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擁有法國藍帶廚師資格的毛舜筠,近日試用了一部Philips最新空氣蒸鍋,賣點是其獨有的NutriFlavor營養鎖鮮技術,令熱愛烹飪的毛舜筠用來整豉油雞後,大讚效果理想,節省了她不少時間和工夫,可以和...

今日 13:29
【家品速報】毛舜筠試用Philips空氣蒸鍋 成功用慢煮模式煮豉油雞

已經三年冇飛過了,最近03再次燃起大家對旅行的慾望,比起眾多香港人的「鄉下」日本,我更想飛泰國。泰國甚麼都好,酒店靚、消費低、最緊要是有大把好嘢食。無錯,我對泰菜情有獨鍾,最近聽到台北 MUME 主廚...

15:52 2022/10/03
【Good Food,Good Mood@iM網欄】傳統泰菜創新演繹 新餐廳Plaa初體驗

開業近一年的ESTRO,主打意大利現代拿坡里風味高級料理,由意大利籍創辦人及主廚Antimo Maria Merone主理。他以故鄉拿坡里為做菜靈感,創作出全新的當季午餐和晚餐嘗味餐單,重新定義意大利...

15:00 2022/10/02
【好去處】意大利餐廳ESTRO全新嘗味餐單 歎紅蝦奶凍手工意大利麵 午餐每位$720起

自由在今天經常被引用,大家總希望不受任何規限約束。在餐廳及菜餚上,其實一樣可以自由奔放,顛覆傳統,MOTD Concepts與大廚Nico Gellon的聯乘,便是一個好例子。 前菜變甜品,又大玩黑...

2022/09/30
MOTD X 阿根廷廚師 只此10夜盛宴

沙田帝逸酒店頂樓的高級日式餐廳源峰,最新推出8道菜的爐端燒廚師發辦套餐(每位1,380、須加一),由日籍主廚石山師傅主理,精選日本直送季節專屬漁獲、季節限定燒野菜如京都府大黑本菇、北海道小玉葱及新潟縣...

2022/09/30
源峰推出爐端燒 8 道菜廚師發辦美饌

「03」新檢疫安排,大大提升香港人的旅遊意欲,日本相信是不少人的首選,當然仍有很多原因未能令大家立即起行,倒不如先吃日本菜「望梅止渴」。推介這間以廚師發辦作主打的新餐廳--「Sushi N」,有著名大...

2022/09/30
全新日本餐廳登陸銅鑼灣 可嘗素食Omakase

屹立九龍城48年的老字號豪華餅店早前指將於10月1日起結業,引發市民傷感。不過,近日傳出豪華餅店已獲接手,這家老字號之後會於原址重開。 豪華餅店1977年開業至今,已屹立九龍城48年,餅店的馳名蛋撻...

11:19 2022/09/29
【不用執笠】豪華餅店獲接手翻新後將原址重開 白武士竟是他

Culin Art 1862仿如一列「東方快車」讓愛好美食者,在舒適雅緻的Chef Table上享受舌尖旅行,主廚Stanley Wong是中德裔人,瀟灑自若演繹他25年在歐、亞的廚藝歷練,融和那股尋...

18:31 2022/09/28
【搜游食誌@iM網欄】Culin Art 1862 烹飪美學 跨界美食創意

疫情稍緩,新餐廳又排住隊上場,其中一間位於銅鑼灣的CulinArt 1862,由中德混血兒廚師主理,以最擅長的歐陸菜加入亞洲元素,創製出一系列現代歐洲菜,配合一室簡約悠閒的環境,相信日後不難成為銅鑼灣...

2022/09/23
中德混血名廚坐鎮 銅鑼灣全新現代歐陸餐廳 CulinArt 1862

一粒可可豆要成為朱古力,要經過繁多的前期製作步驟,才能做出朱古力塊。之後還要經過朱古力師(Chocolate Maker)巧手,才變化出不同的朱古力供人品嘗。然而,霍耀文更厲害是把朱古力變為藝術品,以...

17:43 2022/09/22
【朱古力師】棄酒店高職執教鞭培育甜品師 港產大師從製朱古力悟人生沉著之道

一粒可可豆要成為朱古力,要經過繁多的前期製作步驟,才能做出朱古力塊。之後還要經過朱古力師(Chocolate Maker)巧手,才變化出不同的朱古力供人品嘗。 然而,霍耀文更厲害是把朱古力變為藝術品...

2022/09/22
朱古力達人迎來事業高峰後 回校執教鞭栽培新一代

要是喜歡在家親自烹調法國料理,即使未幫襯過LQV這間高級法式食材洋酒雜貨店,也應聽過它的名字。店舖創辦人近日有新搞作,在中環開設了這家法國鄉村情調酒館,不愛下廚也可一次過品嘗各式法國地道美食。 專攻...

15:00 2022/09/12
【好去處】LQV創辦人開法國鄉村情調酒館 酒莊直購 比米芝蓮餐廳平兩至三成

英女王熱愛養狗眾所周知,生前最後時光仍有兩愛犬在旁。英女王次子安德魯王子發言人表示,安德魯及其前妻莎拉將代為照顧英女王留下兩隻哥基犬。有消息人士指,雖然安德魯及莎拉已經離婚多年,但莎拉多年來通過放狗和...

13:58 2022/09/12
【英女王逝世】生前仍飼有兩犬 次子安德魯將代為照顧

中環新派粵菜廳口利福即日起逢周日推出全新的Good Fortune Club美食盛宴,由女主廚ArChan Chan及新加入的點心廚師Winson Yip主理,帶來任點任吃點心及精選香檳,向本地傳統點...

15:00 2022/09/11
【中秋節2022】粵菜廳口利福周日點心放題兼送香檳 與Messina合作推雪糕月餅

貴為中國八大菜系之一的江蘇菜,擅長燉、燜、蒸、炒,讓菜式達致新鮮自然溫和,連同精湛刀工,追求細緻及形質兼美,菜式往往能令人眼前一亮。 上環新開的江蘇銘悅,集合3位重量級廚師坐鎮,以其精巧廚藝於經典的...

2022/09/07
傳承江蘇美食精粹 江蘇銘悅

一年一度餐飲商貿平台— 香港餐飲展X 亞洲高端食品展(RBHK x GA)將於2022年9月6至8日假香港會議展覽中心展覽廳5FG舉行,展覽與亞洲天然及有機博覽(NOA)及亞洲零售論壇暨博覽會(RAC...

17:30 2022/09/06
【餐飲展】香港餐飲展x亞洲高端食品展一連三日展覽 現場廚藝示範+咖啡拉花大賽

有示威者於2019年8月29日在深水埗警署外,高叫反修例口號,並以鐳射筆照向警署,事後有18人被捕。當中8名被告被控暴動等罪,25歲廚師今(5日)於區域法院認罪,其餘7名被告否認控罪,案件開審。控方案...

14:03 2022/09/05
【認罪候判】涉深水埗暴動廚師認罪 案情指有示威者向警署扔磚

中環新派粵菜廳口利福即日起逢周日推出全新的Good Fortune Club美食盛宴,由女主廚ArChan Chan及新加入的點心廚師Winson Yip主理,帶來任點任吃點心及精選香檳,向本地傳統點...

2022/09/05
口利福周日點心放題Brunch 任點任食4小時兼送一瓶香檳

疫情為本港餐飲業帶來嚴重衝擊,不少食肆相繼結業。但有商家卻選擇與拍檔在疫下連開3間主打異國菜酒吧,並擴展遊艇業務,組成新的餐旅集團Singular Concepts。利用團隊各夥伴的專長,正面迎戰疫下...

14:00 2022/09/04
【疫市營商】疫下組餐旅集團遇4大困難 強調僱傭互信留人才

年輕、早婚、順利誕下第一胎,以為懷孕之路應該暢通無阻,實質工作環境對懷孕都有極大影響。一對台灣年輕夫妻7年前順利誕下第一胎後,隨即努力籌備第二胎,即便每次行房都不設防,努力7年仍懷不了第二胎,二人無奈...

12:49 2022/09/03
【不孕成謎】夫婦結婚7年不設防仍生不出二胎 醫生驚揭不孕關鍵因素

曾經聽過一位大廚朋友說過,她最難忘在某餐廳工作,那時候三年沒放過假,卻甘之如飴,不是因為慕名而來的賓客,也不是因為老闆的賞識,而是為了那予取予求任她發揮的食材。 作為賓客的我們,只知道食材的質量對口...

22:14 2022/09/02
【餓「新」嘗啖@iM網】煮得放肆食得驚喜 銅鑼灣新發現

黑山Montenegro 很小,但黑山有美麗的海岸,歐洲很多名人貴族喜歡到黑山度假。當時我只打算停留一天,結果停留了三天還是覺得不夠。 Kotor古城牆 最著名景點是Kotor古城牆,非常值得...

22:12 2022/09/02
【山地悠遊人生@iM網欄】黑山之美

許多人認識「綜藝之父」蔡和平源於《歡樂今宵》,作為資深製作人,亦踏足餐飲業界,成功把香港品牌帶到海外。他在兩個截然不同的行業管理人才,背後卻有同樣的理念——尊重及信任。 蔡和平在上世紀60年代以...

16:00 2022/09/01
【永不言休】「綜藝之父」蔡和平:管理明星、廚師都一樣 最怕下屬唯命是從

中環區美食薈萃,要突圍必須夠特色。其中兩間餐廳不約而同以海鮮作賣點,卻又能各自吸引食客青睞,其一是一席難求的廚師發辦丼飯店,還有主打熟成魚的海鮮餐廳,海鮮迷一定大滿足。 熟成魚菜式 Percy's ...

2022/08/31
熟成魚‧日式丼飯 中環海鮮專門店

唯港薈GREEN餐廳與法國嬌蘭首度合作,由即日至10月31日推出以蜂蜜為主題的「金蜂悅蜜下午茶」,酒店行政總廚何偉誠師傅(Danny Ho)及其廚藝團隊以法國嬌蘭殿級蜂皇系列及蜂蜜作靈感,將不同的元素...

2022/08/31
唯港薈聯乘嬌蘭推蜂蜜下午茶 送價值$720護膚產品

一向以多元化創新社會企業模式推動綠色飲食及環保的Green Monday,致力傳播素食文化及環保議題。今年是Green Monday成立十週年,特意舉辦由OMNI、李錦記、中華廚藝學院及稻苗飲食專業學...

16:20 2022/08/26
【素食新力軍】Green Monday x 李錦記第一屆「綠星廚神大賽」 發掘新生代廚師粵菜注入綠色活力

英國著名前球星碧咸大仔Brooklyn興趣廣泛,從事攝影師之餘更自封為廚師。Brooklyn周二(23日)在社交媒體拍片和網民分享整Pizza的獨門秘訣,獲老婆及不少網民力讚。但也有網民唱反調指Bro...

15:30 2022/08/24
碧咸大仔教整Pizza被笑似未煮熟 網民勸勿放棄正職

英國著名前球星碧咸大仔Brooklyn與年初與美國富家女演員Nicola Peltz結婚後,隨妻子定居美國。有網民在洛杉磯偶遇駕駛超級跑車出巡的Brooklyn,於是好奇問Brooklyn現時職業,但...

12:14 2022/08/17
Brooklyn揸千萬超跑自稱廚師 網友嘲:唔係碧咸大仔?

飲食業長期面對人手短缺的問題,加上年輕人入行意慾低,令業界面臨青黃不接的困境。餐飲集團更指,現時經營成本上漲,亦難以加薪留人。 香港餐務管理協會會長楊位醒指出,業界一直面臨人手短缺的問題,在疫情爆發...

13:00 2022/08/14
【職場百科】飲食業青黃不接 缺3成人手 供培訓推動讚賞文化 吸年輕員工

馬哥孛羅香港酒店Cucina最新推出意大利星級盛宴(888 /位,4道菜),由意籍總廚Andrea Delzanno製作多款意大利中部不同地區的傳統特色佳餚,由即日至9月30日供應。 星級盛宴以清新...

2022/08/08
Cucina推出全新星級盛宴 嘗盡意大利中部菜式