縱使這幾天似乎回緩，但早前天氣實太冷，不期然令人想起熱辣辣的煲仔菜。在一眾煲仔菜中，蘿蔔炆牛腩是熱門之選，蘿蔔爽滑、牛腩又夠腍身，味道實在吸引。如果想在家煮這道煲仔菜，可跟著香港嘉里酒店中菜行政總廚余...

第四波疫情來襲，限聚令再度縮減至兩人同枱，市民又要回到買餸自己煮的日子。不想苦惱「今晚食乜餸」的話，不妨跟東海飲食集團分區廚部主管劉志威師傅學煮一味小炒王，將五花八門的食材包籮於一道菜式當中，夠鑊氣之...

疫情下很多人都開始習慣在家煮飯，其實每晚放工回家煮，煮快靚正的家常菜最方便，蒸肉餅便是熱門之選。今次請來鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍（Charles）教做雜綿版本的蒸肉餅，有齊多款食材，如木耳、...

由彭秀慧主持的香港開電視節目《自煮女人最漂亮》，邀來歌手鄧穎芝與張紋嘉任嘉賓。三人合力炮製「黑豆茨實節瓜盅」，令不諳廚藝的張紋嘉，及對烹飪頗有心得的鄧穎芝形成強烈對比。 鄧穎芝（Vangie）與張紋...

夏日炎炎，胃口欠佳，最適合進食回甘味濃的涼瓜調劑一下。而且涼瓜有消暑、清熱解毒作用，簡單製作一味家常小菜已能讓食慾大增。在香港有15年歷史的不銹鋼廚具品牌，美思工房（Metier Atelier）的大...

限聚令依然生效，大家未能外出晚飯，但又不想花太多時間做晚餐，可以考慮炒一個豉油王炒麵，材料易買，只需麵、芽菜、韭王、洋蔥及豉油等，5分鐘即炒成。TOPick請來鴻星酒家主廚何寶龍師傅，教大家炒出一道麵...

近日新冠肺炎疫情反覆，在食肆禁堂食限制下，市民惟有變身「煮婦」留家解決一日三餐。為減低感染風險而不想外出買餸的話，不妨考慮坊間的外送餸菜包服務。 這次就精選了東華三院的社企CookEasy，以及來自...

繼《Do姐有問題》播映完畢後，TVB晚上10點半檔期由昨天起，便有由三姐蕭秀香及江美儀拍檔主持的《女人必學100道菜》緊接上場。 這次是「香港女廚王」三姐首度夥拍「街市天后」美儀主持烹飪節目，會在2...

繼《Do姐有問題》播映完畢後，TVB晚上10點半檔期緊接上場的，就是由三姐蕭秀香及江美儀拍檔主持的《女人必學100道菜》。這次是「香港女廚王」三姐首度夥拍「街市天后」美儀主持烹飪節目，會在25集內教大...

小暑剛過，踏入7月盛夏，炎熱天氣可能會令胃口變差。若嫌傳統的中西餐無法滿足挑剔的食慾，不妨煮幾道涼菜或拌麵，色香味俱全之餘，同時清新可口，開胃解膩。這次台灣人氣過江龍KiKi麵店的行政總廚練志堅師傅，...

日本餐館會把鹽煮帶筴的毛豆作為小食，叫做枝豆，超市也有日本生產的包裝即食枝豆，是不錯的佐酒小食和開胃前菜。中國是世界上毛豆出口最多的國家，日本的毛豆絕大部分由中國進口，經過加工後作內銷和出口。我認識一...

菜脯肉碎煎蛋看似是簡單的家常菜，但往往卻難到新手主婦。就是常常不知道蛋應該煎到幾成熟才好？怕蛋煎得太老「嚡」口，但蛋滑則又怕肉碎不夠熟。壹八壹冰室主廚吳俊謙說，其實這道菜反而是吃熟蛋的香味，不是吃滑蛋...

相信抗疫這幾個月，對大家都是一個挑戰，例如在家無所事事怎樣打發時間，最近有整開麵包糕餅的朋友都叫苦連天，因為麵粉及其他烘焙原材料都被搶購一空，大概因為大家太多時間在家，都想親手做點手作，可以打發時間之...

抗疫當然要多吃有益食物，而中、西醫都肯定消化系統健康，「有入有出」才能身體健康。Nicole's Kitchen主理人黃婉秋（Nicole）亦相當認同，故此她今次烹調的冬瓜蓮子瘦肉羹，除了易學好飲外，...

新冠肺炎疫情持續，港府呼籲市民盡量留在家中。 在家抗疫可自煮有營家常便飯，吃得健康增強抵抗力。TOPick編輯部精心製作《16道家常便飯烹飪食譜》電子書，歡迎分享予家人及朋友，大家吃得健康，齊心抗疫。...

洋葱豬扒，大人細路都鍾意。近日新冠肺炎疫情持續，留家煮食可以減低感染。米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅，這次會教大家烹調一道洋葱豬扒，簡單幾個步驟就能做出美味開胃的豬扒，佐飯一流！ 立...

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情持續，留在家吃飯時間增多，一湯兩餸總是難為業餘主婦費煞思量。其實簡單一道蒸肉餅都可以因應加入不同配料，而變成另一道菜式。 例如大家愛吃的蒸肉餅，只要加入土魷，馬上變成口感豐富...

若果你未聽過甚麼是保衞爾牛肉茶，恭喜你啊，因為你還很年輕。若果你知道的話，我想你應該會記得滾水蛋、熱鮮奶加蛋等等已買少見少的上世紀飲品，因為我們都是在那個年代長大的。 幾十年前，保衞爾牛肉汁可算是一...