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作者:孫榮Kai Son 出版:台灣廣廈 想找韓國有魷魚的小菜,翻這書找不到。但找到辣味清蒸糯米椒、醬煮鵪鶉蛋馬鈴薯、鯷魚燒豆腐、櫻花蝦炒牛蒡等比較少吃到的小菜。作者是旅居外地的韓國廚師,曾任杜拜...

2021/11/25
《正韓小菜》

今集《靚太廚房》請來註冊中醫梁慧儀分享一道具減肥功效的養生菜式:淮山炒雞丁,讓各位女士們可以健康地修身,展現健康身型。 淮山具減肥功效 梁醫師指,淮山不僅能夠消除疲勞、強壯身體,還可以抗老化,...

13:41 2021/11/15
【靚太廚房】淮山具減肥抗衰老功效 中醫教整簡易淮山炒雞丁

今集《靚太廚房》請來靚媽符曉薇(Leanne)教大家做可樂雞翼,這款家常小菜不論大人及朋友都難以抗拒。Leanne指這款惹味小菜送飯一流,如果要煮給小朋友吃,不加花雕酒及可樂,同樣可做出美味雞翼。適逢...

10:51 2021/11/08
【靚太廚房】符曉薇教整簡易可樂雞翼 分享女兒升熱門幼稚園K1趣事

今集《靚太廚房》請來4孩媽媽蜘蛛女鄭麗莎(Lisa)教大家做一款酸甜開胃小菜:芒果蘆筍炒雞柳。Lisa指由於4個小朋友的口味都不同,這一道菜有酸甜的芒果及鹹香的雞柳,加上蘆筍很健康,一次過滿足他們的口...

18:13 2021/10/12
【靚太廚房】跟蜘蛛女整簡易芒果蘆筍炒雞柳 鄭麗莎:酸酸甜甜合小朋友口味

鍾嘉欣已經由一位宅男女神變身幸福人妻兼靚媽,為了兩個寶貝當然要努力鑽研烹飪技巧,鍾嘉欣就在YouTube Channel教煮豉油雞翼,除了教大家去除雞翼雪味的貼士,當中還有一種獨門材料秘方,令大人小朋...

14:31 2021/07/09
【明星入廚】鍾嘉欣教煮仔女最愛豉油雞翼 公開獨門秘方令食物健康又惹味

鱔,外形細長像條蛇,雖然其貌嚇怕了不少家庭主婦,但卻味美無窮,一道豉汁蒸鱔或是鹹酸菜燜門鱔,隨時能佐上幾碗飯。滿樂潮州行政總廚許美德師傅這次會教大家製作一味蒜香梅汁蒸鱔片,用自家製的酸梅汁蒸白鱔,酸酸...

18:06 2021/06/25
【烹飪教煮】大廚教煮蒜香梅汁蒸鱔片 新手必學一招防白劏後仍郁動

天氣熱不可耐,令人經常沒胃口,反而想喝碗湯來消悶解滯。有超過30年製作潮州菜經驗的滿樂潮州行政總廚許美德說,胡椒鹹菜豬肚湯在潮州菜中極具代表性,全年皆可品嘗到,對於作為潮州人的他來說更有份家的感覺。不...

18:42 2021/06/23
【烹飪教煮】10分鐘簡易洗豬肚秘訣去走豬膻味 潮州菜大廚教燉開胃胡椒鹹菜豬肚湯【內附製作步驟】

滑蛋蝦仁,是不少中菜館、酒樓或茶餐廳中的一道尋常家常小菜。不過,這道菜其實易學難精,並非單純將蝦仁及蛋炒勻便成事。用新鮮蝦要去殼挑腸,急凍蝦仁又要爽口沒雪味,或是炒蛋不會嚡口及水汪汪的話,鴻星中菜署理...

2021/05/05
大廚教煮黑松露滑蛋蝦仁 炒蛋要熱油開鑊兼熄火

每次出街食辣酒煮花螺,我都忍不住要打包個汁回家,侍應有時會覺得好奇怪。其實這個汁才是寶,可以用來煮陳皮魚蛋,有時我會直接用來煮即食麵,讓麵條索滿辣酒汁,再加大量芫茜,想起都流口水! 老實講在家煮這個...

2021/05/03
辣酒煮東風螺

雞蛋是常見食材,卻可炮製出不同滋味款式!網紅兼時裝設計師Lilian Kan簡幗儀除了分享穿上自家品牌服裝的靚相,不時分享煮食心得。近日(8日)她於社交平台分享賣相吸引自家炮製的炸溏心蛋牛肉丼,亦大方...

11:31 2021/03/10
【溏心蛋】網紅簡幗儀炮製炸完美溏心蛋 5個步驟金黃香脆簡易食譜

植物肉愈來愈普及,除了味道跟傳統肉類相似,對環境更好,成為素食者及食肉獸的福音。今集《靚太廚房》試用Impossible 植物牛肉來做越式氣炸春卷,吃上去好像吃一般的牛肉,香脆又惹味,做法非常簡單! ...

00:00 2021/02/27
【植物肉】30分鐘簡易Impossible越式氣炸春卷 有肉味為素食者食肉獸福音【附食譜】

縱使這幾天似乎回緩,但早前天氣實太冷,不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中,蘿蔔炆牛腩是熱門之選,蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身,味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜,可跟著香港嘉里酒店中菜行政總廚余...

13:22 2021/01/22
【烹飪教煮】酒店大廚教蘿蔔炆牛腩煲 炆煮過程一個錯誤動作易燶底【內附食譜】

第四波疫情來襲,限聚令再度縮減至兩人同枱,市民又要回到買餸自己煮的日子。不想苦惱「今晚食乜餸」的話,不妨跟東海飲食集團分區廚部主管劉志威師傅學煮一味小炒王,將五花八門的食材包籮於一道菜式當中,夠鑊氣之...

2020/12/04
大廚教煮地道客家小炒王 韭菜花無渣秘訣落鑊前才切

疫情下很多人都開始習慣在家煮飯,其實每晚放工回家煮,煮快靚正的家常菜最方便,蒸肉餅便是熱門之選。今次請來鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍(Charles)教做雜綿版本的蒸肉餅,有齊多款食材,如木耳、...

17:08 2020/10/13
【鼎爺食譜】鼎爺私房菜老闆教蒸肉餅 李家鼎秘傳選最嫩滑豬肉部位【內附食譜】

由彭秀慧主持的香港開電視節目《自煮女人最漂亮》,邀來歌手鄧穎芝與張紋嘉任嘉賓。三人合力炮製「黑豆茨實節瓜盅」,令不諳廚藝的張紋嘉,及對烹飪頗有心得的鄧穎芝形成強烈對比。 鄧穎芝(Vangie)與張紋...

13:21 2020/09/25
【自煮女人最漂亮】彭秀慧三師徒學煮高營養菜式 鄧穎芝+張紋嘉曾為圓夢自資出碟開騷

夏日炎炎,胃口欠佳,最適合進食回甘味濃的涼瓜調劑一下。而且涼瓜有消暑、清熱解毒作用,簡單製作一味家常小菜已能讓食慾大增。在香港有15年歷史的不銹鋼廚具品牌,美思工房(Metier Atelier)的大...

13:07 2020/09/18
【烹飪教煮】大廚教煮夏日開胃菜豉汁涼瓜燜䱽魚 埋芡及加薑辟腥有小秘訣【有片】

限聚令依然生效,大家未能外出晚飯,但又不想花太多時間做晚餐,可以考慮炒一個豉油王炒麵,材料易買,只需麵、芽菜、韭王、洋蔥及豉油等,5分鐘即炒成。TOPick請來鴻星酒家主廚何寶龍師傅,教大家炒出一道麵...

19:49 2020/08/14
【烹飪教煮】5分鐘簡易豉油王炒麵 大廚:不黐鑊記得用筷子【有片】

近日新冠肺炎疫情反覆,在食肆禁堂食限制下,市民惟有變身「煮婦」留家解決一日三餐。為減低感染風險而不想外出買餸的話,不妨考慮坊間的外送餸菜包服務。 這次就精選了東華三院的社企CookEasy,以及來自...

16:28 2020/07/31
【留家自煮】2大餸菜包速遞推介 簡易烹調中式小菜及和風料理低至8折

繼《Do姐有問題》播映完畢後,TVB晚上10點半檔期由昨天起,便有由三姐蕭秀香及江美儀拍檔主持的《女人必學100道菜》緊接上場。 這次是「香港女廚王」三姐首度夥拍「街市天后」美儀主持烹飪節目,會在2...

2020/07/28
全新烹飪節目 三姐美儀拍檔 教煮100 道菜

繼《Do姐有問題》播映完畢後,TVB晚上10點半檔期緊接上場的,就是由三姐蕭秀香及江美儀拍檔主持的《女人必學100道菜》。這次是「香港女廚王」三姐首度夥拍「街市天后」美儀主持烹飪節目,會在25集內教大...

18:45 2020/07/24
【女人必學100道菜】三姐首度夥拍江美儀主持TVB烹飪節目 大讚拍檔認真虛心學師成好友

小暑剛過,踏入7月盛夏,炎熱天氣可能會令胃口變差。若嫌傳統的中西餐無法滿足挑剔的食慾,不妨煮幾道涼菜或拌麵,色香味俱全之餘,同時清新可口,開胃解膩。這次台灣人氣過江龍KiKi麵店的行政總廚練志堅師傅,...

14:55 2020/07/22
【烹調教煮】KiKi麵總廚教煮招牌蒼蠅頭拌麵 要關廟麵煙韌淥麵最緊要一個步驟【有片】

日本餐館會把鹽煮帶筴的毛豆作為小食,叫做枝豆,超市也有日本生產的包裝即食枝豆,是不錯的佐酒小食和開胃前菜。中國是世界上毛豆出口最多的國家,日本的毛豆絕大部分由中國進口,經過加工後作內銷和出口。我認識一...

2020/06/29
教你做糟毛豆

菜脯肉碎煎蛋看似是簡單的家常菜,但往往卻難到新手主婦。就是常常不知道蛋應該煎到幾成熟才好?怕蛋煎得太老「嚡」口,但蛋滑則又怕肉碎不夠熟。壹八壹冰室主廚吳俊謙說,其實這道菜反而是吃熟蛋的香味,不是吃滑蛋...

2020/04/29
大廚教菜脯肉碎煎蛋 煎到蛋熟香味最濃

相信抗疫這幾個月,對大家都是一個挑戰,例如在家無所事事怎樣打發時間,最近有整開麵包糕餅的朋友都叫苦連天,因為麵粉及其他烘焙原材料都被搶購一空,大概因為大家太多時間在家,都想親手做點手作,可以打發時間之...

2020/04/20
素泰式生菜包

抗疫當然要多吃有益食物,而中、西醫都肯定消化系統健康,「有入有出」才能身體健康。Nicole's Kitchen主理人黃婉秋(Nicole)亦相當認同,故此她今次烹調的冬瓜蓮子瘦肉羹,除了易學好飲外,...

2020/03/26
簡易冬瓜蓮子瘦肉羹助消化

新冠肺炎疫情持續,港府呼籲市民盡量留在家中。 在家抗疫可自煮有營家常便飯,吃得健康增強抵抗力。TOPick編輯部精心製作《16道家常便飯烹飪食譜》電子書,歡迎分享予家人及朋友,大家吃得健康,齊心抗疫。...

11:59 2020/03/23
【防疫電子書】免費下載TOPick《16道家常便飯烹飪食譜》電子書及德國寶「纖營蒸煮盒」(價值$799)有獎遊戲

洋葱豬扒,大人細路都鍾意。近日新冠肺炎疫情持續,留家煮食可以減低感染。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅,這次會教大家烹調一道洋葱豬扒,簡單幾個步驟就能做出美味開胃的豬扒,佐飯一流! 立...

15:15 2020/03/06
【買餸自己煮】米芝蓮星級大廚教煮洋葱豬扒 加一種材料醃豬扒去雪味【有片】

新冠肺炎(武漢肺炎)疫情持續,留在家吃飯時間增多,一湯兩餸總是難為業餘主婦費煞思量。其實簡單一道蒸肉餅都可以因應加入不同配料,而變成另一道菜式。 例如大家愛吃的蒸肉餅,只要加入土魷,馬上變成口感豐富...

12:32 2020/02/21
【買餸自己煮】酒店大廚教土魷蒸肉餅 揀半乾濕土魷口感最佳【有片】

若果你未聽過甚麼是保衞爾牛肉茶,恭喜你啊,因為你還很年輕。若果你知道的話,我想你應該會記得滾水蛋、熱鮮奶加蛋等等已買少見少的上世紀飲品,因為我們都是在那個年代長大的。 幾十年前,保衞爾牛肉汁可算是一...

2019/12/16
保衞爾牛肉蘑菇飯

現年53歲的美魔女主持人黎芷珊近年透過生酮飲食法減肥,短時間內成功由褲子尺碼38碼減至34碼。現在即使間歇性進行生酮飲食法,也能保持著36碼褲子尺碼。芷珊接受TOPick訪問分享她的生酮飲食的趣事,也...

18:27 2019/08/01
【大碼變細碼】黎芷珊生酮飲食38碼變34碼 每天早餐吃煙三文魚芝士奄列【內附食譜】【有片】