中菜 下頁

共 105 個符合條件的搜尋結果

俗語有云︰「辛苦搵來自在食」,相信這句話是不少打工仔的心聲。但每當到了午飯時候,餐廳人頭湧湧都好難「覓食」。以往從事零售業超過十多年的林韋鋒 (Jerry),正正有類似的經歷,萌生創立 EC BENT...

11:00 2019/08/13
【人物專訪】午餐難搵位萌生創業契機 3000萬打造E食便當

中環的龍麵館最新推出以乳鴿為主題的菜式,包括紅燒乳鴿,把乳鴿下油鍋生炸至外皮香脆,而鴿肉則保持鮮嫩多汁,非常惹味。另一款淮杞圓肉燉鴿湯,由鴿胸慢火燉成,與圓肉和杞子的甜味配搭得宜,甘香鮮美。廣東順德名...

2019/08/12
龍麵館全新乳鴿菜式

米芝蓮星級食府明閣支持本地社區和促進可持續餐飲理念,行政總廚李悅發師傅特意搜羅多款本地飼養及種植的時令食材,炮製多款夏日菜式。當中採用本地種植蔬菜的菜式有在粉嶺種植的有機冬瓜,大埔種植的莧菜、赤靈芝菇...

2019/08/07
明閣推出本地食材時令餐單

在廣東菜系裏面,現時比較少見手工菜。夏天手工菜以往有百花魚鰾(蝦膠釀魚肚)、掌上明珠(百花釀鮮掌)、紙包雞、杏仁香酥雞、陳皮鴨吞翅。冬天菜方面,有薄餅蠔豉鬆、八寶豬婆參、芋頭釀鴨、糯米豬手鴨或雞、荔蓉...

2019/08/07
手工廣東菜

如果有去過美利酒店內的國福樓,一定會對在平台如自家小屋的環境所吸引。同樣,坐落於中環威靈頓街以清酒配菜打響名堂的GODENYA,也是如在東京需要穿梭窄巷般,好不容易才找到的隱世小店。 GODENYA...

2019/08/06
國福樓╳GODENYA 清酒冷暖與粵菜擦出火花

又吃川菜?好友見我近日悶悶不樂,又知我無辣不歡,就約我去7月中才開幕的川菜館「念川居」試菜(地址:旺角新世紀廣場5樓501號舖,電話:2339 1900)。得知他們的行政總廚李志光師傅來自三希樓及駿景...

2019/08/05
川味盛宴

近年流行古老當時興,這種風氣在飲食界吹得更強勁,最近便有幾間大玩香港舊文化的食店登場,其中這間杜老誌大飯店便打造成80年代夜總會樣貌的大牌檔,玩轉舊香港飲食文化。 一講杜老誌,約有30歲的人都即刻想...

2019/08/02
大玩80年代夜總會式大牌檔

相信每個人兒時都會有喜歡的卡通人物,蠟筆小新肯定有不少粉絲。最近点心代表便推出多款蠟筆小新的美食,設計保留惡搞元素,符合小新得意搞笑的人物性格。好似招牌作之一的晚安龍脷柳腸粉($49),腸粉呈正方形,...

2019/08/01
蠟筆小新搞笑點心

唯港薈天外天中菜廳新任行政總廚黃子其師傅履新後,推出全新單點菜單,全面採用來自世界各地的優質食材。特色菜式包括採用爽口彈牙的東南亞大虎蝦炮製出酸甜醒胃的紅梅香燒大蝦皇,和金蒜炒澳洲M9和牛粒。 他另...

2019/07/31
唯港薈天外天中菜廳推出法國魚子醬佳餚

年輕人經常出街食飯,不少餐廳為迎合他們,會創作賣相精緻的菜式,方便打卡呃like。 最近位於銅鑼灣希慎廣場的南小館,便改名成「南小館plus」,主攻年青人市場。除了裝修大革新之餘,部分菜式賣相出位,...

2019/07/30
年輕版上海菜

有幸探訪了味道圖書館(地址:中環鴨巴甸街35號PMQ H504舖),認識了這個有心又可愛的飲食文化推廣地帶,大開眼界。很喜歡他們的口號——「讓你我把家中的味道傳承下去」,那麼溫馨又觸動人心的理念。我相...

2019/07/26
杞子醉蝦

於今個夏日,位於尖沙咀的潮菜餐廳百樂小館以時令食材入饌,推出夏季全新菜式,由擁有超過30年掌廚經驗的集團行政總廚許美德師傅設計,菜式包括胡椒陳皮焗奄仔蟹($168 \隻),夏季當造的奄仔蟹肉質鮮嫩,蟹...

2019/07/24
百樂小館推出夏季全新潮菜

世界上最值得尊敬的廚師,就是懂得如何利用有限資源去製造無限創意的餸菜,這種廚師一定要曾服務於創意級大師傅麾下數年,磨練、實習,加上自己思考及知識才能有所成就。最重要對本身行業有敬業樂業精神,才有所成。...

2019/07/24
粗菜精做

小時候每逢盛夏,餐桌上經常出現冬瓜的菜式,最常見的可算是冬瓜煲袪濕料湯,正所謂各處鄉村各處例,我嫲嫲就是喜歡煲甜的冬瓜湯。或者是慳錢的緣故,甜湯都沒有加豬肉,所以表面看來你不會想像得到是甜的,我實在不...

2019/07/22
鹹蛋火腿冬瓜夾

吃過朋友媽媽的美味鹹雞髀後,靈機一觸,試做全雞,效果更精采。 材料就是1隻雞及3湯匙粗鹽,真的不能想出比這更簡單的食譜,但注意必須用粗鹽,幼鹽是做不到這個效果的。 做法:雞清洗後抹乾,將3湯匙粗鹽...

2019/07/19
鹹雞

香港西九龍文化地標戲曲中心的餐廳愈開愈多,最新進駐有高級粵菜廳「遊園.茶記」。由粵菜師傅陳偉庭及潮汕名廚陳澤嘉合力掌舵,以現代手法呈現出經典港式美食,在戲曲中心濃厚的文化氛圍映襯下,帶給饕客與眾不同的...

2019/07/19
戲曲中心高級懷舊港式茶室

要數能代表香港式的滷水鵝店,其中的佼佼者非陳勤記莫屬。從南北行的潮州小巷時代的檔口,至後來搬到公園後面的小店,再去了皇后街市場,到今日皇后大道西的菜館,還於早幾年連續得到米芝蓮星必比登推介,傳到第三代...

13:12 2019/07/15
從巷仔檔到獲米芝蓮推介 71年滷水店陳勤記第三代:要將老字號名揚海外

大公館於7月10日至31日,邀請順德網紅名廚林潮帶師傅及其團隊到其粵菜廳萬慶軒作客席廚師。林師傅來頭架勢,是世界粵菜廚王順德會長及國家級評委等,親自款待過的名人有鄧小平丶江澤民及胡錦濤等國家領導人。這...

2019/07/09
萬慶軒邀網紅名廚炮製順德菜