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香港不少家庭聘用外傭,起居飲食照顧老幼一家,外傭姐姐幫上大忙。但始終有地域及文化習慣差異,不時有僱主反映,傭工烹煮菜式偏鹹偏甜或油份太多。食物中鹽和糖委員會與香港基督教青年會早前聯手舉辦「少鹽少糖多滋...

12:32 2024/02/27
健康食譜|專業廚師教外傭煮健康菜式 中菲印三文少鹽少糖食譜供下載【內附連結】

泰國菜在港捧場客為數不少,部分泰式餐廳在港扎根多年,近期亦錄得多宗相關租務。 其中尖沙咀加拿芬道25至31號國際商業信貸銀行大廈地下及地庫1A號舖,獲泰式餐廳續租,舖位面積約8,690平方呎,新租金約...

2024/02/27
泰國菜館港人捧場 租務仍穩

我正在撰寫《香港地方志.飲食卷》及《香港粵菜》。其中,我盡綿力整理出由一九○○年代初至今的粵菜筵席菜式,一一按年代列出,可以見到粵菜菜式在香港的百年變化,希望將來這兩本書出版,為香港的飲食歷史留下珍貴...

2024/02/27
消失了的八珍

公立醫院膳食向來味道、賣相欠佳,更甚令人見到就「反胃」,究竟有幾誇張?英國不少民眾近日分享入住當地公立醫院的膳食體驗,當中不少膳食賣相都極差,「香腸伴薯蓉」看上去更與排泄物沒分別,讓網民大為驚訝。最新...

18:43 2024/02/23
醫院劣食︱英國醫院餐「劣食」曬冷 薯仔腐爛發黑難入口 1款菜式賣相似糞便極嘔心

可能正在讀這篇文章的你,完全沒有料到,在這個世代,飲酒的習慣與以往的世代完全不同。Cleveland Clinic在2020年發表研究,指出美國大學生的不飲酒率增加了8%,而18至24歲的非大學生,不...

17:53 2024/02/23
【餐飲新浪潮@iM網欄】新世代唔中意飲酒衝激市場 酒廠酒商還可以點賣「酒」?

日本人氣餐廳正式登陸香港 —日本小田和牛專門店「和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA」於 2月在中環舉行盛大開幕!和牛割烹小田 Wagyu Kappo ODA 全店採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「...

17:22 2024/02/19
新舖開張│日本人氣Omakase和牛餐廳登陸中環 由日籍主廚料理 全店採用小田黑毛和牛

近日與朋友在尖沙咀的八一漁八春茗飯聚,先來一道七彩撈起,用南非鮑魚代替鯇魚,七彩繽紛的堆成一大盤,大家站起來齊齊撈起,氣氛熱鬧非常。這使我想起這道菜的始創地是廣東順德,幾十年前已經風行至美洲及東南亞。...

2024/02/19
風生水起

90年代由亞洲電視(ATV)製作的《方太美食廣場》,相信是不少港人的經典集體回憶。節目主持「方太」親切和藹的形象深入民心,成為人們口中的「烹飪界始祖」。她淡出幕前工作近20年後,並未有太多消息動向。近...

2024/02/16
90歲方太公開養生秘訣 難忘上海賀年八寶菜

在Covid-19期間,各大餐廳都流行使用QR Code,讓顧客掃一掃就能夠看菜單點餐,掃一掃就能結帳埋單走人。這習慣依然遺留至這個後Covid的時期,主要還是因為,對於餐廳而言,這可以減少人力成本。...

23:05 2024/02/15
【餐飲新浪潮@iM網欄】餐廳採用QR Code點餐 慳了人力成本是否等於良好經營?

近年不少人選用電磁爐,貪其容易清潔和不會令廚房室溫太熱,一個火力充足、加熱速度快,又能平均地輸出熱力的煮食爐,是下廚的重要工具。消委會測試市面上13款雙頭及全區域電磁爐,進行火力及效能表現測試,這13...

14:16 2024/02/15
消委會│13款電磁爐熱力性能表現參差 2款樣本45分鐘未有效加熱食油

【團年飯/賀年菜式/食譜/入廚貼士】臨近歲晚,相信大家都忙於準備團年飯菜式,當中絕對會有意頭菜式。例如,吃魚代表「年年有餘」。TOPick為大家整合了一共10個酒店主廚親授的賀年食譜,包括1款頭盤、5...

10:59 2024/02/08
農曆新年2024|酒店主廚親授10大團年飯必備菜式 1招零失敗蒸魚去除腥味【附食譜詳情+有片】

農曆新年將至,團年飯更是家庭重聚的重要時刻。一家人齊齊整整、團團圓圓地食餐團年飯,辭舊迎新歲。團年飯背後有其習俗及意義,以下就為大家盤點10團年飯習俗、禁忌及寓意,為迎接新年做好準備!最新影片推介:團...

18:40 2024/02/06
農曆新年2024|農曆新年團年飯必睇10大禁忌習俗 做錯1件事恐帶來衰運

農曆新年將至,海洋公園昨推出「團園賀年2024」大派對,年初一(10日)至下月3日將有一系列節慶活動,包括「老大街霓虹璀璨盛會」及「龍騰鳴鼓陣」等,並會推售多款新春限定精品;另威威劇場也推全新恒常表演...

2024/02/06
海洋公園 「團園賀年」大派對

過左立春即代表已踏入龍年,新一年預祝大家事事順利、身體健康!聖誕節元旦過後短短一個月而家又到農曆新年,大家食左咁多大餐,係時候食素排排毒。素食者可以將身體體內既負擔減輕, 減輕腸胃負擔 ,屍體中的細胞...

21:58 2024/02/02
【Flora Rabbit 愛生活@iM網欄】區區有素: 素食幫地球降溫 吃素有益,齊學煮素食

疫情期間,香港多了不少外賣Pizza店,甚至一些僅在外賣平台供餐的Pizza店。有實力的,在這短短幾年期間,就建立了名氣,甚至有能力開了一間可供堂食的實體店。而剛從獅子石道搬遷至九龍城南角道的手工薄餅...

18:50 2024/01/31
【餐飲新浪潮@iM網欄】牛津生在九龍城推本土特色餐飲 訪Mama Mia! Pizzeria主理人Henry Shek

這兩個星期,是吃團年飯的高峰期,團年講意頭,吃過好彩頭的菜式,寓意吉祥安康,全年行好運。今次介紹三間酒店中菜食店,分別是九龍香格里拉酒店的香宮、如心酒店的阿翁小館及帝逸酒店逸軒,選用上佳材料精心炮製各...

2024/01/31
開運美食慶團年 法國干邑配搭經典粵菜

各位香港「餓底」注意!來自台灣的築間酸菜魚,選址香港開設首間「築間酸菜魚」海外分店,由2024年1月18日起強勢登陸銅鑼灣廣場,佔地2,358平方呎!獨家原創角色「阿魚總長」從台灣帶來「最叛逆的酸菜魚...

17:49 2024/01/26
新舖開張│台灣築間酸菜魚首間分店登陸銅鑼灣廣場 開幕新張優惠全單88折

位於荔枝角長沙灣的人氣意大利披薩店Pizza Piazza選用意大利食材製作不同口味的手工披薩,完美複製來自意大利的傳統味道!除了披薩,Pizza Piazza最近還推出底特律風格焗鍋披薩、頂級黑毛安...

13:36 2024/01/26
長沙灣Pizza Piazza推出3大全新餐點 星期二及三激筍優惠連環賞

Bakehouse作為全港數一數二的酸種麵包店,以蛋撻和牛角包俘虜了不少香港人的心。當中的靈魂人物,莫過於前四季酒店餅廚Grégoire Michaud這位創辦人。但無論是餐廳還是麵包店,總不是一個人...

19:06 2024/01/25
【餐飲新浪潮@iM網欄】電影系畢業生變Bakehouse營運總監 Justin Tang分享成功與經營之道

全植物飲食(Plant-based diet)的概念近年愈來愈受重視,有不少人亦會因為環保、健康及動物權益等因素,而實踐全植物飲食,只進食以植物為基礎的食品,例如蔬果、豆類、穀類等。有市民指,今年開始...

2024/01/25
市民嚐純素飲食 垂青特別菜式

農曆新年臨近,又是食盡美食的好時機,為與大眾一同喜迎新春,香港IKEA推出滋味賀年食品,今年繼續為大家帶來兩款全新滋味賀年糕點,更特別推出宜家家居新春賀年盆菜再配上免費換領 IKEA利是封活動,輕鬆將...

18:54 2024/01/22
農曆新年2024│IKEA賀年糕點/盆菜「龍」重登場 消費滿$268免費換領利是封

遠道由意大利來港工作的薄餅大師Saverio Massari,畢業後獲得專業級薄餅廚師證書,後跟隨世界薄餅冠軍工作,至2017年於倫敦贏得歐洲薄餅錦標賽冠軍,來頭猛,卻選擇落戶香港,只因年紀輕輕的他有...

2024/01/22
意大利薄餅大師落戶香港 上乘薄餅着重輕盈口感

不少工人姐姐的廚藝都令僱主擔憂,能夠煮出幾碟啱口味的餸菜,已經難得。近日,有幸福人夫在社交平台上分享自己為工人姐姐自製了家庭式的餐牌,每日根據菜單上的71款菜式,向入職12年的印傭下單。菜單上的菜式有...

15:30 2024/01/21
廚神姐姐丨人夫自製71款菜式家庭餐牌 廚神姐姐全識煮網民羨慕:以為係茶記menu

有素食調查發現,香港素食者數量正在增加,較去年增加14%,但素食餐廳卻不足,導致近8 成素食者首選自行煮食。調查機構指本港素食市場發展空間大,鼓勵業界提供更多預製素食選擇,回應忙碌港人需求的同時,亦鼓...

16:30 2024/01/19
【唔素唔食】港素食者趨增 業界籲餐廳「認證」方便食客

還有不到一個月便是農曆新年,團年飯局一個接一個,不外是傳統的中式菜餚,適逢Black Sheep再次推出Black Series菜式系列,不如搞搞新意思玩fusion,在這個限定供應期,配合異國風情來...

2024/01/19
吃盡6間人氣餐廳招牌菜 玩fusion去舊迎新狂饗慶典

有素食調查發現,香港素食者數量正在增加,較去年增加14%,但素食餐廳卻不足,導致近8成素食者首選自行煮食。 調查機構指本港素食市場發展空間大,鼓勵業界提供更多預製素食選擇,回應忙碌港人需求的同時,亦鼓...

2024/01/19
港素食者趨增 近8成首選自煮

美心集團將聯同賀歲電影《飯戲攻心2》推出活動,送出合共逾800張《飯戲攻心2》戲票或「買一送一」禮券。由1月20日起至2月4日期間,凡於翠園、北京樓或潮庭分店享用「BOB佳餚搭配系列」(即餐廳指定菜式...

22:47 2024/01/18
【著數優惠】美心送出逾800張《飯戲攻心2》戲票及禮券 入內文睇攞優惠詳情

美心集團將送出逾800張《飯戲攻心2》戲飛或「買一送一」禮券,市民只要於1月20日至2月4日期間,在翠園、 北京樓或潮庭分店享用「BOB佳餚搭配系列」(即餐廳指定菜式及BOB啤酒),並消費滿800元,...

16:01 2024/01/18
【著數優惠】美心旗下餐廳享指定菜式滿800元 有機會獲《飯戲攻心2》戲飛

因着地理和氣候相近的關係,泰國菜在香港一向很受歡迎。最近城中興起了一股摩登泰菜的風潮,今次就帶大家一探其中兩間具代表性的餐廳。 Tommy Yummy 康城開第二分店 泰式休閒Cafe「Tommy Y...

2024/01/17
泰菜潮流成新寵 創意口味攻佔港人味蕾

大坑這個溫馨的小社區,窩藏着無數精緻的小餐館。2個月前,這𥚃開設一間裝橫特別的餐廳Nocino。如何特別?餐廳的裝橫深受歐洲洞穴餐廳的格調所啟發,因此室內設計以自然為題,除了通通採用木製傢具以外,還...

16:20 2024/01/16
【餐飲新浪潮@iM網欄】大坑「瑞士X意大利」概念餐廳 勇以冷門地方菜打開新格局