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鬼佬學煮中國菜,由零開始,沒經驗,不懂中華文化,要從何入手?食譜《CHINA:The Cookbook》作者陳紀臨和方曉嵐,夫婦齊心寫起代表華人的食譜,傳承飲食文化。「首要條件,外國人睇完食譜,就要成...

08:00 2021/06/12
【學煮中菜】食譜《中国菜》風行全球 作者陳紀臨方曉嵐盼「鬼佬也煮好唐餐」

鬼佬學煮中國菜,由零開始,沒經驗,不懂中華文化,要從何入手?食譜《CHINA:The Cookbook》作者陳紀臨和方曉嵐,夫婦齊心寫起代表華人的食譜,傳承飲食文化,「首要條件,外國人睇完食譜,就要成...

2021/06/10
夫婦撰《中国菜》 「外國人睇完煮得出」

醇滑嘉士伯早前推出由許廷鏗及強尼組成的期間限定男子組合Beeroar的《有滑二重奏》後,6月再推出第二重驚喜,與11間深水埗區地道中菜館合作,精選多款醇滑招牌菜推介佐酒菜式,於指定日子更可免費任飲醇滑...

2021/06/10
歎11間深水埗地道中菜小炒打冷 每位滿$100免費任飲啤酒2小時

父親節將至,利園區窩心呈獻多重禮遇,以智能E-CARD「智賞」新世代的爸爸,透過嶄新數碼平台Lee Gardens 手機應用程式讓子女將心意化作電子心意卡,爸爸憑電子e-Gift心意卡並完成簡單步驟,...

13:36 2021/06/09
【父親節商場優惠】利園區父親節呈獻 多重禮遇智賞爸爸

一九六三年,香港遭遇百年大旱,全城實行四天才供水一次;同年十二月,中國政府下令修建東江至深圳水庫的輸水工程,兩年後接駁到香港,從此東江之水越山來,這件事讓大多數香港人認識了東江。 東江穿越了著名的客...

2021/06/09
東江豆腐煲

天氣熱不可耐,令人經常沒胃口,反而想喝碗湯來消悶解滯。有超過30年製作潮州菜經驗的滿樂潮州行政總廚許美德說,胡椒鹹菜豬肚湯在潮州菜中極具代表性,全年皆可品嘗到,對於作為潮州人的他來說更有份家的感覺。不...

2021/06/09
潮州菜大廚教胡椒鹹菜豬肚湯10分鐘簡易洗豬肚秘訣

近日去街巿,見海鮮檔有福建來的清水小蟶子,在水中不斷伸頭活動,很是生猛,而每斤只是賣三十多元,立即買了兩斤,回家再打算怎樣吃。 「蟶」,廣東音「聖」,但普通話拼音為cheng,讀第一聲,音「撑」。由...

2021/06/08
青瓜拌蟶子

醇滑嘉士伯早前推出由許廷鏗及強尼組成的期間限定男子組合Beeroar的《有滑二重奏》後,6月再推出第二重驚喜,與11間深水埗區地道中菜館合作,精選多款「醇滑招牌菜推介」佐酒菜式,於指定日子更可免費任飲...

12:25 2021/06/04
【免費任飲】歎11間深水埗地道中菜小炒打冷 人均消費滿$100即免費任飲啤酒2小時

雞蛋是每家每戶都會買的食材,保持家中有雞蛋,是大多數人的生活習慣,中外如此。 記得在二○一六年,我們撰寫的英文食譜書《中國菜》出版並作全球發行,我們被邀在歐美、澳洲好幾個城市作巡迴宣傳,包括報章、電...

2021/06/02
怎樣保存雞蛋

大家要留意今次翠亨邨(中環)主廚湛建明教大家煮的是粟米斑塊,不是魚塊或魚柳,因為湛師傅認為用石斑魚來做菜,肉質爽彈甜美,非一般凍肉店的龍脷柳或鯰魚可媲美,對家人和自己好些不為過。 湛師傅說菜館給客人...

2021/06/02
大廚教煮粟米斑塊 要索乾水煎才香脆

古人說「未吃五月糉,寒衣不入櫳」,這句話似乎已經不合時宜,現在還未到六月,室外氣溫已達三十多度,趁還未到盛夏,趕快帶樂樂(我的寶貝毛孩子)到新開的「紅棉」嘆番個午餐,迎接未來幾個月都要長留冷氣房的日子...

16:16 2021/05/31
【Good Food,Good Mood@iM網欄】MURRAY酒店全新中菜廳 「紅棉」嘆午餐

逾五百天的新冠肺炎疫情,百業皆受影響,無人快樂有人愁,零售及飲食業首當其衝成為重災區,結業或吊鹽水者不計其數。其中,由幾位粵菜名廚一起投資的御進私房菜,也在去年初結業了。 認識御進主廚鍾志強師傅有好...

2021/05/31
美食在東涌

九龍酒店中菜廳龍逸軒的傳統點心一向深得食客青睞,早前推出的任點任食點心Brunch相當受歡迎。徇眾要求下,現已載譽歸來,並加入新元素,集合了多款懷舊點心及精選麵食,超過40款巧手點心,更包括招牌點心-...

2021/05/28
龍逸軒再度推出任點任食點心Brunch

Green Monday 集團一直致力推廣健康、可持續的飲食方案,與積極推動可持續發展的鷹君集團目標一致。兩家機構進一步緊密合作,透過實踐多項綠色項目,推動真正可持續發展的「零碳未來」。 ...

18:13 2021/05/26
Green Monday X 鷹君星級中菜食府 推廣綠色飲食 全新OmniPork新豬肉餐單登場

鴻福堂首次與大埔振興肉丸聯乘推出兩款急凍肉丸,其中包括明太子芝士醬汁墨丸($38/包,300克),大埔振興選用上乘的墨魚,完全保留墨魚的滋味,再加入鴻福堂自家秘製的明太子芝士醬汁,香濃的明太子及芝士配...

2021/05/26
鴻福堂聯乘大埔振興肉丸 首推兩款急凍產品

疫情對傳統、高檔食肆造成重大衝擊,位於中環的卅二公館(Mott32),疫前本地客和旅客生意各佔一半,疫情下無旅客,加上限聚令一度禁晚市堂食,去年生意按年跌7至8成。其創辦人巫翊鳴認為,疫情下要應變快,...

13:07 2021/05/25
【疫市營商】高檔中菜館疫下轉型 卅二公館建虛擬品牌推平價菜吸新客

新派粵菜館唐宮小聚首度與Green Monday合作,聯乘推出8款全新素菜,以OmniPork新豬肉、OmniPork Strip新肉絲、OmniPork Luncheon新餐肉、Unlimeat植物...

2021/05/25
唐宮小聚 x Green Monday 推出全新植物肉健康素菜

近年素食文化席捲全球,富豪酒店特別推出外賣上珍菌原隻素鮑齋盆菜($1,288/ 6位用),有多款珍貴且滋補功效佳的雲南天然菌類,包括羊肚菌、榆耳菌及黃耳菌,大大提升盆菜的營養價值。此外,廚師更引入近來...

2021/05/24
富豪酒店首推外賣素盆菜

端午節將至,粽子是傳統節日美食,戶戶送將聯同主打精緻中菜的SHÈ 舍以及連鎖滬菜餐廳王家沙.花樣年華,於6月7至11日期間,在戶戶送平台上送出迷你豆沙粽應節。 顧客只要於推廣期間透過戶戶送訂...

12:13 2021/05/22
【端午節】戶戶送推迷你豆沙粽 6月7至11日買滿500元即送一盒

早於八十年代,香港的潮州菜館十分興旺,於1986年,年僅13歲的蘇菁師傅獲機會拜師學藝做潮州滷水。其後蘇師傅更擔任馬會高級中菜食府的廚師,亦曾經到訪中國及新加坡交流廚藝,吸收經驗後回流香港,獨創西餐低...

2021/05/22
金獅鵝獨創中西合璧煮法 疫情下日賣30隻滷水鵝