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疫情持續兩年多,其間曾禁晚市堂食,令不少港人養成在家下廚的習慣,也更着重煮食過程的各種細節,為手工醬料小店帶來商機。有藍帶廚師放棄助理總廚一職,決意在去年中創業,以手工花椒醬打入市場。 擁15年廚師...

今日
藍帶廚師疫下「賣醬」 旺季營業額激增

藍帶廚師黃家恩與丈夫方威,於上年9月正式開創自家的醬料品牌「黃醬」,開業後首個農曆新年便遇上第5波疫情。原本主力靠擺市集和網購平台維持生意,頓時錯失銷售良機。 方威表示,第5波疫情令市集相繼取消,單...

今日
曾忽視網銷策略 編寫食譜吸粉絲

創業過程繁複又漫長,包含大大小小的抉擇,共同創業的挑戰,使拍檔間容易發生爭執。以夫妻檔身份創業的黃家恩與方威,亦難逃此劫。幸好,兩人分工分明,議事論事的相處方式,最終反令他們關係變得更親密,亦造就了新...

今日
堅持煮製一人負責 零污染免失誤

疫情連年,食肆經營困難,灣仔一間素食店日前更有「客人」預訂320份外賣後,以空頭支票付賬。最終「客人」亦未有取外賣,餐廳懷疑被惡意棄單。藝人梁祖堯得悉情況後,不忍暴殄天物,在facebook發文呼籲網...

12:11 2022/05/21
【網民力量】素食店320份外賣遭棄單 梁祖堯發文籲幫襯網民一呼百應

作為全職媽媽,每日要處理的「家頭細務」多不勝數,幾乎24小時工作,但卻不會有「出糧」日。不過,有調查指原來家庭主婦這一份工作「年薪」高達126,725美元(約99.4萬港元),換言之家庭主婦的「月薪」...

17:54 2022/05/18
【全職媽媽】家庭主婦日做24小時全年無休 研究:身兼19職年薪可達99.4萬元

堂食放寬至8人,大家又可以總動員去歎茶了。香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金殿,最近新推出一系列結合創新元素的點心美饌,無論是賣相或味道,都滿有新意。 手藝、經驗與穩定性是創製出好點心的關鍵。年輕有幹勁的...

2022/05/16
萬豪金殿全新點心 創意十足

香港半島酒店米芝蓮一星評級的粵菜食府嘉麟樓於即日至6月3日特別呈獻各式糭子及手工醬料與眾同賀端陽。嘉麟樓四款糭子各具風味,由餐廳行政總廚林鈺明監督出品。 最新影片推介 金腿乾鮑裹蒸糭(每隻68...

11:46 2022/05/12
【2022端午節】半島酒店嘉麟樓手工糭子及醬料 端陽禮盒嘆齊金腿乾鮑裹蒸糭+XO辣椒醬

疫情下,大家都在趕兩餸飯的熱潮。曾經在新蒲崗叱咤一時的得龍大飯店,2018年功成身退後,其實兩、三年前,在老闆曾國生的帶領下,也開始了兩餸飯的小本經營,只是瑟縮在橫巷,沒有太多人發現而已。「其實都是一...

2022/05/12
得龍飯店以私房菜及兩餸飯重現 老闆對出品有要求寧蝕不濫做

疫情繼續肆虐全球,各行業正面對勞動力短缺的挑戰,為挽留人才都出盡辦法。中小企往往受資金及技術等資源所限,無法單靠薪金福利競爭。 有本地餐廳就以人性化及靈活的管理政策,不但令員工主動推薦親友入職,任職...

2022/05/11
5招建愉快企業文化 員工留職率升

元宇宙市場發展迅速,本港不少企業亦推出不同NFT產品以吸引不同投資者。本地創意工作室「香腸星人研究所」和謝霆鋒創立及主理的美食品牌「鋒味同萌」再度攜手,與香港君悅酒店合作,推出虛擬與實體結合的期間限定...

13:55 2022/05/06
【好去處】君悅首推NFT主題虛實美食藝術體驗 每位350元入場嚐「鋒味同萌」秘密菜單

砂鍋花雕雞,顧名思義是指在煮雞的過程中加入花雕酒調味,甫端上桌那刻就可聞到馥郁香醇的獨特酒香。雖說是以酒入饌,但經過煮開後,花雕中的酒精亦已完全揮發,只剩濃濃的酒味盡滲入雞肉中。嘗一口酒香入魂,即使平...

2022/05/05
私房菜總廚教煮傳統粵菜 簡易家常版砂鍋花雕雞

還是那句老話「大家掛住日本嗎?」在「食咗當去咗」的心態下,這間來自日本福岡的新派燒肉專門店Yakiniku USHIO,相信應可以安慰一下大家對家鄉的思念之情。餐廳的海外首家旗艦店正式進駐,將日本時下...

2022/05/04
日本過江龍USHIO 赤身燒肉專門店火紅登場

經歷嚴峻的第五波疫情後,市面開始復甦,餐飲業亦回復新景象。在去年9月進駐尖沙咀香港半島酒店地庫的高級日本料理店「釧」,最近也迎來了新面貌,除了邀得日籍名廚山口榮吾來坐鎮壽司行政總廚外,亦推出全新主廚推...

2022/04/29
半島酒店商場高級Omakase 新主廚上場推出全新矜貴菜單

疫情放緩,餐廳恢復晚市堂食,餐飲業開始復甦。最近在灣仔利東街新開業的兩間餐廳,有以麵包及酒吧做主題的The Baker & The Bottleman,以及主打亞洲菜的Cooshti,同樣都很受歡迎,...

2022/04/27
新派亞洲菜+麵包結合酒吧 灣仔利東街兩間新店

成為廚神可能是不少年輕人的夢想,然而廚藝技術講求精心鑽研與磨練,更要結合對飲食文化的熱誠。中華廚藝學院(CCI)畢業生何美寶(Mabel),憑著對烹飪的熱愛,持之以恆,自立門戶經營餐廳、更擔任導師。她...

19:12 2022/04/25
【創業追夢】媽媽不撐入行做兼職「偷師」 年輕女生開Café售創新菜式受OL歡迎

現年32歲廚師涉於2019年11月中早上,在西灣河將銀色鐵罐拋擲出馬路,被警員當場追截及制服,早前經審訊被裁定在公眾地方造成阻礙罪成,判囚55天。廚師准保釋候上訴,高院法官今(22日)頒下判詞,駁回定...

14:32 2022/04/22
【上訴駁回】涉擲鐵罐出馬路阻街罪成 廚師判囚55天上訴駁回即時服刑

還記得於地中海度蜜月的旅程,風景如畫般美,唯獨是食物方面卻有點失望,從此也少接觸。 女兒在網絡上及朋友圈子內認識到地中海飲食文化,在家製作及分享成果,從而開始認識這個地方的菜式竟是如此精采,自此愛上...

2022/04/22
中東菜廚師發辦

嚴峻疫情加上各種防疫措施,令飲食業步入寒冬期,不少餐廳只能休業甚至結業止血;另一方面亦有餐廳無懼疫情,選擇在疫市下開業,位於大角咀的我行我素就在風雨下接手營運,面對疫情及負評,小店選擇以做好素食的理念...

15:28 2022/04/20
【疫境求生】疫下開業頂手素食店無端惹負評 大角咀素食自助餐蝕本價益街坊

燒肉迷有福了!今年來自日本福岡的燒肉專門店Yakiniku USHIO正式登陸香港,USHIO主打供應日本鹿兒島新村畜產農場直送的「新村和牛」,將日本的「赤身燒肉」熱潮引入香港,沿用總店一直採用的「新...

12:38 2022/04/20
【美食速報】日本過江龍赤身燒肉專門店登陸中環 $788廚師發辦套餐+獨家新村和牛稀有部位

現在每逢假期或長週末大家都會想起久違的旅行。輕鬆外遊食買玩仍然有難度,但於海港城都可以嚐盡各地特色美食,讓大家展開尋味之旅。晚市將於下星期重開,媽媽們可以離開廚房與家人走進飯堂、情侶可以共進海景燭光晚...

16:13 2022/04/19
【消費券2022】美味遊世界@海港城 多家食肆推出新菜式及優惠 逾30家人氣特色餐飲店及期間限定店進駐

香港一直被稱為「美食天堂」,集合世界各地特色菜式,深受港人和遊客歡迎。近年各地均興起熱門的日式「廚師發辦」(Omakase),品嚐日本新鮮的食材。不過,列於「亞洲50最佳餐廳」榜首之位的日本餐廳,主打...

18:55 2022/04/08
【最佳餐廳2022】亞洲20大最佳餐廳排行 本港呢2間成功打入10強!

味覺是人類五感中重要一環,50歲的郭偉君在10年前確診第三期鼻咽癌,經歷半年治療後逐漸康復,但後遺症卻一一浮現:體重暴跌、聽覺僅剩7成,對身為廚師的他來說,另一重擊莫過於幾乎完全喪失味覺及嗅覺。然而他...

2022/04/01
確診鼻咽癌失味覺嗅覺 無味廚師逆市開餐廳

28歲廚師涉晚上於深水埗尾隨女子回家,在唐樓梯間掀起事主短裙,再將事主推倒及撫摸她的胸部,涉案廚師被捕後稱被事主所穿的連身短裙吸引,遂尾隨她回家。涉案廚師今(31日)於西九龍裁判法院承認猥褻侵犯罪,被...

16:17 2022/03/31
【非禮判囚】涉尾隨女子回家梯間掀裙摸胸 廚師認非禮罪判監4周

現在市道艱難,若然能有工作有糧出,已經很幸運了,但又有甚麼原因令你會在上班第一天就決定辭職?近日就有網民在「連登」討論區發文指以下全部行為竟發生在同一份工,以致他第一日下班便立刻辭職,更稱以後不會找少...

15:13 2022/03/31
【職場熱話】上班第一天就辭職? 打工仔指新工4大伏位 最多人認為的伏工是這項

近日疫情不再攀升,加上防疫政策的放寬亦出現曙光,令街上、店內人潮亦變多。留家抗疫的日子來到這刻,想必大家也想走出門外,好好感受初春的氣息。位於西貢的「食の劇場」最近推出Omakase限定優惠,可看着遼...

2022/03/28
西貢隱世海景Omakase 嘗日本直送海產

縱使政府公布下月逐步放寬防疫措施,但每日過萬宗的確診人數,大家仍未敢鬆懈,繼續沉着應戰。其實大家也要懂得放鬆,不妨吃點賣相精緻的蛋糕,替抗疫生活添加一點甜,為自己打打氣。 當文歷餅店主廚漫遊紐約系列...

10:00 2022/03/27
【抗疫外賣】精緻蛋糕幫你抗疫打打氣 紐約系列甜點遊世界

現時香港餐飲業仍然處於水深火熱中,沒有晚市堂食,再加上不少食肆有員工確診,很多集團式經營的食肆或快餐店,都集中資源不設堂食,轉戰外賣生意。但一般的單鋪小店,未必能負擔外賣平台由20%升至30%的分拆佣...

10:01 2022/03/26
【劉‧住保鮮期@iM網欄】日式小館疫境中經營 性價比高的Omakase

疫情下,不少兩餸飯店應運而生,成為許多家庭和打工仔的恩物。不過近日有網民分享從一間兩餸飯店購入一個飯盒,未料發現被「加料」,飯餸中驚現疑似煙頭,他更表示「仲要食咗入口」,事後他向食店反映,獲回覆可更換...

12:25 2022/03/25
【食用安全】港男食人氣兩餸飯店飯盒誤吞煙頭 權發小廚:已嚴厲警告員工

有線寬頻旗下有線電視及香港開電視,推出《有線‧香港開電視陪你 在家開心啲》計劃,提供涵蓋防疫資訊、社區關懷、運動健康、家居煮食、影視娛樂、網上娛樂、兒童學習等範圍的服務,為觀眾增加防疫期間的娛樂,及提...

18:23 2022/03/23
【第五波疫情 居家抗疫】《有線‧香港開電視陪你在家開心啲》抗疫節目計劃 首2,000名新用戶可享特別月費優惠

味覺是人類五感中重要一環,50歲的郭偉君在10年前確診第3 期鼻咽癌,經歷半年治療後逐漸康復,但後遺症卻一一浮現:體重暴跌、聽覺僅剩7成,而對身為廚師的他來說,另一重擊莫過於幾乎完全喪失味覺及嗅覺。然...

17:16 2022/03/21
【逆境自強】確診3期鼻咽癌體重不足100磅 電療失味覺嗅覺無味廚師逆市開餐廳