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要當一個稱職的飲食節目主持,不一定要是廚神,但卻要是食神,林希靈就正是喜歡食和懂得食。為了要吃到最好的賀年糕點,希靈更索性跟合作主持飲食節目而結緣的米芝蓮星級大廚陳國強師傅,一同推出食品品牌「口張開」...

18:29 2021/01/22
【明星理財】《東張西望》林希靈夥米芝蓮大廚推賀年糕點 山系女神憑一個堅持食極唔肥

疫情下,航空業成重災區,旅遊業更加是唇寒齒亡。曾是旅遊書作者的何穎,每年在港日子五隻手指數得出,如今留港卻差不多一年,任何與旅遊相關範圍的工作已是零。 幸而,早年她胡裏胡塗地往曼谷藍帶廚藝學校唸烹飪...

12:33 2021/01/20
【疫境自強】旅遊作家療癒情緒隻身赴藍帶學藝 疫下轉型當廚師夢想清邁創業開餐廳

中澳關係低迷,中國與澳洲地緣政治角力白熱化之際,中方早前抵制一系列澳洲產品、馳名的龍蝦首當其衝。儘管龍蝦業者稍早前以出口轉內銷、薄利多銷的方法減少損失,但在澳洲國內減價賣龍蝦的邊際效用正在減弱,有澳洲...

08:59 2021/01/18
中國抵制澳洲龍蝦後遺症 澳洲人嘆食到厭

天寒地凍,若然要票選第一時間想吃到的熱辣辣煲仔飯外,其實焗豬扒飯亦不遑多讓。今次富衛1881公館后園行政總廚陳其白便教自製芝士焗豬扒飯,好讓大家在家裏也能嘗到港式快餐的暖笠笠滋味。 陳其白師傅說做焗...

2021/01/13
大廚教芝士焗豬扒飯 調校麵糊保持焗飯濕度

2021年伊始,大家除了定下新大計外,又可有想起自己的初心?Netflix 紀錄片《初心》貼身記錄華人名廚江振誠在主理的餐廳囊括米芝蓮二星與名列「世界50大最佳餐廳」後,回到家鄉台灣重拾初心的故事。由...

18:29 2021/01/08
Netflix米芝蓮星級名廚紀錄片《初心》 江振誠名成利就不忘本

海港城近日新餐廳陸續有來,最新的一間意菜店Da Filippo,由來自拿坡里的Andrea Alimenti出任行政總廚,他於當地餐廳連續20多年獲米芝蓮1星榮譽。Chef Andrea今次不會是只來...

2021/01/07
米芝蓮星級廚師主理 全新意大利餐廳Da Filippo

家常蒸肉餅大家都愛吃,而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。可能媽媽們覺得做法麻煩,但富衛1881公館后園行政總廚陳其白笑言,蒸牛肉餅其實花費工夫不多,只要依着他的做法是零失敗的。新一年來點家常新口味,何樂而不...

2021/01/06
大廚教蒸陳皮牛肉餅 陳皮切粒增口感

2021年伊始,大家除了定下新大計外,又可有想起自己的初心?Netflix紀錄片《初心》貼身記錄華人名廚江振誠在主理的餐廳囊括米芝蓮二星與名列「世界50大最佳餐廳」後,回到家鄉台灣重拾初心的故事。由成...

2021/01/06
米芝蓮名廚Netflix紀錄片 江振誠重拾《初心》

台灣是近年不少港人移居的地方,香港音樂人艾撒克(Izahak)2020年6月落戶台南,並開設港式茶餐廳。適逢黃秋生在上月在台灣拍攝《開着餐車交朋友》,在他的店學整叉燒包,在明星效應下大收旺場。欣喜背後...

16:00 2021/01/03
【移民台灣】音樂人夥友合資百萬港元台南開港式茶餐廳 教黃秋生製叉燒包變人龍店

近日氣溫驟降,加上新型冠狀病毒疫情反覆,信和酒店連續10年推展「愛心暖湯行動」,透過社區夥伴特別安排向有需要長者送贈熱湯,除了在嚴寒下為社區注入一點溫暖,也讓一眾長者於疫情下感受溫馨窩心的節日氣氛。 ...

15:53 2020/12/30
信和酒店送愛心熱湯 助長者度過寒冬

2020年快到尾聲,疫情下晚間不能出外用膳,除夕晚還是要食餐好,來安慰這年積累下來的疲憊身心靈。ABC Cooking Studio廚師Michael Chau教大家煮一道香草雜菜焗雞,工序不多,簡單...

2020/12/30
大廚教香草雜菜焗雞 放檸檬入雞腔增添香氣

這是個三代同堂都是喜歡煮、煮、煮的故事。今年9歲的Zoey(林塏堯)參加了TVB《疫境廚神》的電視節目,成為參加者中最年輕入圍的小廚神,她煮的甜心叉燒酥,非常考工夫。 與Zoey母親林太傾談,才發現...

18:29 2020/12/24
【疫境廚神】最年輕9歲小廚神巧製甜心叉燒酥 得力婆婆廚藝黎諾懿都偷師學包粽

這是個三代同堂都是喜歡煮、煮、煮的故事。 今年9歲的Zoey(林塏堯)參加了TVB《疫境廚神》的電視節目,成為參加者中最年輕入圍的小廚神,她煮的甜心叉燒酥,非常考工夫。 與Zoey母親林太傾談,才...

2020/12/23
三代愛吃愛煮 9歲小廚神志願成廚師

今日標題的「靚湯」,並非又再蜜運的湯告魯斯,而是真真正正的一碗碗靚湯! 講個故事。幾年前,我肥碌撞入台中一間客家菜,爆瀉。靚靚老闆娘成個指揮官咁款,老闆則腳坐櫃枱收錢。 「老闆,你真幸運,娶到個咁...

2020/12/23
靚湯追得靚老婆

人一生富足與否,非金錢可以衡量,至少對於75歲的莫瑞寬來說是這樣。入廚逾60年的寬姐嫁得個好老公,兒孫滿堂,早前更參加《疫境廚神》成為當中年紀最大的參加者。 疫境,逆境 ── 縱然現時生活無憂,但寬...

18:05 2020/12/21
【逆境自強】憑「爸爸的味道」跳入電視做廚神 75歲寬姐逆境自強:要開心點豁達點

人一生富足與否,非金錢可以衡量,至少對於75歲的莫瑞寬來說是這樣。入廚逾60年的寬姐嫁得個好老公,兒孫滿堂,早前更參加《疫境廚神》成為當中年紀最大的參加者。 疫境,逆境--縱然現時生活無憂,但寬姐年...

2020/12/19
75 歲女廚神出身家貧曾無飯開 謹記父臨終教誨知足勿學壞

鹵水可以說是潮州人的精粹,包羅萬有,而陳勤記的鹵水,包含著陳氏家族的點點滴滴。說起打冷、米芝蓮級的潮州菜館,馬上會令大家聯想到紮根香港70多年的陳勤記鹵鵝飯店。最近陳勤記由上環老字號舊舖,搬到將軍澳康...

21:55 2020/12/12
【地區‧人‧情】70年老字號陳勤記 原班人馬搬到康城商場 保留上環舊味道

入冬蓮藕開始靚,來一道香煎臘味蓮藕餅做餸最時令。蓮藕是瘦物,加入臘味作配料,最佳拍檔。請來尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤教路,他說再加入些馬蹄粒,更能令藕餅吃來清甜爽口,以減臘味的油膩感,滋味倍增。 ...

2020/12/11
大廚教煎臘味蓮藕餅 加入馬蹄減油膩感