由於太愛雞蛋，經常鑽研其中，這是我的心得： 一、摸上去有層薄薄的白粉且感覺不太光滑，其實更新鮮，即要選蛋殼表面粗糙的。至於晃動雞蛋時有水聲，則不新鮮。 二、未煮熟的生蛋白含大量抗生物素蛋白，會妨礙維他...

我是雞蛋控，每日早餐必定有兩隻，煎烚炒蒸都喜歡。那時曾有說法，甚麼吃雞蛋會有高膽固醇云云，我當時已認為說法傻傻哋，在我身上沒有這件事發生過（注：我本身沒有高膽固醇，且有足夠運動，所以一直吃得非常之盡情...

【咖啡／骨質疏鬆／骨折／草酸／菠菜】喝咖啡居然可以降低骨折風險？去年瑞典一項研究指出，每日喝至少1杯咖啡的女士，骨折風險竟降4%，而常見於年長女性身上的髖關節骨折更降低13%之多。有台灣減重醫生粉碎喝...

【加工肉／香腸／熱狗／水果／番石榴】不少人愛吃香腸，但香腸作為加工肉類的一種，加上添加了亞硝酸鹽，早已被世界衞生組織（IARC）把香腸、火腿及煙肉等列為「一級致癌物」。想食香腸，又不想增加健康風險? ...

我今日先至知，要食生番茄的話，最好就是食那些細細個的車厘茄，還要是紅色的那種。至於大大個的紅番茄，最好煮熟才進食。是甚麼原因呢？且聽我細細道來。 根據來自營養師的資料，車厘茄比大番茄的營養高出三倍，主...

自從讀營養學後，令我這個從小不愛吃蔬菜的人，現在卻是無菜不歡，我經常告誡戰友，晚上回家要多吃些蔬菜，畢竟，外膳不易遇到蔬菜。 戰友們總會問：「我已經天天排便，還需要那麼多菜嗎？」我們要謹記，蔬菜除了為...

一覺醒來聽力驟降，更覺頭暈耳鳴？有機會是「耳中風」！俗稱「耳中風」的突發性神經性失聰大多源於病毒感染，聽力受損的程度因人而異，有機會一下子大跌數十分貝。面對此症，最重要是及早求醫，切勿拖延，否則可造成...

在日本日光的早上，Bonnie問：「你要服用那麼多藥物嗎？」我說：「這些不是藥，是營養補充品。」她揶揄說：「你應該吃得很有營養，也需要補充嗎？」 「雖然我是營養師，營養攝取卻不代表是十全十美，有時候，...

睡眠不足或者整晚乍睡乍醒，好不容易才捱到天光。顯而易見，這不是一個優質睡眠。偶然出現不足為奇。但長時間睡不安寧，好容易會使人變得脾氣壞、皮膚毛孔變大、皮膚鬆垂、衰老、高血壓等等。同場加推：長期睡眠不足...

【胃炎／病變／癌症／腹脹／飲食／保健品】飲食切忌過猶不及。台灣一名65歲男子因腹脹求醫，醫生為其進行胃鏡檢查後，發現他除了患上慢性萎縮性胃炎外，更出現大量象徵癌前病變的「腸化生」（腸上皮化生）。經詳細...

最近體重上升，我嘗試不吃早餐。身邊的朋友說，這樣對身體不好吧？ 但實情是，我以往吃早餐，很多時候是茶餐廳裏的麵餐，又麵包又即食麵。曾經試過因為要8時半開會，去速食店吃10粒燒賣便了事。沙嗲牛肉麵、雪菜...

世界衛生組織（WHO）轄下研究機構國際癌症研究署（IARC）早在2015年將加工肉如煙肉、香腸、火腿和熱狗列為「1級致癌物」，偏偏這些食物充斥在我們日常飲食中，外出用膳，無論早午晚餐都見到加工肉的蹤影...

一覺醒來聽力驟降，更覺頭暈耳鳴？有機會是「耳中風」！俗稱「耳中風」的突發性神經性失聰大多源於病毒感染，聽力受損的程度因人而異，有機會一下子大跌數十分貝。面對此症，最重要是及早求醫，切勿拖延，否則可造成...

減磅戰友Ada於年初已成功減重二十磅，現在亦會每月回來覆磅一次。今次她剛從日本旅遊兩星期回港，順便帶了新鮮空運到港的時令水蜜桃作手信。她一邊興奮地分享在日本的行程和shopping的戰利品，我一邊研究...

【脫髮／移民／移英港人／甩頭髮／軟水／硬水】移民外地，除了要適應新環境，一名移英港女在網上大呻，自移民後出現脫髮問題。有網民推測與水質有關，導致脫髮問題日益嚴重。網民紛紛建議港女改善建議，亦有人建議服...

想補鐵質，是否單吃含鐵質的食物就足夠？原來並不！識得配搭營養素進食，可提升吸收率，做到「1加1大於2」的效果，帶來更大健康得益。營養師陳湋駿（Wilson）特別為大家精選6組營養素配搭，並講解效果加乘...

想補鐵，是否單吃含鐵質的食物就足夠？原來並不！識得配搭營養素進食，可提升吸收率，做到「1加1大於2」的效果，帶來更大健康得益。營養師陳湋駿（Wilson）特別為大家精選6組營養素配搭，並講解效果加乘的...

從事文書工作、編輯，以及分分鐘對着電腦屏幕的人士，久不久會出現眼睛乾澀、流淚、刺痛的情況，這是常有的事，我也是其中一員。有人說，這是現代人常見的小毛病，但我不認為是小毛病，而是個警號，是時候要關注護眼...

【日本／奈良／藍區／長壽秘密／長壽食物／富岡美智子】根據世界銀行集團統計資料，2023年世界預期人均壽命排名榜第1名是摩洛哥，第2名是澳門，第3名是日本，而香港就排第5名。美國註冊營養師及長壽專家富岡...

【蘋果／心臟病／膽固醇／連皮吃／血糖】一日一蘋果，醫生遠離我！這個說法早年已經有研究證實，每天吃蘋果能夠降低壞膽固醇，尤其是50歲以上人士更為適用。台灣有營養師指出，食蘋果有4大好處，連皮食用甚至能夠...

相信在懷孕期間去旅行是很多準媽媽的心願。而近年來，「Babymoon」變得愈來愈流行，不少準媽媽都會在懷孕期間安排一個浪漫旅行，讓自己好好放鬆身心。不過，孕婦去旅行時要額外小心，才能確保旅途的安全和順...

【更年期／雌激素／衰老／肥胖／女士/自測更年期/延緩衰老】女士們會否因將近熟齡就會開始擔心衰老問題？例如每個月都期待著月經的來訪，無故心浮氣躁便會擔心會否是潮熱所致，每天照鏡子擔心臉上會否一覺醒來多了...

【超級食物／菇類／營養價值／防失智／免疫力／防癌／延長壽命／長壽食物】提到超級食物，不少人都會聯想到牛油果、十字花科蔬菜等，有醫生就指出，其實還有一種常見的平價食物，集10大好處於一身，不但能啟動長壽...

今年是龍年，不知是否與「望子成龍」的寄望有關，龍年的生育率一向比其他生肖年份較高。若正在懷孕等候龍B的準媽媽，除滿心喜悅期待外，相信亦會加倍注意日常起居飲食。孕婦們都有很多營養攝取的疑問，以下由營養學...

今年是龍年，不知是否與「望子成龍」的寄望有關，龍年的生育率一向比其他生肖年份較高。 若正在懷孕等候龍B的準媽媽，除滿心喜悅期待外，相信亦會加倍注意日常起居飲食。孕婦們都有很多營養攝取的疑問，以下由營養...

彈弓指常見於掌指操勞中年群組，例如廚師、文職工作者或家庭主婦等。近年智慧型手機大行其道，可能解釋到中青年病患人數成為後起之勢成因。彈弓指患者背景之廣，更甚生活質素亦大受影響。究竟如何能避免患上彈弓指，...

【雞蛋/營養/營養吸收率/蛋黃/水煮蛋/食用份量/安全雞蛋測試】雞蛋有豐富營養，應該點食先最有益健康？營養師建議，雞蛋不同吃法都影響營養的吸收率，因此大推一種煮食方法及建議成人每日最佳食用份量，讓雞蛋...

在追求可持續飲食習慣的趨勢下，植物肉成為受歡迎的傳統肉類替代品。植物肉產品又稱肉類替代品或仿肉，生產時加入植物配料以仿製肉類的味道、質感及外觀。植物肉是什麼？亞洲菜式利用大豆產品調配味道與肉類相近的素...

【癌症/防癌/抗癌/抗癌權威醫生/抗癌防癌飲食法/抑制癌細胞食物/癌症復發率/末期癌症患者/癌細胞消失/済陽高穂/濟陽式癌症飲食法】想預防癌症其實好簡單，只要從飲食著手就可以抑制癌細胞。日本有位癌症醫...

【流感／呼吸道疾病／傳染病／高溫／夏天／炎熱／免疫力】天氣炎熱，呼吸道疾病傳播情形也有所上升。台灣有醫生分享，前來求診的患者人數有所上升，而他亦引述美國有研究指出成因，便是越高溫度，越會削弱人體免疫力...