要來的始終會來，上星期日晚喉嚨開始有點不舒服，當晚外出食飯還向友人講笑：如果確診明天便不用返工了，怎料晚飯回家後，心血來潮做個快測，結果真的出現兩條綫啊！雖然早有心理準備，但心裏還是有點緊張，之後數天...

上篇分享了WAKAZE的BARREL系列，今篇集中分享日版清酒。日版的系列為「ORBIA」，一共有三款清酒，包括「ORBIA GAIA」、「ORBIA SOL」及「ORBIA LUNA」。 同場加映...

想在中環黃金地段品嚐到極高質素又價錢相宜的日本放題？就要到位於中環扶手電梯旁LLTower的北木島喜多嬉牡蠣屋！自開業以來喜多嬉深受大眾歡迎，客人必須提前數星期訂座才能享用美食，今個5月，喜多嬉決定由...

今篇開始介紹BARREL系列，BARREL系列啟發自釀製紅酒的橡木桶傳統方法，而這個系列正是WAKAZE廣受歡迎的桶釀清酒！個人認為BARREL這個系列挺有趣的，一共有三款清酒，而且與The Clas...

放工後與三五知己相約在居酒屋把酒暢談，光想想都令人一掃返工疲勞！不過居酒屋一般酒價不低，要開懷痛飲又會令荷包出血，減壓不成反更添煩惱。位於九龍灣的「欅」最得嗜酒之人的心，新張期間提供清酒、生啤放題，加...

上星期分享了WAKAZE的人氣產品The Classic的日本版及法國版，今篇為大家介紹HERO系列另外兩款清酒，分別是柚子酒及濁酒。值得留意的是WAKAZE釀造清酒的理念，與日本的酒造有點不一樣，接...

放工後與三五知己相約在居酒屋把酒暢談，光想想都令人一掃返工疲勞！不過居酒屋一般酒價不低，要開懷痛飲又會令荷包出血，減壓不成反更添煩惱。位於九龍灣的「欅」最得嗜酒之人的心，新張期間提供清酒、生啤放題，加...

今篇就為大家介紹WAKAZE兩大系列之一的HEROES，從上年10月開始，WAKAZE將酒藏最受歐洲粉絲喜愛的人氣產品The Classic、Yuzu Sake和Nigori Sake以全新設計重生為...

人生並不是一試定前途！近日獲首設的Perrier Jouet呈獻「米芝蓮指南侍酒師大獎」的3星餐廳富臨飯店的首席侍酒師陸志文（Jacky），就是一個最佳例子。 昔日無心向學，中五畢業就出來做侍應。陸...

人生並不是一試定前途！近日獲首設的Perrier Jouet呈獻「米芝蓮指南侍酒師大獎」的3星餐廳富臨飯店的首席侍酒師陸志文（Jacky），就是一個最佳例子。 昔日無心向學，中五畢業就出來做侍應。陸...

WAKAZE不斷發展成為一個不僅在歐洲而在全世界都喜愛的品牌，因此酒藏在2022年的10月更新其酒標設計並更改了產品系列，以全面實現「為所有人打造Saké」的理念！ 同場加映：【青姐話】港股乾晒塘 ...

被飲食界視為每年成績表的《香港澳門米芝蓮指南2023》，前日終於在澳門「派發」，連同星級餐廳、入選餐廳及必比登推介，今年共有206間香港餐廳及44間澳門餐廳上榜。在一眾星級餐廳中，不少是新入選，包括首...

今年米芝蓮15間新上榜餐廳，其中3間是名廚主理的高級日本菜，包括獲米芝蓮一星的「割烹凜」及「Godenya」均以廚師發辦（Omakase）獲評審青徠；而「柏屋」料理長自立門戶開設的精緻懷石料理「長本」...

政府在新一份《財政預算案》提出「開心香港」活動，本地酒吧業響應政府，舉辦第一屆香港酒吧文化節，冀在疫情3年的重創中重啟業界生態。文化節將於6月9日至11日在尖東舉行，設有美酒、美食、舞台表演等5區，有...

WAKAZE是釀造現代清酒的酒藏，願景是「讓日本清酒成為世界清酒」，通過創新且可持續的清酒生產，創造一個人人都可以跨越國界自由享用清酒的世界，這是多麼偉大的想法。為了方便生產和推廣日本酒而把酒蔵設立在...

火鍋不論四季都一樣吸引，除了大家常吃的麻辣湯底，假如一轉充滿酒香無味精的湯鍋反且會否更加清新? ，深水埗新開張的「邊敘邊醉」火鍋店的一大賣點，就以酒入饌熬成酒味的湯底，配合招牌的手切騸牯牛，成為不少火...

據說WAKAZE，其中一個含義是「年輕的釀酒師」，即使匠人在酒藏已有多年的工作經驗，但他們也不斷學習，因為他們認為手造清酒的新時代是建立於實驗和好奇心的，這兩個元素也是促使酒藏能夠一直進步，發掘更多的...

之前曾介紹過釀し人九平次在法國的輝煌事蹟，我們認識到日本清酒釀造中有一個分支是以西洋酒為目標來發展的，這當然也包括他們對西方文化的崇拜，還有嚮往及好奇西方釀造的手法，此外也有一個派系是融合日本清酒文化...

想與親朋戚友在上環悠閒地共進晚餐，一邊品嚐精緻的美食，一邊把酒言歡？全新面貌示人的SUIT Izakaya & Sake Bar，位於上環蘇杭街，推出多款結合日本菜及西餐的嶄新Fusion菜式，喜歡淺...

香港人愛吃火鍋，不論任何季節都總會「烚下烚下」。由於一街都是火鍋店，想突出重圍，必須具有獨特性，這間在深水埗新開張的「邊敘邊醉」火鍋店，以酒入饌熬成酒味的湯底，配合招牌的手切騸牯牛，吸引不少火鍋迷前來...

3月份來臨，差不多迎接復活節啦，大家想好去邊度享受復活節假期呢？除咗外出旅遊，留在香港都有唔少地方舉辦各式各樣的相關活動，以下地產站精選了數個打卡、餐廳、遊樂等好去處，讓大家享受悠閑假日！ ...

最近，香港JW萬豪酒店中餐行政總廚鄧家濠與品酒師謝永隆合作，於米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿中，推出8道菜品酒嘗味菜單（1,880 /位），展示多樣化的美酒佳餚配搭，讓饕客以味蕾感受粵菜與佳釀pairing...

每一年最期待的就是春天的來臨，大家都會想在這段時間去日本旅遊，原因當然是為了賞櫻，小玉釀造也十分應節，酒造會推出兩款限量的隠之酒，其中一款就是特別為賞櫻而備的，另一款則是迎接接下來的夏天而設的，兩款隠...

秋田縣有很多特色酒藏，除了最近介紹小玉釀造的太平山外，位於五城目潟上地區還有很多酒藏，包括福禄寿酒造的一白水成、新政酒造的新政、秋田醸造的ゆきの美人、秋田酒造的秋田晴、那波商店的銀鱗等等。 同場加映...

上一篇除了介紹小玉釀造的果酒，亦有提及酒造推出季節限定清酒，今篇正式介紹相關的清酒，酒造比較特別的是大部分季節限定的清酒都是在夏天推出，不知道是否與「雪國」的尊稱有關呢？ 同場加映：【青姐話】矽銀的...

熟悉日本文化的朋友，都知道每年三月三日是女兒節，是日本五大民間傳統節日之一。但其實，日本女兒節是從中國傳入的，中國古代每年農曆三月上旬的第一個巳日，是傳統的女兒節，又稱為上巳日，傳入日本後，原本亦以農...

很多酒藏會推出不同的梅酒，而小玉釀造為了推廣秋田縣的水果產業，特別推出了3款果酒，分別為柚子酒、桃酒和蘋果酒。春天已到，酒造當然也有推出各種季節限定的清酒，不過可惜的是並非四季都有生產。 同場加映：...

真鯛是日本人心目中的頂級食材，當中以天然真鯛最為矜貴，其肉質細緻嫩滑，魚味鮮甜淡雅，比起養殖真鯛的身價高出數倍，在高級日本壽司料理中常出現。而每年春季櫻花盛開之時，真鯛最為當造肥美。今個春季，中環日式...

位處尖沙咀核心之米芝蓮推介食府WHISK，薈萃現代法式烹調技巧及日本頂級食材，呈獻非凡餐饕體驗。為讓品味饕客盡享愉悅滋味，主廚William Lau精心設計嶄新「Oma-Sake」4道菜清酒饕宴，配以...

「Peaceful Mountain」系列除了純米吟釀，還有一款純米酒，與上一篇介紹的純米吟釀同樣是酒造雄心勃勃的作品，當然也是由葡萄酒專業侍酒師監督，但不一樣的是使用了小玉釀造倉庫內特有的「藏倉分離...