了潮州菜，記憶猶新，剛好來個比較。 把前身港島廳改為潮廳，同為岳少旗下飲食集團，主打高檔潮州菜，除了沿用舊有大上海時代郵輪船艙式精緻裝修，吃的也是貴價貨。螺片、潮州...

昨天本欄講到，廣東名菜鼎湖上素並非齋菜，而是典型的素菜葷做，文中提到用上湯煨煮三菇六耳，今天就說說粵菜中的上湯。 上湯一詞，最早見於清末民初的廣州，貴聯升酒家承辦滿漢全席時的一段讚言中，有一句「上湯...

下周日（19日）迎來社交距離措施後首個父親節，多間酒店推出父親節應節套餐，中式及西式菜式均有涵蓋，可滿足不同飲食喜好的爸爸享用。 荃灣西如心酒店 酒店旗下兩間餐廳和天空酒廊分別推出不同的父親節應節...

在港九新界有多間分店的中菜廳御名園，常會推出不同傳統創新兼備的驚喜美饌，讓食客有耳目一新的感覺。店家最近就推出全新4至6人晚市套餐「御．響宴」，主打一系列經典中菜，以傳統菜式作基礎，加上廚師巧手技藝，...

挾着4年蟬聯米芝蓮2星榮譽的營致會館，主打精緻粵菜，由行政總廚蕭顯志師傅掌舵。他憑藉超過40年的粵菜入廚經驗，不斷鑽研廚藝，採用頂級食材之餘，也嘗試以不同烹調手法演繹，經過多個月的籌備，近來有30多款...

作者：Suzie Lee 出版：Hardie Grant Suzie Lee是2020 BBC Best Home Cook冠軍得主，在北愛爾蘭土生土長，父母來自香港，她在訪問中表示以北愛人為身份...

新鴻基地產旗下荃灣廣場特於6月為大家搜羅一系列父親節餐飲及購物禮遇，囊括餐飲美食、甜點輕食、影音器材、眼鏡飾品、精品及生活百貨等範疇，同時精心為大家準備了父親節限定賞，同場更加推6月好賞消費，讓大家先...

【本報訊】作為日本橫濱市景點地標之一的「中華街」老店聘珍樓，日前宣布已在橫濱地方法院申請破產，並在5月底已關閉中華街的本店，結束138年歷史。其他地區店舖，因由另一公司營運，如常營業，香港的4間聘珍樓...

作為日本横濱市景點地標之一的「中華街」老店聘珍樓，日前宣佈已在橫濱地方法院申請破產，並在5月底已關閉中華街的本店，結束近140年歷史。其他地區店舖因由另一公司營運而不受影響，當中香港的4間聘珍樓亦不受...

回鍋肉惹味濃郁，是不少人到上海館子吃午飯的經濟之選。之所以有「回鍋」之稱，即是再次回鍋烹煮之意。先將五花肉汆水、去油，然後回鑊再炒至入味。 看似多步驟，但實在不難煮，今次請來廚樂坊的總廚黎致偉，教大...

踏入炎夏，汗流浹背，不少老饕都愛「火上加油」，專程趁熾熱的天氣裏嘗辣，刺激一下味蕾。而在辣界之中，川菜可謂是表表者，除辣之外，還有麻、香、鮮3大特色，聞名於世。最近荃灣就有一間新派川菜館「悅川」登場，...

七十年代尾，初初加入香港電台，新仔，當然啃「豬頭骨時間」，即凌晨一點到三點。節目名《午夜樂韻》。晚晚一丁友坐在直播室，遇上冬天深宵，真係倍覺孤單。 點呢？若再播埋啲「悲秋風、碎春夢」，又或喊生喊死失...

炊，相等於粵菜的蒸，傳統潮州菜蒸魚都會用炊字，否則有欠潮汕神韻。潮州人喜歡吃海魚，有俗語說：「食魚欲食馬鮫鯧，看戲欲看蘇六娘」，把吃馬鮫魚和鯧魚，比作看場傳統好戲，可見潮州人愛吃魚的程度。 粵菜食肆...

真係行行出狀元！同一件食材，用腦大廚vs.行貨大廚炮製出來的賣相、口感及味道，可以差極遠！ 簡單撚隻南非鮮鮑魚，人人街市買到，飛機運到。一般酒家，多數果皮蒸，鹽燒也不少，我肥碌食盡不同製法，絕少有驚...

香港人愛吃辣，故此近年四川菜館愈開愈有。 想要從中突圍而出，就要有鮮明的主題，旺角新開的花椒子川菜館，裝潢以未來感十足的太空作主題，處處都是打卡位，配合集傳統及創新的四川菜，輕易吸引一眾川菜迷。 ...

除了陳皮蒸鮑魚，大家都可利用鮑魚煮出鑊氣小炒。身兼兩孩媽，常在Facebook專頁「Missta愛。下廚」分享食譜的missta，分享了只需15分鐘便可完成的蔥爆鮑魚，missta選用上簡單又好吃，大...