天巧屬小玉釀造的太平山系列的頂級之作，「天」指大自然的素材，「巧」代表藏人的匠心工藝，酒造更因這個系列再次成名。1980年開始，人們開始渴望享用冰鎮的優質清酒，有別於日常飲用的常溫或暖的清酒，小玉釀造...

喜歡在中環蒲吧的人，通常會選擇又型又靚的酒吧，這間去年底開設的新酒吧The Mixing Room，有齊以上兩個特點之餘，又有具名氣的調酒師駐場，製作多款特色的雞尾酒，讓蒲精夜夜不醉無歸。 要數近期...

小玉家族是小玉釀造株式會社的創始家族，不說也不知道除了家族企業外，小玉家族還通過邀請建設奧羽本線的宇後飯塚站、郵局和銀行分行，努力發展秋田縣，同時整理耕地。 同場加映：【青姐話】港股升勢流定堅 幾...

農曆新年假期數天，吃盡山珍海味，自不然要嘗嘗非中菜菜式，尋尋新意思。主打高級鐵板燒及廚師發辦的日本料理店赤の匠，最近落戶銅鑼灣，除了邀來國際級設計師負責室內裝潢外，還有鐵板燒及壽司名廚坐鎮，為客人炮製...

小玉釀造出產的味噌、醬油和清酒都是縣內最大的產量，他們的味噌和醬油品牌名為「ヤマキウ」（山回），而秋田味噌更秋田縣產量最多最大的品牌。此外，秋田味噌多次獲得「農林水産大臣賞」的嘉獎，還在1985年的「...

各位「生粉」有福喇！繼串燒、拉麵店後，MIRROR副隊長AK（江𤒹生）再度夥拍親大佬Ambrose（江𤒹健）做老闆，於大角咀開設日系甜品店「雪月花」。雖然舖頭有AK之名加持，不過哥哥Ambrose...

city'super繼去年中開設首間正宗日式料理餐廳「MIKURA味蔵」後，新一年再開枝散葉，於銅鑼灣時代廣場開設iza'bis by city'super餐廳，主打東瀛及歐陸菜，還設有酒窖供應世界各...

看看標題，不是大家一般所想位於香港的太平山，而是日本小玉釀造株式會社的其中一個清酒品牌「太平山」，酒名源自秋田縣的靈峰—太平山。通常大家看見秋田多數會聯想起秋田犬，我覺得小玉釀造株式會社的現任社長小玉...

千両每年都會舉辦職人比賽，讓一眾職人切磋技藝，最後以創意、味道及賣相作為評分標準。這次全新推出的職人壽司系列，將會選用其中3位職人的得獎作品，帶來多款精緻特別的壽司，讓食客能品嘗以職人之心打造的料理。...

city'super繼去年中開設首間正宗日式料理餐廳「MIKURA味蔵」後，新一年再開枝散葉，於銅鑼灣時代廣場開設iza'bis by city'super餐廳，主打東瀛及歐陸菜，還設有酒窖供應世界各...

中港通關、防疫措施放寬，各行業也在等待復常，當中的展覽業亦積極重辦實體展。昨今兩天在港舉行的第14屆香港國際美酒展（特別展），是防疫政策放寬及中港免檢疫通關後，首個實體舉辦的美酒盛會。 香港貿發局市...

香港國際美酒展(特別展)於昨、今兩日在港舉行，今年已踏入第十四屆，是防疫政策放寬及中港免檢疫通關後，首個實體舉辦的美酒盛會。貿發局市場推廣及買家事務副總監李嘉瑋表示，是次實體展反應正面，冀望能如期於1...

MegaBox引入5間全新食肆，包括曾榮獲《米芝蓮指南》推介及一星級榮譽的著名傳統中菜館的「新斗記」，設有全港最新全自助清酒機的「欅居酒屋」，親子餐廳首選新幹線主題的「隼」，有充滿東南亞風菜式的「米泰...

上篇專欄開始總結個人認為2022年最傑出的清酒，今篇延續之前的話題，接著簡單逐一介紹餘下的酒清，分別有最佳冬酒的鍋島 NEW MOON和米香味最濃郁的天領 御嶽山 冰雪貯藏酒 純米吟釀生原酒，以及日本...

疫情下創業，確是有危亦有機。 26歲的陸蕙茵（Vivian）兩年前跟3位好友合共投資10萬元，開設影片製作及市場推廣公司Media Studio Hong Kong，由起初4人公司發展到現在擁有30...

新年新開始，一田百貨今日舉行「一田元旦日福袋祭開幕式典」，並進行扑清酒及椿年糕儀式，祝願新一年百業興旺，蒸蒸日上。一田百貨行政總裁黃思麗女士表示，迎接2023年，一田部分分店將進行優化工程，亦會有2-...

今天想總結一下個人認為今年最傑出的清酒，可能不是最優秀的，但有十分多的驚喜！排名不分先後，包括最罕有的九平次LA COLLECTION、最佳冬酒的鍋島NEW MOON、最意想不到的國士無雙 蝦夷蔵 梅...

說起和洋風料理，大多數人第一時間想起的會是各式意粉，如近日因劇集《First Love初戀》而爆紅的日式拿坡里意粉。不過日本人的創意與美感豈會獨沽一味，與意大利美食的結合，除了意大利麵，高級料理同樣出...

新一年，即將有新餐廳進駐銅鑼灣時代廣場！ city’super第二家實體餐廳「iza’bis by city’super」將於2023年1月1日於時代廣場店內正式開幕，iza’bis by city’...

上月越乃寒梅宣布及推出了令和系列的清酒，這個系列有現在最常見的「灑」，還最新推出的「浹」amane。根據角川現代漢字語辭典，「浹」代表着廣泛流傳、盤旋或滋潤的意思。越乃寒梅所屬的石本酒造一直在想怎樣才...

世界盃曲終人散，今年亞洲足球隊都有不俗的表現，尤其是日本隊能夠擊敗西班牙以分組首名晉級16強。看着日本隊在球場愈戰愈勇，會否令你想起曾經也在世界盃入球的國腳中田英壽？ 今天提起中田英壽，除了足球外，...

臨近聖誕節，不少新餐廳排住隊登場。將軍澳中心最近有3間餐廳同步開業，包括在香港設全球海外首間分店的韓國炸雞店Puradak、主打正宗山西刀削麵的青花汾，以及和牛放題店Yakiniku Otoko（燒肉...

一個晚上，3個男人，一枱火鍋，一枝清酒，究竟會發生何事？這就是旺角祝ご居酒屋的開始。 43歲舞台製作公司老闆Jacky，因一場意料之外的疫情，生意大受影響，決定與於唎酒師課堂上認識的室內設計師Man...

一個晚上，3個男人，一枱火鍋，一枝清酒，究竟會發生何事？這就是旺角祝ご居酒屋的開始。 43歲舞台製作公司老闆Jacky，因一場意料之外的疫情，生意大受影響，決定與於唎酒師課堂上認識的室內設計師Man...

「TASTE x FRESH新鮮生活」繼去年開設首間聯乘概念超市，宣布屯門市廣場開設第四間分店。面積近20,000呎，搜羅超過15,000款產品，更首次融入AR擴增實境技術及元宇宙遊戲元素，以互動體驗...

本欄上一篇介紹了諏訪御湖鶴酒造場的山恵錦、美山錦和人心地，今篇集中介紹金紋錦和五百萬石，御湖鶴的純米吟釀主要有2種：一種是無濾過生原酒；另一種是火入れ（傳統火入殺菌法），各位在選擇前請先考慮自己的口味...

諏訪御湖鶴酒造場透過與當地農民合作，培育酒造所需的6種酒米，包括：山恵錦、美山錦、人心地、金紋錦、山田錦和五百萬石，全都都是長野縣出色的酒米，亦因此御湖鶴大部分推出的純米吟釀都是以這6種酒米為主。今天...

御湖鶴是一款只要喝上一口就能讓人心潮澎湃的清酒，無論喝多少次都不會讓人失望。為了不只是偶然地得到理想的味道，他們致力於釀造出能夠穩定出現的清酒，將有可能地突破自我，超越杜氏原有的經驗和直覺。 同場加...

香港眾多異國餐廳之中，日本菜館數目之多，必定是坐亞望冠，皆因大部分港人都愛吃日本菜。近年更有不少主打廚師發辦的餐廳出現，最新一間是在銅鑼灣的鮨悠（Sushi Yuu），有曾在名店任職及年資超過20年的...

每個人都有夢想，為了實現夢想人人都努力，諏訪御湖鶴酒造場也不例外，他們有一個夢想：釀造出來的日本清酒能夠震撼世界，同時希望在2035年之前能夠成為世界頂級餐廳採用的清酒，並在第一的位置有「御湖鶴」的名...