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山東省古為齊魯之邦,即齊國和魯國,是中國古文化的發祥地之一。春秋戰國時期,魯國孔子就提出了「食不厭精、膾不厭細」的精細講究飲食觀,並從烹調的火候、調味及飲食衞生和飲食禮儀等方面,提出了主張。 歷史悠...

今日
芫爆三樣

燒烤是秋天其中一個受歡迎的活動。所謂燒烤通常指使用乾熱方法烹煮食物,是一種無加入液體的烹煮方法,製成品帶有獨特的香味。烤焙(熱源在食物上方)、燒烤(熱源在食物下方)和烘焗(熱源來自食物的四方八面)都屬...

09:00 2021/10/18
【食安新焦點】燒烤食物易產生致癌物 5大貼士減低燒烤食物食安風險

新冠肺炎疫情全球大流行,經濟不景、失業率上升,企業減薪裁員,打工仔亦要學識慳錢。本網每日為你搜羅市場精選的優惠着數情報,餐廳、外賣、超市、網購及信用卡等優惠碼、優惠券應有盡有。「今日優惠精選」精選以下...

07:00 2021/10/18
【消費優惠】海雲天片皮鴨龍躉4人餐$988 大將10月生日者晚市放題半價

第一次聽人講椰菜花飯,還以為真的用椰菜花煮飯,心想怎麼會有這樣奇怪的食譜,直至最近看到鄭秀文在個人社交平台推介「完全沒有白米的椰菜花飯」,才知道原來只是將椰菜花刨碎扮出來的「飯」,好奇之下試煮了。 ...

2021/10/18
臘味椰菜花飯

講起中式fusion菜,大家可能第一時間都會想起這方面的達人Jacky Yu 余健志。 皆因當年他推出的中式融合菜,令人眼前一亮、耳目一新。上一期我形容Chef Ricky Cheung像詩仙李白般...

08:04 2021/10/16
【劉‧住保鮮期@iM網欄】中菜Fusion達人 Jacky Yu 以創意美食緊扣情、義、愛

香港人很喜歡食一盅兩件,「飲茶」絕對是香港飲食文化之一。點心款式五花八門,如果可一次過任食喜愛的點心,絕對是件賞心樂事。帝景酒店的麗都軒推出「任點.任食90分鐘午市點心放題」,提供超過30款傳統美點、...

2021/10/16
帝景酒店推出 90分鐘午市點心放題

由兩大星級名廚保哥(黃亞保)和Ricky(張錦祥)領軍12位廚壇精英的真人騷《煮戰》,已於上月播映完畢,大家是否記得當中的驚險一幕︰參賽者之一的Carlina為馬頭魚起肉時,一不小心割傷手指即時血流如...

14:26 2021/10/15
《煮戰》割傷手指兼落敗卻成為力量 前時裝公關轉戰廚房找出人生新方向

新冠肺炎疫情全球大流行,經濟不景、失業率上升,企業減薪裁員,打工仔亦要學識慳錢。本網每日為你搜羅市場精選的優惠着數情報,餐廳、外賣、超市、網購及信用卡等優惠碼、優惠券應有盡有。「今日優惠精選」精選以下...

07:00 2021/10/15
【消費優惠】美心中菜外賣自取鮑魚花膠四人餐$448 HKTVmall長者會入會送$100現金券

疫情兩年來重創香港飲食業,在2017年登陸香港的過江龍四川麻辣鍋重慶劉一手火鍋店,在去年7月也因疫情關係被迫關閉4間分店。但最近劉一手就與飲食集團Gaia Group合作開設首間香港直營店,並改名做劉...

2021/10/15
劉一手香港首間直營店又一城 開幕 必點升級版麻辣紅油湯

翡翠拉麵小籠包及翡翠潮州小廚由即日起推出晚市宵夜優惠,逢周一至五8:45pm後有多達12款低至半價的人氣美食,前菜、點心、主菜、湯款樣樣齊,所有飲品更買一送一,滿足一班OT打工仔的需要。 5折菜式包...

2021/10/14
翡翠拉麵小籠包5折宵夜優惠 12款招牌菜半價

中秋過後,又來到吃大閘蟹的時候。今年有不少餐廳推出大閘蟹美食,包括有矜貴的酒店套餐、小店性價比高的任點任食,以及淮揚菜館的2人同行1人免費的蟹宴,價錢選擇豐儉由人,大家可對號入座。 $1,288食酒...

2021/10/14
秋風起吃大閘蟹 精選豐儉由人套餐

近年,除了西餐、日本料理之外,不少傳統中餐廳都有辦 wine pairing,以美釀配佳饌,為食客帶來新的體驗。最近,好友介紹下參與了布根地 (Burgundy) 葡萄酒晚宴,地點正是主打特式手工粤菜...

21:15 2021/10/13
【周大調富格曲@iM網欄】鼎爺私房菜 配法國美酒

因應最近發放第二期消費券,位於會展的港灣道Café及中菜廳中庭推出特別優惠,顧客以Alipay HK、八達通、Tap & Go及WeChat Pay HK消費券付款,即可享相關優惠,優惠期至11月30...

10:30 2021/10/13
【消費優惠】會展餐廳$68嘆The One蛋糕套餐 晚市中菜套餐減$100

無論是日本菜、法國菜或是粵菜,每個國家及派系的菜式也着重「不時不食」,食材要選新鮮當造的,才能將其原味發揮得最淋漓盡致。 最近,由星級主廚潘錫祥師傅掌勺的中菜廳「睿私房菜」,剛於銅鑼灣飲食新蒲點Zi...

2021/10/13
星級私房菜館 登陸銅鑼灣重現失傳功夫菜

香港人食雲吞麵,講究的總離不開「麥記」。作為同宗家族,麥文記和麥奀記有太多口耳目相傳的恩怨情仇,但對麥文記的第二代傳人麥心睿而言,正是閒事莫理。「我們只有一間店舖,只為專注做好一碗麵,這是母親的遺訓。...

2021/10/13
麥文記傳人疫市轉售急凍美食 雲吞江湖錄:粒粒皆辛苦

前天早上,打開報章,最搶眼,並非特首施政報告,而是一對中年四眼夫婦,力戰四米長巨蟒蛇,真的犀飛利! 普通人,見到蛇都腳軟啦,更何況如此巨蟒。不過,正是一物治一物,區區皆有「蛇王」,這方面,警隊有晒聯...

2021/10/08
秋風起,乜都肥!

近來特別好口福,節日慶祝、家庭聚會、朋友生日、周年紀念等等,美食一頓接一頓。其中朋友安排的這個私房晚宴,由城中著名廚師Jacky Yu親自操刀,非常難忘。 Jacky廚藝了得,善於創新口味及擺設,以...

2021/10/08
囍宴

飲食界盛事之一的「全球50最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants),去年因疫情而停辦一年,今年載譽歸來,並剛在10月5日於比利時舉行頒獎典禮。最值得高興是,香港代表...

15:06 2021/10/07
【為港爭光】全球50最佳餐廳香港大班樓勇奪第10名 唯一上榜中菜廳半年內訂位爆滿

近年香港愈來愈多人提倡素食,除了茹素有益身體外,更有部分人是為了保護動物及環境。有見及此,帝景酒店中菜廳麗都軒推出全新的「緣聚.素食宴」,供應一系列素食美饌,包括前菜、點心及小菜等等,最適合一眾「走肉...

2021/10/06
帝景酒店打造創意「找素」宴

米芝蓮2星粵菜餐廳營致會館推出全新嘗味菜單,由行政總廚蕭顯志師傅設計,嚴選來自世界各地的頂級海鮮及海味等食材炮製多道美食,由黑魚子涼拌鮑魚海紅葉拼鵝肝醬片皮乳豬打開序幕,南非鮑魚以清蒸方式炮製,伴上爽...

2021/10/06
米芝蓮2星餐廳營致會館 推嘗味菜單

頭抽煎大蝦是不少中菜館的人氣菜式,只需簡單幾個步驟,在家都也可輕鬆自調醬汁,煮出惹味家常菜。今集《靚太廚房》請來亞洲國際博覽館中菜副行政總廚陳志偉師傅教整頭抽香煎大紅花蝦,更分享入廚及處理蝦肉的小秘訣...

18:56 2021/10/05
【靚太廚房】亞博大廚教煮頭抽香煎大紅花蝦 3大秘訣做出惹味家常菜

談到香港的粵菜,不得不提中環四季酒店的中菜廳龍景軒,皆因龍景軒自2008年獲米芝蓮列入2009年度三星級食肆後,至今已連續13年奪得米芝蓮三星好評,更加是香港唯一食肆可達成的紀錄。「領軍」的香港四季酒...

12:06 2021/10/05
【米芝蓮大廚】連續13年奪米芝蓮三星 四季酒店龍景軒行政總廚傳授炒飯軟熟秘訣

城中不時有具特色的上海菜館登場,在上海豎立起好口碑的菜館十里湘薈,近日落戶尖沙咀開分店。總廚採用現代化且獨特的烹飪方式,重現了老上海的滬菜及湖南湘菜最經典傳統的風味,並且開拓創新的上海菜,增添一份新潮...

2021/10/05
摩登上海菜 X 湖南菜 尖沙咀全新外省菜館

話說清朝乾隆二十二年(公元一七五七年),廣州成為「一口通關」,即只開放一個對外通商口岸,直至十九世紀中,廣州富甲全國,食在廣州由此而起。當時廣州的飲食多采多姿,有官府的「滿漢全席」,有風月美食的「陳塘...

2021/10/05
陳塘風味與食井水

提起Food Court美食廣場,或許很多人會聯想到供應的不外乎是快餐或質素較低的食物,其實Food Court美食亦可以有品味、有要求。近年香港各區就湧現不少新派美食廣場,而這種餐飲模式,食客們也非...

2021/10/02
尖沙咀兩層高7,500呎新Food Court 歎盡7間中西東南亞餐廳

中環置地廣場中菜廳唐人館的行政總廚張嘉裕師傅,最近推出「品.嚐」嘗味午市(每位$888、另加一)及晚市菜單(每位$1,388、另加一),讓食客能體驗他的廚藝功架。推介當中的麻辣炸子雞,是「川粵合流」的...

2021/10/01
唐人館置地廣場全新午晚市菜單

滿福樓於今個秋季推出一系列黃花魚美饌,海鮮迷定不能錯過。黃花魚源於太平洋西北部沿海及河口的鹹淡水交界水域,以軟滑口感及獨有鮮味見稱。 餐廳行政總廚孫錦勝設計出多款黃花魚菜式,包括米皇浸黃花魚($15...

2021/10/01
滿福樓全新地道黃花魚菜式

不少乘客除了留意空姐的身材與樣貌,更會細心留意她們的工作態度和待客之道。 「呢間航空公司嘅空姐好鬼惡㗎!成日喝斥啲乘客!」 「空姐十問九唔應,按服務鈴又唔即時回應。」 「空姐好懶,從來唔清潔廁所...

2021/09/29
還未結帳已計劃

中菜的烹調方法,煎炒煮炸炆燉焗,千變萬化;中菜食材、刀工和配搭,對中廚師來說都有嚴厲的要求。國金軒行政主廚鄧浩宏(Edwin),自小受媽媽的啓發對烹飪產生興趣,他從酒店打雜做起,不停鑽研新派中菜,32...

12:15 2021/09/28
【勵志人生】不停跳入「不適圈」學英文再進修 32歲當中菜主廚以德服人:要嚴己寬人

新冠肺炎疫情全球大流行,經濟不景、失業率上升,企業減薪裁員,打工仔亦要學識慳錢。本網每日為你搜羅市場精選的優惠着數情報,餐廳、外賣、超市、網購及信用卡等優惠碼、優惠券應有盡有。「今日優惠精選」精選以下...

07:00 2021/09/28
【消費優惠】Starbucks買手調飲品送限量版可重用星巴克杯 kkday預訂海雲天蟹宴買一送一