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提起跑馬地黃泥涌道,很多人會想起老牌法國餐廳Amigo,但我今次想推介的,卻是行前少少的樓上私房菜《天一閣》。很多人問我哪裡的中菜好吃,撇開亞洲no. 1的《大班樓》以及那些「天價」名人飯堂,top ...

19:00 2021/06/21
【Good Food,Good Mood@iM網欄】隱世失傳中菜 跑馬地天一閣

愛吃甜品的人說,甜品能令人感到快樂,同樣地做甜品也會使人快樂。帝苑酒店的糕餅行政主廚吳冠宇憶述他首次在父親節做了一個栗子蛋糕給爸爸吃時,見到爸爸快樂地吃著的表情,他便知道自己沒有入錯行。 吳冠宇 (...

17:15 2021/06/17
【正能量】感激潮州爸爸開明不施壓 甜品學師仔捱出頭成酒店糕餅總廚

愛吃甜品的人說,甜品能令人感到快樂,同樣地做甜品也會使人開心。帝苑酒店的糕餅行政總廚吳冠宇憶述自己,首次在父親節做了一個栗子蛋糕給爸爸吃時,見到他快樂地吃着的表情,便知道自己沒有入錯行了! 吳冠宇(...

2021/06/17
年輕糕餅廚師 樂於打造父親節甜品:見爸爸食很開心

【本報訊】據政府統計處資料顯示,本港2月至4月的失業率回落至6.4%,惟仍然高企。求職者除了可以在綫上找工作外,勞工處各區的就業中心於6月份期間,為從事食品製造和餐飲、物流和運輸、及物業管理和保安等行...

2021/06/16
勞工處就業中心 本月招聘日

據政府統計處的資料顯示,香港2月至4月的失業率回落至6.4%,惟仍然高企。求職者除了可以在線上找工作外,勞工處各區的就業中心於6月份期間,為從事食品製造和餐飲、物流和運輸,以及物業管理和保安等行業設置...

17:23 2021/06/15
【職場招聘】2月至4月失業率回落至6.4%惟仍高企 勞工處就業中心6月設招聘日

我的Facebook及ig來來去去只得兩類照片:1)食物,2)我的寶貝毛孩樂樂;久而久之,一有朋友生日,大家總依賴我提供慶祝地點:1)要好食,2)不可重複;這次是朋友G的生日,我絞盡腦汁,最後選了一間...

15:18 2021/06/15
【Good Food,Good Mood@iM網欄】北角隱世法日料理 Le Bec Fin

很多人以為川菜就是麻辣,這是一種誤解,川菜百菜百味,又豈止麻辣咁簡單? 川菜包括有二十四種味型,分為三大類,第一類是麻辣味型,包括麻辣味、紅油味、椒麻味、家常味、椒鹽味、魚香味、陳皮味、怪味等;第二...

2021/06/15
川菜中的麻辣味

吃日式燒肉都可以廚師發辦做主題,尖沙咀新店三郎.燒肉特別從日本精挑細選4款名貴和牛,並融入Omakase元素,還會專挑和牛稀有部位設計餐單,絕對是牛迷福音。 店子細選的4款矜貴和牛,包括伊賀牛、姬路...

2021/06/12
燒肉店廚師發辦 食盡7大和牛稀有部位

41歲廚師指與妻子關係轉差,乘機5度於深夜及趁妻子外出工作時迫使女兒觀看自己的性交片段,並肆意非禮女兒。涉案廚被捕後警誡下稱,與妻子關係欠佳,才「摸我個女下體引佢注意」。廚師早前承認對16歲以下兒童作...

12:30 2021/06/09
【性侵女兒】廚師認性侵10歲女兒判囚40個月 官斥極可恥

如今談及創業,或較常聯想到炫目的科技或新興的經營模式。今期我想分享的這位創業女性,憑著對烹飪的一腔熱誠,自學成為本港人氣私房菜主理人,收獲過百萬粉絲,亦獲得不少國際媒體褒獎,在這個雖「不Hi-tech...

15:47 2021/06/08
【夢想本應翱翔@iM網欄】港優質私房菜女廚師 闖東京再創業鑽研「日材中煮」

早就成為新一代廚神的Chef Le Mon謝霆鋒,不時會教煮餸甚至教授一些入廚心得。前幾天謝霆鋒就拍片教大家如何在沒有機器幫手的情況下,輕易將食物抽真空來延長保鮮期時間,大家可以偷師了。 近年已...

13:37 2021/06/08
【明星入廚】謝霆鋒拍片教入廚小秘技 食物抽真空只需一盤水搞掂

大家要留意今次翠亨邨(中環)主廚湛建明教大家煮的是粟米斑塊,不是魚塊或魚柳,因為湛師傅認為用石斑魚來做菜,肉質爽彈甜美,非一般凍肉店的龍脷柳或鯰魚可媲美,對家人和自己好些不為過。 湛師傅說菜館給客人...

2021/06/02
大廚教煮粟米斑塊 要索乾水煎才香脆

完成了我家「大人」遲來的生日禮物—宇宙大王,陶藝工作坊平伏了5天令人喘不過氣的工作壓力,又是犒賞自己的週末午餐,本想著去Involtini食那份令人回味的意大利Pasta,竟然說Full Bookin...

18:58 2021/06/01
【搜游食誌@iM網欄】壽司Bar KAGURA 享用日式閑情午餐

食神韜韜(梁文韜)因為主持TVB節目《日日有食神》而為人認識,韜韜除廚藝了得令觀眾注意外,其超龐大身形,特別是巨肚亦令觀眾十分難忘,在2005年,當時他已透露自己的腰圍達48吋。 患有「三高」的韜韜...

12:18 2021/06/01
【食神韜韜】梁文韜由325磅減到195磅 蔡瀾大讚:你的意志力非常強

本港新冠疫苗接種計劃踏入第95日,港府今(31日)公布,昨再多3.6萬人打針,其中2萬人打首針,包括約9,800名接種科興疫苗,約10,200名接種復必泰疫苗、1.6萬人打次針,包括約6 200名接種...

22:17 2021/05/31
【疫苗接種】單日3.7萬人預約打針創4月3日以來新高 港已接種疫苗劑量破240萬 
6:00

轉季天氣容易加劇鼻敏感,鼻塞、鼻水倒流等病徵,嚴重影響患者的睡眠質素。耳鼻喉科專科醫生鄧志豪表示,長時間的鼻敏感,令鼻竇持續出現水腫、發炎及阻塞,更會導致鼻瘜肉出現,妨礙呼吸及影響嗅覺。他提醒市民,鼻...

22:00 2021/05/31
【TOPick診症室】廚師失嗅覺揭患鼻瘜肉 醫生指嚴重鼻敏感屬高危因素

尖沙咀凱悅酒店希戈歐陸餐廳的新任英國籍主廚Karl Steele,先後於英格蘭、澳洲、荷蘭等餐廳工作,包括英國3星米芝蓮餐廳The Fat Duck,廚技了得。剛加入希戈餐廳的Steele,以本地蔬菜...

2021/05/31
尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳新任主廚 設計全新歐陸菜式

逾五百天的新冠肺炎疫情,百業皆受影響,無人快樂有人愁,零售及飲食業首當其衝成為重災區,結業或吊鹽水者不計其數。其中,由幾位粵菜名廚一起投資的御進私房菜,也在去年初結業了。 認識御進主廚鍾志強師傅有好...

2021/05/31
美食在東涌

內地有外賣平台食肆疑用「陳年」即食食品加工後,以30元出售,有記者更在購物平台—淘寶上,亦有出售不同的即食食品,價格由3至10元人民幣不等。 據《中新經緯》報道,部分外賣平台食肆商家為節省時間及成本...

12:59 2021/05/30
【內地熱話】外賣平台店商疑用5元人民幣「陳年」即食食品 加工後以30元人民幣出售

轉季天氣容易加劇鼻敏感,鼻塞、鼻水倒流等病徵,嚴重影響患者的睡眠質素。耳鼻喉科專科醫生鄧志豪表示,長時間的鼻敏感,令鼻竇持續出現水腫、發炎及阻塞,更會導致鼻瘜肉出現,妨礙呼吸及影響嗅覺。他提醒市民,鼻...

17:46 2021/05/29
【TOPick診症室】廚師失嗅覺揭患鼻瘜肉 醫生指嚴重鼻敏感屬高危因素