中菜 下頁

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眾所周知,國父孫中山的故鄉在中山,其家鄉中山的美食特產不少,近日於灣仔新開業的香山家宴,早在中山打響名堂,來到香港,更是名正言順地把當地富特色的中山菜餚,原汁原味在地炮製給香港人品嘗。 香山,中山的...

2019/06/14
尋找國父的家鄉原味

中國各菜系選料和烹調技巧博大精深,而且有不少菜式更有典故和製作緣起,尤其是宮廷菜,歷朝皇帝貴族對其口腹之欲非常着緊,而御廚為討得皇帝歡心,窮盡心思。唐人館總廚吳偉倫也在此找來靈感,花心思新設計一系列宮...

2019/06/13
舌尖遊歷仿膳宮廷菜

有生煎包王子之稱的蕭潤邦(Oscar)最近又開分店,今次蕭潤邦與爸爸合作,以父子檔上陣,連餐廳都換上新名字──堅信號上海生煎皇,背後更有一個大原因。 原來蕭潤邦起初跟爸爸工作時,曾出現爭執,但經磨合...

18:02 2019/06/12
蕭潤邦與爸爸合作開生煎包店 Oscar感激父親助度難關【有片】

早前在面書介紹過悉尼高嘉華區順德味道(地址:Level 1, AR16, 5 Belgrave St, Kogarah, NSW2217。電話:+61-416-101-689),很多澳洲親朋戚友都要我...

2019/06/12
再次光顧

灣仔英皇駿景酒店的川粵菜中菜館駿景軒,最新推出初夏菜式,以開胃醒神作設計主題,菜式包括石板川汁銀鱈魚($468),銀鱈魚鋪上蛋白漿炸,放在燙熱的石板上,配上以茄汁、檸檬醋、泰國雞醬等配成的川汁,集酸甜...

2019/06/07
駿景軒推出全新初夏菜式

端午節,五月糭,年年如是。有人愛新鮮,挑新花款;亦有人念舊情,選老味道。旺角花園街有間近30年的老粥店南龍,夫妻檔老闆十數年來無間斷製作一款巨型裹蒸糭,隻隻逾兩斤重。裹蒸糭分量十足,老闆卻堅持多年不加...

16:57 2019/05/31
被街坊封為良心店  夫妻檔粥店賣巨糭堅持不加價:我們志不在賺錢【有片】

觀塘私人會所Club East洞天的中菜廳孔夫子,最新推出龍皇御膳菜式,由專門鑽研孔府菜的主廚譚澤權師傅主理。主打的龍皇吐霧酒香鮮鮑魚($88),底部有乾冰,上菜時被食用皂氣泡包住,並愈脹愈大,瞬間爆...

2019/05/31
孔府菜館新推龍皇御膳吐霧鮑魚

又到一年一度的端午節,亦是大家心大心細的時候。坊間應節五月糭五花八門,要甚麼新奇、得意、創意口味也有,鹹甜皆宜。要在一眾糭中突圍而出,定必要花點心思。有食肆就推出以矜貴食材炮製的糭,如鮑魚及瑤柱等,叫...

10:23 2019/05/29
端午節3大過千元貴價鮑魚糭 吉品鮑糭每隻1,728元限量賣50隻

五月初五(新曆6月7日)端午節快到了,各位靚媽靚太平日忙於工作和照顧家庭,要花一整天包糭實在困難,TOPick為大家介紹3間酒店推出的高質端午節糭子,馬上為節日增添氣氛! 半島酒店-嘉麟樓 半島酒...

15:43 2019/05/28
端午節3大酒店糭子推介 創意藜麥甜豆糭營養之選

城中富豪飯堂不少,富豪酒家便是其中之一。創辦人翁仰光,人稱「阿翁」,最近他跟如心酒店集團首次合作,在集團銅鑼灣的酒店內開設精品粵菜館,由阿翁擔任餐廳總顧問,由他負責選材、製法、餐單設計等,走年輕路綫。...

2019/05/24
年輕版富豪鮑魚

又有一間老字號要結業!說的是有39年歷史、位於深水埗麗閣邨的明順海鮮菜館,因租約原因,暫定於6月16日結業。菜館第二代老闆羅漢平說自己在這個屋邨度過接近40年,最不捨得是街坊熟客,希望有朝一日菜館可以...

12:36 2019/05/23
39年老字號明順菜館6月結業 第二代老闆不捨街坊情:見街坊多過家人【有片】

Amigo是一隻導盲犬,但牠還有一個有趣的身份,就是大埔一間粉麵店的店長。想知道原因?細閱下文吧! 眾所周知導盲犬是視障人士的好幫手,但可能較少人會知道導盲犬其實是需要寄養家庭的照顧和幫助,而老虎岩...

2019/05/17
粉麵店內的導盲犬

最近新開的中菜館,加入不少新派元素,如開在砵甸乍街新食廈H CODE內的的「品」(PIIN),是一間由法國籍老闆和香港人太太一起開設的粵菜館,丈夫是法國布根地(Burgundy)兩大名莊--Chate...

2019/05/14
玩味粵菜配靚酒

中國傳統家庭愛自製薑醋,但有兩位80後閨蜜就膽粗粗將薑醋當作一門生意。皆因這碗薑醋是來自她們欣賞的資深陪月May姐之手,薑醋秘方更是May姐媽媽祖傳。三人由主僱關係變成生意拍檔,一拍即合,原因只有一,...

18:53 2019/05/09
80後新手媽媽愛吃薑醋變生意 夥陪月網上賣秘方薑醋創業【有片】

天王郭富城在娛樂圈中,是出名愛吃麻辣火鍋。經常被狗仔隊及粉絲發現他出入從四川開到香港的過江龍麻辣火鍋店——重慶劉一手,原來能得到郭富城垂青,全靠鎮店之寶「天王辣」。 重慶劉一手老闆莊天頌(Franc...

16:31 2019/05/03
過江龍麻辣鍋店受明星熱捧 獨創鎮店之寶「天王辣」最獲郭富城歡心【有片】

還記得1年多前,到訪西灣河太安樓名店「范湯皇」,見到一向笑容滿臉的老闆范太,竟帶愁容,原來是和業主談不攏租約,需要結業搬走。令到當區一眾「無飯」家庭、單身男女都同聲一哭。聽范太說當時有不少忠粉替她到處...

17:25 2019/04/29
太安樓無味精小店遷入元朗 范湯皇老闆:憑良心真材實料煮令客人食得開心【有片】

又一老字號食店光榮結業,今次主角是位於灣仔的祥利飯店。祥利飯店在灣仔屹立了66年,近日門口張貼了宣佈營業至4月28日(星期日)。此店專賣小炒、滷水、打冷著名,祥利飯店的靈魂人物是現任老闆區璟遇,人稱「...

19:01 2019/04/18
66年灣仔祥利飯店難聘員工 老闆無奈結業:天下無不散之筵席

排骨是家常菜之一,配料可以很多元化,伴以梅子便成了梅子蒸排骨,送飯一流。梅子蒸排骨做法非常簡單,T請來明珠海景中菜館行政總廚呂江紅師傅教大家做梅子蒸排骨,跟著做便會成功。先去片 呂江紅師傅先分享...

11:48 2019/04/16
【烹飪教煮】大廚教煮梅子蒸排骨 加冰梅醬醃酸酸甜甜更開胃【有片】

擁有超過30萬粉絲的61歲YouTuber張媽媽,受歡迎的原因,是煮食片步驟詳細(最初一條片可以有10多分鐘,但怕大家沒有耐性,現減至6分鐘),還願意傾囊相授,只要留意細節,沒有不成功之理,這次她要教...

17:01 2019/04/08
【烹飪教煮】61歲YouTuber張媽媽教煮洋葱炒蛋 嫩滑秘訣在粟粉加奶水【有片】

61歲YouTuber張媽媽,經常在YouTube上分享煮食片段,5年來擁超過30萬粉絲,教用電飯煲焗蛋糕短片更有過百萬人次瀏覽。張媽媽說煮食靈感從未「乾塘」,YouTube上的289條片更沒有重覆過...

19:10 2019/04/02
家庭主婦做YouTuber教烹飪擁30萬粉絲 61歲YouTuber張媽媽每月收入過萬元【有片】