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疫情關係港人未能出外旅遊,來自東京的日式海鮮居酒屋魚治,最近在香港太古廣場開設第二間分店,在香港感受日本風情。魚治在太古廣場分店推出獨家菜式,包括手握壽司和以植物肉入饌的特色料理,店還有廚師的精彩表演...

17:25 2021/11/25
【日式居酒屋】魚治太古廣場開設第二分店 增設手握壽司及植物肉菜式

美國植物肉品牌Beyond Meat(美:BYND)今早公布第三季度業績,季度淨收入達1.06億美元,按年增長13%;期內淨虧損達5481.6萬美元,虧損按年擴大1.8倍;兩者均遜於市場預期。Beyo...

11:17 2021/11/11
【植物肉美股】Beyond Meat第三季淨虧損擴1.8倍 盤後跌近兩成

日清食品日前宣布,將在香港設置一條全新的智能生產線,令香港再工業化再次成為焦點。香港生產力促進局總裁畢堅文認為,並非所有工業均適合在香港生產,一些涉及量產的工序應留在中國等低成本國家。而香港則主打高增...

20:05 2021/11/10
【再工業化】逾30間再工業化企業準備落地 看好工業4.0需求疫後增長更強勁

據美媒報道,美國加州一間人工肉企業,位於美國加州柏克萊(Berkeley)附近的Upside Foods最近日揭幕,造價五千萬美元。美國政府尚未允許銷售動物細胞培育的人工肉,但預計未來年產量能超過 1...

18:52 2021/11/08
美企斥7千億建廠 進軍人造肉市場

「煮豆燃豆萁,豆在釜中泣;本是同根生,相煎何太急!」世界首富馬斯克於Twitter上以中文發布曹植的《七步詩》,惹來各方面的猜測,背後的意思是甚麼?何解要加上Humankind在詩的前方?讀者們不用再...

2021/11/08
《七步詩》惹猜測 揭馬斯克謎底

唯港薈大堂餐廳GREEN於11月15日起,再度與比利時朱古力品牌GODIVA攜手合作推出「GODIVA甜蜜獻禮」下午茶,酒店行政總廚何偉誠師傅(Danny Ho)設計出多款以GODIVA朱古力炮製的甜...

12:43 2021/11/03
【酒店下午茶】唯港薈推GODIVA朱古力下午茶 歎13款打卡精緻鹹甜美點【內附連結】

美國人造肉生產商Beyond Meat(美:BYND)發盈警,並下調第三季度收入預測,消息觸發股價曾急挫15.7%,並刷新去年五月以來的新低。 Beyond Meat最新第三季收入指引,營收從1.2...

02:52 2021/10/23
Beyond Meat發盈警降季度收入預測 股價曾挫逾15%

瑪雷集團旗下超市品牌「FRESH 新鮮生活」及「本灣水產」全線 5 間分店將於即日日至11月7日舉行「超級會員祭」。逾 400 款產品同步激減,低至 25 折起搶筍貨!當中更會推出「限量人氣家電及產品...

19:41 2021/10/22
【超市情報】FRESH + 本灣超市「超級會員祭」 逾400款產品激減!低至25折起搶筍貨!

近年,隨着大家追求飲食健康,素食在香港愈來愈受歡迎。最近Green Common於中環開設全新旗艦店--Green Common Nexxus,提供亞洲Fusion純素料理、純素美酒,以燕麥奶沖泡的咖...

2021/10/11
Green Common全新旗艦店進駐中環 打造Fusion純素料理

全球糧食問題日益嚴重,在《2021年全球糧食危機報告》中提到,全球接連爆發旱災,森林大火,令農產品供應極不穩定,聯合國更預計,2050年全球人口將達至97億,地球食物恐怕難以滿足人類需要。固此近年有不...

08:08 2021/10/10
【科技新知】微藻將來會是食物主要來源?

前一陣子出席了一個品牌的素食午餐試食會,座上客還有幾位傳媒朋友,他們也有恒常吃素的經驗。我不是素食者,曾經也嘗試全素食,但身體卻吃不消,因以往的素食多以黃豆製成,而我對黃豆製品敏感,不能多吃,因此亦打...

2021/10/09
不可能的可能

Impossible Foods今日宣布為餐飲市場推出 Impossible 植物豬肉,食客由10月4日起於多間餐廳品嚐 Impossible 植物豬肉菜式。相比起動物碎豬肉,逾半香港受訪消費者更傾向...

16:26 2021/10/04
太古坊糖廠街市集IMPOSSIBLETM植物豬肉菜式 每日免費派發100份植物豬肉便當盒

新冠肺炎疫情爆發後,食品供應鏈遭受重擊,糧食系統更變成新興威脅。大眾開始不斷尋求更多具健康特性的食材,更為全球食品科技企業帶來加速創新及全面升級的正向變革契機。其中「微藻」的潛力也在這股風潮之下備受關...

11:00 2021/09/30
【食品科技】港初創研微藻培植技術 提煉營養食品

疫情下大眾更注重飲食和健康,如非素食者也開始注重健康素食,加上大眾愈來愈重視環保,令本已初露頭角的植物肉的商機變得更大。 有受訪市民表示,願意改變飲食習慣以減少製造動物肉的溫室氣體排放量。另有商戶反...

17:46 2021/09/23
【植物肉商機】港人最愛素肉排素香腸 非茹素者亦有素食習慣 

繼9月初在美國餐飲市場推出植物雞塊,Impossible Foods今日宣布為餐飲市場推出Impossible植物豬肉。這次的銷售地區包括美國、香港及新加坡,10月4日起,香港將有超過120間餐廳,推...

12:46 2021/09/23
【植物肉商機】Impossible Foods植物豬肉進攻餐飲市場 本港超過120間餐廳推出相應菜式

愈來愈多人嘗試素食,以求減輕碳排放,創造綠色環境。亞洲素食展主辦單位柏堡活動策劃發言人表示,植物肉供應商和需求持續上升,有不同類型的植物肉從外地市場引入香港。同時也有更多20至35歲的年輕人,認同素食...

10:25 2021/09/23
【植物肉商機】植物肉受非素食者青睞 料網上銷售按年增1成

疫情下大眾更注重飲食和健康,如非素食者也開始注重健康素食,加上大眾愈來愈重視環保,令本已初露頭角的植物肉的商機變得更大。 有受訪市民表示,願意改變飲食習慣以減少製造動物肉的溫室氣體排放量。另有商戶反...

2021/09/23
植物肉品牌 本地合作餐廳增3倍

隨著大眾日益關注肉類生產的碳排放問題,替代傳統肉類的人造肉產業被認為商機無限。除了較普遍的植物肉外,「培植肉」(Cultured meat) 亦是另一替代方案。日前有2間培植肉初創企業,更獲得荷里活影...

19:05 2021/09/22
【人造肉商機】里安納度注資2間「培植肉」初創兼做顧問 其中一間曾於太空生產?

【本報訊】植物肉市場繼續發展,Impossible Foods最近已在美國餐飲市場推出植物雞塊,本月內更會在超市發售,惟暫未有於本港市場推出的消息。 在過去10年,雞肉已取代牛肉,成為美國人食用肉類...

2021/09/09
Impossible Foods植物雞塊 加快上架

植物肉市場繼續發展,Impossible Foods最近已在美國餐飲市場推出植物雞塊,本月內更會在超級市場內發售;惟暫未有香港市場推出的消息。 在過去10年,雞肉已取代牛肉,成為美國人食用肉類的...

13:28 2021/09/08
【植物肉商機】Impossible Foods美國推出植物雞塊 9月內1萬間超市雜貨上架

3D打印技術愈趨成熟,除一般物品之外,有科學家更嘗試利用3D打印食物,日本就有科學家成功3D打印出一塊紋理分明的和牛牛扒。科學家相信,食物打印技術有朝一日能夠生產與真正和牛近乎相同的肉品。 真子公主...

09:05 2021/09/02
利用3D打印 日本科學家製出紋理分明和牛?

人造肉商機愈見龐大,甚至有企業進軍寵物食品界,研製寵物食人造肉。海外生物技術公司Because Animals最近在寵物食品業最大貿易展之一的「SuperZoo」,首次亮相旗下新產品「人造鼠肉餅乾」(...

18:00 2021/08/31
【寵物貓食用】人造肉進軍寵物市場! 世界首款人造鼠肉餅乾亮相 減過敏問題

年輕新一代追求健康飲食,近年素食者愈來愈多,全球各地掀起植物肉熱潮。日本植物肉品牌NEXT MEATS自研高仿真口感的植物肉,該公司成立不足一年,已與400多間日本餐廳及食肆合作。6月正式進駐香港,在...

15:00 2021/08/08
【ESG】日本植物肉品牌攻港 定價親民吸年輕客

美國人造肉生產商Beyond Meat(美:BYND)第二季虧損擴闊,差過預期,但收入勝預期。Beyond Meat盤後股價跌近半成。 Beyond Meat公布,截至7月3日止第二季,虧損擴闊至1...

09:28 2021/08/06
【美股焦點】Beyond Meat第二季虧損擴闊遜預期 盤後跌逾半成

Impossible Foods最近與北京樓合作,推出全新的Impossible「肉吧!之不可能系列」時令植物肉菜單,由北京樓行政總廚簡志鈞精心設計,掌勺逾30年的他善於揉合傳統烹調技藝與創意廚藝,他...

2021/08/06
北京樓 X Impossible Foods 推出時令植物肉菜單

近年植物肉熱潮席捲全球,除了歐美地區之外,亞太地區市場的增長潛力不斷上升。日本植物肉品牌NEXT MEATS香港區總經理蔡任正(Simon)認為,現時全球各地愈來愈多植物肉品牌推出,但對公司研發的植物...

18:16 2021/08/03
【植物肉商機】NEXT MEATS夥KOL推植物肉食譜 盼產品形象「入屋」 

年輕新一代追求健康飲食,近年素食者愈來愈多,全球各地掀起植物肉熱潮。來自日本的植物肉品牌NEXT MEATS自研高仿真口感的植物肉,該公司成立不足一年,已與400多間日本餐廳及食肆合作,並於今年6月正...

13:45 2021/08/03
【植物肉商機】日本植物肉品牌攻港 產品定價親民吸年輕客

素食熱潮勢不可擋,帝苑酒店J's Bar Bistro推出多款全新的素食美饌,為素食者提供創新又美味的素食。餐廳素菜首推串燒,選擇包括蜜糖菠蘿、味噌翠玉瓜、豆腐、甜薯、香菇、小青椒及植物肉等,每串即點...

2021/08/03
帝苑酒店J's Bar Bistro全新素食美饌

年輕新一代追求健康飲食,近年素食者愈來愈多,全球各地掀起植物肉熱潮。日本植物肉品牌NEXT MEATS自研高仿真口感的植物肉,該公司成立不足一年,已與400多間日本餐廳及食肆合作。6月正式進駐香港,在...

2021/08/02
日本植物肉品牌攻港 吸年輕客

日本植物肉品牌NEXT MEATS香港區總經理蔡任正(Simon)認為,對比於日本,港人對植物肉的接受程度較高,並願意在食品消費方面花費更多。因此品牌視香港為第二大發展市場,希望透過與不同KOL合作,...

2021/08/02
夥KOL設計烹調方式 超市辦試食