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唔識唔緊要,最緊要唔好扮醒…朋友勞氣地說,原來某日託老公到街市買鮮腐竹,結果發現買了腐竹回來,還死口不認錯,講真腐皮、腐竹、枝竹全部樣子看似相近,好少入街市的老公們不懂得分辨都好正常吧! 其實所有大...

今日
鮮竹魚卷

川辣控要注意了,最新開在時代廣場的川川,由兩位曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師--李志光及梁業遠師傅親自坐鎮,以他二人一起累積逾40多年的川菜經驗,合力炮製非一般的川菜體驗,盡顯四川真味本色。 兩位大...

今日
兩位川菜大師聯手打造 川菜真味

中秋佳節想與家人享用節日大餐,餐桌上怎可少了葡萄酒?近年流行葡萄酒配中菜的新派食法,地產站請來位於南豐紗廠的PENTICTON小店創辦人Olivia為大家推介5枝心水法國葡萄酒及配搭小菜。另外,早前已...

12:00 2021/09/18
【中秋2021】識食一定喺中菜配法國靚酒!今年中秋大餐為你推介5枝葡萄酒+配搭小菜

秋季將至,台灣人氣「KiKi麵店(KiKi茶)」推出全新「滋養初秋套餐」($158/位),由即日至11月30日於尖沙咀K11 MUSEA及中環國際金融中心的分店供應。 套餐菜式以台南菜為主題,包羅清...

2021/09/17
台灣人氣KiKi麵店(KiKi茶)全新台南風味「滋養初秋套餐」

去年開幕的東涌世茂喜來登酒店,中菜廳采悅軒的行政總廚鍾志強於今個秋季設計一系列時令菜式,把經典菜式結合滬菜及浙江菜的烹調手法,甚具特色。 其中包括用紅菜頭及雜莓醃製的冬瓜,製成酸甜開胃的玉葡萄;另一...

2021/09/17
東涌世茂喜來登酒店采悅軒 推出多款秋季菜式

屹立香港近80年的香港老字號粵菜府鏞記酒家,去年進行歷史性大裝修,全面暫停營業多月。最近鏞記的大翻新工程已完成,以全新面貌再與一眾老饕見面,繼續秉承始創人甘穗煇的一貫作風及保留本地傳統飲食文化,推出一...

2021/09/16
近80年鏞記酒家翻新重開 經典手工菜呈現舊香江情懷

為食鬼,想有好嘢歎,一定要長期與各飲食界老友建立真正感情(強調係真正呀!)。如此,有好消息,必第一個通知你! 上月,「順德公」老闆仔阿陳來訊:「碌Sir,秋風起、山瑞肥,我可以由順德直運大山瑞來港,...

2021/09/15
秋風起.山瑞肥

夏天已接近尾聲,秋季將至,位於亞洲國際博覽館的「澐.NUVA」推出初秋珍饈百味宴,巧用時令的珍貴食材,精心打造6款全新菜式,其中3道菜會搭配由侍酒師挑選的美酒,讓餐酒充分發揮每道菜式的精髓。 3款前...

2021/09/13
《澐.NUVA》推時令美食 品嘗《初秋珍饈百味宴》

中秋前後,又是嶺南紅芽芋仔當造的時候。小時候,每逢中秋,家裏會買一大堆芋仔回家,洗去泥土,放在蒸鍋中蒸熟,趁熱蘸白砂糖吃。吃不完的芋仔,便剝了皮,留到第二天做芋仔燜鴨。 芋仔燜鴨是客家菜,以前的客家...

2021/09/13
芋仔燜鴨

為配合西九龍文化區及故宮博物館落成,旅發局今(9日)推出「大城小區 – 西九龍」項目,透過介紹5條主路線深度遊當區老舖及特色景點,推廣區內獨特人文地貌與社區文化,鼓勵市民深入油麻地和佐敦一帶社區,重新...

15:00 2021/09/09
【本地遊】旅發局推薦西九龍深度遊景點 5大路線涉參觀百年老店、藝術文化酒店

踏入初秋,又是吃辣好時機,暖胃同時可過一過「辣」癮,馬上精神爽!結合傳統與摩登飲食元素的中菜餐廳 DUCKEE(淂記),承接雲南、貴州及四川南下而來的麻辣熱潮,糅合西式調酒和烹飪特色,推出玩味十足的「...

10:57 2021/09/08
【美食速報】DUCKEE中菜廳推勁辣套餐 一次過試酸辣+麻辣+香辣海鮮家禽菜色

粉絲蝦煲大家就食得多,其實最討人喜歡的就是那些粉絲吸滿蝦汁最惹味。今次御名軒行政總廚廖偉成則有新創意,他加入了著名川菜螞蟻上樹的元素,以豬肉碎及紅椒粒添辣香口感外,最令人驚喜的莫如加了蝦米蓉,使整個菜...

2021/09/08
大廚教粉絲蝦煲2.0 用螞蟻上樹做法添惹味

廣西桂林,是外子紀臨父母在日戰時期,帶着全家逃難的地方,我家老陳更是在桂林市的臨桂縣出生,所以取名紀臨。那是全國人民最屈辱、最困難的日子,家翁特級校對陳夢因,總是對此段日子念念不忘,每次見到大肉丸,就...

2021/09/07
黃金丸子

最近兩次和朋友飲茶,都發現點心紙上已沒有山竹牛肉,高檔的中菜館點心早已進化,新派點心漸漸取代了傳統點心,當然創意和味道是必須受肯定的。記得之前睇過一個訪問,添好運老闆培哥講到山竹牛肉:「太便宜啦!牛肉...

2021/09/06
酸豆山竹牛肉

中華美食博大精深,有各式各樣具有地方風味的菜系。而當中雲南菜及廣西菜就以少數民族菜餚為主,甚具特色。都會海逸酒店Promenade西餐廳於9月份推出「滇桂飄香」海鮮自助晚餐(成人$648起、小童$40...

2021/09/04
都會海逸酒店全新「滇桂飄香」海鮮自助晚餐 eShop預訂可享75折

Eaton HK及旗下米芝蓮1星中菜廳逸東軒首次參與「SEAFOOD LOVES SAKE」大型清酒推廣活動,於整個9月推出期間限定的清酒晚宴。 逸東軒的晚宴由行政總廚譚棟主理,以巧手海鮮菜餚配搭多...

2021/09/03
逸東軒呈獻期間限定「星級清酒晚宴」

科學園是不少跑步和單車友的舒筋活絡勝地,但其實當中都可以有好嘢食。最近新開一間主打新派摩登農家菜餐廳,店名簡約地稱為「農」。單看外表裝潢和主題格格不入,然而菜單卻能令人有驚喜。 以農家菜為主題,一定...

2021/09/03
科學園新派農家菜 打卡菜式做主題

日前在本報看到一篇報道《大提琴樂手轉型/麵檔化身演奏廳》,麵檔是西環老字號源興隆麵家,在甚有本地老麵店風格的地方演奏爵士樂,這種中西crossover味道,香港獨有。我更好奇的是,老字號麵店主理人是甚...

2021/09/01
美味和有人味的麵店

「墨魚大㸆」,光是看這個「㸆」字,就知道它源自山東菜。上海菜得益於吸收各地的風味菜,集百家之長。新中國成立之初,上海市政府致力恢復大城市風貌,加快興建了很多大酒店,引入大量山東菜廚師,把魯菜的烹飪技巧...

2021/09/01
墨魚大㸆與炒糖色

許多人都愛吃鮑魚,但又怕煮鮑魚難,尤其是覺得要把鮑魚洗刷乾淨需要長時間兼花工夫。御名軒行政總廚廖偉成則不以為然,因為他專挑鮮活南非鮑魚做菜式,愛其鮑味濃郁、肉厚帶嚼勁、頭數夠大,而且處理又容易。今次他...

2021/09/01
大廚教煮冰鎮鮑魚 溫水浸後去殼保存肉質軟滑

今年中秋,8度海逸酒店廚師團隊再度推出自家製月餅,有傳統月餅及西式作法的流心月餅選擇。其中四款月餅,包括全新口味的「黑芝麻流心月餅」及往年受到熱烈迴響的「鮮芒果流心奶黃月餅」,連同向來素受歡迎的「海藻...

17:31 2021/08/31
【2021中秋節】8度海逸酒店推新口味黑芝麻流心月餅 9月17日前預購低至79折【附早鳥優惠詳情】

Eaton HK及旗下米芝蓮一星中菜廳逸東軒首次參與「SEAFOOD LOVES SAKE」大型清酒推廣活動,於整個9月推出期間限定的「清酒晚宴」及首個全港獨有的「星級清酒住宿體驗」。 逸東軒的晚宴...

11:52 2021/08/31
【清酒住宿】米芝蓮一星逸東軒推限定清酒住宿體驗 歎八道菜配七款清酒享日式風情【內附連結】

暑假期間不少人會選擇到香港迪士尼樂園玩,最近位於樂園內的美國小鎮大街的中菜廳廣場飯店,就推出多款以迪士尼經典角色如米奇老鼠及小熊維尼等為主題的美食糕點,並有期間限定《魔雪奇緣》的愛莎女王皇室盛宴全新登...

14:33 2021/08/25
【飲食速報】香港迪士尼推出《魔雪奇緣》愛莎女王皇室盛宴  期間限定每位$398 Frozen迷打卡必點

暑假即將結束,但暑氣似乎仍未消,每天溫度高達三十多度,在悶熱的天氣下,吃得清淡一點可增加食慾。帝苑酒店中菜行政總廚何偉成師傅就教大家做一道翠塘帶子蒸蛋白,不用10分鐘已可完成。而且這道菜用上雞蛋及豆腐...

2021/08/25
酒店大廚教煮翠塘帶子蒸蛋白 加入豆腐粒更具口感

隨着疫情緩和,大家都開始多約朋友見面食飯,今次為好友慶祝生日,來到位於中環的碧儷苑.精點粵菜飯聚(地址:中環擺花街1-7號1號廣場1樓,電話:2788 2683)。店子雖然開業只有幾個月,不過班底經驗...

2021/08/23
泰椒炸蛋

繼上一期在文華東方酒店staycation 後,今次和讀者分享這酒店豪華住宿所包含的文華廳五道菜中式晚宴。還有,雖然新開業但由至強餐飲團隊主理的碧儷苑中菜。如果大家都想讓眼睛「食好西」先,那麼請你將眼...

08:12 2021/08/21
【劉‧住保鮮期@iM網欄】繼續炎夏奢華體驗(二) 高檔文華廳 美饌碧儷苑

中秋節將至,8度海逸酒店推出全新的節慶盆菜,提供4、6及8人分量,以酒店eShop訂購,更可最高享82折優惠。 盆菜的用料十分豐富,選用原隻磯燒鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、...

11:56 2021/08/18
【2021中秋節】8度海逸酒店中秋盆菜慶團圓 網上預訂最高可享82折【內附連結】

尖沙咀的鏞鏞.藝嚐館最近推出多款全新菜式,以時令食材入饌,讓食客品嘗一系列仲夏美食。銀稔果是一款傳統廣東消暑食材,又名仁稔,每年當造期只有約兩星期,餐廳自家製的銀稔醬,是以銀稔果,再混合子薑、麵豉、冰...

2021/08/18
鏞鏞.藝嚐館推出全新時令菜式及點心

在炎炎夏日,吃一些清淡菜式可提升胃口,用時令瓜類如冬瓜、苦瓜或勝瓜做食材,就最合適不過。帝苑酒店中菜行政總廚何偉成師傅就教大家以勝瓜做主角,自家製作一道時令菜:金蒜櫻花蝦蒸勝瓜,製作簡單,8分鐘便完成...

2021/08/18
夏日時令菜金蒜櫻花蝦蒸勝瓜 大廚分享秘訣8分鐘完成

前排看奧運女子籃球比賽,日本隊爆冷進入決賽,對決美國隊,最終落敗,但雖敗猶榮。日本選手的身高普遍比美國隊矮,旁述因而提起「宮城良田」這個名字,令我不禁泛起要重看「男兒當入樽」這套經典卡通片的念頭。當年...

18:37 2021/08/16
【Good Food,Good Mood@iM網欄】名不虛傳的神秘中菜廳 皇仁書院舊生會