美國植物肉製造商Beyond Meat（美︰BYND）公布季度業績。Beyond Meat淨虧損收窄至5900萬美元，季度收入9220萬美元，按年跌15.7%，高於市場預期的9070萬美元，每股虧損0...

美國素肉生產公司 Impossible Foods 慶祝香港成立5週年，邀請了7位城中頂級廚師，用植物肉煮出的百變菜式，並向顧客提供折扣優惠，鼓勵大家食素。今次7位廚師創作的菜餚背後都盛載了他們各自獨...

植物肉曾經風靡一時，掀起過一場食物革命，更展開了傳統肉類研發競賽的前哨戰。 自2018年起，不少餐廳菜單陸續出現植物肉這一選項，如Beef and Liberty和May Chow Little B...

植物肉曾經風靡一時，掀起過一場食物革命，更展開了傳統肉類研發競賽的前哨戰。 自2018年起，不少餐廳菜單陸續出現植物肉這一選項，如Beef and Liberty和May Chow Little B...

據市場調查公司歐睿國際早前發表的《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》報告指出，全球的全素食人口只佔少數，但「彈性素食者」...

植物肉品牌Beyond Meat周四（23日）公布，第四季度銷售額下降逾20%，虧損低於預期。據悉，Beyond Meat淨虧損為6,690萬美元（約港幣5.25億），低於去年同期的8,040萬美元（...

科技大學推出多項措施吸引國際生及全球招聘頂尖教學人員，亦需要有硬件配合。科大副校長（行政）龐鼎全今日（7日）表示，1棟新學生宿舍將於明年初落成，連同舊宿舍完成翻新後，預計科大本科生在2025年可獲保證...

每年一度的素食界盛事〈第九屆亞洲素食展〉將於2月17至19日假香港會議展覽中心 3FG 展覽廳揭幕。今屆展覽規模為歷屆之冠，吸引300個展商、600個品牌、涵蓋5000素食、純素及綠色產品，當中包括植...

很多人在減肥時都會可以選擇進食低卡路里、少油、少澱粉的健康食物。不過，有醫生指出，減肥時流行吃的5種健康食物，實際上暗藏陷阱，隨時愈吃愈胖。 最新影片： 台灣減重醫師蕭捷健在Facebook專...

海鮮消耗量近年持續攀升，海洋生態系統正進一步面臨枯竭，而利用細胞培植魚肉等海鮮產品，是緩解海洋捕撈壓力的方案之一。食品科技企業Bluu Seafood最近成功研發「懸浮生長魚細胞」技術，有助大規模生產...

相隔兩三年沒有機會出遊，再次旅行會否有不一樣的感覺？本地及海外旅遊除了食玩買行程外，也可以從全球開始提倡的可持續旅遊（Sustainable Travel）着手，環球玩樂同時也能負責任地旅遊。 早在...

中學文憑試（DSE）通識教育科倒數第2屆考試結束，「政治題」再絕迹，惟考評局報告揭示，今年考生在回答生活化題目，如論述「遙距工作」的影響，過度推論至有助解決香港房屋問題，另有考生對於「可持續發展」的論...

疫情對本港飲食業帶來衝擊，不單止餐廳，膳食供應商也受波及。本地膳食供應商「祥發食品」藉着彈性調整業務、推針對性飲食方案、優化餐單等方法，成功令生意有所好轉，在疫下站穩經營陣腳。 本港膳食供應商祥發食...

環保議題在香港說了很多年，最近亦再次成為熱話，引起廣泛關注。作為餐飲業一分子的香港麥當勞，其行政總裁黎韋詩指出，早於2008年已跟第三方團體合作，將餐廳內用過的廢油轉為生質柴油。 其後又改變生產方式...

一向以多元化創新社會企業模式推動綠色飲食及環保的Green Monday，致力傳播素食文化及環保議題。今年是Green Monday成立十週年，特意舉辦由OMNI、李錦記、中華廚藝學院及稻苗飲食專業學...

植物肉近年在餐飲業掀起熱潮，不過這股熱似乎正在逐漸降溫。快餐連鎖巨頭麥當勞（McDonald's）近日表示結束植物肉漢堡「McPlant」的試賣計劃，而麥當勞和Beyond Meat均未宣布，在任何其...

踏入盛夏7月，天氣炎熱難耐，不想做太劇烈的運動？那就約上三五知己或帶上小朋友，悠閒地逛逛市集！今次精選的必去人氣市集包括饒宗頤文化館七夕市集、D2 Place的追星市集及實體結合虛擬市集嘉年華、淺水灣...

提起素食，一些人仍抱持不少疑問，例如素食常令人吃不飽，無肉進肚人會無力；也因為無肉，素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素，原因是汲取的營養不足，尤其是維他命B12等。 以下兩位同樣茹...

今年6月2至5日，「PMQ 山林祭」雲集各路山野愛好者、設計師、環境錄音師、生態教育團體、本地種植單位等，以港島徑作藍本，透過互動展示、聲音裝置、選物市集、講座分享及工作坊，讓大家認識、感受香港鮮為人...

脊醫及美國註冊臨床營養學家雙重身份的王俊華，因健康理由開展素食，自從9年前開始素食後，他的腸抽筋問題得到大大改善。而資深瑜伽導師林曉芬由25歲開始素食，一開始的理由是為環保、低碳。「因為素食的碳足迹較...

提起素食，一些人仍抱持不少疑問，例如素食常令人吃不飽，無肉進肚人會無力；也因為無肉，素食者想練大隻也難過登天。至於孕婦及BB更不應該吃素，原因是汲取的營養不足，尤其是維他命B12．．．．．． 以下兩...

Impossible Foods 繼連續兩年舉辦「地球月」活動獲得空前成功後，品牌於新一年響應6月5日世界環境日，首次於6月1日至30日期間舉行「世界環境月」，鼓勵大眾從飲食開始實踐環保，以餐飲上的選...

美國名媛Kim Kardashian曾透露，為著已故女星瑪麗蓮夢露的經典晚裝數周内減磅7公斤，遭輿論炮轟其製造身材焦慮。Kim Kardashian近期為植物肉品牌Beyond Meat拍廣告，大讚素...

作者：田中宏隆、岡田亞希子、瀨川明秀 出版：高寶 根據本書的資訊：2025年之前，食品科技市場將達到巨大的700兆日圓，而日本在這方面的研發落後於對手。本書分10章探討後疫時代的食品改良、包裝、烹...

隨著氣候問題加劇，很多人都關注畜牧業在產生過程中所帶來的大量溫室氣體，亦啟發不少研發團隊嘗試以各種科技進行肉類產品研究。美國食品科技初創公司Mooji Meats正夥拍哈佛大學工程與應用科學學院（SE...

【本報訊】新冠疫情及地緣政治不穩，糧食價格不斷上升，俄烏衝突持續，加劇了對全球糧食供應影響的擔憂，食品價格正在全面上漲。另一方面，在現今生物科技的新時代下，促使傳統食品行業變革，其中以食物科技更趨蓬勃...

近年環境、社會和企業管治（ESG）投資意識抬頭，相關概念的基金規模都快速增長。在碳中和成為全球關注的議題下，投資者應如何把握投資機遇？哪些投資主題值得作為長綫部署？晉達特約：《ET財智Talk》，請來...

中學文憑試（DSE）通識科今日（28日）開考，試卷分為卷一必答題及卷二延伸回應題。卷二設3條題目，考生要3選１作答，題目分別涉中國傳統習俗及環保、博物館及科技、植物肉。3大題均各設2條分題，其中佔12...

今個春季，星巴克與星級名廚Christian Yang（楊尚友）合作，以Impossible Foods和OATLY的食材，設計3款植物主義食品及兩款甜品，讓大家吃得健康。 在多款美食中，如果喜歡吃...

近年，社會大眾愈來愈崇尚健康，飲食習慣漸漸走向素食，再加上疫情在本港肆虐，令市民更關注自己的身體狀況。隨着科技日漸成熟，素食除了過往的穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品外，植物肉亦成為新興素食...