中秋佳節來臨，除了吃月餅應節，也有人會小酌幾杯。有零售品牌近日應節推出AI侍酒師，利用AI系統協助用戶找到最適合的酒款，同時助攻銷售。事實上，市場過去亦有推出AI侍酒師的例子，藉此探討到店顧客的喜好與...

2022年的「真里酒標」描繪了美麗的鶴和烏龜圖像，在同年4月7日首次發布。該標籤以其精緻美麗的設計令人印象深刻，這個標籤其實是由漫畫家岡崎真里設計的，她是酒造杜氏岡崎美都里的姐姐。而2023年的「真里...

信州亀齢是長野縣岡崎酒造生產的清酒品牌。該酒造重視信州豐富的自然材料。作為限量版商品出售的「真里酒標」是由漫畫家岡崎真里設計的，她是杜氏岡崎美都里的姐姐。眾所周知銘柄以「亀齢」命名，喻意是「喝得愈多就...

香港餐飲展（RBHK）昨日開鑼，一連3日於會展舉行，滙聚來自中國內地、香港、法國、日本等多地逾400個品牌參加。有參展商表示，雖然近期香港餐飲市況疲弱，但「食」是人們生活必需，仍對餐飲需求抱正面的觀望...

香港餐飲展（RBHK）今（3日）一連3日於會展舉行，匯聚來自中國、香港、法國、日本等多地逾400個品牌參加。有參展商表示，雖然近期香港餐飲市況疲弱，但食是人們生活必需，仍對餐飲需求抱正面的觀望態度。另...

岡崎真里在結婚後離開博報堂，在之前她只是對漫畫和公司做了自己想做的事。然而，當她結婚後並想要孩子時，意識到自己無法同時平衡漫畫、工作和養育孩子，所以她經過深思熟慮後決定退休，對岡崎真里來說，這是一個轉...

喜愛邊喝酒邊聽歌的你，不容錯過南豐紗廠夏日壓軸新搞作，邀請大家由即日至9月15日的每逢星期五、六及日「過嚟紗廠飲嘢」，與一眾好友舉杯暢飲為炎夏降降溫。以日本清酒和燒酎、本地手工啤酒，以及本地人氣Bus...

岡崎真里在高中的時候就開始畫漫畫，並報名參加了各地舉辦的插畫比賽，當時一張插畫就能獲得百萬日圓的獎金。在高中畢業後，她使用積蓄前往東京入讀藝術學校，並且當時報名參加一個比賽，如果比賽勝出就能得到一份漫...

岡崎酒造的信州亀齢是日本少數由女性擔任杜氏的酒造，現任杜氏為岡崎美都里小姐，而岡崎真里則是酒造三姐妹中的長姐，她是一位漫畫家。岡崎真里在1967年出生於長野縣，從高中起就在漫畫雜誌上發表插畫及連載，在...

講飲酒，我肥碌雖然由啤酒開始到白蘭地，再到威士忌然後日本清酒及全球葡萄酒，飲足逾六十年（中三開始飲！），但主要得個飲字，對釀酒文化，認真矇查查。 不過，酒質高低，總有多少掌握，尤其干邑及威士忌，真的入...

近藤酒造在2019年推出愛媛縣第一款柑橘琴酒—PACHI PACHI，由JA柑橘公司「真穴共選」、水果銷售公司「旬香物産」和「近藤酒造」共同開發的一種以馬野柑橘為主的精釀琴酒。在愛媛縣真穴有一個柑橘的...

本欄真是日子有功，我肥碌長年講飲講食，早早積累不少食迷酒迷同道，間中「亮劍」，影響力原來可以好勁！例如，去年寫過一間酒家三乾海鮮蒸飯（海蝦乾、瑤柱乾、魷魚乾）好味到彈起。 跟住成個月，去的客人全部指定...

上星期介紹了近藤酒造「愛的利口酒」系列之一的愛媛蜜柑酒，有關系列還有兩款挺有特色的清酒。第一款是適合夏季的柚子利口酒，含有大量鉀和維生素 C，使用愛媛縣柚子果汁釀造，具有清爽香氣的利口酒。柚子利口酒帶...

創業做老闆是不少年輕人的夢想，加上近年香港科創氣氛熾熱，也推動初創生態發展。但創業風光背後艱辛，豈是人人能承受。去年創立Travel AI、三度創業的「00後」黃海（Kelvin）稱，創業與預想大不相...

愛媛縣是柑橘最大的產地之一，在充足的陽光照射下，伴隨著瀨戶內海的海風，如此風光如畫的理想條件孕育出甜酸完美平衡的美味柑橘。愛媛縣氣候溫暖，年平均氣溫在攝氏15度以上，即使冬季氣溫也不會低於攝氏-5度，...

今日標題的「X」，可以代入馬、球、酒、書、歌、影……總之，就是一種嘢的迷。 一旦變迷，就會與外人處於兩個世界，正是夏蟲不可語冰。A世界的人，切勿奢望B世界的人會明白佢，絕對嘥氣。 故此，當ABCDE閒...

成立於 1878 年的近藤酒造，一直給我的感覺就是仍然保留傳統釀造。近藤酒造釀造用的水是與「つづら淵」相同的水源，「つづら淵」更是愛媛縣唯一被選為平成時代名水百選。據說此水具有神秘功效，1200多年來...

很多人對於華姬櫻的印象是比較實惠，而且這個品牌還保留了傳統的風味，是現在很多追隨潮流品味的品牌堅持不了的道路。華姬櫻是出自如近藤酒造，酒造可説是新居浜的唯一一間釀造地酒的酒造，也就是說與我之前曾經介紹...

我記得上一次分享小玉釀造的時候，就分享了兩款隠之酒，迴響十分好，這次我同樣給大家帶來了兩款特別的清酒，分別是「三年古酒 雄町 純米大吟醸」與「太平山 天巧 純米大吟醸 無濾過生酒」。話說好幾個月前小玉...

很久沒有介紹山丹正宗的清酒了，近期酒造非常活躍，一口氣推出了三款清酒，並會在不同的日子推出，因此我們再認識一下作為山丹正宗的釀造廠家八木酒造。八木酒造成立於1831年，即是江戶時代後期，酒造位於愛媛縣...

遊日本購物歎美食，相信不少香港人已是專家。但消閒娛樂以外，其實日本也有各式體驗班，帶大家一起深入了解在地文化。不論是居家和食，抑或逾百年歷史的手工藝，統統都有得學。邊玩邊學歷史文化，深度遊日你又試過未...

萬乗醸造的品牌「醸し人九平次」 又有新酒直接用年份來命名，分別是2016及2019！酒造自2010年便開始親自耕作自家田園，春種秋收，精心照料每一棵稻苗。收穫後，他們會分別針對每塊田園的酒米特性釀製出...

髙砂酒造今年推了數款清酒，包括更新了設計的頂級清酒「純米大吟醸酒 氷温貯蔵 旭神威」，還有新酒「純米大吟釀清酒國士無雙35」和「純米大吟釀清酒國士無雙28」。先認識一下旭神威，誕生於2017年。俯瞰北...

Anne Madden博士是一位多元學科博學者，既是微生物學家、發明家、企業家、科學傳播者和演講家。她作為一名屢獲殊榮的科學家，建立了跨行業的微生物發現途徑。同時Anne Madden博士是食品和飲...

隨著電子商貿的發展，不少香港中小企已擴展至海外。根據今年初生產力促進局的的調查，超過半數的受訪中小企將海外業務擴展視為未來發展的重要目標。跨國貿易涉及涉及複雜的財務管理，如多種貨幣和匯率浮動、高昂的匯...

「爹哋，1.2.3…笑」！作為子女發覺爸爸每次影相都會好緊張，表情好嚴肅！為留住珍貴而又美好的回憶，華懋集團於荃灣的旗艦商場如心廣場， 在父親節當日，即 6 月 16 日請來本地插畫師@movingd...

去年在新加坡舉行、今年重回香港的 Vinexpo Asia 昨日閉幕。今屆有來自35個國家、1,032間葡萄酒及烈酒生產商參展，吸引60個國家逾10,000名業內訪客到場參觀。有參展酒商表示，香港舉辦...

去年在新加坡舉行、今年重回香港的Vinexpo Asia昨日閉幕。今屆有來自35個國家及地區、1,032間葡萄酒及烈酒生產商參展，吸引60個國家及地區、逾1萬名業內訪客到場參觀。 有參展酒商表示，香港...

「Anne」清酒計畫創始人Charles Thomas Stewart和釀酒師亀岡晶子意識到酸驅動的清酒在無論在當地或國外市場均是愈來愈受歡迎，他們認為如果能夠有效地管理酸度，可以為市場創造獨特的清酒...

「Anne」清酒計畫是世界上第一個用從大黃蜂和造紙胡蜂中收集的「Lachancea thermotolerans」酵母菌株釀造的清酒。這個清酒發布計畫是由三位充滿熱情的女生之間的合作，三位分別是藝術家...