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曾經在西環社區小酒館Brut擔任主廚的Gavin Chin,最近開了自己的餐廳,取名為House of Culture。留意一下餐牌,你會看到主菜有配合脆米餅的「媽媽咖哩雞」、乾式熟成的馬友魚配黑橄欖...

今日 18:36
【餐飲新浪潮@iM網欄】由內到外都名符其實的「文化之家」—— 訪問House of Culture大廚Gavin Chin

香港近日舉辦連串大大小小的藝術盛事,米芝蓮二星餐廳Bo Innovation廚魔,亦推出全新藝術家(The Artist)菜單,糅合美饌及前衞藝術,締造創意現代中菜,打破大眾對傳統中菜的既定印象。 藝...

今日
藝術家菜單再現廚魔 創意中菜打造視覺盛宴

順德菜館做牛奶的菜式,標榜用的是水牛奶,很多人以為買不到水牛奶就做不了炒鮮奶,但事實上,最主要是水牛奶含的水份比較少,所以比一般牛奶香濃,與是否凝固無關。優質的全脂鮮奶都可以做炒牛奶,但如果盒上標明成...

今日
大良炒鮮奶

提到Microsoft Copilot,相信不少人都會聯想起「職場」、「人工智能(AI)工具」。但AI的神奇之處除了能幫助打工仔工作更簡便外,也可以應用在日常生活中。微軟(Microsoft)近日分享...

14:00 2024/04/20
AI生活|Microsoft分享7大AI應用貼士 藉Copilot助日常生活更輕鬆

一年之計在於春,吃對食物好養生。春天養生,要應對時令,這季節是人體陽氣生發的特點,適當的滋補,既可滿足口腹之慾,又可令身體受益,一舉兩得。平日煮花膠,多數用作煲湯、炆煮外,都是老生常談的食譜。今次,如...

2024/04/19
瓜果入饌應對春夏養生 脆炸原隻花膠蘸醒胃川汁

莆田哆頭蟶節,年度回歸!每年4至5月是莆田哆頭蟶最肥美之時節,只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮。哆頭蟶於莆田當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養,每一隻都肥肥嫩嫩,鮮甜爆汁。最新影片推介︰炸、炒、蒸、焗、煮多達...

17:52 2024/04/16
美食登陸|莆田哆頭蟶最肥美時節來臨 「哆頭蟶節」銷量冠軍菜式再度回歸

很多人對川菜的印象都是刺激味蕾的辣味,但「鄧記川菜」掌舵人鄧華東卻會告訴你,川菜共有24個基本味型,酸辣、麻辣、糊辣只是其中3種,他將不同味型帶到餐廳,希望能保持川菜「一菜一格,百菜百味」的特色,讓賓...

2024/04/16
川菜百味層出不窮 米芝蓮鄧記川菜一菜一格

美麗華集團網上商店Mira eShop將於「四週年慶」期間呈獻驚喜優惠,由 4 月 19 日起至 5 月 2 日,一連 14 日推出多個震撼優惠,顧客可以低至 5 折價錢及買一送一等優惠價選購來自 T...

19:32 2024/04/15
【著數優惠】美麗華集團網上商店一連14日推周年慶優惠 多間中西食府低至5折及買一送一

美麗華集團網上商店Mira eShop將於「四週年慶」期間呈獻驚喜優惠。由4月19日起至5月2日,一連14日推出多個震撼優惠,顧客可以低至5折價錢及買一送一等優惠價選購來自The Mira Hong ...

17:19 2024/04/15
母親節優惠2024│美麗華集團Mira eShop 四周年慶優惠 即享Yamm自助午餐、 WHISK品味午宴及晚宴買一送一等

如果有睇過美劇《大熊餐廳》(The Bear),就應該有印象主角卡門(Carmy)曾經在一片雪白的高級廚房工作,被總廚連翻怒吼後,還只得低頭不斷工作,並回答着「Yes, Chef.」。這絕不是純粹的戲...

16:48 2024/04/15
【餐飲新浪潮@iM網欄】餐飲業職場霸凌情況普遍 受害者最緊要明白錯不在自己

2018年才在理工大學工程系畢業,短短6年時光,Quentin Luk已經搖身一變,成為城中其中一位最受注目的調酒新星﹐現在已在香港麗晶酒店的Qura Bar成為調酒師。去年,他在「Diageo Wo...

22:22 2024/04/05
【餐飲新浪潮@iM網欄】工程系畢業成五星級酒店Bar Captain —— 訪Qura Bar的調酒師Quentin Luk

踏入四月,春天來臨、暖和之際,IKEA 用美食迎接新一 季。香港餐廳獨家推出海陸派對餐單,兩款以環保海鮮入饌的菜式,加上新鮮開胃的沙律,能消解濕重日子之餘,同時鼓勵大家選擇經認證的環保海鮮,為可持續發...

16:39 2024/04/02
IKEA 海陸派對 環保海鮮入饌 4 月春日餐單

在理財規劃中,儲現金是一種被視為相對安全的方式,特別是在面對經濟不穩定或不確定的時期。然而,儲現金也存在風險及局限性,若只單純不停儲現金,其實帶來不少風險。儲現金最大優勢之一是其相對的安全性,而且在金...

16:12 2024/04/02
【理財之道】儲現金最安全 ?其實帶來嚴重風險? 現金的局限性

自己知自己事,我肥碌對演戲零細胞(故從來唔敢對老婆大人說謊,瓜硬!)。雖從事咪前幕前台上主持多年,但從未參與演戲,電影、電視及舞台劇全無興趣嘗試。 只有一次略為心動。乃某日收到自稱TVB助導電話:「曾...

2024/04/02
江湖大佬吸朱古力

在現代生活中,節省金錢成為很多人的共同目標之一。透過謹慎的花費和有效的儲蓄可以在日常生活中累積財富,實現自己的目標和夢想。午餐時間是一個可以實施慳錢策略的好機會,例如不點飲品或不選擇套餐中的高價位選項...

14:29 2024/04/01
【慳妹攻略】日常生活慳錢大法 午餐唔叫飲品 唔叫C 餐

坐立於尖沙咀麼地道的「天沢」,店內以流水波紋作設計,配以淺木色系的主色調,帶給人一種柔和、舒適及雅靜的日本風。最新影片推介︰店內設有12個座位,由師傅在中央的位置為食客準備食物,看到他們對著食物下刀、...

11:25 2024/04/01
【OMAKASE推介2024】以頂級日本食材打造高質素omakase 尖沙咀「天沢」為食客呈現極鮮體驗

【復活節好去處/復活節2024/親子好去處】復活節假期將至,要避開炎熱的天氣,又想有精采活動,到各大小商場參與為復活節而設的活動就最適合不過,既可以玩又可以涼冷氣。黃埔天地和iSQUARE國際廣場深明...

16:14 2024/03/28
周末好去處丨兩大商場為食主題活動 6米萌兔+巨型菠蘿油歡度復活節

「社區店」這個概念在近幾年是一個重要的關鍵字。店舖以選址周遭的居民為主要服務對象,以切合地區需要為主要經營方向。一直以來,這種經營概念只受一些個體、小型的店家青睞,但逐漸,連餐飲集團也觸及這個餐飲概念...

20:13 2024/03/27
【餐飲新浪潮@iM網欄】餐飲集團為何要在啟德開Pizza社區店?——訪Silver Oak Group的經營總監Harshil Bhasin

九十年代,我家老陳因工作原因,曾有五年住在北京,每年春節過後,大地回春,見到柳絮隨風飄動,枝頭上長出嫩芽的時候,我們就知道快有香椿芽上市了,連忙去市場上買香椿芽。 野生的香椿是棵大樹,主要生長地在華東...

2024/03/25
又見香椿芽

置地廣場携手BaseHall,帶來日本過江龍Breakfast Club Tokyo。其將於明天(3月22日)進駐 BaseHall 02,開設期間限定店,將招牌早餐菜式帶到香港,包括雞肉公司三文治配...

17:04 2024/03/22
商場活動│日本過江龍餐館進駐置地廣場 帶來一晚限定兩款特色早午餐

植物奶在近幾年越來越流行,除了是讓更多乳糖不耐症的人也嚐到奶的風味之外,也因為動物權益的議題越受重視。整個趨勢在歐美特別盛行,慢慢也普及至亞洲。而來到亞洲,當然味道及口感都要適度調整,因此不同的植物奶...

21:17 2024/03/21
【餐飲新浪潮@iM網欄】外地食物品牌如何落地香港——訪問OATSIDE香港區商務開發經理Vanessa

在過去二十多年,我才算進一步認識了川菜,最喜歡去的城市是成都,那裏有我幾位名廚好朋友,亦師亦友。 很有意思的是,分析近幾十年間,巴蜀地區的菜餚,基本上分為兩種潮流,一種是傳統的江湖菜潮流,一種是新派精...

2024/03/18
川菜與麻婆豆腐

吃法國菜就一定貴得驚人?也不一定,位於中環的法國餐廳La Brasserie最近推出親民「Plat du Jour是日精選」餐單,負責設計今次餐單的行政總廚堅信美食可以拉近人與人之間的距離,希望餐廳能...

2024/03/18
La Brasserie體驗法國風味 親民價餐單精緻豐盛

新一份香港澳門米芝蓮指南昨出爐,9間星級餐廳屬新上榜或晉升,當中開業短短兩年、主打豆品創新菜的「摩(Mora)」成為大贏家,不但包攬一星和綠星獎項,主廚蔡明輝更獲得年輕主廚大獎殊榮,成為港版「摘星廚神...

2024/03/15
32歲港版摘星廚神 盼粵菜發揚光大

【食物中毒/生牛肝/燒肉/日本/和牛】飲食文化博大精深,特別是生吃的菜式千變萬化。一名台灣女生與友人到日本旅遊時,特地到當地一間出名的和牛燒肉店用餐,更品嚐了當地著名菜式。沒想到用餐後居然半夜嘔瀉,懷...

16:46 2024/03/14
生食風險|台女遊日初嘗生牛肝入口難嚥腥味重 現3症狀疑食物中毒【附醫生拆解食生牛肝風險】

【大腸癌/癌症/飲食習慣/腹痛/肚瀉/便秘/衞生署】注意飲食習慣,避免誘發大腸癌。有台灣營養學博士分享案例,有名中年女子平時沒有煙酒習慣,某天突然開始持續出現便秘,其後有腹痛肚瀉情況,求醫後確診大腸癌...

14:07 2024/03/14
癌症警號丨夫妻半年內先後患上大腸癌 揭常吃1道餸惹禍【附3大地雷食物】

飲食業競爭激烈,新餐廳不斷湧現。要在這個困局突破重圍,方法還是要建立自己的品牌。一個好的品牌,能夠劃分與競爭對手的差異,讓顧客好好記住你,增加客流。就算建立品牌看起來不像開發菜單或培訓員工等事務逼切,...

18:13 2024/03/13
【餐飲新浪潮@iM網欄】餐飲品牌是怎樣煉成的

早春3月霧鎖香江,要醒醒神,最宜放縱味蕾享美點,香港數碼港艾美酒店粵菜食府南坊,近日推出全新創意點心,以及潮州風味美饌,讓你在繁忙的日常,品嘗令人驚喜的美食,獎勵一下自己。在港式美食當中,相信菠蘿包是...

2024/03/11
港式美食×南洋風味 娘惹咖喱雞肉菠蘿包

米芝蓮港澳版2024年全新必比登推介名單昨出爐,77間食肆入選,當中67間來自香港;10間新上榜食肆,香港佔7間,包括跑馬地意大利拿坡里傳統薄餅店、上環夫妻檔越南小店等。其中開業不足一年、黃大仙隱世粵...

2024/03/08
米芝蓮必比登 港7食肆新上榜

《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單今日(7日)出爐,共77間港澳店家入選必比登推介名單,當中67間來自香港,餘下則是澳門餐廳。其中10間食肆首次入選,7間為香港食肆,3間為澳門食肆。今年入...

13:54 2024/03/07
【米芝蓮2024】文苑飯莊廚師多間知名食府出身 獲讚「小炒王」重本用日本食材冀破格粵菜