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香港人對日本菜情有獨鍾是眾所周知,上世紀七、八十年代時,要數在港風靡一時的高級日本料理店,「見城」這名字必定上榜。鎮店的靈魂人物見城俊二師傅在港工作逾30年,入室弟子無數,當中林焜耀(耀師傅)就是他退...

2021/11/26
上環高級廚師發辦 壽司宗師見城俊二入室徒弟掌舵

港人對生蠔的鍾愛程度,從西式蠔吧林立可見一斑。生蠔的盛產地除了法國、愛爾蘭及澳洲外,來自日本的蠔其實亦有一班捧場客。日本人稱蠔為牡蠣,而最近就有一間主打日本牡蠣料理的過江龍登陸香港--牡蠣酒場かどやK...

2021/11/19
過江龍居酒屋X洋食屋 歎日本直送鮮牡蠣

疫情下,大家在不能出國旅遊的日子,都喜歡選擇吃異國菜,惟有「食咗便當去咗了」,日本菜更是大部分人的首選,故此今年就有不少日本餐廳紛紛登場。最新一間是在海港城開業的鮨央泰,有米芝蓮星級廚師坐鎮,打造江戶...

2021/11/17
米芝蓮星級名廚坐鎮 體驗江戶前廚師發辦

元氣壽司自2017年起就與香港青年協會合作,為有需要的小朋友帶來愉快學習體驗,至今已有超過13,000人次小朋友受惠。今年元氣會繼續與青協合作,推動「小朋友幫小朋友」,由即日起至11月18日,顧客凡購...

2021/11/04
元氣壽司推小朋友幫小朋友計劃 買兒童壽司盛送STEAM小禮物

位於尖沙咀的廚師發辦料理店「鮨白鳥」最近推出全新料理,以江蘇大閘蟹及意大利白松露做主角,打造一系列秋季的時令菜式。 料理由九州廚師原田誠親自主理,選用意大利阿爾巴地區(Alba)的白松露及江蘇大閘蟹...

2021/11/01
鮨白鳥推出秋季盛宴 江蘇大閘蟹 + 意大利白松露

日本人氣過江龍大型雜貨店驚安之殿堂(DON DON DONKI),在疫情下頓成為港人心靈的一大慰藉。最近店家亦有好消息,DON DON DONKI全球第一間迴轉壽司專門店鮮選壽司,將於荃灣海之戀商場開...

2021/10/27
DON DON DONKI全球首間迴轉壽司荃灣開幕

重看《小野二郎:壽司夢》(Jiro Dreams of Sushi),當中金句連連,例如:「每一次都得比上一次美味一些」、「我認為自己最神采飛揚的一刻,就是揑着壽司給顧客品嘗的時候。」紀錄片中,形容偉...

2021/10/25
極簡的純粹

近年不少日本料理店也愛玩一站式概念,即是將餐廳劃分成不同主題的用餐區域,食客於同一空間內就可品嘗到廚師發辦、炭火串燒、天婦羅、鐵板燒及丼飯等美食,選擇更多元化。而最新進駐荃灣西的Ikigai Conc...

2021/10/18
荃灣西一站式日本料理店 5大專區嘗炭火燒自助飲清酒

「天美」是近期突然很火紅的銘柄,它主要推出特別純米及純米吟釀兩款酒,當中有不同入瓶方式的版本。這個酒造僅僅在2018年成立,沒有歷史包袱,釀酒的方式可說是代表了現代日本酒的風格 - 微炭酸加微酸的口味...

12:00 2021/10/16
【細味醺徒@iM網欄】天美- 喝完竟全沒醉意的家常酒

在芸芸異國菜中,日菜始終是香港人的心頭好之一,在疫情下,大家沒有得返日本「鄉下」的日子,惟有以吃解思念之苦。最近便有兩間日本新餐廳登場,包括過江龍姊妹拉麵店,以及性價比高的廚師發辦餐廳,各位哈日族又有...

2021/10/16
過江龍姊妹拉麵店+性價比高廚師發辦 兩間日本菜新餐廳登場

10月份,接連經歷兩個相近的八號風球,這個周末終於可以安心出遊了。這兩年,因疫情關係,無得去旅遊,不少人都想念「鄉下」日本,那不如來一田超巿(大埔)逛逛,緬懷一下「鄉下」美食的滋味吧﹗ 一田超市(大...

10:56 2021/10/14
【周末好去處】8大美食專櫃進駐一田大埔 大阪發祥街頭小吃+高顏值手鞠壽司

自從屯馬綫通車後,不少人藉沿綫之便利,紛紛到處「搵食」。最近,元朗新開一間標榜充滿日本地道風味的水產店,打造日本漁市場的概念,海產由日本各地空運直送,顧客即點,即撈即劏即切海產,鮮味十足。 大西北的...

2021/10/12
元朗5,000呎水產店 新鮮海產即撈即劏滋味無窮

北海道物產豐富,秋冬季向來都是最佳收成季節。千両推出的「秋冬餐目」,於10月至12月期間分3個階段,主打不同矜貴時令魚鮮及奢華美饌,採用當地一系列最頂級素材製作的刺身壽司,包括濃郁嫩滑的北海道時令生蠔...

2021/10/08
千両推出限定北海道「秋冬餐目」

高質外帶壽司店「寿司造」首間分店隆重登陸沙田!主打新鮮捏製外帶壽司的「寿司造」由資深壽司師傅主理,食材從日本漁市場直送。 「寿司造」沙田好運中心分店用上日系簡約裝潢,以白色元素配合灰磚牆,營造日式舒...

11:17 2021/10/07
【美食速報】高質外帶壽司店「寿司造」首間分店登陸沙田 日本漁市場直送新鮮食材

日式廚師發辦(Omakase)一向都是高級料理,動輒千元。但識得捐窿捐罅的話,都會找到些性價比高的廚師發辦餐廳。旺角朗豪坊對面的文華商場,近日便開了一間新的廚師發辦--賞櫻,午市的6道菜,只需二百多元...

2021/10/04
旺角貼地日式廚師發辦 性價比高

有食客昨日(2日)光顧位於將軍澳東港城的元氣壽司店午膳,其後在facebook群組「香港壽司刺身關注組」發文分享,並上載了印有二維碼的點單紙,豈料遭網民大整蠱瘋狂點單變「網民發辦」,最後埋單逾萬港元,...

13:03 2021/10/03
【狂點壽司】元氣食客上載點菜二維碼遭大整蠱 「網民發辦」9分鐘狂點埋單過萬元

日本料理餐廳在香港猶如恆河沙數,幾乎每條街都有一間。但要在芸芸和食中挑選最具特色的,非廚師發辦(Omakase)莫屬。最近就有一間高級日本料理店「釧」,進駐尖沙咀香港半島酒店地庫,挾着米芝蓮星級團隊坐...

2021/10/01
米芝蓮星級日籍師傅坐鎮 高級廚師發辦進駐半島酒店商場

港人一向喜歡食壽司,不少人都會趁超市減價時段購買壽司「醫肚」。日前有網民分享,指自己在大型連鎖日式百貨店,以八折優惠購入一盒吞拿魚壽司,直呼「抵呀」,不過從他上傳的圖片可見,吞拿魚壽司並非新鮮,惹來其...

18:09 2021/09/10
【超市壽司】八折$160買吞拿魚壽司 魚肉發黑港男照買:抵呀

權八居酒屋今年10月就8歲了!特別推出一系列慶祝活動,包括漫味八年禮饌廚師發辦、買一送一限時優惠、餐飲禮券等,為8周年祭打響頭炮。 禮遇一:漫味八年禮饌廚師發辦 豐盛的八道菜廚師發辦晚市盛宴(88...

2021/09/03
權八開業 8 周年推出「漫味八年禮饌」

灣仔近日有一間新開的高級廚師發辦日本餐廳,以師承北海道米芝蓮2星廚師五十嵐信幸的徒弟峻師傅主理,當然食材是由日本直送,時令、矜貴不在話下,而在某個指定網站預訂,優惠多多,食得夠精,已成飲食新潮。 主...

2021/08/27
全新廚師發辦料理店 直送矜貴食材

壽司刺身是不少人最愛,但內地一名36歲女子日前卻因進食大量受污染的壽司,而感染沙門氏菌,導致多重器官衰竭,命懸一線。沙門氏菌是常見引發食物中毒的細菌之一,常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。醫生提...

10:45 2021/08/26
【食用安全】女子食大量壽司感染沙門氏菌 多重器官衰竭入ICU命懸一線

常言道「少食多滋味,多吃壞肚皮」,深圳一名女子早前進食大量壽司後,出現高燒不退等情況,就醫後發現因感染沙門氏菌,已造成身體多個臟器衰竭。 廣東省中山大學附屬第六醫院周二(24日)通報稱,該院重症醫學...

13:23 2021/08/25
女子進食大量壽司入ICU 多個器官衰竭命懸一線

梅丘壽司美登利總本店的首家分店,在2018年登陸香港,現在於尖沙咀美麗華廣場開設第四間分店。為慶祝新店開幕,美麗華分店由8月26日至8月28日推出開幕期間限定優惠,吞拿魚赤身壽司與三文魚壽司減價至每件...

2021/08/25
梅丘壽司美登利新分店進駐美麗華廣場

千両自2018年起推出職人壽司系列,好評如潮,今季將再下一城,推出全新的「職人の膳」6道菜餐單,會分兩個階段、3個地區供應合共6款餐單。每款餐單由各分區職人設計,各具特色,包括有前菜、刺身、煮物、職人...

2021/08/21
千両新季度壽司以矜貴魚鮮為題 推出全新6道菜職人の膳

銅鑼灣的「竹」日本料理最近迎來掌廚經驗近20年的高敏師傅擔任壽司主廚之職,並同時推出全新的廚師發辦2人套餐(2,680 / 2位)。師傅選用時令食材並揀選當中頂級珍品入饌,包括野生吞拿魚,來自青森縣大...

2021/08/13
「竹」日本料理新壽司主廚打造Omakase盛宴

日本一向是港人最愛的旅行目的地,疫情席捲全球,但就算未能飛到日本,也能在港享受一頓高質的日本菜,一解「思鄉之情」。近日,有不少日式Omakase新餐廳開業,如這間位於元朗的鮨美澄,一開店已成為人氣餐廳...

2021/08/12
Mirror、Error都捧場 元朗人氣日本餐廳新登場

東京奧運熱播,又會令人勾起遊日吃料理的美好時光。其實留港一樣可以嘗到日式料理的高質美食,尖沙咀的豐(Sushi Yutaka)總廚陳俊傑(Michael),師承前日本首相橋本龍太郎之御廚松戶利雄,入行...

2021/07/30
日本首相御廚徒弟的會席料理

近年主打廚師發辦(Omakase)的日本餐廳在香港開到成行成市,但因選材高級且價格非便宜,總是讓人有種遙不可及的感覺。不過最近於旺角全新開業的壽司小店「藤Sushi Teng」,主理人坤師傅是位年輕9...

2021/07/26
90後中三輟學入行做壽司師傅 旺角開設街坊價Omakase壽司店

香港人對食從來有要求,對於三五知己聚餐的搞手來說,最傷腦筋莫過於是找間合適的餐廳既能滿足大家口味,環境要夠格調,菜式選擇又要多元化。最近,中環全新開業的日式餐廳ODDS,就雲集了日本菜中的精華:壽司、...

2021/06/18
中環新派高級日式餐廳 一站式嘗壽司.鐵板燒.燒鳥

近年,日本餐廳的Omakase(廚師發辦)大受歡迎,大多數貴價餐廳都要上千元才吃得到,但今時今日,不少日本料理也設有價錢較經濟實惠的選擇,如今新界也有出色的Omakase,就像在美食旺區的元朗,便毋須...

2021/05/26
元朗新張壽司店 性價比高廚師發辦