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妙高山有出產季節酒,每款季節酒一年只產一次。季節酒的酒標設計更與撲克牌標誌聯繫起來,不同的標誌代表不同季節,三葉草代表春季、鑽石代表夏季,紅心代表秋季和黑桃代表冬季,四款季節酒分別為:春季的HONEY...

10:00 2022/10/01
【清酒新世界@iM網欄】四季節酒 妙高山酒造.五

松葉蟹金湯蒸陳村粉、香草燒雞、皮蛋肉碎芫茜煮大蜆、鵝肝煲仔飯,fusion而帶點古老當時興Flavour,初嘗不俗,可以encore。 這家小店名道北工房(The Fusion Studio),在摩...

2022/09/30
古老當時興

秋意漸濃之際,利園區由9月30日起至10月16日期間,推出「Sizzling Fall Feasts 秋日饗宴」,獻上各式和牛佳餚配搭美酒,讓大家一邊賺取回贈優惠,一邊享受豐盛的美味體驗。精彩禮遇包括...

21:12 2022/09/29
【新一輪消費券】利園區推出「Sizzling Fall Feasts 秋日饗宴」 火鍋燒肉優惠及高達HK$7,500電子禮券

恒隆地產旗下的銅鑼灣Fashion Walk及Food Street匯聚多間人氣過江龍餐廳、酒吧及精品咖啡店,是親朋好友飯聚好地方。 由即日起至12月15日期間,Fashion Walk將聯同一眾餐...

12:22 2022/09/27
【美食速報】銅鑼灣Fashion Walk推美酒佳餚禮遇 hello會員餐廳酒品低至半價

日本酒造組合中央會,自1978年起就將10月1日訂為「世界清酒之日」,因為此時正值是稻米豐收,酒藏重新釀酒的日子,而世界各地的清酒酒藏、餐廳、酒吧等,亦會於當日甚至整個星期,舉辦各式各樣的慶祝活動。 ...

11:04 2022/09/27
「世界清酒之日2022」無限任飲50多款清酒 酒業界精英分享獨得品酒心得

上環有間新開的和藏居酒屋,以自設海鮮展示櫃,供應達拍賣級別的頂級海膽及魚鮮食材,配合自選煮法,更開心是逾30款清酒任意配搭! 惹味佐酒燒物 前菜推介炙燒吞拿魚背肉.黑醋芝麻漬(168),加入鹽、黑椒...

19:00 2022/09/24
【好去處】上環新開居酒屋自設海鮮展示櫃 配合自選煮法逾30款清酒任意配搭

清酒有80%是由水組成的,但對於妙高山酒造來說,水的氣味不應過於強烈或過於乾淨。在釀造清酒時,重要的是要全面了解用於釀造的水的質量,妙高山酒造使用來自妙高山脈的地下水,這些水是從酒造地下150米抽出,...

09:00 2022/09/24
【清酒新世界@iM網欄】純米吟釀88 妙高山酒造.四

每次往登龍街吃飯,總覺青春猶在。看着一群群年輕人在排隊,那份感覺像身處東京大阪街頭,是未入閘上機的東瀛遊feel,很爽! 登龍街街舖至樓上舖食肆過百,美食選擇多籮籮:韓燒、扒房、串燒、壽司、拉麵、居...

2022/09/23
登龍街東瀛遊

秋天將至,最適合與三五知己談心聚會,恒隆地產旗下的銅鑼灣Fashion Walk由即日起至12月15日期間,將聯同一眾餐飲食肆商戶推出「Happy Hour Fun」美酒佳餚禮遇。而參與hello恒隆...

17:57 2022/09/22
【消費優惠】恒隆旗下商場推美酒佳餚禮遇 清酒放題任飲2.5小時只需$368

恒隆地產旗下的銅鑼灣Fashion Walk及Food Street匯聚多間人氣過江龍餐廳、酒吧及精品咖啡店,絕對是好友暢聚的不二之選!由即日起至12月15日期間,Fashion Walk將聯同一眾餐...

16:59 2022/09/22
【新一輪消費券】Fashion Walk「Happy Hour Fun」美酒佳餚禮遇 酒品低至半價及買一送一

以日本街道為主題日本居酒屋「黑木亭居酒屋」,天后總店迎來2周年,即日起至11月30日更舉行「2周年身分證優惠活動」,只要身份證號碼中包含「2」字,即享全單88折!如身份證號碼括號有「2」字,則可以半價...

12:38 2022/09/21
【著數優惠】日本街景主題居酒屋首創啤酒拉麵 身份證有某個數字即享全單88折

雖說日本已逐漸放寬旅客入境,但仍多規範。不如再以平常心等待真正的全面開關,在等待的同時,不要苦待自己,相約好飯腳吃一餐開心日食不為過。 上環有間新開的和藏居酒屋,以自設海鮮展示櫃,供應達拍賣級別的頂...

2022/09/21
居酒屋自設海鮮展示櫃 打破傳統框架

妙高山酒造是上越著名的酒造,擁有200多年的歷史。頸城郡地區出身的平田先生為首席杜氏,以釀造「優雅的氣質清酒」的清酒為目標。 同場加映:【溫股知新】港股預期反彈 個股仍然難揀 酒造特別擅長製作...

10:00 2022/09/17
【清酒新世界@iM網欄】杜氏栽培米 妙高山酒造.三

清酒是否只有大吟釀?純米大吟釀是否就是最好、最高級?和葡萄酒一樣,無論是大吟釀、純米、本釀造,都只是清酒的風格而已,各有所長,最重要是飲家找到自己所愛的品牌,找到自己喜歡的風味。 第一屆亞洲清酒大賞...

2022/09/17
第一屆亞洲清酒大賞 島根縣台雲獲年度最佳清酒

盡管珍寶海鮮舫已成歷史,香港為食仁君吃海鮮熱潮可沒半點減退。 自早年流浮山至青山灣,嘗過鮮美菊花鱸魚羹,後及鯉魚門、西貢及三門仔,在魚排外歎魚蝦蟹,驚歎香港海產豐富,海鮮師傅廚藝了得,單是一道蒸海魚...

2022/09/16
香港海鮮鮮上鮮

香港多哈日族,近年愈來愈多人愛上清酒。據政府統計處數據顯示,近5年的日本清酒進口貨值持續有雙位數字上升,2021年的進口貨值更按年上升61.6%。 唎酒師Henry指出:「和食文化興起,加上疫下港人...

14:00 2022/09/11
【疫市營銷】日本清酒熱捧 去年的進口貨值按年升逾六成

妙高山酒造現時的首席杜氏為平田正行先生,他被稱為「上越的那個人」,平田先生認為「米」、「水」及「麴」這三個元素都要用上上等的材料,因為釀酒所用的材料對一個好的酒造來說是最重要的,特別是一個注重米香的酒...

09:00 2022/09/10
【清酒新世界@iM網欄】 釀酒從「麴」開始 妙高山酒造.二

疫情導致餐飲需求驟減,日本的酒市場持續萎縮,不少酒企正計劃把在日本國內外人氣高漲的威士忌,培育成另一種「地方酒」,加強向海外銷售相關產品。 老牌日本酒廠黃櫻於今年春季首次推出威士忌產品,600瓶...

15:20 2022/09/08
【威士忌需求】比清酒更好賣 日本老牌酒企紛紛開始生產威士忌

伊勢酒業創辦人之一許灝衡(Terry)表示,機緣巧合下,與朋友於2020年成立品牌,開設網店賣酒,並主攻威士忌,迎合疫下新常態。 但他漸漸發現,疫下開設網店的成本甚高,加上威士忌市場並不大眾化,便瞄...

2022/09/08
酒商網店轉型 疫下兩年開3門市

港人愛日貨,日本清酒也不例外,據政府統計處數據顯示,近5年的日本清酒進口貨值持續有雙位數字上升(見表),2021年的進口貨值更按年上升61.6%。 唎酒師Henry指出:「和食文化興起,加上疫下港人...

2022/09/08
日本清酒熱捧 倡多元配搭拓市場

提起新潟縣,筆者第一時間想起當地的大米,還有「日本三大峽谷」的清津峽、十日町市的星峠梯田,當然少不得蕎麥麵!其實新潟也有不少酒造,若果想嘗試大部份的清酒,筆者建議大家可以前往JR越後湯澤車站內的日本清...

09:00 2022/09/03
【清酒新世界@iM網欄】 優雅的氣質清酒 妙高山酒造.一

自疫情後已有多年未能到日本旅遊。回想數年前到日本自由行,我最喜歡以名古屋作基地,再拼合北上或是向東走的數天行程。數年前走這條路線時,路過了飛驒市。它是一個距離名古屋市大概兩個多小時車程的城市,不少旅者...

22:22 2022/09/02
【細味醺徒@iM網欄】超越對地酒的印象 「日野屋」華麗而甘味平衡

正所謂不時不食,無論是中菜、西菜或是日本料理也好,能夠品嘗到以時令新鮮食材入饌的菜式,才能算得上真正細味到該國美食的滋味。以弘揚傳統日本關東江戶前壽司為志的本地高級廚師發辦(Omakase)日式料理店...

2022/09/02
上環關東江戶前壽司Omakase 不旬不食夏季時令菜單

為迎接第二期政府電子消費券於10月1日發放,新鴻基地產旗下7大商場,包括MOKO新世紀廣場、新城市廣場、YOHO MALL 形點、新都會廣場、荃灣廣場、新達廣場和HomeSquare,預告將於10月...

18:49 2022/08/29
【新一輪消費券】新地7大商場「好賞• 同遊」獻禮 配合第二期消費券推多重優惠禮遇

皇國晴酒造的果酒非常之吸引,其實酒造除了果酒之外,還有出品許多很出色的清酒,譬如辛丑年的限定純米大吟釀「奥秘峡」,一般來說只有大吟釀,不過他們為了慶祝東京奥運,特別釀造了這款純米大吟釀作東奧紀念酒。紀...

11:00 2022/08/27
【清酒新世界@iM網欄】限定純米大吟釀 皇國晴酒造.四

「小飲怡情,大飲傷身」,作為全世界人口最長壽的國家,日本的年輕人似乎對杯中物沒有多大的興趣,更因而令到政府稅收大減。當地政府為了鼓勵年輕人飲酒,推出了一個名為「清酒萬歲!」(Sake Viva!)的比...

20:00 2022/08/22
【增加稅收】日政府推出「清酒萬歲」比賽 鼓勵國民多飲酒 圖振奮酒業增稅收

千両第五年推出職人壽司,將素材、職人、旨味及和這4大元素融入每貫壽司的製作當中。今季職人壽司系列會以珍稀漁產為主題,嚴選日本豐洲直送的頂級魚鮮,製作出7款壽司,讓食客享受細膩獨特的餐飲體驗。 新登場...

13:00 2022/08/20
千両重推職人壽司系列 7款嚴選日本豐洲直送魚鮮

當地人稱酒造湧出來的泉水為「美味的水」,同時被日本環境部列入為「百佳名水」之一,而且亦有着「酒窖中唯一湧出的淡水」的稱號!皇國晴酒造當然有好好地善用這種天然優勢,他們釀造了很多美味的清酒,今天筆者就逐...

11:00 2022/08/20
【清酒新世界@iM網欄】每款各有特色 皇國晴酒造.三

持續兩年多的疫情,不少人因此已改變了生活習慣或者有新的喜好,日本文眾亦不例外。以往日本職場文化最喜歡下班後,與同事或朋友到酒吧或餐廳喝上1、2杯啤酒或1、2瓶清酒,互相寒暄工作的辛酸及聯誼增進同事間的...

08:04 2022/08/20
【世界經濟】疫情致酒稅收入大減 日本政府鼓勵國民 多飲酒振經濟