酒造在享保初年（1716年）由第一代藏主亀岡久平創立，第八代嘉秋從大正時代末期一直持續到昭和30年代末期(1955年)，即是步入戰前戰後沒有足夠的米可用，一年只能出產一桶的嚴峻時代。很遺憾的是，昭和3...

千代之龜酒造已有300多年歷史，中間當然會有如過山車般有起有落，我會一一道來。酒造在1716年由第一代藏主亀岡久平創立，一開始名為「亀岡酒造」，並在1945年成功上市，在1960年已有十家當地清酒店，...

港人愈來愈愛日本清酒，也對當中的文化深感興趣。日本清酒盛會Sake Walk 2024事隔5年4月回歸香港，於中環置地廣場的餐飲場所舉辦一系列獨家清酒主題活動，包括與多間著名日本清酒酒造合辦大師班、品...

桃園酒廠前身為1915年的芳釀株式會社，是台灣第一家現代化清酒釀造厰。早期已進口全套清酒釀造機械及冷凍設備，不受氣候限制，全年可釀製清酒。這家以玉泉清酒、紹興酒和紅麴葡萄酒而聞名的酒廠，何以突破現有清...

坐立於尖沙咀麼地道的「天沢」，店內以流水波紋作設計，配以淺木色系的主色調，帶給人一種柔和、舒適及雅靜的日本風。最新影片推介︰店內設有12個座位，由師傅在中央的位置為食客準備食物，看到他們對著食物下刀、...

日本清酒主要成份約80%都是水，因此優質的水源可以釀造出好的清酒，而千代の亀酒造採用的水來自小田深山的小田川，酒造更是設在小田川的岸邊。千代の亀酒造採用的酒米都是與當地農民簽訂合約種植的水稻，以無農藥...

拖羅絕對是不少港人的最愛，位於觀塘響居酒屋的「原條藍鰭吞拿解體宴」最近回歸，由日本空運原條吞拿魚到港，師傅即場席前解體，更邀請專家講解和食文化，還有市面少見的自助本鮪中落，整個晚宴恍如一場嘉年華，絕無...

千代の亀酒造已有300多年歷史，自江戶時代起就在瀬戸内四国愛媛県喜多郡内子町五十崎地區釀造清酒，是持續傳承下來的酒造。酒造熱愛大自然、熱愛人類、處處為地球著想，釀酒的同時亦致力創造區域性舒適的居住環境...

氣溫逐漸轉暖，日本山形市櫻花盛開，正好感受到春天的來臨。對於日本來說春天是一個十分重要的季節，有多重要？這個季節很多人會到日本旅遊就是為了賞「櫻」，除了欣賞櫻花，還有很多不同的產品，如櫻花茶、櫻花酒、...

清酒祭是city'super的年度活動，每年都有特定主題介紹值得推介的佳釀新星。由即日起至3月20日city'super在各門市、時代廣場中庭及網上商店舉辦第25屆「清酒祭2024」，有來自19間酒藏...

普遍清酒的酒瓶上是貼有已設計的標籤，而HINEMOS與《女神異聞錄 3 Reload》的合作則採用網版印刷把設計直接印到酒瓶上，換言之即使喝完清酒後再清洗酒瓶，對其設計不會有任何影響，酒造正正是希望保...

《女神異聞錄》系列是一款以現代日本都市為背景的青少年角色扮演遊戲，玩家在體驗學校生活、友誼、愛情等事件，同時也要面對神秘傳聞和都市傳說等事件。在怪物襲擊之下，主人公意外的使潛藏的心靈力量「人格面具」（...

上一篇提及HINEMOS有一個特別的系列是用0:30來命名，是為了紀念母親節及父親節兩個特別日子，上一篇已介紹了Happy Mother's Day，今篇則介紹「HARMONY ICHIJI」，適合送...

日本酒愈來愈受大眾歡迎，但為人熟悉的只有傳統的清酒？為了打破大家對日本酒的印象，日本貿易振興機構（香港）由今天起，一連3日於尖沙咀Mira Place舉行「My House Sake」無料品酌日本酒體...

介紹了HINEMOS那麼長時間，大家應該很清楚，酒造的清酒通常是以正時來改名的，唯一不一樣的是他們有一個特別的系列是用0:30，亦即是點半來命名，就為了紀念特別的日子推出的，暫時有母親節及父親節兩個日...

今日是大年初一，首先祝各位讀者新年快樂，最重要是身體健康！情人節快到了，HINEMOS每年都會推出不一樣的情人節清酒，今篇我來介紹一下陪伴情侶度過寶貴時光的限定清酒。酒造推出了4 款限量版情人節產品，...

HINEMOS在2022 年的時迎來了3周年紀念，在這特別的日子，酒造推出一款限定清酒。由於這款酒過於特別，直到目前他們的官方網站也有發售，接下來讓我好好介紹該清酒的特別之處。時間對於每個人來說都是平...

又有兩間日本過江龍美食登陸香港啦，兩間餐廳都選址中環街市，大家可以一次過試食！立食壽司專家「魚がし日本一」 正宗江戶前壽司體驗「魚がし日本一」的首家海外分店自去年於啟德AIRSIDE開幕後一直廣受讚譽...

HINEMOS．九終於來到這個系列的最後三款酒，分別為凌晨3時的「SANJI」、4時的「YOJI」和5時的「GOJI」！3時的「SANJI」在2023年獲得兩個獎項，分別為Kura Master純米酒...

今篇繼續介紹3款清酒，分別是零時的「REIJI」、1時的「ICHIJI」及2時的「NIJI」！零時的「REIJI」帶有花香般的甜味，口感如蜂蜜般順滑溫和，同時具有源自大米的濃郁甘旨味，仍帶有些許的酸味...

相隔了數星期，是時間回來介紹HINEMOS。先回顧一下，HINEMOS 以「時間」作概念，推出的清酒都是以時間去命名，從傍晚6時開始直到凌晨5時合共提供不同類型的清酒，完全沒有重複。別看這樣，HINE...

上一篇提及萬乗醸造的「醸し人九平次」 推出名為「AGRI」的新系列，這系列的清酒名為「Inoné」，暫時只有兩款酒，分為4星及5星，全是採用「特等」以上的米來釀造。Inoné只在萬乗醸造的商店出售，本...

作為動畫界的大事，以背負30年按揭房貸，《蠟筆小新》野原新之助的父親野原廣志供完樓看似只是一件小事，但實際卻隱含了跨越世紀的居民槓桿的巨大周期力量。個人的命運，往往與周期深度綁定，同樣是買樓，1970...

萬乗醸造的品牌「醸し人九平次」推出名為「AGRI」的新系列！從2010年起，酒造在兵庫縣黑田庄開始自家栽種山田錦酒米，而栽培人久野九平治先生更將酒米命名為「AGRI KUHEIJI」，酒造的使命是培養...

機會是留給有準備的人，從廖智豪（Steve）的經歷此言非虛。年輕小伙子無心插柳加入餐飲業，從低做起由兼職侍應開始，逐漸找到心之所向。因對日本酒的熱愛，努力自學日文考取各種日本酒專業資格，連出名難考、合...

每逢年尾很多人都期待新的清酒問世，而每年有一款清酒的銷售速度是異常快，甚至在新一批出產前已經缺貨。大家猜猜是什麼清酒？就如標題所見正是鍋島的New Moon。如不認識這個品牌，我簡單介紹一下，鍋島是佐...

踏入聖誕，位於尖沙咀人氣地段的十四代鐵板燒宣布正式開業，加入聖誕大餐必訪高級日式料理行列！十四代以日本職人匠心底蘊、結合奢華日式烹飪手法及廚師發辦料理模式，持續以最時令當季空運食材，用完美火侯為饕客呈...

為鼓勵港人在節日期間留港消費，香港旅遊發展局推出20萬份「香港夜饗樂」本地市民版餐飲消費券，市民明天（20日）上午10時起可於旅發局電子平台免費領取第一批共10萬份餐飲消費券，每份價值100港元，涵蓋...

HINEMOS目前推出的清酒都是以時間去命名，從傍晚6時開始直到凌晨5時合共提供不同類型的清酒，完全沒有重複。別看這樣，HINEMOS的酒其實很有實力，在Kura Master及IWC都獲得多項獎項！...

之前曾提及森山酒造在2021年建立了日本第一個冷藏倉庫，而藏主湯浅俊作當時也算是新手，在搬遷整個酒造到冷藏倉庫的過程中會感到非常焦慮，原因是不知道能否獲得政府批出的生產許可證，以及擔心出水口、水龍頭等...