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終於來到第三篇了,這篇同樣是繼續介紹醸し人九平次的系列,今次輪到「Collection」系列!這個系列被創造其後的意念是由於久野先生是一個對食物有講究的人,他希望自己釀造的清酒能夠成為日本以及海外其他...

21:27 2021/06/11
【清酒新世界@iM網欄】「Collection」系列 醸し人九平次.三

澳洲風格的咖啡店TIL首次限定登陸LCX,於2021年6月11日至7月11日期間,LCX將呈獻「朝啡︰暮酒」Pop Up 企劃,而TIL供應來自澳洲墨爾本咖啡—Small Batch烘焙的咖啡豆,名為...

15:32 2021/06/11
【商場活動】LCX「朝啡︰暮酒」Pop Up企劃聯乘人氣咖啡與手工啤酒 消費滿指定金額即可換領禮品及參與工作坊

上個星期跟大家簡單地介紹了一下醸し人九平次這個酒造,這一次同樣不會令大家失望,知道大家都想知道多一點關於他們的清酒,他們主要有三個系列,這包括Désir et Sauvage系列、Collection...

08:01 2021/06/05
【清酒新世界@iM網欄】Désir et Sauvage 醸し人九平次.二

父親節將至,如心廣場聯同華懋集團旗下商場:翩滙坊商場、粉嶺名都商場、希爾頓中心、好運中心、上水名都商場、巴黎倫敦紐約戲院購物中心及好順福購物中心,推出消費獎賞,由6月12日至6月20日期間,顧客於如心...

16:01 2021/06/03
【父親節商場優惠】如心廣場送千份「父親節有禮」 NINA CLUB會員憑積分免費換領

近日清酒界發生了前所未有的重要事項,不知道大家有沒有留意,這也是我們要鄭重地聲明,清酒真的要放在雪櫃裏保存,處理得不好的話,清酒很大機會會變質,這樣就品嚐不到清酒原有的質素,同時也會影響了該清酒酒藏的...

08:00 2021/05/29
【清酒新世界@iM網欄】五味均衡 醸し人九平次.一

無得返「鄉下」,可以怎樣?就索性將它搬到香港來。於2014年在京都創立的KI NO BI季の美,是首家日本Gin酒蒸餾廠,特別之處是以純米酒浸泡日本種植的原材料蒸餾而成。今個月在中環PMQ內的Sake...

13:47 2021/05/22
日本京都Gin酒期間限定店登陸PMQ Sake Central 大師班酒宴領略酒配菜風味

前幾回介紹的新派清酒,大部份都是純米吟釀/吟釀/純米酒級,即是精米部合度較高,釀酒時所用的酒米較少。我也不肯定是否因為大眾對大吟釀級的清酒有既定的框框,所以新派清酒都主力在中低階酒中求創意,務求以較低...

12:02 2021/05/22
【細味醺徒@iM網欄】榮光冨士,新派純米大吟釀可配串燒?

新潟第一酒造的山間有很多另類系列,這包括之前提到的三段壓榨限定版和鬼山間,這一篇將會是山間的完結篇,我回來給大家介紹最後兩款系列,一款是擁用超級發泡性的生酒系列,還有就是山間的全新系列「岩豐」。 ...

08:01 2021/05/22
【清酒新世界@iM網欄】山間.三 岩豐

相信有看上一篇的專欄已經對山間有一定的理解,還沒有看的酒友們可以重溫一下,今天我會繼續介紹新潟第一酒造株式会社的山間的另類系列。 上一篇有提到山間有兩個特別的系列,包括往極端方向行走的辛口系列及往極端...

08:01 2021/05/15
【清酒新世界@iM網欄】紅藍鬼山間 山間.二

無得返「鄉下」,可以怎樣?就索性將它搬到香港來。 於2014年在京都創立的KI NO BI季の美,是首家日本Gin酒蒸餾廠,特別之處是以純米酒浸泡日本種植的原材料蒸餾而成。今個月在中環PMQ內的Sa...

2021/05/13
京都氈酒限定店登陸PMQ 酒宴領略酒配菜風味

日本清酒「醸し人九平次」Facebook 官方專頁發帖,指香港 DON DON DONKI 售賣的該公司產品並非經官方渠道入貨,產品更貼上了白色 label ,掩蓋酒莊 QR code,而且儲存亦有...

22:29 2021/05/10
【疫市營商】日本酒莊發文指DONKI賣貨有問題?港酒商:QR碼需顯示保障消費者

本周突然被困在隔離營,折騰了兩天,遲了交稿。朋友知道後,紛紛叫我帶清酒入營內品嚐打發時間。不過,隔離營內沒有雪櫃,一枝要冷藏的清酒,如果以常溫飲用,味道會很不一樣,會失去它原本的特質,也就作罷。而且,...

17:05 2021/05/10
【細味醺徒@iM網欄】被隔離 寧可不喝也不弄錯溫度

「山間」是「新潟第一酒造株式会社」的代表作,名稱的由來是「以在山間(谷地)栽種的米為原料,在山間的小酒造內精心釀造出來的酒」。而山間是以現任及第四代社長武田良則先生為首,據說武田先生一共花了八年的時間...

08:01 2021/05/08
【清酒新世界@iM網欄】山間‧一 中取り

中環除了是商業區,也可稱為食區,皆因區內有不同類型的餐廳,中台日意法菜等,統統都有齊。最近又添上新成員--Roji居酒屋,這位日本代表選址蘭桂坊,裝潢具型格,菜式又充滿創意,難怪吸引不少中環人來捧場,...

2021/05/06
蘭桂坊添新成員 型格居酒屋登場

天領酒造在2020年推出了一個新品牌「日野屋」,以紀念其成立340週年,酒造以始創人出生地滋賀縣日野市作為新品牌的命名,名稱也代表傳遞和承載清酒的熱情。一般來說天領的清酒普遍較傳統及偏順滑辛口的,由於...

08:01 2021/05/01
【清酒新世界@iM網欄】天領 ·二 日野屋

十四代是清酒愛好者的必然「打卡」酒,但眾所周知,它價格不便宜。「哪有錢?」沒有太多銀彈的話,又有哪些酒是十四代的「影子酒」呢? 十四代的酒- 「綿」 我喝過數百個酒藏的酒,就有以下兩個銘柄推介,第一...

11:17 2021/04/24
【細味醺徒@iM網欄】哪有錢!「十四代」的平價影子酒?

不知道今年有沒有機會到日本旅遊?希望冬天的時候可以吧,最起碼讓我泡個溫泉!提起溫泉,我就想起岐阜縣的下呂溫泉,那裏的溫泉水真的非常之順滑,還有當地的特產飛驒牛和白桃。除此之外,那裏還有一間酒造—天領酒...

08:01 2021/04/24
【清酒新世界@iM網欄】以飛驒天然地下水來釀酒 天領

近日疫情有所緩和,大家壓抑多時的購物慾是時候釋放!半年一度的一田購物優惠日將於5月27日至6月2日舉行,適逢今年是一田30周年大誌慶,一田為大家送上多項獨家生日驚喜。網上購物成大趨勢,「一田購物優惠日...

19:01 2021/04/19
【一田購物優惠日】優惠日5.27開始 eShop率先買4.21網上搶先開鑼 逾千款商品1折起發售

當看到日本名刀的時候,很多人第一時間會聯想到村正刀,又被稱為「妖刀」,或者動畫《銀魂》裏的真選組副長土方十四郎的佩刀「村麻紗」,不好意思有點離題了,原因是酒藏「山丹正宗」便是以日本國寶級名刀來命名。 ...

08:02 2021/04/17
【清酒新世界@iM網欄】以國寶級名刀命名 山丹正宗

過超一年的抗疫未見曙光,許多人感疲憊,許多老闆選擇放棄經營,但也有人乘機休養生息再出發。文華酒店的文華廳,就趁疫情期間,花半年時間大翻新。兩個月前重開,甫踏進去煥然一新,全新的裝潢改以沉穩靛藍為主調,...

13:31 2021/04/10
【餓「新」嘗啖@iM網】文華廳變身 風韻滋味更勝從前