中菜 下頁

共 159 個符合條件的搜尋結果

米芝蓮2星粵菜館營致會館,最近推出30款全新菜式,由行政總廚蕭顯志師傅設計,開胃前菜有涼拌芥末蝦配XO醬牛腱粒($180),牛腱以滷水汁浸至入味,伴上自家製XO醬,香口惹味,配微辣可口的涼拌芥末蝦,冷...

2019/11/14
營致會館推出30款全新菜式

位於深水埗的蛇王業,開業超過半世紀,店舖養活創辦人張氏三代人,現由第二代68歲的張成,以及第三代38歲的張傑生(Gibson)合作打理。 兩父子一老一嫩,曾出現矛盾及爭執,不過他們目標一致,就是希望...

2019/11/11
父子檔鎮守蛇王老店

芙蓉煎蛋是常見又好吃的家常菜式,但原來要煮得好吃,也有一些不可或缺的小竅門。 帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成,就教我們如果想煎蛋不鬆散,秘訣是加生粉水。 --------------------...

2019/11/11
芙蓉煎蛋 生粉水令蛋不鬆散

為迎接秋冬,沙田凱悅酒店沙田18主廚何振雄師傅利用獨特的食材,創作多款創意菜,如用上中菜較少見的青皮蕉,菜式便有大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲,以炸至金黃的青皮蕉,配搭鮑魚、肉質挺實的大騸雞,加上柱侯醬作為調味...

2019/11/08
沙田18推出秋冬創意菜

芙蓉煎蛋是常見又好吃的家常菜式,但原來要煮得好吃,也有一些不可或缺的小竅門。帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成,就教我們如果想煎蛋不鬆散,秘訣是加生粉水。 芙蓉煎蛋 材料: ...

16:33 2019/11/06
【烹飪教煮】酒店大廚教芙蓉煎蛋 湖南色澤佳日本有蛋香【有片】

踏入秋冬又是品嘗時令大閘蟹之時,蟹膏大爆發的大閘蟹除可原隻清蒸奉上,歎其原汁原味外,還可拆肉取膏炮製成特色的蟹粉美饌。初秋剛到,不少餐廳食肆已紛紛推出應節的大閘蟹菜式,款款精緻考心思,以一解蟹迷老饕憶...

2019/11/04
初秋大閘蟹宴

位於深水埗的蛇王業,開業超過半世紀,店舖養活創辦人張氏三代人,現由第二代68歲的張成,以及第三代38歲的張傑生(Gibson)合作打理。兩父子一老一嫩,曾出現矛盾及爭執,不過他們目標一致,就是希望把蛇...

18:51 2019/11/01
【香港味道】爸爸身上有股劏蛇留血腥味 兒子加拿大回流接手蛇王業

香港JW萬豪酒店中菜廳經過4個多月的翻新工程,現在正式重新開幕。名字由簡單的萬豪中菜廳易名為萬豪金殿,裝潢氣派昇華,呈現另一派時尚經典的殿堂級中菜體驗。 翻新後的中菜廳設計以古典中式庭園為創作靈感,...

2019/11/01
JW萬豪中菜廳 豪氣再登場

在灣仔有超過40年歷史的生記飯店,由黃載生及吳潔雯夫婦創立,後因黃載生身體有恙,便交由兩名兒子接手。俗語有云:創業難,守業更難,幸好他們堅持以人情味作經營理念,跟老顧客感情要好,又善待一群陪伴他們成長...

2019/10/29
40年灣仔老字號中菜館 生記

每年10月,是本地耕種的二澳米收成期。大澳文物酒店與「二澳農作社」合作,運用當造的二澳米及農產品製作不同的美食,由即日至11月30日的周末供應。二澳村位處大嶼山西北面,與大澳相距約十多分鐘船程,是一條...

2019/10/26
大澳文物酒店推出二澳米菜式

香港萬麗海景酒店滿福樓,於今個秋冬季(11月11日至12月21日)推出多款火辣暖胃的酸辣名菜,包括滿福辣子雞($400/半隻,$800/隻),嫩滑雞肉與多款辣椒,如辣椒乾、指天椒及花椒等一同炒香,各式...

2019/10/26
滿福樓推出全新酸辣菜

如今新鮮海產,已絕少野生,因就快俾人捕光吃光。所以,必須似農產品咁——種(養殖)。 以前,養的海產,等於無鮮味,因多在魚排中的死水養,並唔似野生般的大自然生態環境。但隨着養殖業技術愈來愈先進,海產供...

2019/10/25
包起海洋養鮑魚

在灣仔有超過40年歷史的生記飯店,由黃載生夫婦創立,後因黃載生身體有恙,便交由兩名兒子──黃立仁、黃立德接手,二人同時放棄自己發展甚佳的事業回店打理,為的是保住父母多年的心血。 俗語有云:創業難,守...

19:09 2019/10/24
【香港味道】40年老店第二代老闆由洗碗做起 兄弟檔棄專業守護父母心血

國際大師級陳啓德師傅於灣仔川流,推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」。 陳師傅把冷魚鍋創新地加入肉質比雞肉更柔軟的田蛙。先把田蛙用花椒炒過,大魚烹調得恰到好處後,一同放置...

2019/10/24
川流推出全新四川老湯鍋

華懋集團宣布舉辦大型聖誕公共藝術項目「光藝共享」,並舉行為期三個月的全城燈泡回收行動。活動由即日起至2019年12月31日期間舉行,目標為收集50,000個舊燈泡或Mission 50000的登記。 ...

10:00 2019/10/22
華懋辦聖誕「光藝共享」 冀市民關注環境可持續性

香港JW萬豪酒店適逢30周年誌慶,中菜廳萬豪金殿最近重新開幕。翻新後餐廳室內設計以古典中式庭園為主題,天然物料如雲石、木材及銅鐵等為主要素材,與自然景物如流水及花卉等結合,充滿中式古典風味。餐廳同時推...

2019/10/22
萬豪金殿 全新面貌登場

秋風漸濃,正是吃大閘蟹的好時機。中菜館十里洋場推出一系列大閘蟹美食,如淮揚蟹粉桂魚絲,大廚將桂魚起骨拆肉切絲,與蟹黃一起乾煸,桂花魚肉與蟹黃兩種截然不同的鮮味融合,互相輝映;蟹粉蝦殼滑豆花,是即叫即做...

2019/10/22
十里洋場推出金秋蟹宴

跑馬地是一個小社區,自成一國,區內有不少餐廳,雖然大部分是小店,但可說是臥虎藏龍之地,如在2002年開業的彭慶記,便連續7年獲得米芝蓮1星殊榮,也是不少明星政界富商的飯堂。 彭慶記老闆彭伯常自言餐廳...

2019/10/22
連續7年米芝蓮1星小菜館 彭慶記