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疫情持續一年,各行各業都受到影響,餐廳禁晚市堂食兼限聚令,不單只地舖受影響,上樓私房菜更是首當其衝。做過物流、保險、車仔麵的SaSa,2017年在尖沙咀開設SaSa Loves Kitchen私房菜,...

今日
私房菜疫下零訂座 多謝業主不減租搬舖重新出發

日本菜是港人至愛的菜系之一,故此日式餐廳依然愈開愈有,最近新上場是在將軍澳的Izakaya by k,有來自日本米芝蓮星級大廚坐鎮,菜式用料上乘,賣相又精緻,難怪很快已成為將軍澳街坊的新日式食堂了。 ...

2021/03/04
米芝蓮廚師坐鎮 將運澳新派日式居酒屋

農曆新年期間品嘗得鮑參海味多,相信不少人對中菜也有種無形的抗拒感。這次不如搞搞新意思,跟摩登越南菜餐廳XUAN的主廚John Nguyen炮製幾味越南傳統地道小食。率先上場就有越南菜中常見的越式米紙卷...

2021/03/03
大廚教煮越南米紙卷 配地道煎餅餡添香脆

中環.石板街酒店Gradini意大利餐廳與英國著名高級珠寶品牌Annoushka合作,推出「鎖愛下午茶」(298元/位、$528元/兩位,另加一) ,惠顧下午茶食客更可獲贈價值1,000元的Annou...

12:35 2021/02/26
【酒店下午茶】中環.石板街酒店聯乘珠寶品牌Annoushka推出下午茶 一位298元送1,000元珠寶禮券

無得返日本「鄉下」食好嘢,其實留港都可以找回熟悉的味道。位於尖沙咀的壽司店豐(Sushi Yutaka)推出多款外賣自取Omakase套餐,食材更每日由日本空運新鮮到港,最低$180就有得食,平均$3...

2021/02/26
尖沙咀壽司店$180起廚師發辦外賣套餐

30歲兼職女廚師涉2019年10月中在定安街攜有1枝鐳射筆,以及望遠鏡、面罩和5枝生理鹽水等物品被捕,涉案女廚師今(25日)於觀塘裁判法院承認在公眾地方管有攻擊性武器罪。辯方求情指,被告生於單親家庭,...

13:30 2021/02/25
【女廚師判囚】涉藏鐳射筆等物品判囚2個月 女廚師求情指壓力致精神受影響

金牛報喜,祝各位身心康泰,萬事勝意。大年初一,倆口子都想起與兒子們在北京的旅遊趣事,是日就特意選了百年寶號「東來順」為新春取個好彩頭,2人限聚亦無礙,享用簡單閑逸午饍。 好想念北京的風味小食和...

18:11 2021/02/24
【搜游食誌@iM網欄】想念北京風味小食 東來順享用簡單閑逸午饍

米芝蓮早前公布《香港澳門米芝蓮指南2021》完整名單,《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec接受專訪時指出,餐飲業飽受疫情衝擊,但業內未見人才流失,反而有不少廚師以小店形式自立門戶...

2021/02/24
米芝蓮:虛擬餐廳 短期難成新寵

香港和民集團今年迎來20周年慶,為隆重其事,由即日起推出期間限定極平Omakase(廚師發辦)套餐網上訂購優惠,可於和集團旗下港九新界十多間分店,以每位低至63折價錢,$160/位品嘗和民居食屋的8道...

12:52 2021/02/23
【飲食優惠】和民居食屋期間限定Omakase晚市堂食套餐 網上訂購優惠低至每位160元【內附連結】

疫情搖擺不定,晚市堂食禁完又禁,衍生了「afternoon tea/ early dinner is the new norm」的說法。我一向很怕食下午茶,感覺它份量少,三層架上的食物經過時間洗禮,多...

08:19 2021/02/22
【Good Food,Good Mood@iM網欄】維港旁發現露天庭園餐廳 ÉPURE法式下午茶

土瓜灣8度海逸酒店最新推出以呂宋芒為主題的「王牌芒果三層架下午茶」(原價$168 /位),現於網上訂購只需$126 /位起,相當超值。這個以芒果做主角的下午茶,廚師特別選用以鮮甜見稱的呂宋芒,果味濃郁...

2021/02/09
8度海逸酒店推出芒果下午茶

翻開臉書,看見幾位廚師朋友幾乎被熱烘烘的恭賀訊息洗版。原來他們在剛出爐《香港澳門米芝蓮指南2021》中摘星。噢耶!我竟忍不住突然尖叫起來,因為我發現當年在「中華廚藝學院」學廚的一位學生,摘了米芝蓮一星...

20:15 2021/02/05
【劉‧住保鮮期@iM網欄】業內最年輕的行政總廚 三十出頭的摘星大廚

TVB的烹飪節目《煮場爭霸》內,兩位名廚張錦祥(Ricky)和黃亞保於以廚藝作比拼,引起觀眾注意,口碑不俗。出身於飲食世家的張錦祥,自小已立志要當廚師,他毅然決定要輟學當廚師學徒,由此進軍飲食界。 ...

17:43 2021/02/05
【煮場爭霸】張錦祥與黃亞保比拼廚藝人氣急升 Ricky開私房菜最難忘遇上發哥

近日TVB正播映烹飪節目《煮場爭霸》,兩位名廚黃亞保(保哥)和張錦祥(Ricky)於節目中比拼廚藝,節目播出後反應理想,亦令「保哥」這位大廚人氣急升。 其實這位大廚有著不一樣的人生歷練,保哥為越南華...

15:09 2021/02/03
【煮場爭霸】黃亞保會考1分憑毅力成廚神 保哥逆境自強感激太太陪追夢

豚肉角煮是日本人的家常菜,配飯更是日常。看似是中式東坡肉,兩者同樣入口即化,但豚角煮味道則較前者清淡,吃下不會有太大罪惡感,配上解膩的椰菜絲和蘿蔔蓉,是日本人最愛的配菜。今次請來ABC Cooking...

2021/02/03
大廚教日式豚肉角煮丼 用烘焙紙做蓋令食材更入味

回想起一年多前除夕倒數,或許我們都沒有想過迎來的會是這麼不容易的2020。轉眼間,2021的一個月已經過去了,依舊不容易。可是在不容易的這些日子裡,我們卻多了不少獨處的時光。對我來說,做麵包的四小時就...

10:32 2021/02/01
【落糖落鹽@iM網欄】新一年由外脆內軟的鹽可頌開始

走過死蔭幽谷的人,特別珍惜生命。曾經是連鎖餐飲集團、管理過6間分店的總廚阿Mike身經百戰。然而一場突如其來的大病,令他重新思考人生為何? 去年終決定和識於微時的好友開了一間漢堡包小店,以麻辣牛肉為...

2021/01/28
走出鬼門關重整人生 大廚開漢堡包店圓夢

冬天時令蔬菜多的是,芥蘭是其中一種。大家煮芥蘭通常都喜歡配搭臘腸,成為熱門家庭菜之一的臘腸炒芥蘭,臘腸富油份,芥蘭清新爽嫩,一濃一淡,十分合襯。請來香港嘉里酒店中菜行政總廚余偉經師傅示範如何做這道家常...

2021/01/27
酒店大廚教臘腸炒芥蘭 臘腸先煎後炒可增加鑊氣