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美國名媛Kim Kardashian曾透露,為著已故女星瑪麗蓮夢露的經典晚裝數周内減磅7公斤,遭輿論炮轟其製造身材焦慮。Kim Kardashian近期為植物肉品牌Beyond Meat拍廣告,大讚素...

15:45 2022/05/27
Kim Kardashian讚素漢堡好味 網民質疑:都無放入口

作者:田中宏隆、岡田亞希子、瀨川明秀 出版:高寶 根據本書的資訊:2025年之前,食品科技市場將達到巨大的700兆日圓,而日本在這方面的研發落後於對手。本書分10章探討後疫時代的食品改良、包裝、烹...

2022/05/12
《未來食物大預報》

隨著氣候問題加劇,很多人都關注畜牧業在產生過程中所帶來的大量溫室氣體,亦啟發不少研發團隊嘗試以各種科技進行肉類產品研究。美國食品科技初創公司Mooji Meats正夥拍哈佛大學工程與應用科學學院(SE...

18:00 2022/05/08
【3D打印】美初創研3D打印植物肉 多噴頭技術打造真實口感

【本報訊】新冠疫情及地緣政治不穩,糧食價格不斷上升,俄烏衝突持續,加劇了對全球糧食供應影響的擔憂,食品價格正在全面上漲。另一方面,在現今生物科技的新時代下,促使傳統食品行業變革,其中以食物科技更趨蓬勃...

2022/05/03
紅海藻變出植物煙肉 代替肉類兼減碳

近年環境、社會和企業管治(ESG)投資意識抬頭,相關概念的基金規模都快速增長。在碳中和成為全球關注的議題下,投資者應如何把握投資機遇?哪些投資主題值得作為長綫部署?晉達特約:《ET財智Talk》,請來...

13:00 2022/04/29
【ET財智Talk】晉達特約:減碳為肉類市場帶來新機會 植物肉充滿投資潛力?(立即收看)

中學文憑試(DSE)通識科今日(28日)開考,試卷分為卷一必答題及卷二延伸回應題。卷二設3條題目,考生要3選1作答,題目分別涉中國傳統習俗及環保、博物館及科技、植物肉。3大題均各設2條分題,其中佔12...

13:43 2022/04/28
【DSE2022】通識科卷二選答題涉中國傳統習俗 另可選答博物館科技應用及植物肉

今個春季,星巴克與星級名廚Christian Yang(楊尚友)合作,以Impossible Foods和OATLY的食材,設計3款植物主義食品及兩款甜品,讓大家吃得健康。 在多款美食中,如果喜歡吃...

2022/04/15
星巴克聯乘名廚 打造全新植物主義食品及甜品

近年,社會大眾愈來愈崇尚健康,飲食習慣漸漸走向素食,再加上疫情在本港肆虐,令市民更關注自己的身體狀況。隨着科技日漸成熟,素食除了過往的穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品外,植物肉亦成為新興素食...

14:01 2022/03/27
【食物科技】初創研植物肉點心 主打中式市場 迎合各地飲食習慣

疫情期間,擁有強健體魄抗疫至為重要,富豪酒店便以健康素食為主題,推出全新「強身素食餐單」,匯聚多款菇菌菜式、造型精緻的點心、植物肉泰式美食,以及不同的套餐,為身體注入活力。消費滿指定金額可享免費送遞服...

21:40 2022/03/10
【外賣素食】富豪酒店抗疫素食主打健康 訂購滿額免費送貨+曲奇禮盒【內附連結】

近年植物肉盛行,不少超市均有售賣外國品牌的植物肉,但大部分以植物牛肉或雞肉為主。有本地初創看準中菜多以豬肉入饌,投入7位數資金研發植物豬肉,健康之餘亦保留口感,現時已有十多間餐廳採用。 「好食科技」...

18:00 2022/03/06
【食品科技】港初創研發植物豬肉 主攻中式餐飲

近年植物肉盛行,不少超市均有售賣外國品牌的植物肉,但大部分以植物牛肉或雞肉為主。 有本地初創看準中菜多以豬肉入饌,投入7位數資金研發植物豬肉,健康之餘亦保留口感,現時已有十多間餐廳採用。 「好食科...

2022/03/04
港初創研發植物豬肉 主攻中式餐飲

日常食品加工過程產生水果皮、蛋殼及咖啡渣等食物副產品,透過應用科研及創新科技,可轉化成有價值的物料。香港高等教育科技學院(THEi)成立「跨學科食物副產品研究中心」,以推動食物副產品跨學科研究及可持續...

22:16 2022/03/01
【環保餐具】師生研豆渣酒渣化為朱古力味餐具 THEi跨學科食物副產品研究中心轉廢為寶

【本報訊】由金管局前總裁陳德霖、渣打銀行前大中華區主席曾璟璇及前行政長官曾蔭權兒子曾慶淳任投資總裁的巨溢,發起特殊目的收購公司(SPAC)香港匯德收購向聯交所遞交上市申請,保薦人為海通國際。 陳德霖...

2022/03/01
香港匯德收購 申SPAC港上市

近年追求健康飲食的人大增,不少人因此而減少吃肉,甚至轉為素食者,造就全球掀起一股植物肉熱潮,大型連鎖食店也推出植物肉菜式,港人對素食的接受度更高,過去兩年有不少植物肉品牌進軍香港。 這10年間積極推...

2022/02/26
植物肉「有錢途」 產品百花齊放

《香港經濟日報集團》免責聲明 本節目竭力提供準確而可靠的資訊,但不能保證絕對無誤;資訊如有錯漏而令閣下蒙受損失,《香港經濟日報集團》概不負責。同時,節目內容僅作參考,並不構成要約﹑招攬﹑邀請﹑誘使﹑...

23:00 2022/02/25
【iM人物專訪】Green Monday楊大偉10年間無間斷宣揚綠色食物文化 見證香港植物肉市場速發展

《香港經濟日報集團》免責聲明 本節目竭力提供準確而可靠的資訊,但不能保證絕對無誤;資訊如有錯漏而令閣下蒙受損失,《香港經濟日報集團》概不負責。同時,節目內容僅作參考,並不構成要約﹑招攬﹑邀請﹑誘使﹑...

21:49 2022/02/25
【iM人物專訪】本港初創自家研發植物肉 主打中式市場

全球「人造食物」風潮漸起,而約90%以上食物來源仰賴進口的新加坡為了食物安全,以及提高生產量,早於2019年提出「30.30願景」,目標在2030年前達成當地農產品能滿足30%需求,同時在2020年底...

14:30 2022/02/16
【人造食物】新加坡研發人造蝦 最快明年推出市場

不少港人喜歡到壽司店吃「拖羅」,而壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布,與美企BlueNalu合作,開發細胞培植拖羅肉,讓壽司食材供應穩定。 據美國商業資訊Business ...

2022/01/31
壽司郎母企夥美公司 研細胞培植拖羅肉

全球掀起一股素食潮,愈來愈多餐廳選用環保的植物肉入饌。最近位於黃埔的FABRIK restaurant and bar就與來自荷蘭的THE VEGETARIAN BUTCHER植系肉合作,由即日起至2...

2022/01/31
黃埔餐廳酒吧FABRIK 聯乘荷蘭植系肉推出限定餐單

植物肉品牌OmniFoods繼早前推出「OMNI新吞拿」後,今日再正式推出OMNI新魚柳及OMNI新炸魚柳,產品已於Green Common門市及網店上架。 OmniFoods早前推出新海鮮系列...

13:45 2022/01/24
【植物肉熱潮】OmniFoods香港正式推出「新魚柳」 同真魚柳似不似?(多圖)

近日各大快餐連鎖店紛紛推出植物肉產品,惟「真正」的牛肉卻現缺貨危機。據彭博報道,受Omicron變種病毒影響,肉品加工廠的生產放緩,美國牛肉價格升至去年11月以來最高,可能加劇原本已甚嚴重的食品通脹。...

2022/01/12
肉品加工廠產量放緩 推升美牛肉價

【本報訊】素食熱潮掀起,繼麥當勞去年夥拍Beyond Meat研發植物肉漢堡McPlant,並於近日登陸英國及愛爾蘭的所有分店後,加拿大的Pizza Hut現在亦宣布,將Beyond Meat的植物肉...

2022/01/12
加國Pizza Hut菜單 增植物肉香腸吸客

近年植物肉逐漸走入大眾視野,高級餐廳以至快餐店均推出植物肉產品,有外電指,加拿大必勝客Pizza Hut 由周一(10日)起將永久加入Beyond Meat(美:BYND)的植物香腸作為選項。去年百勝...

18:04 2022/01/11
【美股焦點】加拿大Pizza Hut菜單永久加入Beyond Meat 素食香腸 KFC全美推素食炸雞

近日各大快餐連鎖店紛紛推出植物肉產品,惟「真正」的牛肉卻現缺貨危機。據彭博報道,受Omicron變種病毒影響,肉品加工廠的生產放緩,美國牛肉價格升至去年11月以來最高,可能加劇原本已甚嚴重的食品通脹。...

17:05 2022/01/11
【牛肉通脹】Omicron導致工人短缺 美國牛肉價格上漲

素食熱潮掀起,繼麥當勞去年夥拍Beyond Meat研發植物肉漢堡McPlant,並於近日登陸英國及愛爾蘭的所有分店後,加拿大的Pizza Hut現在亦宣布,將Beyond Meat的植物肉香腸永久添...

16:31 2022/01/11
【植物肉商機】繼麥當勞推植物肉漢堡McPlant Pizza Hut菜單新增Beyond Meat香腸

素食熱潮掀起,麥當勞自去年宣布夥拍Beyond Meat,在海外多個地方如倫敦、丹麥及瑞典等,試推植物肉漢堡McPlant。據《Green Queen》網站報道,麥當勞的植物肉漢堡McPlant,現時...

13:25 2022/01/08
【素食熱潮】麥當勞植物肉漢堡McPlant 登陸英國及愛爾蘭

【本報訊】愈來愈多餐廳嘗試將植物肉加入菜單。KFC兩年前嘗試銷售植物肉食物後,近日公布植物肉炸雞將在1月10日(下周一)起,限時加入菜單之中,並在美國全國銷售;惟香港暫時未有加入該菜單。 綜合外媒報...

2022/01/06
KFC植物肉炸雞 下周起在美發售

愈來愈多餐廳嘗試將植物肉加入至菜單。KFC兩年前嘗試銷售植物肉的食物後,近日公布,植物肉炸雞將在1月10日起、限時加入至菜單之中,並在美國全國銷售。 綜合外媒報道,KFC在美國有近4000家餐廳。是...

13:20 2022/01/05
【植物肉商機】KFC植物肉炸雞選用Beyond Meat 1月10日美國限時發售

近年素食需求不斷增加,而亞洲地區有不少打着素食旗號的餐廳開業。據韓國素食聯盟估計,現時韓國有50萬人為嚴格的素食者,當地食品業因而加快搶佔素食市場。 SPAM製造商 新產品攻星澳 韓國國際貿易協會...

2021/12/23
素食銷售商機 韓食品企紛搶佔市場

近年素食需求不斷增加,而亞洲地區有不少打著素食旗號的餐廳開業。據韓國素食聯盟估計,現時韓國有50萬人為嚴格的素食者,當地食品業因而加快搶佔素食市場。 韓國國際貿易協會更預料,2040年時,植物肉...

20:00 2021/12/22
【素食商機】素食市場發展急速 韓國貿易協會:料2040年植物肉成主流