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香港分子料理始祖 Bo Innovation Bo Innovation哩個大名我細細個便聽過,由有廚魔之稱的名廚Alvin Leung梁經倫主理,以分子料理方式演繹具香港本土特色的創意菜...

17:18 2021/11/29
【Good Food,Good Mood@iM網欄】香港分子料理始祖 Bo Innovation

港島的商業區除了中上環及金鐘外,東區鰂魚涌也有不少特色餐廳,最近太古坊有一個全新飲食熱點--The Sixteenth,匯聚4間全新餐廳,其中包括意菜館La Favorita、摩登日式料理店Honjo...

2021/11/29
高級意菜館+摩登壽司店 鰂魚涌全新飲食熱點The Sixteenth

香港人對日本菜情有獨鍾是眾所周知,上世紀七、八十年代時,要數在港風靡一時的高級日本料理店,「見城」這名字必定上榜。鎮店的靈魂人物見城俊二師傅在港工作逾30年,入室弟子無數,當中林焜耀(耀師傅)就是他退...

2021/11/26
上環高級廚師發辦 壽司宗師見城俊二入室徒弟掌舵

疫情關係港人未能出外旅遊,來自東京的日式海鮮居酒屋魚治,最近在香港太古廣場開設第二間分店,在香港感受日本風情。魚治在太古廣場分店推出獨家菜式,包括手握壽司和以植物肉入饌的特色料理,店還有廚師的精彩表演...

17:25 2021/11/25
【日式居酒屋】魚治太古廣場開設第二分店 增設手握壽司及植物肉菜式

每個人的飲食習慣不一樣,但不是每個人都可接受吃生肉的食法。在匈牙利有一名女子因為身體狀況不佳而改變飲食習慣,她開始改吃生肉,甚至會生吃動物的內臟,她不但沒有不良症狀,更覺得自己的身體變得愈來愈健康。 ...

18:01 2021/11/24
【生食內臟】25歲女子愛上「生肉」飲食法 吃動物生內臟自稱:愈活愈健康

由鄭裕玲(Do姐)、王菀之(Ivana)主持的《男神廚房》將於今晚播出最後一集,嘉賓真實感人故事的分享帶出「食物」以及「親情」的味道,當中最大的亮點就是「男神召集人」何廣沛、嘉賓伍詠薇及廚師Hilda...

11:54 2021/11/24
【男神廚房】伍詠薇難得感性含淚談亡母 何廣沛爭取時間陪伴家人

曾任上市公司財務總監(CFO)的姜若男(Sandy),8年前毅然放下金融工作,在上環開私房菜,形容餐廳是其全職的興趣,即使不放假,亦堅持每日親力親為下廚為客人製作美食。 這份忠於自己的精神,感化了其...

2021/11/24
女CFO一次公幹 變大廚開私房菜

餐廳「摘星」是每名主廚畢生追求的夢,2名「80後」合作無間的年青大廚亦不例外,希望將共同打理的餐廳COBO HOUSE,獲得米芝蓮星級指南的垂青,兩人不約而同地表示,若當初拍檔人選非對方,便不會接受餐...

07:00 2021/11/23
【新星廚師】「80後」雙主廚合作無間 目標奪米芝蓮星級名銜

熱愛下廚的Ray和Devon,當初對煮食產生興趣的緣由各有不同,前者因為自小在家幫手,漸漸萌生入行念頭,後者幸得中學恩師啟蒙,兩人入行十多年,對追求廚藝進步的心孜孜不倦,仍不斷鑽研發酵等處理食材技巧。...

2021/11/23
媽媽老師啟蒙 不斷追求新「煮」意

早前有店舖重金逾2萬月薪,都請不到洗碗工。近日有網民分享,新蒲崗一間兩餸飯餐廳以1.8萬聘請夾餸女工,疑似是「筍工」,可是不少網民認為這絕對是辛苦錢,工作企足全日之餘,夾餸夾到手軟。 夾餸女工時薪7...

12:54 2021/11/22
【有價有市】兩餸飯餐廳月薪$1.8萬聘夾餸女工 網民質疑非筍工︰企足全日辛苦錢

疫情影響了不少人的工作,中高齡求職者找工作有什麽方法?勞工處11月25及26日在旺角麥花臣場館內,舉行中高齡就業新里程招聘會,提供大量適合較年長的求職者的全職及兼職空缺。 是次招聘活動中,約80%為...

12:43 2021/11/22
【職位空缺】中高齡招聘會11月25日起舉行 提供逾3400個職位空缺

要數香港的地道美食,你會想起甚麼?對於Ken(周駿祥)來說,車仔麵是他摯愛。 本身為科技專才的他擁有自己的公司,2018年萌生了再創業的念頭,但認為要做就要選擇一門能發展嶄新特許經營模式的生意,才確...

2021/11/22
科技專才開車仔麵店堅持精製 推嶄新特許經營模式日賣500碗

近年興起素食風潮,太古新開一間素食餐廳,以精心設計與創意做法,打造既健康具營養又美味的特色素食。其中純素魚生丼最讓人眼前一亮,色彩繽紛,令人垂涎欲滴,滿足所有素食者的需要。 純素飲食近年逐漸打入香港...

2021/11/20
新派創意素食餐廳 網紅大廚坐擁5萬粉絲

越南早前有高官被揭發,在英國出席第26屆聯合國氣候變化大會後,於倫敦享用奢華大餐惹起爭議。越南一名河粉店店主因模仿網紅Salt Bae,疑似諷刺高官食大餐,遭當地警方傳召及問話。 越南公安部長食奢華...

13:33 2021/11/19
扮salt bae灑鹽疑諷高官 越南河粉店主被警問話

疫情下,大家在不能出國旅遊的日子,都喜歡選擇吃異國菜,惟有「食咗便當去咗了」,日本菜更是大部分人的首選,故此今年就有不少日本餐廳紛紛登場。最新一間是在海港城開業的鮨央泰,有米芝蓮星級廚師坐鎮,打造江戶...

2021/11/17
米芝蓮星級名廚坐鎮 體驗江戶前廚師發辦

Omakase熱潮掀起,不少人都受採索不同的日式餐廳,尋找日本旅行的味道。位於尖沙咀海港城的鮨 央泰全新日本高級食府近日開業,由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理,主打江戶前風格的廚師發辦,推出四...

11:21 2021/11/16
【飲食速報】尖沙咀海港城全新OMAKASE店登場 每位$780起嘆日本BB吞拿魚+軟煮八爪魚

如果有看過《煮戰》的話,一定對Chef Ken的創意擺盤印象深刻,尤其是罐頭菜式。因此今次「大廚教煮」請來Chef Ken示範兩款罐頭菜式,先易後難,今次先學煮的是茄汁沙甸魚配水牛芝士黑橄欖多士,包保...

2021/11/13
罐頭也可以變出新意 《煮戰》Chef Ken示範 沙甸魚水牛芝士黑橄欖多士

單憑標題十二個字,知道講的是甚麼菜嗎?川菜! 住在南方的我們,說起川菜,總是聨想到色彩濃艷,辣香四溢,飽含油鹽醋的重口味。但其實川菜並非獨孤一味麻辣,局限在一鍋紅通麻辣之中。川菜之廿四味型微妙多變,...

23:14 2021/11/12
【餓「新」嘗啖@iM網】清鮮出於大宴 麻辣出於小吃

葵涌邨商場一條天橋張貼海報,5名中學生及1名教師等共15人被控刑事損壞等罪,案件今(10日)於西九龍裁判法院再提訊。其中兩名16歲女生承認刑毁罪,案情指兩被告分別於牆上張貼海報及手持油漆刷。代表律師求...

17:40 2021/11/10
【認罪候判】涉於商場天橋貼海報 兩女生認刑毀罪候判

由兩大星級名廚保哥(黃亞保)和Ricky(張錦祥)領軍12位廚壇精英的真人騷《煮戰》,已於9月播映完畢,大家是否記得當中的驚險一幕:參賽者之一的Carlina為馬頭魚起肉時,一不小心割傷手指即時血流如...

2021/11/10
《煮戰》割傷手兼落敗卻成動力 前時裝公關 轉戰廚房 感滿足

第26屆聯合國氣候變化大會(COP26)在英國格拉斯哥舉行,多國派遣代表出席。有越南與會高層被發現,完成Cop26行程前往倫敦在馬克思墓前獻花後,於當地著名餐廳享用高價美食,行徑引來越南民眾不滿,被質...

12:22 2021/11/09
越南公安部長食奢華大餐挨轟 曾到倫敦馬克思墓前獻花

新冠肺炎爆發一年多,很多香港人已習慣入廚,更成為家中廚神。港媽之一的孫慧雪亦不時下廚,還經常遊走不同的食材店,買齊靚料回家做廚神。她認為回家煮飯已是疫情下的新常態,最近便在將軍澳開設食材店——COOK...

10:40 2021/11/08
【藝人理財】孫慧雪合資百萬元創業攻食材店 為4歲兒子努力追夢

英國王室備受外界關注,英女王的生活習慣亦引來民眾好奇。一名英國王室前私人廚師爆料,指英女王有獨特飲食習慣,食香蕉時會選擇用刀叉切開皮。而且英女王也會戒口,有兩類食物都幾乎不會食。 英女王多休息最少兩...

08:05 2021/11/08
前私廚爆英女王飲食禁忌 食香蕉點解用刀叉?

自問是呂爵安Edan粉絲的你,一定已將他第三首個人單曲《My Apple Pie》背到滾瓜爛熟,發夢到唱得出之餘,MV亦一定睇完又睇無限loop。 不如把甜蜜延續,跟烹飪達人Celia Chan學整...

2021/11/06
烹飪達人教整酥皮蘋果批 零難度爵屎必整

近年韓食與韓劇一樣,緊貼世界主流,注入多元化的新派理念兼滿有實驗性,故此可以引發熱潮。最近新開的一間韓食店DAM:A便以麵吧為主題,把傳統韓麵加入創意元素。而本在大南街人氣高企的韓式酒屋PPALLI ...

2021/11/05
摩登新派韓食熱潮

位於尖沙咀的廚師發辦料理店「鮨白鳥」最近推出全新料理,以江蘇大閘蟹及意大利白松露做主角,打造一系列秋季的時令菜式。 料理由九州廚師原田誠親自主理,選用意大利阿爾巴地區(Alba)的白松露及江蘇大閘蟹...

2021/11/01
鮨白鳥推出秋季盛宴 江蘇大閘蟹 + 意大利白松露

在一眾歐洲菜中,法國菜是不少香港人的心頭好,最近於上環荷李活道新開的法國餐廳Bacchus,菜式賣相精緻,還加入不少亞洲食材,打造充滿現代感的法國菜,讓食客充滿驚喜。 Bacchus位於荷李活商業中...

2021/10/30
名廚坐鎮 中環高級新派法國餐廳 Bacchus

難得來個飯局,友儕間異口同聲懷念想飛便飛的日子。來自意大利的朋友甲力排眾議提出新想法:「不少食材仍能直送到港,找個對的廚子憑其手藝,讓舌頭滑行到想飛去的地方……」是有點自欺欺人,未嘗能減輕日益嚴重的「...

2021/10/28
讓舌尖滑行到拿坡里 米芝蓮星級名廚重新定義意國名菜

經常說:英雄莫問出處,TVB《煮戰》最後勝出者——Chef Ken從低做起,一直爬上Executive Chef的階梯。他的故事,可能是許多人的故事,尤其在疫情下,失業、婚姻失敗、患病,種種的挫折,都...

08:10 2021/10/27
【逆境求存】失業兼失婚寄逾百求職信落空 Chef Ken贏《煮戰》:給兒子證明爸爸有用

重看《小野二郎:壽司夢》(Jiro Dreams of Sushi),當中金句連連,例如:「每一次都得比上一次美味一些」、「我認為自己最神采飛揚的一刻,就是揑着壽司給顧客品嘗的時候。」紀錄片中,形容偉...

2021/10/25
極簡的純粹