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今天是年三十,大家選好吃團年飯的地方了嗎?明天起將有4天假期,一家大細出外拜年飲茶,要選一間高水準的中菜館,不妨到新張的囍公館,裝修充滿文化氣息,餐廳一角更設有3D投影技術,摩登又具童真,菜式就加入創...

2020/01/24
靚景新派中菜館

有60多年歷史的參茸海味店恒興行第二代傳人廖淑雯(Macy)教路,元貝主要產自日本及青島,當中最出名是北海道,味道較鮮甜,最重要是入口沒有渣,不會死鹹。 立即去片睇睇Macy親身解說︰ 「元...

11:01 2020/01/23
【新春掃年貨】海味店女當家教揀元貝 高身細粒花痕少味最濃【有片】

蠔豉大多來自日本、內地及韓國,由有60多年歷史的參茸海味店恒興行第二代傳人廖淑雯(Macy)指,由於今年蠔豉的貨少,價格會比去年約升1成。 立即去片睇睇Macy親身解說︰ 揀選貼士︰ 揀蠔...

11:01 2020/01/23
【新春掃年貨】海味店女當家教揀蠔豉 忌選紅肚多渣味較差【有片】

有60多年歷史的參茸海味店恒興行第二代傳人廖淑雯(Macy)說,花膠一般可分為吻魚肚、白花膠、扎膠及筒膠,以巴基斯坦的白花膠為最上品。 立即去片睇睇Macy親身解說︰ 一般煲湯或燜,可選印度...

11:00 2020/01/23
【新春掃年貨】海味店女當家教揀花膠 勿貪隻隻美觀工整【有片】

今年市道低迷,外出辦年貨的氣氛似乎比往年淡靜,但有60多年歷史的參茸海味店恒興行第二代傳人廖淑雯(Macy)說,恒興行主要做熟客生意,未受太大影響,而今年銷情最好的就是鮑魚。 立即去片睇睇Macy親...

10:59 2020/01/23
【新春掃年貨】海味店女當家教揀罐頭鮑 要認清淨重及頭數【有片】

過年辦年貨,海參是必備海味。有60多年歷史的參茸海味店恒興行第二代傳人廖淑雯(Macy)說,海參的產地繁多,香港人最認識及盛行的是日本關東遼參,亦都有澳洲禿參,連非洲、土耳其、冰島及新畿內亞也有出產。...

10:59 2020/01/23
【新春掃年貨】海味店女當家教用手秤海參 浸發切忌沾油【有片】

江西、福建、廣東(簡稱贛閩粵)三省交界的山區,是客家人發展起來的地方。自東晉開始一直到清代,中原漢人因戰亂或饑荒,幾次大規模南遷,大部分人都是沿贛江而下,先在虔州(贛州)登岸,再向閩西和廣東、廣西遷移...

2020/01/20
客家黃元米粿

一年容易又「過年」,每逢農曆新年最傷腦筋之一的,必定是挑選賀年糕點。無論是送禮或自用也好,總是希望搞搞新意思,如嫌傳統蘿蔔糕、年糕太沉悶的話,不妨看看今年各大品牌推出的全新口味賀年糕點,款式獨特有創意...

16:52 2020/01/19
【新春掃年貨】鼠年10大新款口味賀年糕點 最平$95榮華泰式冬蔭蘿蔔糕【內附詳情】

農曆新年將至,不少市民都會物色食肆與家人吃團年飯過節。 有連鎖中式食肆因應餐飲市況不明朗及港人消費態度審慎,今年團年飯酒席按年減價至少1成吸客,1席12人用的團年飯收費2,888元起;亦有京菜館形容...

2020/01/18
酒家團年飯酒席 減價逾1成吸客

香港的外送平台愈來愈多,不同平台為增加市場佔有率、提升營業額,各出奇招。Uber Eats以擴大公司覆蓋率,如增加合作餐廳數目和送餐夥伴,提升客戶的訂單數目。平台單計香港業務,2019年的訂單數目亦較...

08:00 2020/01/17
港人有幾愛外賣? Uber Eats、Deliveroo業績話你知

講到私房菜,你可能會想到在一幢大廈某個單位內,廚師精心製作的私房菜式。不過這一間新張的私房菜Shelter,就一反傳統,並非要你上樓,而是叫你下海尋味,皆因私房菜館設在遊艇上,食客可以一邊欣賞維港靚景...

2020/01/17
豪華盛宴 遊艇上的手工中式私房菜

無論你是支持那個顏色經濟圈,不得不承認錢是自己的,如何使、去哪裏消費又與人何干呢?老實說如果店子出品強差人意,到最後都只會被淘汰無得留低吧! 話說回來,不景氣下食店都絞盡腦汁吸引客人,今年選擇團年飯...

2020/01/13
十里洋場

這是一個關於企業家Simon Chan(陳國曦)的故事。他是男人四十,從事成衣生意,每年生意額以億元計算,員工超過3,000人,還有老婆及一對仔女的美滿家庭,生活無憂。豈料,身體忽然出現問題,大病一場...

16:57 2020/01/10
胃癌轉變人生觀開私房菜追夢 商人放下億元生意為興趣做廚師

近年每隔兩三個月就往四川成都公幹,也深深愛上這個人情味濃的休閒城市。成都乃美食之都,絕不遜於華東江南地區。 我們和身邊好朋友們,都鍾情於成都帶微微煙熏味的熏醬肉和臘肉,每次由成都回來,是必然的手信,...

2020/01/08
臘肉與膽固醇

熟悉蔡瀾的人,都知道他無論到何處吃喝玩樂,都十分偏愛大牌檔。他曾說過羨慕日本有很多小販在街上賣小食,普普通通的拉麵都能成為文化。今次,他不是帶我們到日本,而是近近地的澳門,先去嘗嘗他覺得各類菜式都做得...

2020/01/06
跟蔡瀾過澳門食大牌檔

大家都知蔡瀾愛平民美食,但原來他都愛吃芝士,他透露了一間自己的心水店,設於工廈內,只招呼他這等貴賓的。其實這是一間專營葡萄牙酒的洋行,再加葡萄牙芝士、風乾黑毛豬、肉腸等食品。每次蔡瀾來到澳門,如有時間...

2020/01/06
工廈隱世葡國流心芝士

舊時香港的街頭流動小販或大笪地夜市,一俟冬天即賣煲的臘味糯米飯,熱氣騰騰香噴噴,是勞工階層宵夜至愛。現在很多酒樓,甚至個別老牌食店,所賣的生炒糯米飯,其實只把蒸熟的臘味糯米飯翻炒,或蒸熱就算,當然不能...

2020/01/06
生炒糯米飯

位於銅鑼灣的十里洋場,最新推出「臘月瑞祥淮揚蟹宴」,以蟹入饌打造多款菜式,包括堂灼花雕天麻醉翁蝦,以花雕浸泡生蝦,再放進天麻、當歸、黨參上湯中灼數分鐘,鮮蝦浸透酒香及藥材香,再喝一口湯,渾身是暖意。另...

2020/01/03
十里洋場推出淮揚蟹宴