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疫情下禁晚市堂食,不少食肆都叫苦連天。在黃埔花園有這間新餐廳AMOR城.意,剛於去年12月開幕,主打新派葡國菜,其老闆為入行30多年的凍肉進口商,與兒子拍住上由幕後走到前綫開餐廳,這源自老闆的一個飲食...

2022/01/27
凍肉進口商圓夢開食肆 新派葡國餐廳望殺出重圍

鮑魚在香港已成為農曆新年的標誌性慶節食品,然而過去總讓人感覺只有富貴人家才有機會品嘗。對來自台灣、小時候生活艱苦的劉哲宇(Lisa)來說,亦曾是遙不可及的奢侈菜餚。「我是來到香港後,工作了好一段日子,...

2022/01/26
離鄉赴港闖蕩 拜阿一為師 鮑魚「公主」花兩年研發罐頭鮑

有示威者在2019年7月1日於金鐘龍匯道一帶聚集,警方當場拘捕9名示威者,9人隨後拒保侯查。警方事隔兩年再度拘捕9人,並控以暴動等罪。案件今(19日)於東區裁判法院提堂,各被告暫時毋須答辯,裁判官批准...

17:47 2022/01/19
【7.1暴動案】涉前年7.1金鐘參暴動 9人提堂准保釋候訊

社交平台流行的年代,有gimmick的打卡餐廳特別多人關注。 像這間以摩洛哥建築做主題的西餐廳Subtle Island,充滿異國風情,處處都是打卡位,加上有酒店廚師坐鎮,打造賣相精緻的菜式,怪不得...

2022/01/18
摩洛哥主題IG-able餐廳 酒店廚師打造精緻西菜

為鼓勵年輕人到粵港澳大灣區內地城市工作,政府早前推出2,000個名額的「大灣區青年就業計劃」,推行一年多,共錄得1,090宗就業個案。根據計劃要求,提供就業崗位的企業則須以月薪不低於1.8萬元的目標聘...

08:00 2022/01/17
【大灣區青年就業計劃】逾千人成功獲聘 6成半月薪1.8萬

早餐除了香腸、雞蛋外,著名的還有Eggs Benedict。這看似高級的早餐菜式,原來也可以自家煮,還要被《煮戰》的勝出者Chef Ken,以罐頭五香肉丁代替一般用的煙肉。 這crossover版本...

2022/01/15
《煮戰》Chef Ken鬼主意 罐頭五香肉丁做Eggs Benedict

飲食業捱過兩年艱苦經營,積極引入數碼科技協助餐廳營運,有相關平台開發商分享,本地中小規模的餐廳老闆,對電子點菜、線上外賣到業務數據分析等科技應用有很大興趣,而且前線員工的學習能力亦高,相信數碼化能成功...

17:05 2022/01/14
【數碼轉型】電子餐飲管理平台點單 推動餐飲營運效率

新年將至,花膠海參的菜式當然不可少!不過,想「煮得好食」都要「識得揀」之餘,還要懂得如何浸發。今集《靚太廚房》請來國金軒主廚鄧浩宏師傅教大家揀花膠、海參及其浸發技巧。 點擊大圖了解詳情: ...

10:47 2022/01/14
【靚太廚房】大廚教揀靚花膠海參+浸發貼士 墨西哥海參性價比高浸發後大6倍

政府將推出第五輪防疫抗疫基金,有飲食業員工指政府收緊防疫措施後被要求輪流放無薪假及減薪,薪金大減三分二;亦有已停工的美容業員工指,對沒有收入感焦慮,擔心下月已沒錢交租,形容不知如何生存,冀政府直接向前...

15:59 2022/01/12
【第五波疫情】飲食美容業員工嘆無法生存 冀政府直接向前線員工發放現金津貼

香港爆發第五波疫情,政府收緊防疫措施,晚市禁堂食,宅在家煮又將成為常態。想做快靚正的小菜,其實有很多選擇,就如今次由香港康得思酒店米芝蓮1星餐廳明閣行政總廚李悅發示範的芥蘭炒臘味,就分享臘味做得軟身、...

2022/01/08
晚市禁堂食宅在家煮成常態 米芝蓮大廚教芥蘭炒臘味不敗貼士

殘疾人士融入社會需要外界的幫助,香港迪士尼樂園重啟招聘計劃,預計聘請25名患自閉症、過度活躍等殘疾人士,冀將共融、尊重文化推展到社區。曾與相關學員共事的廚房部主管指,他們或不善溝通,但認真工作、待人以...

09:40 2022/01/07
【傷健共融】迪士尼聘殘疾實習 推動共融文化

打邊爐,是入冬後的例行活動。每逢氣溫驟降後,坊間都會紛紛推出不同類型的邊爐應市。如最近就有兩間主打台式火鍋的新餐廳登場,包括一位難求的過江龍店無老鍋,以及由台灣廚師主理兼且每日由當地新鮮直送湯料的牛品...

2022/01/06
新登場兩大台式火鍋 過江龍藥材鍋+創意珍奶湯底

在去年愈開愈有的日本餐廳,新的一年似乎繼續這股趨勢,最新登場的便有在銅鑼灣的日式居酒屋及酒吧--華鳥風月(Kacho Fugetsu)。餐廳佔地5千多呎,以日本美學「侘寂」作室內設計主題,並供應糅合傳...

2022/01/03
銅鑼灣全新餐飲蒲點 5千呎時尚居酒屋酒吧登場

近幾個月,唔知點解,全城為食鬼空群湧出,搞到間間略具名氣食肆爆到七彩。如此盛況,你話嘞,真正勁的,點搞?當然有條訂位大長龍! 幾年前,我肥碌大力推介的紅磡「東煮友喜」,是其中一間。如今收到每位近千元...

2022/01/03
美食靈魂人物

古語有云:「創業難,守業更難。」對於接手家族企業的第二代而言,要持續傳承,惟有轉型,才能生存。製造火水爐起家的香港本土企業「金昇家品」,第二代傳人郭岳榮(Jimi)接手後,轉型代工廚具家用產品。其後更...

18:00 2022/01/01
【經營之道】港產家品公司二代 自行研發刀具轉型守業

位於港島南區的南海小館,以冬日暖心小菜作季節菜單,餐廳的廚師團隊會以正宗的順德手藝炮製各款時令食材,例如入冬芋頭當造,便來一道荔芋扣肉煲(288)。精選粉香鬆化,芋味濃厚的廣西荔浦芋頭,與肥瘦相間、膠...

2021/12/31
南海小館冬日窩心小菜

香港瑰麗酒店印度餐廳CHAAT由印度籍行政總廚、獲南華早報100 Top Tables頒發「2021年度最佳新星」的Manav Tuli主理,餐廳將於2022年1月7日及28日推出咖喱主題午餐(998...

2021/12/31
瑰麗酒店印度餐廳CHAAT推出印度咖喱午餐

本港疫情穩定,餐飲業生意逐漸回復至疫前水平。餐飲業界人士指,今年6月起,每月有逾400間餐廳開業,部分月份甚至有700多間餐廳開業。而在「亞洲50最佳餐廳」最新名單之中,香港除首次奪冠外,本港共有11...

15:37 2021/12/24
旅發局邀星級名廚拍攝美食節目《旅發局+》 維持曝光在通關前做好口碑吸旅客

聖誕節即將來臨,又是時間開Party慶祝!今年city’super搜羅了多款應節精品、獨家產品及歐陸派對美食套餐等,照顧不同派對需要。 若想自家炮製一頓聖誕盛宴,city’super就齊備來自環球的...

17:35 2021/12/22
【聖誕2021】city’super夢幻聖誕工場 一站式買齊派對美食+多款到會美饌

下周二便是冬至,正所謂冬大過年,一家人會一起聚餐度佳節。傳統上,中國人過節最常吃雞,請來香港康得思酒店米芝蓮1星餐廳明閣行政總廚李悅發師傅,教大家做一道鮮沙薑生焗本地鮮雞,老少咸宜,是簡單易煮的應節菜...

2021/12/18
米芝蓮大廚教冬至雞菜式 用原粒沙薑焗雞更惹味

廚師發辦,是近年香港的不敗菜式,每個月都幾乎有一間主打Omakase的新店上場,每間各有性格,展現出廚師非凡功架。而最新落戶尖沙咀的日本料理餐廳天沢,就由兩位擁有近20年入廚經驗兼曾在多間壽司名店任職...

2021/12/17
尖沙咀全新日本料理 廚師發辦嘗矜貴海上鮮

名廚「幟哥」黃永幟創辦連鎖中式酒家龍皇集團,惟集團股價今年6月時開市8分鐘,龍皇集團的股價暴跌,而「幟哥」則巧合地在龍皇集團股價暴瀉前減持走貨,成功套現逾8000萬元。事實上幟哥的人生經歷起起跌跌,年...

15:21 2021/12/16
【名廚幟哥】年輕曾沉迷賭博輸掉身家 黃永幟戒賭建立億元飲食王國

在TVB剛播完的《男神廚房》裏,觀眾們除了能一睹各靚仔小生難得一見的下廚真面目外,當中還有讓人眼前一亮的「女神級」廚師評判Hilda陳曉樺。 其實Hilda早在2017年已挾着謝霆鋒「鋒廚」之名嶄露...

18:38 2021/12/15
【女神級廚師】男神廚房評判陳曉樺曾獲霆鋒賞識做鋒廚 學廚放下對亡父思念

聘請廚師上門烹調,對於普羅大眾而言,似乎只是住豪宅、獨立屋的大戶人家專利。不過,「流動廚師」服務平台MobiChef創辦人兼行政總裁孫曉欣卻認為,重點並不在於家裡的廚房有多大,甚至其實每位500元已可...

11:00 2021/12/14
【疫市營商】 上門私房菜預訂急增至每月100宗 MobiChef:非住大宅富人專屬 最平每位500多元

新冠肺炎疫情持續至今將近兩年,實施防疫措施下,餐飲業面臨很大的挑戰,同時亦改變市民用餐習慣。提供「流動廚師」的服務平台因禍得福,生意額連升兩年,未來更打算擴充業務,為旗下廚師發展自家品牌產品。 Mo...

2021/12/14
配對廚師上門 平台疫下生意升兩年

孫曉欣由酒店公關,變成MobiChef創辦人兼行政總裁。她表示創業的起點,是源於自己亦有預約廚師上門烹調的需求。 她透露,創業前亦不時邀請朋友到家聚會。有時她會親自下廚,有時亦只是光顧外賣,「似乎只...

2021/12/14
疫情初期預約全失 即轉型賣飯盒

新冠肺炎疫情持續至今已將近2年,疫情剛爆發期間,全港人心惶惶。為顧客配對專業廚師上門烹調服務的MobiChef,亦必須迅速轉型。 MobiChef於2017年成立,為顧客配對專業廚師上門烹調;同...

16:00 2021/12/12
【疫市營商】上門私房菜預約全部取消 創業家如何轉型保住廚師生計?

在TVB剛播完的《男神廚房》裏,觀眾們除了能一睹各靚仔小生難得一見的下廚真面目外,當中還有讓人眼前一亮的「女神級」廚師評判Hilda陳曉樺。其實Hilda早在2017年已挾着謝霆鋒「鋒廚」之名嶄露頭角...

2021/12/11
《男神廚房》女神級評判陳曉樺 學廚為放低對摯愛亡父思念

還有兩星期便是聖誕節,在香港疫情暫時緩和的情況下,大家都蠢蠢欲動想在家開個小型派對,一起慶祝佳節的來臨。派對小食當然不能少,如果想快靚正的話,不妨跟Hotel Icon行政總廚何偉誠(Danny Ho...

2021/12/11
酒店廚師教自製佳節派對小食 零難度15分鐘做聖誕樹薄餅

日本菜是香港人至愛的菜式之一,故日菜餐廳一直愈開愈有,近年為配合港人食得精的需求,便有不少主打廚師發辦的餐廳登場。最新一間便是在天后的申、居酒屋,13道菜的廚師發辦只需六百多元,性價比高,餐廳還邀得葛...

2021/12/08
葛民輝設計潮味餐具 天后全新居酒屋推性價比高廚師發辦