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環保議題在香港說了很多年,最近亦再次成為熱話,引起廣泛關注。作為餐飲業一分子的香港麥當勞,其行政總裁黎韋詩指出,早於2008年已跟第三方團體合作,將餐廳內用過的廢油轉為生質柴油。 其後又改變生產方式...

2022/09/26
3方向推動ESG 身體力行助減碳

一向以多元化創新社會企業模式推動綠色飲食及環保的Green Monday,致力傳播素食文化及環保議題。今年是Green Monday成立十週年,特意舉辦由OMNI、李錦記、中華廚藝學院及稻苗飲食專業學...

16:20 2022/08/26
【素食新力軍】Green Monday x 李錦記第一屆「綠星廚神大賽」 發掘新生代廚師粵菜注入綠色活力

植物肉近年在餐飲業掀起熱潮,不過這股熱似乎正在逐漸降溫。快餐連鎖巨頭麥當勞(McDonald's)近日表示結束植物肉漢堡「McPlant」的試賣計劃,而麥當勞和Beyond Meat均未宣布,在任何其...

14:50 2022/08/01
【植物肉市場】植物肉始終不及真肉口感? 美國麥當勞停賣植物肉漢堡

踏入盛夏7月,天氣炎熱難耐,不想做太劇烈的運動?那就約上三五知己或帶上小朋友,悠閒地逛逛市集!今次精選的必去人氣市集包括饒宗頤文化館七夕市集、D2 Place的追星市集及實體結合虛擬市集嘉年華、淺水灣...

18:56 2022/07/05
【好去處】7月必去悠閒人氣市集 七夕/追星/植物肉市集等你打卡!

提起素食,一些人仍抱持不少疑問,例如素食常令人吃不飽,無肉進肚人會無力;也因為無肉,素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素,原因是汲取的營養不足,尤其是維他命B12等。 以下兩位同樣茹...

19:00 2022/06/05
【健康增值】茹素缺乏營養難增肌? 營養學家及瑜伽導師為你解開誤解

今年6月2至5日,「PMQ 山林祭」雲集各路山野愛好者、設計師、環境錄音師、生態教育團體、本地種植單位等,以港島徑作藍本,透過互動展示、聲音裝置、選物市集、講座分享及工作坊,讓大家認識、感受香港鮮為人...

22:33 2022/06/03
【周末好去處】PMQ元創方舉辦「山林祭」 市集及一系列手工藝、食品工作坊

脊醫及美國註冊臨床營養學家雙重身份的王俊華,因健康理由開展素食,自從9年前開始素食後,他的腸抽筋問題得到大大改善。而資深瑜伽導師林曉芬由25歲開始素食,一開始的理由是為環保、低碳。「因為素食的碳足迹較...

16:05 2022/06/02
【素食謬誤】全素食缺乏營養難增肌? 營養專家+瑜伽導師拆解素食5大誤區

提起素食,一些人仍抱持不少疑問,例如素食常令人吃不飽,無肉進肚人會無力;也因為無肉,素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素,原因是汲取的營養不足,尤其是維他命B12...... 以下兩...

2022/06/01
茹素缺乏營養難增肌?營養學家‧瑜伽導師 拆解素食誤區

Impossible Foods 繼連續兩年舉辦「地球月」活動獲得空前成功後,品牌於新一年響應6月5日世界環境日,首次於6月1日至30日期間舉行「世界環境月」,鼓勵大眾從飲食開始實踐環保,以餐飲上的選...

17:45 2022/05/31
Impossible Foods 首辦「世界環境月」活動 夥拍200間餐廳推出限定菜式

美國名媛Kim Kardashian曾透露,為著已故女星瑪麗蓮夢露的經典晚裝數周内減磅7公斤,遭輿論炮轟其製造身材焦慮。Kim Kardashian近期為植物肉品牌Beyond Meat拍廣告,大讚素...

15:45 2022/05/27
Kim Kardashian讚素漢堡好味 網民質疑:都無放入口

作者:田中宏隆、岡田亞希子、瀨川明秀 出版:高寶 根據本書的資訊:2025年之前,食品科技市場將達到巨大的700兆日圓,而日本在這方面的研發落後於對手。本書分10章探討後疫時代的食品改良、包裝、烹...

2022/05/12
《未來食物大預報》

隨著氣候問題加劇,很多人都關注畜牧業在產生過程中所帶來的大量溫室氣體,亦啟發不少研發團隊嘗試以各種科技進行肉類產品研究。美國食品科技初創公司Mooji Meats正夥拍哈佛大學工程與應用科學學院(SE...

18:00 2022/05/08
【3D打印】美初創研3D打印植物肉 多噴頭技術打造真實口感

【本報訊】新冠疫情及地緣政治不穩,糧食價格不斷上升,俄烏衝突持續,加劇了對全球糧食供應影響的擔憂,食品價格正在全面上漲。另一方面,在現今生物科技的新時代下,促使傳統食品行業變革,其中以食物科技更趨蓬勃...

2022/05/03
紅海藻變出植物煙肉 代替肉類兼減碳

近年環境、社會和企業管治(ESG)投資意識抬頭,相關概念的基金規模都快速增長。在碳中和成為全球關注的議題下,投資者應如何把握投資機遇?哪些投資主題值得作為長綫部署?晉達特約:《ET財智Talk》,請來...

13:00 2022/04/29
【ET財智Talk】晉達特約:減碳為肉類市場帶來新機會 植物肉充滿投資潛力?(立即收看)

中學文憑試(DSE)通識科今日(28日)開考,試卷分為卷一必答題及卷二延伸回應題。卷二設3條題目,考生要3選1作答,題目分別涉中國傳統習俗及環保、博物館及科技、植物肉。3大題均各設2條分題,其中佔12...

13:43 2022/04/28
【DSE2022】通識科卷二選答題涉中國傳統習俗 另可選答博物館科技應用及植物肉

今個春季,星巴克與星級名廚Christian Yang(楊尚友)合作,以Impossible Foods和OATLY的食材,設計3款植物主義食品及兩款甜品,讓大家吃得健康。 在多款美食中,如果喜歡吃...

2022/04/15
星巴克聯乘名廚 打造全新植物主義食品及甜品

近年,社會大眾愈來愈崇尚健康,飲食習慣漸漸走向素食,再加上疫情在本港肆虐,令市民更關注自己的身體狀況。隨着科技日漸成熟,素食除了過往的穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品外,植物肉亦成為新興素食...

14:01 2022/03/27
【食物科技】初創研植物肉點心 主打中式市場 迎合各地飲食習慣

疫情期間,擁有強健體魄抗疫至為重要,富豪酒店便以健康素食為主題,推出全新「強身素食餐單」,匯聚多款菇菌菜式、造型精緻的點心、植物肉泰式美食,以及不同的套餐,為身體注入活力。消費滿指定金額可享免費送遞服...

21:40 2022/03/10
【外賣素食】富豪酒店抗疫素食主打健康 訂購滿額免費送貨+曲奇禮盒【內附連結】

近年植物肉盛行,不少超市均有售賣外國品牌的植物肉,但大部分以植物牛肉或雞肉為主。有本地初創看準中菜多以豬肉入饌,投入7位數資金研發植物豬肉,健康之餘亦保留口感,現時已有十多間餐廳採用。 「好食科技」...

18:00 2022/03/06
【食品科技】港初創研發植物豬肉 主攻中式餐飲

近年植物肉盛行,不少超市均有售賣外國品牌的植物肉,但大部分以植物牛肉或雞肉為主。 有本地初創看準中菜多以豬肉入饌,投入7位數資金研發植物豬肉,健康之餘亦保留口感,現時已有十多間餐廳採用。 「好食科...

2022/03/04
港初創研發植物豬肉 主攻中式餐飲

日常食品加工過程產生水果皮、蛋殼及咖啡渣等食物副產品,透過應用科研及創新科技,可轉化成有價值的物料。香港高等教育科技學院(THEi)成立「跨學科食物副產品研究中心」,以推動食物副產品跨學科研究及可持續...

22:16 2022/03/01
【環保餐具】師生研豆渣酒渣化為朱古力味餐具 THEi跨學科食物副產品研究中心轉廢為寶

【本報訊】由金管局前總裁陳德霖、渣打銀行前大中華區主席曾璟璇及前行政長官曾蔭權兒子曾慶淳任投資總裁的巨溢,發起特殊目的收購公司(SPAC)香港匯德收購向聯交所遞交上市申請,保薦人為海通國際。 陳德霖...

2022/03/01
香港匯德收購 申SPAC港上市

近年追求健康飲食的人大增,不少人因此而減少吃肉,甚至轉為素食者,造就全球掀起一股植物肉熱潮,大型連鎖食店也推出植物肉菜式,港人對素食的接受度更高,過去兩年有不少植物肉品牌進軍香港。 這10年間積極推...

2022/02/26
植物肉「有錢途」 產品百花齊放

《香港經濟日報集團》免責聲明 本節目竭力提供準確而可靠的資訊,但不能保證絕對無誤;資訊如有錯漏而令閣下蒙受損失,《香港經濟日報集團》概不負責。同時,節目內容僅作參考,並不構成要約﹑招攬﹑邀請﹑誘使﹑...

23:00 2022/02/25
【iM人物專訪】Green Monday楊大偉10年間無間斷宣揚綠色食物文化 見證香港植物肉市場速發展

《香港經濟日報集團》免責聲明 本節目竭力提供準確而可靠的資訊,但不能保證絕對無誤;資訊如有錯漏而令閣下蒙受損失,《香港經濟日報集團》概不負責。同時,節目內容僅作參考,並不構成要約﹑招攬﹑邀請﹑誘使﹑...

21:49 2022/02/25
【iM人物專訪】本港初創自家研發植物肉 主打中式市場

全球「人造食物」風潮漸起,而約90%以上食物來源仰賴進口的新加坡為了食物安全,以及提高生產量,早於2019年提出「30.30願景」,目標在2030年前達成當地農產品能滿足30%需求,同時在2020年底...

14:30 2022/02/16
【人造食物】新加坡研發人造蝦 最快明年推出市場

不少港人喜歡到壽司店吃「拖羅」,而壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布,與美企BlueNalu合作,開發細胞培植拖羅肉,讓壽司食材供應穩定。 據美國商業資訊Business ...

2022/01/31
壽司郎母企夥美公司 研細胞培植拖羅肉

全球掀起一股素食潮,愈來愈多餐廳選用環保的植物肉入饌。最近位於黃埔的FABRIK restaurant and bar就與來自荷蘭的THE VEGETARIAN BUTCHER植系肉合作,由即日起至2...

2022/01/31
黃埔餐廳酒吧FABRIK 聯乘荷蘭植系肉推出限定餐單

植物肉品牌OmniFoods繼早前推出「OMNI新吞拿」後,今日再正式推出OMNI新魚柳及OMNI新炸魚柳,產品已於Green Common門市及網店上架。 OmniFoods早前推出新海鮮系列...

13:45 2022/01/24
【植物肉熱潮】OmniFoods香港正式推出「新魚柳」 同真魚柳似不似?(多圖)

近日各大快餐連鎖店紛紛推出植物肉產品,惟「真正」的牛肉卻現缺貨危機。據彭博報道,受Omicron變種病毒影響,肉品加工廠的生產放緩,美國牛肉價格升至去年11月以來最高,可能加劇原本已甚嚴重的食品通脹。...

2022/01/12
肉品加工廠產量放緩 推升美牛肉價