每年一度的素食界盛事〈第九屆亞洲素食展〉將於2月17至19日假香港會議展覽中心 3FG 展覽廳揭幕。今屆展覽規模為歷屆之冠，吸引300個展商、600個品牌、涵蓋5000素食、純素及綠色產品，當中包括植...

很多人在減肥時都會可以選擇進食低卡路里、少油、少澱粉的健康食物。不過，有醫生指出，減肥時流行吃的5種健康食物，實際上暗藏陷阱，隨時愈吃愈胖。 最新影片： 台灣減重醫師蕭捷健在Facebook專...

海鮮消耗量近年持續攀升，海洋生態系統正進一步面臨枯竭，而利用細胞培植魚肉等海鮮產品，是緩解海洋捕撈壓力的方案之一。食品科技企業Bluu Seafood最近成功研發「懸浮生長魚細胞」技術，有助大規模生產...

相隔兩三年沒有機會出遊，再次旅行會否有不一樣的感覺？本地及海外旅遊除了食玩買行程外，也可以從全球開始提倡的可持續旅遊（Sustainable Travel）着手，環球玩樂同時也能負責任地旅遊。 早在...

中學文憑試（DSE）通識教育科倒數第2屆考試結束，「政治題」再絕迹，惟考評局報告揭示，今年考生在回答生活化題目，如論述「遙距工作」的影響，過度推論至有助解決香港房屋問題，另有考生對於「可持續發展」的論...

疫情對本港飲食業帶來衝擊，不單止餐廳，膳食供應商也受波及。本地膳食供應商「祥發食品」藉着彈性調整業務、推針對性飲食方案、優化餐單等方法，成功令生意有所好轉，在疫下站穩經營陣腳。 本港膳食供應商祥發食...

環保議題在香港說了很多年，最近亦再次成為熱話，引起廣泛關注。作為餐飲業一分子的香港麥當勞，其行政總裁黎韋詩指出，早於2008年已跟第三方團體合作，將餐廳內用過的廢油轉為生質柴油。 其後又改變生產方式...

一向以多元化創新社會企業模式推動綠色飲食及環保的Green Monday，致力傳播素食文化及環保議題。今年是Green Monday成立十週年，特意舉辦由OMNI、李錦記、中華廚藝學院及稻苗飲食專業學...

植物肉近年在餐飲業掀起熱潮，不過這股熱似乎正在逐漸降溫。快餐連鎖巨頭麥當勞（McDonald's）近日表示結束植物肉漢堡「McPlant」的試賣計劃，而麥當勞和Beyond Meat均未宣布，在任何其...

踏入盛夏7月，天氣炎熱難耐，不想做太劇烈的運動？那就約上三五知己或帶上小朋友，悠閒地逛逛市集！今次精選的必去人氣市集包括饒宗頤文化館七夕市集、D2 Place的追星市集及實體結合虛擬市集嘉年華、淺水灣...

提起素食，一些人仍抱持不少疑問，例如素食常令人吃不飽，無肉進肚人會無力；也因為無肉，素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素，原因是汲取的營養不足，尤其是維他命B12等。 以下兩位同樣茹...

今年6月2至5日，「PMQ 山林祭」雲集各路山野愛好者、設計師、環境錄音師、生態教育團體、本地種植單位等，以港島徑作藍本，透過互動展示、聲音裝置、選物市集、講座分享及工作坊，讓大家認識、感受香港鮮為人...

脊醫及美國註冊臨床營養學家雙重身份的王俊華，因健康理由開展素食，自從9年前開始素食後，他的腸抽筋問題得到大大改善。而資深瑜伽導師林曉芬由25歲開始素食，一開始的理由是為環保、低碳。「因為素食的碳足迹較...

提起素食，一些人仍抱持不少疑問，例如素食常令人吃不飽，無肉進肚人會無力；也因為無肉，素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素，原因是汲取的營養不足，尤其是維他命B12．．．．．． 以下兩...

Impossible Foods 繼連續兩年舉辦「地球月」活動獲得空前成功後，品牌於新一年響應6月5日世界環境日，首次於6月1日至30日期間舉行「世界環境月」，鼓勵大眾從飲食開始實踐環保，以餐飲上的選...

美國名媛Kim Kardashian曾透露，為著已故女星瑪麗蓮夢露的經典晚裝數周内減磅7公斤，遭輿論炮轟其製造身材焦慮。Kim Kardashian近期為植物肉品牌Beyond Meat拍廣告，大讚素...

作者：田中宏隆、岡田亞希子、瀨川明秀 出版：高寶 根據本書的資訊：2025年之前，食品科技市場將達到巨大的700兆日圓，而日本在這方面的研發落後於對手。本書分10章探討後疫時代的食品改良、包裝、烹...

隨著氣候問題加劇，很多人都關注畜牧業在產生過程中所帶來的大量溫室氣體，亦啟發不少研發團隊嘗試以各種科技進行肉類產品研究。美國食品科技初創公司Mooji Meats正夥拍哈佛大學工程與應用科學學院（SE...

【本報訊】新冠疫情及地緣政治不穩，糧食價格不斷上升，俄烏衝突持續，加劇了對全球糧食供應影響的擔憂，食品價格正在全面上漲。另一方面，在現今生物科技的新時代下，促使傳統食品行業變革，其中以食物科技更趨蓬勃...

近年環境、社會和企業管治（ESG）投資意識抬頭，相關概念的基金規模都快速增長。在碳中和成為全球關注的議題下，投資者應如何把握投資機遇？哪些投資主題值得作為長綫部署？晉達特約：《ET財智Talk》，請來...

中學文憑試（DSE）通識科今日（28日）開考，試卷分為卷一必答題及卷二延伸回應題。卷二設3條題目，考生要3選１作答，題目分別涉中國傳統習俗及環保、博物館及科技、植物肉。3大題均各設2條分題，其中佔12...

今個春季，星巴克與星級名廚Christian Yang（楊尚友）合作，以Impossible Foods和OATLY的食材，設計3款植物主義食品及兩款甜品，讓大家吃得健康。 在多款美食中，如果喜歡吃...

近年，社會大眾愈來愈崇尚健康，飲食習慣漸漸走向素食，再加上疫情在本港肆虐，令市民更關注自己的身體狀況。隨着科技日漸成熟，素食除了過往的穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品外，植物肉亦成為新興素食...

疫情期間，擁有強健體魄抗疫至為重要，富豪酒店便以健康素食為主題，推出全新「強身素食餐單」，匯聚多款菇菌菜式、造型精緻的點心、植物肉泰式美食，以及不同的套餐，為身體注入活力。消費滿指定金額可享免費送遞服...

近年植物肉盛行，不少超市均有售賣外國品牌的植物肉，但大部分以植物牛肉或雞肉為主。有本地初創看準中菜多以豬肉入饌，投入7位數資金研發植物豬肉，健康之餘亦保留口感，現時已有十多間餐廳採用。 「好食科技」...

近年植物肉盛行，不少超市均有售賣外國品牌的植物肉，但大部分以植物牛肉或雞肉為主。 有本地初創看準中菜多以豬肉入饌，投入7位數資金研發植物豬肉，健康之餘亦保留口感，現時已有十多間餐廳採用。 「好食科...

日常食品加工過程產生水果皮、蛋殼及咖啡渣等食物副產品，透過應用科研及創新科技，可轉化成有價值的物料。香港高等教育科技學院（THEi）成立「跨學科食物副產品研究中心」，以推動食物副產品跨學科研究及可持續...

【本報訊】由金管局前總裁陳德霖、渣打銀行前大中華區主席曾璟璇及前行政長官曾蔭權兒子曾慶淳任投資總裁的巨溢，發起特殊目的收購公司（SPAC）香港匯德收購向聯交所遞交上市申請，保薦人為海通國際。 陳德霖...

近年追求健康飲食的人大增，不少人因此而減少吃肉，甚至轉為素食者，造就全球掀起一股植物肉熱潮，大型連鎖食店也推出植物肉菜式，港人對素食的接受度更高，過去兩年有不少植物肉品牌進軍香港。 這10年間積極推...

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