清酒

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很多人對於華姬櫻的印象是比較實惠,而且這個品牌還保留了傳統的風味,是現在很多追隨潮流品味的品牌堅持不了的道路。華姬櫻是出自如近藤酒造,酒造可説是新居浜的唯一一間釀造地酒的酒造,也就是說與我之前曾經介紹...

16:36 2024/07/15
華姬櫻.四

我記得上一次分享小玉釀造的時候,就分享了兩款隠之酒,迴響十分好,這次我同樣給大家帶來了兩款特別的清酒,分別是「三年古酒 雄町 純米大吟醸」與「太平山 天巧 純米大吟醸 無濾過生酒」。話說好幾個月前小玉...

15:13 2024/07/08
太平山.十三

很久沒有介紹山丹正宗的清酒了,近期酒造非常活躍,一口氣推出了三款清酒,並會在不同的日子推出,因此我們再認識一下作為山丹正宗的釀造廠家八木酒造。八木酒造成立於1831年,即是江戶時代後期,酒造位於愛媛縣...

12:30 2024/07/03
山丹正宗.七

遊日本購物歎美食,相信不少香港人已是專家。但消閒娛樂以外,其實日本也有各式體驗班,帶大家一起深入了解在地文化。不論是居家和食,抑或逾百年歷史的手工藝,統統都有得學。邊玩邊學歷史文化,深度遊日你又試過未...

2024/06/29
深度遊日做職人 DIY和食學玻璃雕花

萬乗醸造的品牌「醸し人九平次」 又有新酒直接用年份來命名,分別是2016及2019!酒造自2010年便開始親自耕作自家田園,春種秋收,精心照料每一棵稻苗。收穫後,他們會分別針對每塊田園的酒米特性釀製出...

18:47 2024/06/24
醸し人九平次.2016 & 2019

髙砂酒造今年推了數款清酒,包括更新了設計的頂級清酒「純米大吟醸酒 氷温貯蔵 旭神威」,還有新酒「純米大吟釀清酒國士無雙35」和「純米大吟釀清酒國士無雙28」。先認識一下旭神威,誕生於2017年。俯瞰北...

19:23 2024/06/17
髙砂酒造‧2024年新酒

Anne Madden博士是一位多元學科博學者,既是微生物學家、發明家、企業家、科學傳播者和演講家。她作為一名屢獲殊榮的科學家,建立了跨行業的微生物發現途徑。同時Anne Madden博士是食品和飲...

21:45 2024/06/10
千代の亀酒造‧蜂酵母‧三

隨著電子商貿的發展,不少香港中小企已擴展至海外。根據今年初生產力促進局的的調查,超過半數的受訪中小企將海外業務擴展視為未來發展的重要目標。跨國貿易涉及涉及複雜的財務管理,如多種貨幣和匯率浮動、高昂的匯...

08:00 2024/06/07
付款智慧|節省「財務勞動」 助海外拓展:中小企跨境付款的智慧

「爹哋,1.2.3…笑」!作為子女發覺爸爸每次影相都會好緊張,表情好嚴肅!為留住珍貴而又美好的回憶,華懋集團於荃灣的旗艦商場如心廣場, 在父親節當日,即 6 月 16 日請來本地插畫師@movingd...

14:25 2024/06/04
華懋旗下9大商場 呈獻父親節精彩禮遇

去年在新加坡舉行、今年重回香港的 Vinexpo Asia 昨日閉幕。今屆有來自35個國家、1,032間葡萄酒及烈酒生產商參展,吸引60個國家逾10,000名業內訪客到場參觀。有參展酒商表示,香港舉辦...

15:33 2024/05/31
美酒佳餚|港酒展具地利 展商瞄準內地市場 Vinexpo Asia吸逾萬行家入場

去年在新加坡舉行、今年重回香港的Vinexpo Asia昨日閉幕。今屆有來自35個國家及地區、1,032間葡萄酒及烈酒生產商參展,吸引60個國家及地區、逾1萬名業內訪客到場參觀。 有參展酒商表示,香港...

2024/05/31
港酒展具地利 展商瞄準內地市場

「Anne」清酒計畫創始人Charles Thomas Stewart和釀酒師亀岡晶子意識到酸驅動的清酒在無論在當地或國外市場均是愈來愈受歡迎,他們認為如果能夠有效地管理酸度,可以為市場創造獨特的清酒...

16:42 2024/05/30
千代の亀酒造‧蜂酵母‧二

「Anne」清酒計畫是世界上第一個用從大黃蜂和造紙胡蜂中收集的「Lachancea thermotolerans」酵母菌株釀造的清酒。這個清酒發布計畫是由三位充滿熱情的女生之間的合作,三位分別是藝術家...

16:43 2024/05/27
千代の亀酒造‧蜂酵母‧一

你期待日本的春夏秋冬嗎?我相信有很多人過著忙碌的生活,對季節沒有太多太大的感覺,特别是在香港,就好像只有夏天跟冬天一様。當然在世界各地都有四個季節,許多人都喜歡氣候的變化。自古以來,日本人不僅享受四季...

07:00 2024/05/20
千代の亀酒造.四季

千代の亀酒造特別注重made in Ehime,本產品是採用了愛媛產的酒米、愛媛獨用的酵母和愛媛的人共同製作而成。「媛人A/END」這個名字並不意味著結束,在千代の亀酒造接近 300 週年之際,他們選...

07:00 2024/05/13
千代の亀酒造.媛人A/END

愛媛縣清酒釀造協會、東京農業大學和日本農業大學聯合研究,從當地的原生花卉「櫻姬」中分離出的花酵母釀製成Ehime Sakurahime系列,而縣內的幾家酒造亦有使用花酵母釀酒,千代の亀酒造同樣在嘗試後...

18:39 2024/05/03
千代の亀酒造.七

內子町是個路燈很少的城鎮,因此該地的魅力就在於夜空中佈滿閃亮的星星,而「銀河鐵道」是以各個時代的夜空為設計概念,讓客人體驗夜空的魅力。銀河鐵道以低溫發酵精心釀造而成,同時酒造將設計融入數字之中,此外為...

18:19 2024/04/26
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造.六

單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌Glenfiddich於香港推出一系列以12星座為主題的調酒之夜活動。一眾頂級調酒師以招牌Glenfiddich 12年單一麥芽威士忌及Glenfiddich 12年天使雪莉單...

2024/04/23
Glenfiddich 單一麥芽蘇格蘭威士忌 12 星座調酒活動

這是一家位於日本四國地區的愛媛縣內子町的小型清酒釀酒廠,到目前為止,千代の亀酒造的產品不僅在東亞地區被選用,而且在歐洲和美國等地也被選用,這篇我主要分享外銷到海外的產品。內子町擁有來自小田深山小田川的...

16:51 2024/04/22
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造.五

酒造在享保初年(1716年)由第一代藏主亀岡久平創立,第八代嘉秋從大正時代末期一直持續到昭和30年代末期(1955年),即是步入戰前戰後沒有足夠的米可用,一年只能出產一桶的嚴峻時代。很遺憾的是,昭和3...

17:04 2024/04/12
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造.四

千代之龜酒造已有300多年歷史,中間當然會有如過山車般有起有落,我會一一道來。酒造在1716年由第一代藏主亀岡久平創立,一開始名為「亀岡酒造」,並在1945年成功上市,在1960年已有十家當地清酒店,...

22:31 2024/04/05
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造.三

港人愈來愈愛日本清酒,也對當中的文化深感興趣。日本清酒盛會Sake Walk 2024事隔5年4月回歸香港,於中環置地廣場的餐飲場所舉辦一系列獨家清酒主題活動,包括與多間著名日本清酒酒造合辦大師班、品...

2024/04/03
Sake Walk 2024盛會回歸 推日本知名酒造沉浸式大師班

桃園酒廠前身為1915年的芳釀株式會社,是台灣第一家現代化清酒釀造厰。早期已進口全套清酒釀造機械及冷凍設備,不受氣候限制,全年可釀製清酒。這家以玉泉清酒、紹興酒和紅麴葡萄酒而聞名的酒廠,何以突破現有清...

2024/04/03
桃園酒廠觀光打卡遊 花酵母清酒獨步台灣

坐立於尖沙咀麼地道的「天沢」,店內以流水波紋作設計,配以淺木色系的主色調,帶給人一種柔和、舒適及雅靜的日本風。最新影片推介︰店內設有12個座位,由師傅在中央的位置為食客準備食物,看到他們對著食物下刀、...

11:25 2024/04/01
【OMAKASE推介2024】以頂級日本食材打造高質素omakase 尖沙咀「天沢」為食客呈現極鮮體驗

日本清酒主要成份約80%都是水,因此優質的水源可以釀造出好的清酒,而千代の亀酒造採用的水來自小田深山的小田川,酒造更是設在小田川的岸邊。千代の亀酒造採用的酒米都是與當地農民簽訂合約種植的水稻,以無農藥...

06:34 2024/04/01
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造.二

拖羅絕對是不少港人的最愛,位於觀塘響居酒屋的「原條藍鰭吞拿解體宴」最近回歸,由日本空運原條吞拿魚到港,師傅即場席前解體,更邀請專家講解和食文化,還有市面少見的自助本鮪中落,整個晚宴恍如一場嘉年華,絕無...

2024/03/27
長崎直送由頭食到尾 居酒屋藍鰭吞拿解體宴

千代の亀酒造已有300多年歷史,自江戶時代起就在瀬戸内四国愛媛県喜多郡内子町五十崎地區釀造清酒,是持續傳承下來的酒造。酒造熱愛大自然、熱愛人類、處處為地球著想,釀酒的同時亦致力創造區域性舒適的居住環境...

18:44 2024/03/22
【清酒新世界@iM網欄】千代の亀酒造. 一

氣溫逐漸轉暖,日本山形市櫻花盛開,正好感受到春天的來臨。對於日本來說春天是一個十分重要的季節,有多重要?這個季節很多人會到日本旅遊就是為了賞「櫻」,除了欣賞櫻花,還有很多不同的產品,如櫻花茶、櫻花酒、...

22:26 2024/03/15
【清酒新世界@iM網欄】HINEMOS‧春天

清酒祭是city'super的年度活動,每年都有特定主題介紹值得推介的佳釀新星。由即日起至3月20日city'super在各門市、時代廣場中庭及網上商店舉辦第25屆「清酒祭2024」,有來自19間酒藏...

2024/03/12
初春醉人體驗 清酒祭見識長期熟成頂級大吟釀

普遍清酒的酒瓶上是貼有已設計的標籤,而HINEMOS與《女神異聞錄 3 Reload》的合作則採用網版印刷把設計直接印到酒瓶上,換言之即使喝完清酒後再清洗酒瓶,對其設計不會有任何影響,酒造正正是希望保...

18:15 2024/03/08
【清酒新世界@iM網欄】HINEMOS‧《女神異聞錄》