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正所謂靠山食山,靠水食水,在有「魚米之鄉」美譽的順德,幾乎大部分菜式也會找到河鮮的蹤影。這次擅長炮製精緻順德菜的香港瑰麗酒店中菜廳彤福軒行政總廚李志偉師傅,就會教大家煮一道順德人的家常菜--魚塘公煎焗...

2020/11/25
酒店大廚教煮煎焗魚咀 最重要猛鑊陰油

適逢秋冬時份,灣仔川菜食府川流推出5款全新四川湯鍋,讓食客以濃辣辛香的湯鍋禦寒。5款四川湯鍋包括有貢布胡椒牛腩鍋、酸菜桂魚鍋、山城毛血旺、紅燒魚頭鍋及鮮沙薑雞鍋,晚上6時後供應,每款$488。首推選用...

2020/11/23
川流5款全新四川麻辣湯鍋

位於置地廣場的唐人館,將於12月1日起推出全新冬季時令菜式,行政總廚張嘉裕將經典粵菜融匯創新煮法,設計多道滋補美饌迎接冬季來臨。菜式包括菊香花膠燴蛇羹($488 /位),真材實料的湯羹蘊含豐富蛇肉絲及...

2020/11/21
中環唐人館推出時令菜式

不少人煮食時也喜歡加陳皮調味。中醫師指出,陳皮有行氣健脾功效,存放時間愈長,功效愈佳。TOPick請來前新會陳皮行業協會理事、陳皮之堡有限公司創辦人黃亞保(保哥),教大家從外表、氣味分辨不同年份的陳皮...

11:56 2020/11/20
【老陳皮】陳皮年紀愈大功效愈好 專家教分不同年份陳皮:30年陳皮適合煮紅豆沙

尖沙咀金域假日酒店,即日起至12月20日推出性價比高的住宿優惠,名為「周末港飲食‧港住宿」計劃(只適用於周六使用),以低至每晚$700價錢 (需另加一服務費)入住,並免費升級至全新裝修的優尚豪華客房。...

10:12 2020/11/20
【酒店優惠】金域假日推蟹癡Staycation 品嘗龍苑總廚獨家炮製6道蟹宴菜式【內附連結】

尖沙咀北京道1號中菜食府胡同,本月推出全新川味火焰北京片皮鴨(半隻$418、全隻$818),以及兩款靈感源自烤鴨的雞尾酒,充滿冬日滋味。火焰北京片皮鴨選用的鴨在自然風乾36小時後,會以頂級四川青辣椒、...

2020/11/20
胡同推出 川味火焰北京片皮鴨

粵菜,要談得上正宗的話,當然不少得富傳統風味的經典手工名菜,以及精湛的功架手藝。剛進駐九龍塘又一城的全新粵菜館望月樓,就以「正宗粵菜」打正旗號,並邀來曾任福臨門及駿景軒的粵菜大師李志光,與澳門永利宮前...

2020/11/19
又一城新登場粵菜館 老師傅炮製經典手工菜

很多人都不明白,為甚麼香港除了有一兩間山東餃子店,絕少有山東菜館?理由很簡單,因為都叫做京菜。 山東菜又稱為魯菜,為中國八大菜系之首,古代屬於北食。魯菜起源於春秋戰國,到了唐宋時期已有整套完整的烹調...

2020/11/04
尖沙咀的京菜

行行出狀元,即使升學路不平坦,也可以走出屬於自己的康莊大道。23歲的黃浩維(Andy)在本港完成廚藝高級文憑課程後,到英國留學完成學士學位,回港後入職半島酒店,其後更獲日本北海道一間中菜館挖角,現於當...

19:20 2020/10/30
【英國升學】廚藝高級文憑畢業生赴英銜接學位 入職半島酒店獲北海道中菜館挖角

10月開始秋涼,最適合煮一道魚羹暖暖胃。香港瑰麗酒店中菜廳彤福軒的行政總廚李志偉師傅,這次會選用少骨厚肉的桂花魚,教大家由零開始拆肉起骨煲魚湯,兼且配搭其他材料製作成一道老少咸宜的順德拆魚羹。 順德...

2020/10/28
秋涼歎順德拆魚羹 用厚肉少骨桂花魚最適宜

一直與香港人同行的逸東酒店,近年很多舉措都暖人心窩。繼早前因為禁堂食令而主動開放酒店宴會廳予一眾買了外賣卻無處「開飯」的打工仔,可以有尊嚴又舒服地歎冷氣坐低食飯盒。上星期又眼見近萬名航空從業員因港龍結...

15:25 2020/10/27
【酒店優惠】逸東11月周末雙人Staycation優惠 房價965元起包早餐及Tea Buffet【內附連結】

秋風起,蟹仔肥!富豪東方酒店中菜廳富豪坊中廚團隊,精心挑選時令奄仔蟹,並以12種別具風味的烹調方法打造美味菜式。當季的奄仔蟹蟹膏豐腴,甘香軟滑,以焗、蒸、爆及炒均令人食指大動。菜式有砂鍋油鹽焗奄仔蟹,...

2020/10/27
富豪東方酒店推出 奄仔蟹12道風味

秋風起,又是吃大閘蟹的季節了。 不少人會選擇買一籮籮的大閘蟹回家煮,但如果想食大閘蟹菜式,由於要拆膏起肉,工序繁複,還是到餐廳食較為方便。雖然疫情仍是嚴峻,坊間依然有不少餐廳推出特色蟹粉菜,不論賣相...

2020/10/19
秋風起 品味肥美大閘蟹菜

W酒店星宴中餐廳和美粧護膚品牌Bobbi Brown聯乘推出「光澤美肌活力蟲草」饕宴餐單,以Bobbi Brown皇牌蟲草修護精華粉底液中的珍貴養生食材--蟲草,作為創作靈感,由總廚陳忠秋師傅炮製滋補...

2020/10/15
W酒店中菜 × Bobbi Brown 推出蟲草宴

《輝哥為食遊III》主持人吳錫輝及拍擋李璧琦,上周六(10月10日)繼續帶大家去搵好嘢食,這次會到星記海鮮酒家及老字號西苑酒家歎海鮮,更會教大家如何在海味街選購靚海味。 輝哥認為能將最平凡食材煮至頂...

16:28 2020/10/12
【輝哥為食遊III】輝哥璧琦歎經典爵士湯花雕雞油蟹 海味街掃街教揀靚響螺【內附地址】

落戶灣仔的全新摩登時尚上海菜館滬點,牆上就掛滿點心圖案LED燈,與傳統中菜館相比下更添一份新潮感。店家邀來點心皇后葛賢萼徒弟陳彥師傅主理,主打傳統上海菜及精緻點心。陳師傅入行28年,擅長將懷舊點心改良...

2020/10/12
摩登上海菜館 滬點

限聚令下市民留家抗疫不敢外出,連公公婆婆歎一盅兩件的日常習慣也因而要改變。近日有多間中菜館新開張,包括有鴻星集團新副綫「星68」,以及挾點心皇后徒弟之名的上海菜館「滬點」,兩店同樣走新派摩登路綫,冀能...

2020/10/12
創意點心+時尚滬菜 兩間特色中菜館新登場

秋風起,又是大閘蟹豐收時節。喜歡吃大閘蟹的人,除了可以買大閘蟹回家自己烹調之外,不少餐廳亦有提供大閘蟹放題,抵食之餘更可享用其他美食,低至每位358元起。 【延伸閱讀】: 2小時任食大閘蟹放題 每...

18:55 2020/10/09
【大閘蟹放題】秋風起蟹肥美 任食大閘蟹低至358元起