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現正值雲南省西南部的野生菇菌當造季,香港瑰麗酒店彤福軒中菜行政總廚李志偉師傅設計全新雲南菇菌菜譜,由即日起至9月底,李志偉師傅嚴選多款每星期兩次直送香港的菇菌,烹調時令雲南菇菌菜式。 雲南省以豐富的...

今日
瑰麗酒店彤福軒推出雲南菇菌菜 8 道全新時令佳餚

位於中環的卅二公館於今個夏季推出以雲南菇菌為主角的盛宴($1,250 /另加一),由餐廳行政總廚李文星師傅主理,一系列的菜式展示了菇菌這種平凡,但用途廣泛食材的豐富多樣性。 雲南的雨季於每年5月開始...

今日
卅二公館推出菇菌盛宴 展示雲南野生食材豐富多樣性

中環高級中菜廳「翠玉軒」最近推出全新餐單,加入多款手工菜式、新派點心,款式眾多。 重新編訂的升級版主菜單,以燒臘及名貴海味為主,包括煙熏鬈毛豬叉燒($398),用上匈牙利優質食材綿羊豬,經熏烤後慢火...

2021/07/31
中環翠玉軒推全新餐單 加入手工粵菜新派點心

蟹麵專門店「上三兩」於8月1日至10月15日推出6道菜「復刻老上海:懷舊蟹宴」嘗味菜單($788/位,兩位起),重現昔日老上海的情懷。當中除了有「上三兩」的招牌人氣麵食外,廚師更精心設計了多款特色菜。...

2021/07/31
上三兩期間限定蟹食嘗味菜單 重現老上海情懷

帝港酒店集團旗下帝都、帝京、帝景及帝逸酒店聯乘肌膚細胞再生專家GLYCEL於即日至8月31日期間,推出全新「悅顏.養生宴」。4款養生宴均以矜貴的養顏食材入饌,除具滋潤作用外,凡惠顧養生宴,每位客人更可...

2021/07/30
帝港酒店集團聯乘 GLYCEL呈獻 「悅顏.養生宴」

香港W酒店星宴中菜部總廚陳忠秋設計全新菜單,以昔日香港懷舊粵菜為主題,共有8道巧手美饌($680/位,另加一),包括特色點心、暖心湯品、生猛海鮮、色香味俱全的熱葷,以及精緻的甜點。 打開序幕的是分量...

2021/07/30
星宴中餐廳推出 香港經典懷舊菜單

沙薑從來與雞都是絕配,而千禧新世界香港酒店桃里高級中菜助理總廚李家鋌教加入陳皮和鮮沙薑來烹調,會令雞肉更添美味和香口,就一定要照學煮了。 沙薑是東南亞料理常用香料之一,我們對傳統名菜沙薑雞一點都不會...

2021/07/28
大廚教陳皮沙薑煎雞 鮮沙薑與粉同用更香口

家常菜離不開以豬肉為主材料,天氣熱,如配搭一些香辣調味最開胃口。今次千禧新世界香港酒店中菜桃里高級中菜助理總廚李家鋌,炮製這道蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍,同樣材料不多易買到,加上用了大熱的黑毛豬做材料,配合...

17:09 2021/07/27
【烹飪教煮】大廚教蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍 一個秘訣處理肉鬆吃出彈牙口感【內附食譜】

新冠肺炎疫情全球大流行,經濟不景、失業率上升,企業減薪裁員,打工仔亦要學識慳錢。本網每日為你搜羅市場精選的優惠着數情報,餐廳、外賣、超市、網購及信用卡等優惠碼、優惠券應有盡有。「今日優惠精選」精選以下...

07:00 2021/07/27
【消費優惠】KFC第二週夏日歎到抵 米芝蓮食府美味廚指定菜式$15

山東省煙台市的福山,是個烹飪之鄉,福山幫乃魯菜膠東派的代表。相傳在明代期間,福山民間流行烹調「福山燒小雞」。當時選用的,是福山一種雛雞,雞身較細小,所以這個菜叫做「燒小雞」。 話說明朝隆慶年間,京城...

2021/07/26
山東燒雞的故事

疫情雖然持續,但仍然無阻一眾老饕外出與友人聚餐,而點心一向是廣東人的最愛,主打新派Fusion中菜的名館由即日起就推出午市及晚市點心放題,於網上預訂更可享高達49折。 名館推出全新晚市點心放題優惠,...

2021/07/26
名館推出90分鐘點心放題 歎新派點心每位$138起

譚仔雲南米綫於今個夏日推出全新的麻辣汁烤雞炸醬撈米綫($43起),用上特色的炸醬做醬料,香濃而不膩,配以烤得金黃嫩滑多汁的厚切雞件、惹味的酸菜,最後再以秘製麻辣醬汁再撈勻彈牙爽口的米綫,每一啖都帶來麻...

2021/07/26
譚仔雲南米綫推出麻辣汁烤雞炸醬撈米綫

詠藜園日前宣布,將會在觀塘增設兩間新分店,並以200萬元招募餐飲從業員創業。詠藜園始創於1947年,已有70多年歷史,本港近年老字號愈來愈少,原來詠藜園亦面對着不少問題。 首先了解一下詠藜園...

18:06 2021/07/23
【品牌有段故】老字號詠藜園面對三大問題 為何還能開新分店?

夏日炎炎,正好找尋新鮮又開胃的菜式。位於中環的新派星馬菜餐廳 CaN LaH 有來自新加坡名廚張偉忠坐鎮,於炎炎盛夏中,以惹味蟹宴來襲,大家可享受糅合中菜、印度菜、馬拉菜各家大成的獅城美食,焫起盛夏熱...

20:14 2021/07/22
【飲食速報】中環新派星馬菜餐廳推蟹宴 必試8小時慢火炮製足料螃蟹濃湯米粉煲

家翁特級校對在《食經》中說到炒桂花翅:「炒桂花翅是用散翅,配料是芽菜和火腿絲,但切不可用叉燒,因為大多數叉燒都染有顏色,炒起來魚翅有色就不好看了。方法是先煨魚翅,炒時要分次灑以上湯,等翅身吸入足量上湯...

2021/07/21
炒桂花翅

家常菜離不開以豬肉為主要材料,天氣熱,如配搭一些香辣調味最開胃。今次千禧新世界香港酒店桃里高級中菜助理總廚李家鋌,炮製這道蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍,材料不多易買到,加上用了大熱的黑毛豬做材料,配合蝦米醬同...

2021/07/21
大廚教蝦米醬黑毛豬鬆炒露筍 手剁肉鬆口感佳

7月22日是二十四節氣中的大暑,食療養生最好以清淡為宜,來一碗冬瓜粒湯飯或勝瓜滾鹹蛋肉片湯,都是消暑妙菜。夏天吃瓜最應時令,所以今次千禧新世界香港酒店中菜桃里高級中菜助理總廚李家鋌 (Bosco) 教...

16:53 2021/07/20
【烹飪教煮】大廚教櫻花蝦金銀蒜蒸勝瓜 大火蒸6分鐘保持脆口感

以前食燒臘飯最吸引我的其實是碗例湯,這碗例湯超濃味,跟現在的味精水例湯簡直無得比。通常夏天是白菜、紅青蘿蔔煲豬骨,冬天就多是西洋菜、白菜乾等材料,還有大量燒臘下欄。 午飯時和燒臘檔老闆閒話家常,提起...

2021/07/19
雪菜火鴨絲湯豆腐

翡翠拉麵小籠包最近推出全新菇菌餐單,連續3個月精選各地珍味菇菌食材炮製佳餚。繼6月份推出首章松茸篇後,7月盛夏會精選有宮廷貢品美譽的黑虎掌入饌,這款珍稀菇菌肉質肥厚、香氣濃郁,加上低脂、低卡及低膽固醇...

2021/07/19
翡翠拉麵連續3個月推菇菌餐單全新雲南野生黑虎掌菜式

滿樂潮州美麗華廣場店由即日起至8月31日,推出全新夏日農家菜單,菜單由行政總廚許美德師傅親自構思,選用本地時令食材,結合傳統、港式打冷及南洋風味,以農場到餐桌的綠色概念為靈感,炮製出多道消暑潮菜。 ...

2021/07/19
滿樂潮州夏日農家菜單 選用時令冬瓜烏頭入饌